Kandungan
Ramai penanam sayur berhadapan dengan masalah: mereka telah menanam tanaman, tetapi tidak tahu bagaimana untuk memeliharanya. Kepala bawang putih tidak terkecuali. Daripada hasil tuaian yang besar, kadangkala hampir satu pertiga dapat disimpan sehingga musim sejuk. Tanaman mentol tidak mempunyai keupayaan penyimpanan jangka panjang yang baik; mereka reput dan acuan agak cepat. Malah pada musim sejuk mereka mula layu dan bercambah. Apa yang boleh kita katakan tentang bulan-bulan musim bunga, apabila anda benar-benar ingin memanjakan diri dengan bawang putih yang kuat. Walau bagaimanapun, terdapat cara untuk mengekalkan hasil tuaian sehingga musim bunga.
Mengapa anda perlu memilih balang?
Untuk menyimpan bawang putih mengikut semua peraturan, anda perlu memahami keadaan utama. Ia akan kekal dalam keadaan yang sangat baik untuk masa yang lama jika anda menghentikan akses kepada kuman dan udara. Apabila menyimpan di bank, syarat yang diperlukan dibuat. Untuk memanjangkan jangka hayat, balang mesti terlebih dahulu disterilkan dan dikeringkan dengan teliti.
Sebelum melihat pelbagai kaedah cara mengawet bawang putih di bank, beberapa perkataan tentang peraturan penyimpanan am. Bukan sahaja balang itu dikeringkan dengan sempurna. Kepala sendiri juga mesti kering.
Oleh itu, jika masa mengizinkan, adalah lebih baik untuk menangguhkan penuaian bawang putih ke hari yang tidak hujan.
Bawang putih yang dikupas dan tidak dikupas boleh disimpan dalam bekas kaca. Sesetengah suri rumah, untuk menjimatkan ruang, membongkarnya menjadi ulas.
Kaedah untuk menyimpan bawang putih dalam balang kaca
Kaedah No 1 Asingkan bunga cengkih
Penyimpanan bawang putih dalam balang kaca bermula dengan membuka kepala menjadi bunga cengkih. Setiap daripada mereka mesti diperiksa dengan teliti, semua bahagian dengan reput, acuan atau kerosakan mesti dikeluarkan.
Sebelum anda menyimpannya bawang putih untuk musim sejuk, ia mesti dikeringkan selama 5-6 hari. Jangan letakkannya berhampiran bateri, jika tidak, ia mungkin kering. Pilihan terbaik adalah di dalam bilik, di atas lantai.
Bunga cengkih diletakkan di dalam balang dan dihantar ke tempat yang kering. Mereka tidak boleh ditutup dengan penutup.
Kaedah No. 2 Seluruh kepala
Bawang putih tidak selalu dipisahkan menjadi ulas; ia juga disimpan di seluruh kepala. Seperti dalam kaedah sebelumnya, anda perlu meletakkan bawang putih yang dikupas dari kotoran dan lapisan atas sekam ke dalam balang kaca. Selain itu, anda tidak perlu mengisinya dengan apa-apa lagi.
Kelemahan kaedah ini, tidak seperti yang pertama, adalah hakikat bahawa kepala besar bawang putih akan masuk ke dalam balang. Di samping itu, tanpa membongkar bawang putih menjadi bahagian kecil, anda boleh terlepas reput di dalamnya. Dalam kes ini, bawang putih di dalam balang akan mula reput.
Kaedah No 3 Dengan garam
Terdapat banyak ulasan dan komen di pelbagai forum tentang cara memelihara bawang putih sepanjang musim sejuk. Ramai orang menulis: "kami menyimpan bawang putih dalam garam." Keberkesanan kaedah ini diuji masa. Pelbagai sayur-sayuran disimpan dengan garam, kerana ia adalah pengawet yang sangat baik.
Lapisan masin di antara lapisan bawang putih tidak boleh kurang daripada 2-3 cm. Langkah-langkah umum adalah seperti berikut:
- Kepala (atau bunga cengkih) dikeringkan dengan sempurna.Pada masa yang sama, adalah penting bahawa mereka kekal segar dan bertenaga.
- Untuk mengelakkan acuan daripada terbentuk dalam balang, ia disterilkan.
- Garam dituangkan ke bahagian bawah bekas. Ia mestilah garam batu biasa; garam beryodium tidak digunakan dalam penyediaan.
- Lapis demi lapis selang seli bawang putih dan garam. Selesai dengan lapisan garam.
Untuk membuat keputusan cara menyimpan bawang putih, anda perlu membaca syarat dengan teliti dan memilih kaedah yang anda suka. Video yang disediakan di bahagian bawah artikel akan membantu anda lebih memahami dan memahami selok-belok membersihkan dan menyimpan barang kaca.
Banyak penanam sayur menyimpan bawang putih bersama bawang. Kedua-dua budaya ini bergaul baik antara satu sama lain. Mereka berdua memerlukan keadaan yang sama untuk terus hidup.
Cara No 4 Bawang putih dikisar
Sekiranya, walaupun semua usaha dilakukan, bawang putih mula merosot, tindakan segera mesti diambil.
- Bunga cengkih yang baik diasingkan daripada yang buruk dan dibersihkan.
