Kandungan
Beberapa ahli agronomi yang bijak mengetahui tentang tanaman jarang - daun saderi, yang ditanam dalam kotak pada awal Mac untuk memperkenalkan salah satu tumbuhan yang paling berguna ke dalam diet sepanjang tahun. Khasiat dan kemudaratan daun saderi harus diketahui oleh semua orang.
Apakah rupa daun saderi?
Tidak seperti dua jenis saderi, akar dan tangkai daun, saderi daun menghasilkan jumlah daun yang besar. Akarnya nipis, tumbuh jauh ke dalam tanah. Daun tumbuh dari roset. Ini adalah struktur daun apabila pangkalnya terjalin rapat dan menyerupai semak. Daun adalah bahagian saderi yang boleh dimakan, secara visual mengingatkan pasli, mereka sama gebu, mempunyai ketumpatan, warna dan lokasi yang sama pada tangkai, tetapi berbeza dalam bau dan rasa.
Ciri-ciri lain, ketinggian dan bilangan daun pada roset, bergantung pada varieti.Sebagai contoh, varieti "Samurai" tumbuh sehingga 65 cm dan mempunyai sejambak daun yang gebu, manakala varieti "Zakhar", sebaliknya, mempunyai ketinggian sehingga 36 cm dan mempunyai daun yang lebih sedikit, tetapi ia masak lebih cepat. Varieti "Tempatan" juga tumbuh sehingga 65 cm, tetapi ketumpatannya tidak dapat dibandingkan dengan yang lain; dari 1 m² anda boleh menuai 3 kg tanaman.
Daun saderi - tahunan atau saka
Oleh kerana versi daun saderi mempunyai akar kecil, tumbuhan itu hidup hanya 1 tahun. Tahun depan, perlu menanam semula anak benih di ambang tingkap dan menanam semula di dalam tanah selepas sebulan. Jenis saderi lain ditanam untuk akar, jadi ia tercabut sepenuhnya, tidak meninggalkan apa-apa di dalam tanah. Terdapat hanya 1 jenis tumbuhan ini, yang ditanam sekali selama 10-15 tahun. Ia dipanggil Lubistok, juga dikenali sebagai Piper, atau Zorya.
Adakah anda makan daun saderi?
Daun saderi dimakan sebagai produk bebas. Ia ditambah dan disediakan dalam pelbagai cara. Mereka mengeringkannya untuk musim sejuk, mengisarnya dalam pengisar, meminumnya sebagai jus, membakar pai, membekukannya, menambahnya kepada pengawet, dan membuat smoothie. Terdapat banyak resipi untuk memelihara dan menyediakan sayur-sayuran aromatik ini. Penggunaan paling biasa produk berdaun adalah memotongnya menjadi salad sayuran.
Faedah kesihatan dan kemudaratan daun saderi
Mana-mana tumbuhan hijau dianggap sebagai produk yang sihat. Daun saderi terkenal dengan sifat pemulihan dan kesan positif pada tubuh lelaki. Untuk adenoma dan mati pucuk, resipi sihat khas disediakan daripada madu dan buah-buahan lain yang dicampur dengan jus dari daun saderi. Tidak ada salahnya menggunakan resipi ini setiap hari.
Apabila menurunkan berat badan, memerah daun saderi dan buah-buahan dan sayur-sayuran lain sangat popular.Oleh kerana kandungan kalori yang minimum dan kandungan unsur berguna yang kaya, minuman sedemikian memberikan kekuatan sepanjang hari, mengeluarkan toksin dari badan dengan bantuan serat yang terkandung dalam tumbuhan.
Daun saderi mengandungi natrium yang tinggi. Oleh kerana keupayaannya untuk mengeluarkan cecair yang berlebihan dari badan, ia tidak berbahaya kepada penghidap hipertensi. Tumbuhan ini juga terkenal dengan keupayaannya untuk menghapuskan kolesterol dari arteri dan saluran darah, yang juga diperlukan untuk mereka yang mengalami tekanan darah tinggi.
Pelbagai herba, termasuk daun saderi, membersihkan darah dan memperkayakannya dengan oksigen, menghasilkan peningkatan tenaga dan lonjakan kekuatan. Oleh itu, sayur-sayuran tumbuhan ini dimakan dengan hemoglobin yang rendah.
Kemudaratan boleh berlaku jika anda menggunakan produk dengan banyak dan setiap hari. Pengambilan jus saderi yang kerap semasa perut kosong meningkatkan keasidan dan membawa kepada gastritis. Apabila mengambil sayur-sayuran untuk tujuan perubatan, apabila penting untuk mengambilnya semasa perut kosong, anda harus minum tidak lebih daripada tiga sudu pada satu masa. Jika tidak, segala-galanya bergantung kepada intoleransi individu, kehadiran penyakit kronik dan alahan.
