Kandungan
Avocado adalah buah yang ditanam di kawasan beriklim tropika. Penggunaan meluasnya bermula agak baru-baru ini. Ramai pengguna masih tidak terbiasa dengan keistimewaan budaya tersebut. Pilihan di kedai adalah rumit oleh fakta bahawa buahnya mungkin belum masak atau terlalu masak selepas pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang. Avokado boleh masak di rumah hanya jika peraturan tertentu dipatuhi.
Bagaimana untuk mengetahui sama ada alpukat sudah masak
Untuk memilih alpukat, anda perlu mengetahui tanda-tanda utama kematangan buah yang luar biasa ini. Tidak mustahil untuk menilai kematangan buah dengan warna kulitnya, walaupun ramai yang menasihati memilih buah-buahan hijau gelap dan tidak ada yang lain. Terdapat beberapa jenis, warna yang paling biasa dianggap sebagai buah dengan kulit hijau gelap, tetapi terdapat jenis hijau muda, coklat dan coklat gelap. Tanda-tanda utama kematangan:
- apabila ditekan, lekuk terbentuk, tetapi ia cepat hilang dan bentuknya dipulihkan sepenuhnya;
- apabila berjabat, ketukan ringan tulang kedengaran;
- tiada bintik-bintik gelap atau lekukan di kawasan di mana pemotongan dipasang;
- setitik minyak mungkin muncul di tapak pemotongan apabila ditekan;
- buah dipotong dengan mudah;
- di dalam pulpa mempunyai warna hijau muda yang sekata tanpa bintik atau titik;
- Tulang mudah dipisahkan daripada pulpa.
Alpukat boleh masak di rumah, tetapi yang terlalu masak mula terasa pahit, ditutup dengan bintik hitam di bahagian dalam dan cepat merosot.
Buah masak kaya dengan unsur mikro yang bermanfaat. Ia adalah unik dalam komposisinya dan sering disyorkan untuk kegunaan biasa untuk penyakit serius. Salah satu syaratnya ialah kesegaran dan penggunaan pulpa yang betul. Untuk membantu avokado masak, anda perlu sedikit bersabar dan menggunakan salah satu kaedah yang sesuai.
Bagaimana dengan cepat melembutkan alpukat
Selepas membeli avokado yang belum masak, anda boleh membawanya hingga masak di rumah atau menjadikannya cukup lembut untuk memasak selanjutnya. Untuk melembutkan alpukat, suri rumah menggunakan beberapa helah.
Ekspres masak avokado dalam ketuhar
Ada kalanya buah keras perlu dilembutkan dengan cepat untuk membuat sos, sapuan atau smoothie buatan sendiri. Kemudian suri rumah menggunakan cara cepat masak menggunakan ketuhar. Teknik ini boleh menjejaskan rasa buah.
- Buahnya ditusuk dengan garpu dari semua sisi.
- Tutup dengan tudung atau serbet.
- Letakkan dalam ketuhar gelombang mikro dan hidupkan selama 30 saat.
Jika perlu, biarkan selama 30 saat lagi. Selepas sejuk, ia dipotong dan disediakan mengikut resipi.Pulpanya sesuai untuk menyediakan guacamole buatan sendiri, sos, smoothie dan koktel buatan sendiri.
Cara cepat masak alpukat dalam ketuhar
Kaedah yang membolehkan anda mematangkan alpukat hanya sesuai jika anda mematuhi dengan ketat masa ia dihantar ke ketuhar. Jika anda menambah tempoh masa, hasilnya akan menjadi penyediaan kaserol buatan sendiri.
Buahnya dibalut dengan aluminium foil. Pada masa yang sama, pastikan tiada jurang atau lompang. Kemudian ia diletakkan di dalam ketuhar dan disimpan selama 10 - 15 minit pada suhu 180 - 200 °C.
Cara cepat masak alpukat di rumah
Anda boleh membantu mematangkan alpukat di rumah dengan cara lain yang tidak akan mengubah rasa dan membolehkan ia menjadi masak secara semula jadi. Ini akan mengambil masa beberapa hari dan mewujudkan keadaan tertentu.
Anda boleh mempercepatkan pematangan di rumah dengan meletakkan alpukat di sebelah buah. Lokasi di mana buah diletakkan juga boleh menjejaskan kematangan buah. Adalah diketahui bahawa buah-buahan mampu masak di mana tidak ada kelembapan yang tinggi.
Avokado boleh masak sepenuhnya apabila lubangnya menjadi masak sepenuhnya. Semasa peringkat sehingga ini berlaku, pulpa melakukan fungsi perlindungan berhubung dengan benih, menjadi keras dan padat.
Pematangan alpukat di rumah adalah akibat daripada proses biokimia yang maju. Ini adalah mekanisme semula jadi yang boleh dipengaruhi oleh mempercepatkan atau memperlahankan. Ciri utama mekanisme ini ialah pernafasan buah yang dipanggil. Buah batu mampu bernafas dengan lebih kuat jika anda mencipta faktor rangsangan tambahan di rumah.
Di mana untuk meletakkan avokado untuk masak
Untuk membuat alpukat masak lebih cepat di rumah, anda boleh menggunakan prinsip pematangan berdasarkan peraturan pencahayaan dan suhu udara. Buahnya dibalut dalam kertas makanan dan disimpan di tempat gelap di mana kelembapan udara dikekalkan pada tahap purata. Kabinet dinding dapur atau rak berlorek sesuai untuk ini.
