Kandungan
Anda boleh menyimpan kubis di dalam peti sejuk selama 1.5-2 bulan jika anda membungkus kepala kubis dengan kertas dan filem berpaut atau memasukkannya ke dalam beg dengan beberapa lubang. Untuk meningkatkan tempoh, disyorkan untuk memotong garpu, memasukkannya ke dalam beg termal dan memasukkannya ke dalam peti sejuk. Kaedah ini akan membolehkan anda menyimpannya sehingga penuaian seterusnya - jangka hayat adalah dari 9 hingga 12 bulan.
Bolehkah kubis disimpan di dalam peti sejuk?
Untuk penyimpanan jangka panjang kubis di rumah, peti sejuk adalah sesuai. Di sini adalah mungkin untuk menyediakan keadaan yang sesuai:
- julat suhu 0-5 darjah Celsius;
- kelembapan tinggi - 80-90% (untuk ini, kepala kubis dibalut dalam filem);
- kegelapan.
Ia amat penting untuk memantau suhu. Sekiranya ia meningkat lebih daripada 4-5 darjah, tempoh penyimpanan kubis akan dipendekkan kerana fakta bahawa ia akan melembutkan, dan dalam kombinasi dengan kelembapan yang tinggi ia mungkin reput. Jika suhu turun di bawah 0, kepala kubis akan membeku. Mereka akan dipelihara, tetapi ini akan memberi kesan buruk pada rasa.
Di manakah tempat terbaik untuk meletakkannya?
Dalam peti sejuk moden, sayur-sayuran disimpan di zon kesegaran. Ini adalah nama yang diberikan kepada ruang khas antara peti sejuk beku dan ruang peti sejuk. Suhu di sini dikekalkan pada kira-kira 3-4 darjah Celsius, serta kelembapan yang tinggi. Ini adalah keadaan optimum untuk memelihara sayur-sayuran, termasuk kubis.
Sekiranya tidak ada zon sedemikian, kepala kubis diletakkan di dalam petak dengan sayur-sayuran dan ditutup dengan penutup di atas. Ia dibuka secara berkala untuk menyediakan udara segar.
Zon kesegaran direka khas untuk sayur-sayuran dan buah-buahan
Bagaimana untuk menyimpan kubis dengan betul di dalam peti sejuk
Anda boleh menyimpan kubis di dalam peti sejuk dalam bentuk yang berbeza - kepala segar, cincang, beku, rebus. Bergantung pada ini, tempoh penyimpanan optimum ditentukan.
Segar
Menyimpan kubis segar untuk masa yang lama agak mungkin. Walaupun anda hanya meletakkannya di dalam petak dengan sayur-sayuran, kepala kubis akan bertahan kira-kira sebulan. Dan jika anda membungkusnya dalam beberapa lapisan filem berpaut, jangka hayat boleh ditingkatkan kepada 6-8 minggu.
Selepas beberapa hari, daun atas kubis akan menjadi lembik. Oleh itu, walaupun yang kotor tidak perlu dikeluarkan - ia akan kekal sebagai "pembungkusan" tambahan.
beku
Jangka hayat kubis segar di dalam peti sejuk meningkat dengan ketara jika ia dibekukan. Ini adalah kaedah yang paling boleh dipercayai yang membolehkan anda mengeluarkan sayur-sayuran selama 9-12 bulan, i.e. sebenarnya sehingga musim menuai seterusnya. Tempoh penyimpanan yang panjang sedemikian hanya mungkin jika keadaan suhu rendah diperhatikan (-18 darjah atau lebih rendah sedikit).
Arahan penyediaan adalah seperti berikut:
- Potong daun menjadi jalur nipis.
- Letakkan padat dalam bekas atau dalam beg yang direka khusus untuk pembekuan.
- Letakkan dalam peti sejuk atau peti sejuk.
Pembekuan sebagai kaedah penyimpanan mempunyai beberapa kelebihan. Membolehkan anda mengekalkan sepenuhnya vitamin dan bahan berguna yang lain. Jangka hayat adalah selama mungkin. Tetapi daging kehilangan kerangupannya dan sebahagiannya kelihatan. Ia tidak sesuai untuk membuat salad.
Ia tidak boleh dibekukan semula. Oleh itu, apabila memasukkan ke dalam beg, anda harus membuat bahagian kecil yang sebenarnya boleh digunakan pada satu masa.
potong
Anda juga boleh menyimpan kubis di dalam peti sejuk yang dipotong-potong. Keperluan ini sering ditemui apabila kepala kubis sangat besar, tetapi tidak begitu banyak sayur-sayuran yang diperlukan, contohnya, untuk sup atau salad. Kemudian garpu dipotong separuh, satu bahagian digunakan untuk memasak, dan yang kedua dibalut rapat dengan kertas dan filem berpaut.
Kemudian mereka memasukkannya ke dalam petak peti sejuk dengan sayur-sayuran. Jangka hayat adalah 1-2 minggu. Dalam kes ini, potongan tidak dapat dielakkan akan kering, jadi sebelum menggunakan kubis sekali lagi, lebih baik untuk memangkas lapisan ini dengan pisau tajam.
rebus
Jangka hayat kubis rebus di dalam peti sejuk adalah sesingkat mungkin. Produk ini boleh disimpan tidak lebih daripada tiga hari. Adalah dinasihatkan untuk meninggalkan campuran dalam kuali di bawah tudung atau memindahkannya ke pinggan dan tutup bahagian atas dengan filem berpaut atau beg.
Kubis rebus boleh disimpan di dalam peti sejuk selama tidak lebih dari tiga hari.
