Kandungan
Avokado adalah buah eksotik unik yang tumbuh di iklim tropika atau subtropika. Sebagai tambahan kepada rasa halus pulpa, ia terkenal dengan kandungan unsur mikro dan makro yang tinggi. Alpukat hass adalah jenis buah ini yang paling biasa, yang boleh dibeli di kedai sepanjang tahun.
Penerangan mengenai alpukat Hass
Avocado sering dipanggil alligator pear, atau American Perseus. Ini adalah pokok rendah malar hijau dengan buah-buahan dengan nama yang sama. Alpukat hass adalah salah satu jenis yang dibiakkan daripada dua jenis: Mexico dan Guatemala.
Amerika Rudolf Hass berjaya menumbuhkan benih di tamannya. Menariknya, dia mengambil tulang dari sebuah restoran selepas makan malam yang lazat. Selepas mengakar, dia mencantumkan pada anak benih cawangan dari varieti lain, yang dibawanya dari Peru. Varieti ini dinamakan sempena nama keluarganya apabila dia memohon paten pada tahun 1935. Selepas ini, orang California yang giat menjual anak benih itu ke tapak semaian tempatan. Sejak itu, varieti telah berjaya ditanam di Amerika Syarikat dan dipanggil California.Disebabkan oleh keanehan terjemahan, alpukat California di Rusia sering dipanggil Hass atau Haas: kedua-dua nama menyiratkan variasi yang sama.
Buah-buahan masak di atas pokok yang tumbuh sehingga 20 m. Ciri khas tumbuhan adalah kejatuhan daun sepanjang tahun. Bunga biseksual mekar di axils daun. Buah-buahan mula muncul di cawangan atas, dan kemudian di bahagian bawah. Semasa musim, sehingga 200 kg buah-buahan dikumpulkan dari satu pokok.
Penerangan ringkas tentang buah-buahan Hass:
- epilepsi atau berbentuk pir;
- berat mereka boleh mencapai 500 g, dan, secara purata, adalah 300 - 350 g;
- kulit: padat, berketul atau licin.
Apabila alpukat sudah masak sepenuhnya, warna kulit boleh menjadi hampir hitam: ini boleh dilihat dalam banyak foto varieti Hass. Pulpa mempunyai warna hijau muda. Rasanya berkrim, mentega dengan nota kacang. Buah masak pelbagai Hass lembut, batunya mudah dipisahkan.
Varieti Hass ditanam di Brazil, Kanada, Mexico, dan Sepanyol. Ia tumbuh dengan jayanya di tanah lembap, ringan dan bertolak ansur dengan musim hujan dan tempoh kemarau.
Bagaimanakah alpukat Hass berbeza daripada alpukat biasa?
Pertama sekali, perbezaan antara alpukat Hass dan alpukat biasa terletak pada naungan kulitnya: apabila masak sepenuhnya, ia menjadi hitam. Buah-buahan varieti lain biasanya berwarna hijau dan hijau muda.
Varieti Hass bertolak ansur dengan pengangkutan dan penyimpanan dengan baik, yang mungkin berbeza daripada varieti lain. Buah-buahan varieti Hass masak di atas pokok sepanjang tahun, tidak seperti varieti biasa yang lain.Pulpa paling sesuai untuk membuat guacomole klasik kerana rasa pedasnya yang istimewa.
Hass | Varieti lain |
Berbentuk buah pir. | Bentuk bulat. |
Rasa yang terang. | Lemah menyatakan rasa. |
Bertambah minyak. | Berminyak sederhana. |
Kebaikan alpukat Hass
Alpukat hass dimakan mentah. Rawatan haba memusnahkan gentian dan menafikan buah daripada sifat bermanfaat asasnya. Sebagai peraturan, alpukat termasuk dalam hidangan yang mesti dimakan baru disediakan.
Pulpa dihargai kerana kandungan minyak patinya yang tinggi, yang mempunyai sifat bermanfaat yang unik. Ciri ini meningkatkan sifat bermanfaat buah:
- Unsur mikro dan makro memberikan buah-buahan pelbagai Hass keupayaan untuk mempengaruhi proses metabolik dalam badan secara positif. Kualiti ini amat berguna untuk mereka yang menderita penyakit saluran penghadaman.
