Kandungan
Untuk membezakan cendawan susu putih daripada cendawan berderit, anda perlu mengetahui struktur dan ciri-cirinya. Secara luaran, saudara-mara ini sangat serupa. Tetapi, jika cendawan susu putih rasanya hebat, maka biola tergolong dalam badan berbuah kategori IV yang boleh dimakan secara bersyarat dan sukar untuk disediakan.
Cendawan susu putih telah tumbuh di satu tempat selama bertahun-tahun
Biola yang tersilap masuk ke dalam bakul boleh merosakkan keseluruhan hidangan. Lebih-lebih lagi, apabila membeli cendawan susu putih di pasaran, anda harus memberi perhatian yang maksimum: ia sering dianggap sebagai cendawan susu berderit, yang sukar untuk dibezakan. Bagi pemetik cendawan yang berpengalaman, mengenal pasti kedua-dua jenis cendawan ini tidaklah sukar.
Keluarga burung berderit di rumput
Apakah perbezaan antara cendawan susu dan keriut
Ia agak mudah untuk membezakan cendawan susu dari biola jika anda tahu apa yang perlu dicari.
Apakah rupa payudara putih?
Cendawan susu putih (Lactárius résimus), juga dipanggil yang sebenar, tergolong dalam genus Mlechniki dan keluarga Russula. Ia tumbuh ke saiz yang besar, dengan diameter 8 hingga 20 cm. Penutup berwarna putih, krim putih, dengan usia, bintik-bintik kuning kekuningan gelap yang tidak rata muncul. Permukaannya berbulu, dan dalam cuaca basah ia jelas berlendir. Penutup spesimen muda dibentangkan, dengan lekukan kecil di tengah, tepinya dibalut dengan gulungan pubescent yang kemas.Cendawan matang berbentuk corong dengan lekukan yang berbeza di persimpangan dengan batang, bahagian atasnya melengkung ke bawah dengan lancar. Cendawan mempunyai aroma buah yang khas; apabila dipotong atau dipecahkan, jus putih pahit dikeluarkan, yang dengan cepat menjadi gelap kepada kuning atau coklat.
Plat nipis dan licin hymenophore; mereka boleh dibezakan dengan mata kasar
Apakah rupa pemuat?
Russula putih (Russula delica), juga dipanggil russula manis, tergolong dalam keluarga Russula, genus Russula. Badan buah mempunyai penutup yang kering dan tidak berbulu. Ia tumbuh dengan saiz yang sangat besar, dari 15 hingga 30 cm diameter. Warnanya krim, putih-kelabu dengan bintik-bintik berkarat. Bentuknya boleh dihamparkan dengan tepi digulung dan lekukan di tengah, atau berbentuk corong. Spesimen lama menjadi gelap dan boleh dibezakan dengan warna coklat yang kaya. Sebilangan besar sampah bumi dan hutan terkumpul pada penutup. Platnya nipis, sempit, berwarna krim, dengan warna laut yang khas jika penutupnya dicondongkan ke arah cahaya. Kakinya kuat, ringan, padat, dengan bintik coklat yang tidak rata. Pulpanya berair, kaya aromatik. Anda boleh menggunakan pemuatan untuk makanan hanya selepas mendidih awal. Tidak seperti cendawan susu putih, biola dan cendawan susu mempunyai kaki yang padat, tanpa lompang. Hanya cendawan tertua mungkin mempunyai lompang di batangnya.
Dua muatan putih di padang rumput berlumut
Apakah rupa creaker?
Biola (Lactárius velléreus), atau dipanggil cendawan susu felt, cendawan susu berdecit, cendawan susu kering atau pengikis susu, tergolong dalam genus Mlechnikov dan keluarga Russula.Dalam spesimen muda, penutupnya adalah bulat cembung, dengan tepi berlipat, kemudian diluruskan dan menjadi sujud. Yang terlalu besar berbentuk corong, dengan tepi yang tidak rata, berliku-liku dan licin. Diameter boleh mencapai dari 9 hingga 27 cm. Permukaan licin, kering, dan serpihan hutan jarang melekat padanya. Warna salji-perak, ditutup dengan sisik nipis yang jarang. Pulpanya sangat padat, kelabu, rapuh, dengan aroma cendawan dan rasa pedas. Jus susu sangat pedas dan berwarna cerah. Pinggannya jarang, kelabu atau kuning-krim, tidak sekata. Kakinya pendek dan tebal.
Skripun dibezakan oleh tepi yang tidak berbulu, bergulung dan plat yang lebih gelap dan jarang.
Mereka tumbuh dalam kumpulan besar - kedua-duanya dalam permaidani yang ketat dan dalam badan buah yang berasingan di kawasan seluas beberapa meter persegi. Mereka lebih suka hutan luruh, terutamanya hutan birch dan aspen. Mereka muncul sebulan lebih awal daripada keriut dan pergi pada bulan September. Mereka berbuah sehingga fros pada bulan Oktober-November. Tidak seperti cicit lada pahit, cendawan susu putih mentah mempunyai rasa yang manis dan menyenangkan.
Bagaimana untuk membezakan cendawan susu daripada keriut
Getah susu dari cicit itu sangat pedas dalam rasa.
Untuk membezakan biola dan cendawan susu putih, anda perlu memberi perhatian kepada ciri-ciri mereka:
- Jus susu biola memperoleh warna kemerahan dari semasa ke semasa.
- Anda boleh membezakan squeak dengan pinggiran yang hilang di tepi.
- Decitan itu mengeluarkan bunyi decitan khas apabila anda menjalankannya melintasi kaca atau enamel gigi.Ia adalah daripada ciri ini bahawa namanya datang.
- Cendawan susu putih berbeza dari cendawan susu keriting dalam rupa. Lelaki kacak yang berharga itu kelihatan bersembunyi dari semua orang, bersembunyi di bawah timbunan sampah hutan dan tanah. Topi yang berkeriut itu bersih dan kelihatan dari jauh.
- Rusk berbeza dalam warna dan struktur plat - ia kekuningan dan tebal.
- Biola tidak pernah berulat.
- Skripun mempunyai kaki yang kukuh tanpa rongga.
- Tudung cendawan susu putih mempunyai warna kekuningan atau kecoklatan, dan cendawan terasa boleh dibezakan dengan warna terangnya yang sekata.
Cendawan susu putih mempunyai ciri bintik kekuningan-berkarat
Kesimpulan
Adalah mungkin untuk membezakan cendawan susu putih daripada cendawan susu berderit, walaupun penampilannya sangat serupa. Kedua-dua spesies ini mempunyai ciri ciri yang perlu diingati oleh setiap pemetik cendawan. Apabila mengumpul cendawan susu sebenar atau membelinya di pasaran, anda harus memberi perhatian kepada struktur kaki dan penutup, plat hymenophore dan rasa pulpa.