Sekiranya terdapat keperluan untuk penyimpanan jangka panjang produk, ia dibenarkan sejuk sepenuhnya, diletakkan di dalam bekas makanan atau beg haba dan dihantar ke peti sejuk (suhu -18 darjah). Dalam keadaan sedemikian, penyimpanan dibenarkan selama 5-6 bulan. Anda boleh membuat ladu dengan cara yang sama dan juga membekukannya untuk kegunaan masa hadapan sepanjang musim sejuk.
Dicincang (parut)
Kobis yang dicincang mempunyai jangka hayat yang singkat di dalam peti sejuk. Jika anda memasukkannya ke dalam pinggan dan menutupnya dengan filem atau dalam bekas makanan, anda boleh menyimpannya sehingga 24 jam. Untuk pemeliharaan jangka panjang, disyorkan untuk membekukan - kemudian produk boleh disimpan sehingga 12 bulan.
diperam
Adalah lebih baik untuk menyimpan sauerkraut di dalam peti sejuk. Ini adalah makanan ringan yang lazat dan sihat yang boleh anda simpan untuk masa yang lama. Masa tertentu bergantung pada kapasiti:
- Dalam tab kayu selama 6-8 bulan (ia sering dibawa keluar ke balkoni, disimpan pada suhu -1 hingga +2 darjah).
- Di dalam balang kaca yang tertutup rapat di dalam peti sejuk, produk boleh disimpan sehingga enam bulan.
- Jumlah yang sama disimpan dalam bekas enamel.
- Dalam plastik, dulang tertutup rapat - tidak lebih daripada tiga bulan.
kering
Anda juga boleh menyimpan kubis muda di dalam peti sejuk dalam bentuk kering. Untuk menyediakan, teruskan seperti berikut:
- Keluarkan daun atas dari kepala kubis.
- Potong kiub kecil 2-3 cm menggunakan pisau tajam.
- Pada malam sebelum pengeringan, rendam kepingan dalam air mendidih selama dua minit.
- Letakkan di atas ayak dan sejukkan di bawah air mengalir selama satu minit lagi.
- Goncangkannya dan biarkan airnya mengalir.
- Letakkan dalam satu lapisan dalam rak pengeringan atau pada dulang ketuhar.
- Keringkan pada suhu 60 darjah selama 4-5 jam.
- Biarkan sejuk, masukkan ke dalam beg dan masukkan ke dalam peti sejuk. Jangka hayat adalah 1.5-2 bulan.
Daun boleh dipotong menjadi empat segi atau jalur untuk pengeringan.
Bagaimana untuk menyimpan kubis segar di dalam peti sejuk lebih lama
Untuk menyimpan kubis segar di dalam peti sejuk untuk masa yang lama, disyorkan untuk mengikuti petua berikut:
- Balut kepala kubis dalam 2-3 lapisan filem berpaut. Adalah dinasihatkan untuk membuat beberapa lubang di dalamnya. Garpu itu sendiri harus terlebih dahulu dibalut dengan kertas tebal - ia akan menyerap kelembapan berlebihan dan mengelakkan daging daripada reput. Secara berkala, lapisan kertas perlu diganti.
- Satu lagi cara untuk meningkatkan jangka hayat adalah dengan membungkus kepala kubis dengan kertas tebal dan kemudian memasukkannya ke dalam beg plastik. Mula-mula anda perlu membuat beberapa lubang di dalamnya untuk akses udara.
- Jangka hayat terpanjang boleh dicapai bukan di dalam peti sejuk, tetapi di dalam peti sejuk - sehingga 12 bulan.
- Anda boleh menyimpan sauerkraut untuk masa yang lama. Walaupun anda memasukkannya ke dalam balang kaca biasa, jangka hayatnya akan menjadi sehingga enam bulan. Selepas dibuka, simpan tidak lebih daripada tiga hari di dalam peti sejuk.
Ciri-ciri menyimpan pelbagai jenis kubis
Jangka hayat kubis putih di dalam peti sejuk sebahagian besarnya ditentukan bukan sahaja oleh keadaan, tetapi juga oleh ciri-ciri varieti. Dari segi tempoh penyimpanan, tiga kumpulan boleh dibezakan:
- Varieti awal disimpan paling sedikit. Walaupun semua syarat dipenuhi, garpu boleh disimpan tidak lebih daripada 1.5-2 bulan.
- Tanaman pertengahan musim disimpan di dalam peti sejuk lebih lama - sehingga 2-3 bulan.
- Tempoh penyimpanan untuk kubis masak lewat adalah sehingga 7-9 bulan. Ini boleh dilakukan jika anda mengekalkan suhu dalam julat 0-2 darjah Celsius.
Tempoh itu sebahagiannya dipengaruhi oleh ciri-ciri teknologi pertanian. Jika anda menanam tanaman sendiri, lebih baik melakukannya di atas tanah liat daripada tanah berpasir. Adalah penting untuk memantau penyiraman sederhana dan tidak terbawa-bawa dengan baja nitrogen. Mereka mesti digunakan dengan ketat mengikut arahan dan hanya pada akhir musim bunga - awal musim panas.Semasa tempoh pembentukan aktif kepala kubis, nitrogen tidak lagi diberikan - sebaliknya fosforus dan kalium ditambah.
Kesimpulan
Anda boleh menyimpan kubis di dalam peti sejuk untuk masa yang agak lama, terutamanya jika anda memasukkannya ke dalam peti sejuk, menapai atau memerapnya. Anda juga boleh menghantar kepala kubis ke zon kesegaran. Jika anda juga membungkusnya dalam kertas dan filem berpaut, jangka hayatnya ialah 1.5-2 bulan.