Ia akan mengambil masa 5-7 hari untuk masak di rumah. Kematangan perlu sentiasa diperiksa untuk mengelakkan terlalu masak. Apabila masak, permukaannya akan mula tumbuh ke belakang sedikit dan tidak lagi keras dan keras untuk disentuh.
Pelembutan lengkap buah menunjukkan terlalu masak, jadi buah tidak boleh dibawa ke keadaan ini.
Apa yang perlu diletakkan alpukat untuk menjadikannya masak
Pematangan di rumah boleh dipercepatkan dengan pendedahan kepada etilena. Ia adalah hidrokarbon yang mempercepatkan pertumbuhan tumbuhan atau percambahan biji benih. Pendedahan kepada etilena menimbulkan beberapa tindak balas:
- pengaktifan hidrolisis kanji;
- penguraian tanin;
- melembutkan tisu.
Semua proses ini membawa kepada pematangan. Bagaimana untuk mencapai rawatan etilena di rumah? Jawapannya mudah sahaja. Pisang digunakan untuk mematangkan alpukat.
Anda perlu memasukkan avokado ke dalam beg kertas bersama 1 - 2 pisang. Mereka mengeluarkan etilena dalam kuantiti yang kecil, yang cukup untuk mematangkan 1 atau 2 alpukat di rumah.
Beg kertas ditutup rapat, tanpa mengeluarkan udara berlebihan, dan simpan untuk disimpan. Selepas duduk selama 1 - 2 hari, buah akan menjadi masak. Ini boleh menyebabkan kulit pisang menjadi hitam.
Bagaimana untuk mematangkan alpukat yang dipotong
Lebih mudah untuk mematangkan alpukat yang dipotong di rumah. Untuk melakukan ini, anda harus mengikuti beberapa peraturan mudah.
Selepas memotong, tulang tidak dikeluarkan dari separuh: ia akan mempercepatkan proses pematangan pada masa akan datang.
Keistimewaan buahnya ialah apabila dipotong, dagingnya dengan cepat ditutup dengan bintik-bintik gelap. Ini tidak kelihatan sangat menyelerakan dan sering mengelirukan mereka yang membeli buah untuk kali pertama.
Malah, proses ini mempunyai penjelasan yang mudah. Besi yang mengandungi pulpa, serta sebatian unsur surih lain, bertindak balas secara kimia dengan oksigen, yang menyebabkan pulpa menjadi gelap sepenuhnya. Bahagian yang dipotong mungkin masih belum masak, keras dan pahit. Untuk mempercepatkan proses pematangan, suri rumah menggunakan beberapa helah.
- Separuh alpukat disalut dengan jus lemon.
- Kemudian masukkan ke dalam bekas bertutup kedap udara.
- Simpan berhampiran dinding belakang peti sejuk.
- Potongan hendaklah di atas.
Jus lemon melambatkan proses pengoksidaan, di satu pihak, dan mengaktifkan pelembutan tisu dan pemecahan asid organik, yang membawa kepada pematangan, sebaliknya.
Pilihan lain untuk menyimpan buah yang dipotong dengan pematangan berikutnya ialah dengan banyak melincirkannya dengan minyak zaitun. Minyak melembutkan pulpa dan menyelubungi liang-liang, menghalang udara daripada masuk. Bahagian digris dengan minyak menggunakan berus pastri dan dimasukkan ke dalam bekas. Tutup bekas dengan ketat dan masukkan ke dalam sejuk.
Kelemahan kaedah pematangan alpukat ini adalah mustahil untuk menentukan kematangan dengan penampilan. Untuk memahami sama ada buah telah mencapai tahap kematangan yang diperlukan, ia perlu dikeluarkan dari bekas dan dirasai.
Avokado yang dipotong boleh masak menggunakan bawang. Tandem sayur-sayuran dan buah-buahan mengaktifkan proses pelembutan tisu.Pada masa yang sama, bau bawang tidak menembusi liang-liang alpukat dan tidak mengubah ciri-ciri rasanya.
- Bawang dipotong menjadi cincin dan diletakkan di bahagian bawah bekas.
- Letakkan separuh alpukat di atas, potong bahagian atas.
- Tutup bekas dengan rapat dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Cara membuat ruang masak alpukat
Kaedah pematangan yang disenaraikan di atas adalah baik jika kita bercakap tentang beberapa buah. Sekiranya perlu untuk mematangkan beberapa kilogram alpukat secara semula jadi, maka ruang khas digunakan.
Agar alpukat masak lebih cepat di rumah, anda perlu memilih bilik yang dipanaskan dengan keupayaan untuk membuat rak di sana untuk ruang dengan buah. Sekiranya mungkin untuk membekalkan etilena atau oksigen, masa masak boleh dipercepatkan dengan ketara.
Bilik terbuka dan berventilasi baik diletakkan di premis di mana keadaan berikut boleh dipastikan:
- suhu udara - dari +22 hingga +25 °C;
- kelembapan udara relatif - dari 80 hingga 90%;
- kekurangan cahaya siang, pencahayaan buatan yang malap.
Buah yang belum masak sepenuhnya boleh masak dalam 7 hari; apabila etilena atau oksigen dibekalkan, tempohnya dikurangkan kepada 2 - 3 hari.
Kesimpulan
Anda boleh masak alpukat di rumah menggunakan beberapa kaedah. Pada masa yang sama, perlu diingat bahawa bahagian yang dipotong boleh mengubah rasa kerana pengaruh bahan tambahan. Anda tidak boleh memotong buah yang keras; lebih baik meninggalkannya dengan segera supaya ia boleh masak secara semula jadi.