- Pyridoxine, yang mengisi pulpa dalam kuantiti yang banyak, menghalang penampilan plak aterosklerotik dan membantu meningkatkan kiraan darah.
- Asid lemak tak jenuh tunggal menjadi pengaktif proses penjanaan semula, yang membantu memperbaiki keadaan umum badan.
- Vitamin D yang terkandung dalam pulpa membantu menormalkan pertumbuhan sistem rangka dan juga memberi kesan kepada pengukuhan saluran darah.
- Nilai tertentu ialah minyak yang terkandung dalam pulpa. Ia membantu mengurangkan risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular, kerana ia mempunyai kesan pengukuhan pada otot jantung dan menstabilkan aktiviti proses hematopoietik.
- Vitamin E dan B vitamin mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, kuku, dan rambut.
- Asid folik, yang terkandung dalam pulpa, bermanfaat untuk ibu hamil.
- Oleh kerana kandungan seratnya, buahnya menjejaskan sistem pencernaan. Ia membantu untuk menghadam makanan dengan lebih aktif dan mengeluarkan bahan toksik daripada badan.
- Asid oleik dan palmetik meningkatkan aktiviti otak dan juga mengganggu proses yang mendasari pembentukan sel kanser.
Selain itu, alpukat digunakan sebagai bahan untuk penyediaan kosmetik. Terima kasih kepada minyak berlemak yang mengandungi buah, proses penjanaan semula aktif berlaku di peringkat selular. Kualiti ini digunakan oleh pakar kosmetik yang memasukkan ekstrak minyak dalam komposisi mereka.
Topeng muka, badan dan rambut disediakan di rumah. Varieti Hass jauh lebih sesuai untuk ini daripada yang lain, kerana ia mengandungi jumlah minyak yang lebih tinggi. Faedah memakan alpukat Hass menjadi ketara jika anda mengambil buah itu dengan kerap.
Bagaimana untuk memilih alpukat Hass
Apabila memilih buah, anda harus mengambil kira ciri-ciri budaya. Varieti Hass, tidak seperti varieti lain, dipilih berdasarkan warna kulitnya. Jika ia tidak masak, kulitnya akan berwarna hijau muda. Apabila masak ia menjadi hampir hitam.
Terdapat beberapa tanda yang mengiringi yang menunjukkan kematangan buah:
- kawasan di mana pemotongan terletak harus licin dan coklat muda;
- buah harus sederhana lembut untuk disentuh;
- apabila digoncang, tulang di dalam harus menggeletar sedikit;
- berat buah yang masak lebih berat daripada yang belum masak;
- kulit harus licin, tanpa kerosakan atau calar;
- dalam buah masak, apabila menekan pada kawasan tangkai, beberapa titik minyak dilepaskan.
Jika buah terlalu lembut, bermakna buah tersebut sudah terlalu masak. Terdapat beberapa jenis kematangan pada peringkat ini.Ramai pengguna tertanya-tanya sama ada boleh memasak buah yang terlalu masak dan sama ada ia akan memudaratkan kesihatan.
- Buah yang benar-benar gelap dengan kandungan berlendir dan batu yang ditutup dengan plak tidak boleh dimakan.
- Jika daging alpukat Hass berwarna coklat seragam di dalam, dengan urat dan titik gelap, maka buahnya rosak.
- Titik hitam pada daging cahaya, walaupun teduh menunjukkan bahawa kematangan telah dicapai; mereka boleh dipotong dengan pisau dan dimasak mengikut resipi yang dirancang.
Cara makan alpukat
Avokado digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Buah-buahan boleh menjadi bahan utama atau bahan tambahan tambahan.
Selepas membeli, buah dipotong kepada 2 bahagian dan lubang dikeluarkan. Oleh kerana kandungan besi yang meningkat, pulpa cepat menjadi gelap apabila terdedah kepada udara. Mereka lebih suka memasak alpukat sejurus selepas dipotong, dan untuk mengelakkan keperangan mereka menggunakan helah masakan kecil:
- taburkan bahagian dengan jus lemon;
- Pulpanya disalut dengan minyak zaitun.
