Kandungan
Saderi digunakan dalam memasak sekerap pasli atau dill. Daun dan batangnya mengandungi vitamin dan minyak pati yang diperlukan oleh tubuh. Walau bagaimanapun, tumbuhan itu tidak mendapat populariti di kalangan suri rumah, jadi tidak semua orang tahu sama ada saderi perlu dikupas sebelum digunakan. Segala-galanya jelas dengan daun kehijauan, tetapi apa yang perlu dilakukan dengan batang tidak sepenuhnya jelas.
Adakah saya perlu mengupas saderi?
Pendapat berbeza mengenai perkara ini. Sesetengah chef menasihatkan makan sayur-sayuran yang tidak dikupas, sementara yang lain menegaskan bahawa batangnya mesti dikupas. Peliknya, semua orang betul. Ia bergantung pada jenis saderi yang anda beli.
Adakah saya perlu mengupas tangkai saderi sebelum dimakan?
Batang atau akar saderi terkenal dengan sayuran akarnya, yang dimakan. Batang dan daun saderi tersebut tidak dimakan. Sayuran akar perlu dikupas sebelum dimakan. Ia digunakan untuk menyediakan sup, salad segar dan hidangan lain.
Untuk memudahkan pembersihan akar, anda perlu memilihnya dengan betul:
- tanaman akar mestilah besar;
- kulit licin;
- nod – nombor minimum;
- daunnya berwarna hijau di bahagian atas.
Ini adalah jenis tumbuhan yang boleh dibersihkan dengan jumlah sisa minimum.
Adakah saya perlu mengupas saderi bertangkai?
Saderi tangkai daun perlu dikupas jika sudah tua. Serat tumbuhan sedemikian adalah keras dan tidak begitu menyenangkan untuk dimakan. Tetapi pucuk muda tidak dibersihkan, ia cukup untuk membilasnya di bawah air yang mengalir dan mereka sudah boleh dimakan.
Apabila memilih saderi tangkai daun, anda perlu memberi perhatian kepada pucuk, yang sepatutnya berwarna hijau terang, berair, rangup, dan tanpa kerosakan yang kelihatan. Sekiranya pangkalnya sudah kehilangan beberapa daun, dan pucuk mempunyai warna kecoklatan, maka sayur-sayuran itu basi. Adalah lebih baik untuk menolak pembelian sedemikian. Lagipun, ia adalah petioles yang mengandungi minyak pati yang diperlukan.
Cara mengupas saderi
Setiap jenis saderi mempunyai kaedah pembersihannya sendiri. Oleh itu, anda perlu terlebih dahulu menentukan bahagian mana yang akan dimakan.
Cara mengupas tangkai saderi
Dalam jenis sayuran ini, bahagian bawah batang yang menebal atau akar yang diubah suai digunakan untuk makanan. Sebelum menyediakan salad, saderi batang mesti dikupas dengan betul:
- Berhati-hati mengeluarkan mana-mana tanah yang tinggal dari akar, kemudian bilas di bawah air yang mengalir.
- Potong bahagian atas dan bawah sayuran akar dengan pisau.
- Bahagikan sayur-sayuran kepada beberapa bahagian, kupas hanya bahagian yang dikehendaki, dan letakkan selebihnya di dalam peti sejuk.
- Kupas kulit menggunakan pisau khas atau pengupas sayuran.
- Potong mana-mana kawasan yang rosak atau bintik-bintik gelap. Selepas mengelupas, hanya pulpa putih yang harus kekal.
- Bilas akar yang dikupas di bawah paip, kemudian isi dengan air supaya ia tidak menjadi gelap.
Selepas pembersihan, bahagian kasar pulpa digunakan untuk menyediakan sup atau sup. Ia mengandungi banyak serat yang baik untuk membuang toksin dan sisa dari badan, tetapi tidak mempunyai rasa. Untuk memasak, bahagian lembut dipotong menjadi kiub, jalur, kepingan atau parut.
Cara mengupas tangkai saderi
Mengupas tangkai saderi adalah mudah. Untuk melakukan ini, anda memerlukan pisau pengupas biasa.
Arahan untuk mengupas batang saderi sebelum dimakan:
- Pisahkan tandan menjadi tangkai daun individu.
- Bilas sayur-sayuran dengan baik di bawah paip dalam air suam.
- Potong bahagian bawah pucuk, yang memegang tangkai daun bersama-sama sebanyak 2 cm.
- Kupas bahagian atas pucuk dengan pengupas sayuran, bersama dengan sebarang serat dan urat kasar.
Selepas pembersihan, tangkai daun dipotong menjadi kiub atau jalur. Ia digunakan untuk menyediakan hidangan pemakanan segar, jeruk, dan perapan. Tangkai daun yang halus memberikan makanan aroma dan rasa pedas.
Cara Mengupas Daun Saderi
Jenis yang paling berperisa ialah daun saderi. Sayuran lembutnya kaya dengan vitamin dan unsur mikro. Tangkai daun dan ubi varieti ini tidak sesuai untuk makanan, kerana ia kasar dan nipis. Hijau mempunyai aroma halus yang tajam.