Komposisi daun saderi
Daun saderi mengandungi pelbagai jenis vitamin, menjadikannya salah satu makanan paling sihat, bersama-sama dengan kacang dan kekacang. Atas sebab inilah tumbuhan ini dihargai di kalangan vegetarian yang lebih suka makanan hidup. Unsur kimia yang terdapat dalam dedaunan dan batang termasuk:
- potasium;
- kalsium;
- besi;
- natrium;
- fosforus;
- magnesium;
- purin
Daun saderi mempunyai minyak pati, asid oksalik dan klorogenik, vitamin B, C, E, A dan beta-karoten. Nilai pemakanan produk setiap 100 g ialah 13 kcal, termasuk 0.9 g protein, 0.1 g lemak, 2.1 g karbohidrat.
Cara makan daun saderi
Mengambil produk adalah berkesan dalam bentuk mentahnya. Perlu diingat bahawa rawatan haba, memasak, membakar mengurangkan jumlah unsur berguna. Saderi boleh dikeringkan dan dibekukan untuk musim sejuk. Budaya mempunyai banyak vitamin C, yang diperlukan untuk sistem imun dan saluran darah. 100 g produk mengimbangi keperluan harian vitamin C, beta-karotena dan vitamin A.
Ciri-ciri bermanfaat daun saderi termasuk minyak pati yang merangsang sistem saraf. Oleh itu, ia berguna untuk memakannya pada waktu pagi untuk meningkatkan, tidak seperti kopi, yang dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami perubahan tekanan pada siang hari.
Untuk sembelit, anda perlu minum jus saderi yang dicairkan dengan air 1:10. Kesan pengukuhannya berguna walaupun untuk ibu yang menyusu yang anak-anaknya mengalami halangan usus yang lemah. Dengan susu ibu, bayi akan menerima unsur mencairkan tanaman sayuran ini.
Ia berfaedah untuk minum jus saderi sebelum makan kerana ia merangsang selera makan. Mengambil budaya sebelum makan mempunyai kesan yang baik pada buah pinggang semasa proses keradangan dan mengurangkan kesakitan akibat kekejangan semasa haid.
Daun, dikisar dengan madu, diambil untuk penyakit prostat. Resipi ini dibuat daripada bahagian yang sama madu dan saderi, diambil 2 sudu tiga kali sehari. Produk harus disimpan di dalam peti sejuk.
Resipi yang sihat dan lazat
Saderi daun adalah tumbuhan yang fleksibel dan sesuai dengan hampir semua perkara kecuali gula-gula.Anda boleh taburkan herba pada mana-mana sup atau salad sayuran. Perlu dipertimbangkan beberapa resipi mudah menggunakan daun saderi yang boleh anda sediakan setiap hari.
Roti rata dengan saderi
Hidangan asli Armenia ini sangat rendah kalori kerana kehadiran herba dan rempah ratus sebagai bahan utama. Ia boleh disediakan dalam 1 jam, masa penyediaan akan mengambil masa 40 minit.
bahan-bahan:
- 400 g tepung;
- 1 gelas air;
- 120 g daun saderi;
- 120 g ketumbar;
- 100 g bawang hijau;
- 100 g bulu bawang putih;
- 100 g salad;
- 80 g bayam;
- 80 g sorrel;
- 50 g dill;
- 80 g minyak sayuran;
- garam dan lada sulah secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Campurkan tepung, air, garam, buat doh tebal, tutup dengan filem dan biarkan selama 30 minit.
- Potong semua sayur-sayuran atau kisar dalam pengisar, tambah garam dan lada.
- Potong doh kepada 6 bahagian yang sama, gulung hingga ketebalan 1 mm.
- Masukkan inti herba dan bentukkan pai.
- Goreng roti leper dalam kuali sehingga doh siap.
Set sayur-sayuran juga boleh termasuk daun dandelion, lobak dan bahagian atas bit, dan jelatang.
Salad pisang dengan epal dan saderi
Hidangan kurus tetapi berkalori tinggi ini boleh disediakan dalam masa 15 minit. Semua produk kekal segar dan tidak boleh dimasak. Pada musim panas, ia adalah snek cepat dengan usaha yang minimum.
bahan-bahan:
- pisang;
- epal;
- tomato;
- daun saderi;
- lada tanah;
- salad;
- mayonis.
Kaedah memasak:
- Potong pisang memanjang kepada dua bahagian tanpa merosakkan kulitnya (ia akan berfungsi sebagai pinggan).
- Potong daun salad, tomato dan epal halus, perasakan dengan mayonis dan gaul.
- Sapukan pada pisang.
Hidangan sudah siap.
Salad kvass musim panas dari sayur-sayuran
Salad Yahudi diet ini mempunyai kalori minimum dan set vitamin yang kaya - apa yang diperlukan untuk mereka yang sedang berdiet. Semua bahan digunakan segar dan boleh ditambah dalam kuantiti tanpa had. Anda boleh makan dan minum salad.
bahan-bahan:
- salad;
- daun saderi;
- pasli dengan dill;
- timun;
- epal;
- daun lobak pedas, currant dan ceri;
- 2 ulas bawang putih;
- selasih;
- gula dan garam.