Buah yang dipotong boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 24 jam dalam bekas yang tertutup rapat. Selepas dipotong, tulang dikeluarkan menggunakan sudu. Avokado Hass yang masak mempunyai lubang berwarna coklat muda.
Alpukat hass digunakan untuk menyediakan sup puri, salad, sos dan koktel. Buahnya sesuai dengan tomato, makanan laut dan herba. Avokado mentah dan segar boleh menjadi snek ringan apabila diletakkan pada sekeping roti bijirin, disiram dengan minyak zaitun, dan diperisakan dengan garam dan lada.
Apabila membeli avokado yang belum masak, ia dibiarkan masak. Untuk mempercepatkan proses, gunakan salah satu kaedah yang sesuai:
- letakkan di dalam beg kertas dan letakkan di tempat yang hangat dan kering;
- Pisang atau epal diletakkan di sebelah alpukat, yang mengeluarkan etilena, yang mempercepatkan proses pelembutan tisu.
Untuk melembutkan alpukat keras sebelum memasak, suri rumah menggunakan beberapa helah:
- buah diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama 30 saat, selepas menutupnya dengan serbet (pendedahan kepada gelombang magnet membawa kepada melembutkan tisu, buah menjadi lembut, ia boleh dipotong dan dimasak);
- Alpukat dibalut dengan kerajang dan diletakkan di atas rak ketuhar, dibiarkan selama 10 - 15 minit. pada suhu 200 °C.
Kaedah ini membantu menjadikan pulpa sesuai untuk memotong dan memasak, tetapi mempunyai kesan yang ketara pada rasa.
Di samping itu, alpukat boleh dibekukan. Ia biasanya dibekukan sebagai puri. Untuk melakukan ini, pulpa masak dipotong menjadi kepingan dan kemudian ditulenkan. Tambah beberapa sudu besar jus lemon atau limau ke dalam adunan. Campuran diratakan di bahagian bawah bekas dan disimpan dalam keadaan sejuk. Apabila dibekukan, adunan puri akan mula mengembang, jadi jangan penuhkan bekas itu. Pure beku boleh disimpan dengan cara ini sehingga 6 bulan.
Berat alpukat Hass tanpa lubang
Purata berat buah varieti Hass berbeza dari 150 hingga 350 g. Buah-buahan masak sepanjang tahun dan diangkut sedikit belum masak, kerana ia masak dengan cepat pada suhu biasa.
Lubang buah yang masak boleh mempunyai berat kira-kira 50 - 70 g. Apabila lubang itu dikeluarkan, buah akan menjadi lebih ringan, tetapi akan tetap berat. Berat buah yang masak sebahagian besarnya bergantung pada kandungan minyak.
Mempunyai kalori alpukat
Kandungan asid lemak sihat menentukan kandungan kalori alpukat Hass: secara purata, 1 pc. Buahnya mengandungi kira-kira 160 kcal. Daripada jumlah ini, kira-kira 15 g adalah lemak. Pada masa yang sama, buah bukanlah produk makanan yang boleh mencetuskan pemendapan lemak. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa bahan yang terkandung dalam buah dapat diserap dengan cepat dan mudah.
Kualiti alpukat ini digunakan semasa merancang menu diet. Buahnya mengenyangkan badan, tetapi lemak tidak disimpan, tetapi diubah menjadi tenaga yang berguna.
Pakar pemakanan mengesyorkan memasak alpukat untuk sarapan pagi atau menggunakannya sebagai snek sebelum makan malam. Pengambilan buah-buahan pada waktu pagi mengaktifkan proses metabolisme badan dan membantu menstabilkan penghadaman pada peringkat awal.
Kesimpulan
Hass avocado ialah varieti pir buaya biasa yang terkenal dengan rasa yang sangat baik dan warna kulit yang luar biasa. Varieti ini dibezakan oleh keupayaannya untuk menahan pengangkutan dan penyimpanan jangka panjang. Ia digunakan untuk menyediakan hidangan yang lazat, sihat, dan juga sebagai suplemen herba yang boleh memberi kesan positif kepada kesihatan.