Cara mengupas daun saderi:
- Potong semua tangkai daun dan akar.
- Keluarkan daun kering, kuning atau lembik.
- Basuh sayur-sayuran dengan teliti dan potong dengan pisau tajam.
Hijau digunakan untuk menyediakan sos, menghias salad atau hidangan lain.
Apabila memilih daun saderi, anda perlu memberi perhatian kepada penampilannya. Hijau harus berair, elastik, aromatik.Jika daun dalam tandan itu lembik, maka mereka telah berbaring di sana untuk masa yang lama.
Petua dan petua yang berguna
Mengupas tangkai saderi dengan betul tidak mencukupi untuk menikmati rasa, anda perlu tahu cara memasak sayur. Akar direbus sehingga lembut, ditutup, sehingga ia menjadi lembut. Warna sayuran siap berubah dari putih ke warna krim ringan.
Anda boleh menyimpan akar yang dikupas dan dipotong menjadi kepingan untuk masa yang singkat di dalam peti sejuk. Seperti semua produk, pulpa kehilangan sifat berfaedahnya, pudar dan menjadi lapuk. Sayur-sayuran tidak boleh disimpan dalam beg; ini tidak meningkatkan jangka hayat.
Kesegaran tangkai daun saderi bertahan selama kira-kira seminggu. Simpan di dalam peti sejuk, dibalut dengan baik dalam kerajang. Spesies ini paling berharga apabila ia segar. Selepas rawatan haba, kebanyakan komponen berguna hilang.
Namun, tidak semua orang boleh makan saderi. Sayuran dilarang jika terdapat patologi berikut:
- ulser perut atau duodenal;
- gastritis pada peringkat akut;
- phlebeurysm;
- penyakit urolithiasis;
- risiko trombophlebitis.
Di samping itu, produk ini dilarang keras untuk wanita hamil dan ibu yang menyusu, kerana kesannya pada janin belum dikaji.
Pakar pemakanan mengesyorkan mengambil tidak lebih daripada 150 g saderi setiap hari supaya tidak membahayakan tubuh. Jika anda mengikuti petua ini, sayur-sayuran hanya akan membawa faedah:
- Proses penuaan sel menjadi perlahan.
- Keseimbangan air-garam dalam badan dipulihkan.
- Tekanan darah menjadi normal dan aliran darah bertambah baik.
- Aktiviti otak meningkat dan kerengsaan berkurangan.
- Sistem imun diperkuat, yang penting semasa musim sejuk.
- Rintangan terhadap tekanan muncul.
- Buah pinggang dan ureter dibersihkan.
- Paras gula dalam darah menurun.
- Najis menjadi normal dan sembelit hilang.
- Pedih ulu hati hilang.
- Berat badan dinormalkan.
- Penglihatan bertambah baik.
Antara lain, badan tepu dengan vitamin dan mineral. Jadi makan sayur-sayuran secara sederhana tidak akan membahayakan kesihatan anda.
Berapa lama saderi boleh disimpan dan bagaimana untuk menyediakannya untuk musim sejuk
Sayuran yang sihat tidak selalu boleh didapati di rak kedai, terutamanya di bandar-bandar kecil. Oleh itu, adalah berguna untuk mempelajari cara menyediakannya untuk penyimpanan jangka panjang.
Untuk menyimpan tanaman akar, ia mesti dibersihkan seperti berikut:
- daun dipotong, hanya meninggalkan petioles kecil;
- pasir dituangkan ke dalam kotak, tanaman akar diletakkan dengan petioles menghadap ke atas;
- Simpan saderi di ruangan bawah tanah atau bilik sejuk.
Anda boleh menyimpan sayuran akar dalam bentuk kering. Untuk melakukan ini, anda perlu membersihkannya, potong ke dalam jalur dan keringkannya. Kemudian masukkan ke dalam bekas kaca dengan penutup yang ketat.
Sayuran saderi layu dengan cepat, jadi lebih baik mengeringkannya dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan pada bila-bila masa sepanjang tahun. Untuk melakukan ini, daun disediakan, dibentangkan di atas kertas dan dikeringkan selama sebulan. Herba kering hendaklah disimpan dalam beg kertas.
Anda boleh memelihara saderi tangkai daun dengan membekukannya. Kupas pucuk, potong dan letakkan dalam 1 lapisan di atas papan pemotong. Selepas ini, masukkan ke dalam peti sejuk. Apabila kepingan beku, ia dituangkan ke dalam bekas atau beg penyimpanan plastik. Gunakan bahan kerja tanpa penyahbekuan terlebih dahulu.
Kesimpulan
Mengupas dan memasak saderi adalah sekejap.Sayuran patut diberi perhatian, kerana ia kaya dengan vitamin dan bahan berfaedah lain. Selain itu, ia mudah untuk disimpan. Saderi boleh dikeringkan, dibekukan, atau disimpan segar.