Kaedah memasak:
- Potong sayur-sayuran dan sayur-sayuran tidak terlalu halus.
- Letakkan segala-galanya dalam balang tiga liter, meninggalkan kira-kira setengah liter ruang kosong.
- Masukkan garam dan gula 1 sudu teh setiap satu.
- Tuangkan air suam dan tutup dengan kain kasa, biarkan ditapai selama sehari.
- Selepas masa yang ditetapkan, toskan kvass secara berasingan, buang daun yang tidak boleh dimakan, dan cincang daun yang boleh dimakan dengan halus.
Hidangkan sejuk sebagai hash atau sebagai salad. Anda boleh menambah apa-apa sayur-sayuran, sebagai contoh, ketumbar, bawang hijau, bayam.
Diet sup saderi
Resipi ini termasuk dalam set hidangan yang menggalakkan penurunan berat badan. Memasak bersama dengan menyediakan bahan-bahan akan mengambil masa setengah jam. Sup mengandungi produk yang mempunyai sifat pembersihan, jadi gabungan mereka berguna untuk orang yang menjalani pemulihan selepas pembedahan.
bahan-bahan:
- 1 tandan daun saderi bersama-sama dengan batang;
- 1 kepala kubis putih bersaiz sederhana;
- 5 tomato;
- 2 lada benggala;
- 3 bawang;
- 1.5 liter air;
- garam secukup rasa.
Kaedah memasak:
- Potong bahagian saderi, lada benggala dan bawang seperti yang dikehendaki.
- Kupas kubis, keluarkan bahagian keras kubis, potong daun.
- Kupas tomato dengan mencelupkannya dalam air mendidih selama seminit.
- Campurkan semua sayur-sayuran, tambah garam secukup rasa dan masak selama 25 minit dengan api perlahan.
Hidangkan sup panas.Anda juga boleh membuat sup puri daripadanya. Untuk melakukan ini, anda perlu memasak sayur-sayuran secara keseluruhan, kemudian keluarkan dari sup, masukkannya melalui pengisar dan tambah sup lagi.
Smoothie hijau dengan epal dan nanas
Minuman diet yang kaya dengan karbohidrat tumbuhan ini boleh membangunkan badan pada waktu pagi dan memberi kekuatan sehingga makan tengah hari. Kandungan kalori setiap hidangan ialah 318 kcal, di mana 4 g berasal dari protein, 13 g dari lemak dan 48 g dari karbohidrat. Anda boleh menyediakannya dalam masa 15 minit.
bahan-bahan:
- 2 epal hijau;
- tangkai dan daun saderi;
- 1 timun kecil;
- setengah nanas;
- setengah alpukat;
- 50 g bayam;
- satu perempat daripada limau nipis;
- 150 g ais.
Kaedah memasak:
- Potong timun, epal, saderi dan alpukat menjadi kepingan.
- Kupas nenas dan limau nipis dan potong juga.
- Lulus semuanya melalui pengisar, tambah ais.
Anda boleh menambah pudina segar, strawberi, raspberi dan buah-buahan berair lain pada resipi. Anda boleh membawa minuman bersama anda pada waktu pagi untuk berlari; ia menyegarkan dan menyegarkan badan, menormalkan keseimbangan air.
Kontraindikasi
Sebagai tambahan kepada sifat bermanfaat daun saderi, ia mempunyai kontraindikasi. Orang yang mengalami ulser perut dan keasidan yang rendah tidak boleh mengambil sayur-sayuran dalam kuantiti yang banyak. Ia juga dikontraindikasikan pada pesakit dengan hemochromatosis, di mana tahap besi dalam badan melebihi norma, dan hiperkalemia - lebihan kalium, di mana otot jantung menderita. Jika anda mempunyai batu karang kerana kehadiran fosforus dalam daun saderi, sederhana harus digunakan.
Purin yang terkandung dalam saderi menjejaskan pemendapan asid urik, yang disimpan dalam sendi dalam bentuk garam.Oleh itu, penghidap gouty arthritis tidak digalakkan mengambil daun saderi. Ini juga terpakai kepada mereka yang mengalami obesiti yang teruk. Bagi orang-orang ini, adalah perlu untuk makan makanan yang menggalakkan penyingkiran cecair dan bukannya pengumpulan yang dilakukan oleh purin.
Kesimpulan
Faedah dan kemudaratan daun saderi secara langsung bergantung pada keadaan tubuh manusia dan rasa bahagian ketika makan. Untuk memahami kesan sayur-sayuran pada badan, anda perlu mendengar keadaan anda. Ini adalah tumbuhan yang agak kuat yang boleh memberi kesan yang baik pada organ dan kesejahteraan umum, dan yang merosakkan.