- Ia dikisar menggunakan pengisar daging (anda juga boleh menggunakan pengisar).
- Masukkan sedikit garam ke dalam buburan yang terhasil.
- Jisim dipindahkan ke dalam balang yang disediakan terlebih dahulu dan ditutup dengan penutup.
Simpan bawang putih ini dalam balang kaca sahaja di dalam peti sejuk. Jisim bawang putih digunakan dalam masakan. Kelemahannya ialah jisim sedemikian tidak boleh disimpan untuk masa yang lama.
Untuk memanjangkan jangka hayat, jisim diisi dengan minyak bunga matahari di atas. Dengan membentuk lapisan cecair yang tidak membenarkan udara memasuki produk, ia membolehkan ia mengekalkan rasa lebih lama.
Kaedah No 5 Dengan tepung
Kaedah ini sangat serupa dengan yang sebelumnya, dengan perbezaan bahawa tepung digunakan sebagai penebat satu lapisan bawang putih dari yang lain. Ia menghalang kepala daripada menyentuh satu sama lain dan menghilangkan kelembapan berlebihan. Di bahagian bawah dan atas "kek lapis" ini terdapat lapisan besar tepung - 3-5 cm.Jangka hayat produk yang menggunakan kaedah ini agak lama.
Kaedah No 5 Dalam minyak bunga matahari
Hanya cengkih yang dikupas disimpan dalam minyak bunga matahari. Mereka diletakkan dalam lapisan yang agak padat dalam balang yang disediakan terlebih dahulu, dan kemudian diisi dengan jumlah yang kecil. Balang digoncangkan sedikit supaya cecair memenuhi semua ruang dan diedarkan sama rata. Semua kepingan juga harus ditutup dengan minyak di atas.
Semasa bawang putih disimpan, minyak akan menjadi tepu dengan aromanya. Oleh itu, ia juga boleh digunakan dalam masakan. Untuk menjadikannya lebih aromatik, ramai suri rumah menambah lada, pelbagai herba dan garam ke dalam balang.
Kaedah nombor 6 Dalam wain
Masakan Mediterranean sering menggunakan bawang putih yang diselitkan dalam wain. Bunga cengkih yang telah dikupas diletakkan di dalam balang. Tidak seperti kaedah sebelumnya, jangan padatkannya terlalu ketat. Wain ditambah ke dalam bekas. Hanya wain kering boleh digunakan. Tetapi merah atau putih adalah mengikut budi bicara tuan rumah.
Kaedah No 7 Kering
Ulas bawang putih dipotong menjadi kepingan nipis dan dikeringkan. Hasilnya ialah kerepek bawang putih. Anda boleh menyimpannya dalam beg atau balang kaca. Cuma jangan tutup balang dengan penutup. Cip ini digunakan dalam menyediakan hidangan daging dan sup. Mereka mengekalkan semua aroma dan sifat bermanfaat produk.
Beberapa petua untuk menyediakan bawang putih untuk disimpan
Sebelum anda memikirkan cara menyimpan bawang putih dengan betul, anda perlu memahami cara menuainya dengan betul. Kepala digali dalam cuaca kering, apabila bahagian atas hampir kering.
- Setiap penanam sayuran harus tahu bahawa adalah mustahil untuk menghilangkan tangkai bawang putih. Tanaman ini adalah salah satu daripada beberapa yang dikeringkan bersama-sama dengan batang.
- Selepas pengeringan, akar dikeluarkan.Ia lebih mudah untuk melakukan ini dengan gunting besar. Walaupun beberapa tukang kebun membakar akar dengan api. Spesimen di mana akar tidak terputus sepenuhnya, tetapi panjang kira-kira 3-4 mm dibiarkan, mengekalkan kelembapan dengan baik.
- Peringkat seterusnya ialah pemilihan rejim mengekalkan suhu. Bawang putih terletak untuk masa yang lama dalam julat suhu - 2-4 darjah atau 16-20.
Mentol boleh dibasmi kuman sebelum dituai. Untuk tujuan ini 0.5 l. minyak bunga matahari dipanaskan dengan api. Tambah 10 titis iodin kepadanya. Penyelesaian itu dicampur dengan teliti dan dikeluarkan dari haba. Setiap kepala dicelup secara bergantian ke dalam larutan dan kemudian dihantar untuk dikeringkan di bawah sinar matahari. Prosedur mudah ini akan membolehkan suri rumah melupakan reput dan acuan pada bawang putih. Mentol yang dikumpul dalam cuaca kering tidak boleh tertakluk kepada prosedur ini. Mereka akan disimpan dengan sempurna pula.
Adalah penting untuk menggali spesimen dengan betul. Untuk mengelakkan pemotongan kepala, banyak penanam sayur menggunakan garpu rumput. Setelah menggali sedikit, mereka kemudian menyambung tangan mereka. Selepas menarik bawang putih keluar dari tanah, lap dengan sarung tangan untuk mengeluarkan baki yang tertinggal. Akar digoncang ringan untuk membersihkannya.
Terlepas dari kaedah yang dipilih, menyimpan dalam balang sesuai untuk mereka yang tidak mempunyai ruang bawah tanah atau tempat untuk menggantung tocang bawang putih.
