Kandungan
Salad chicory adalah salah satu wakil tumbuhan roset, yang telah diketahui manusia sejak zaman Empayar Rom Purba. Spesiesnya disebut dalam karya Quintus Horace, serta dalam pakar herba Renaissance. Di Rusia, salad endive tidak begitu biasa, dan terdapat beberapa jenis di pasaran, manakala dalam masakan Eropah, tanaman hijau digunakan dengan senang hati.
Salad chicory adalah gudang vitamin dan mineral
Penerangan dan jenis salad endive
Salad chicory adalah ahli keluarga Asteraceae dari genus yang sama. Hari ini terdapat banyak kekeliruan dengan penerangan tepat spesies, kerana dalam masakan negara yang berbeza mereka dibentangkan di bawah nama mereka sendiri.
Jika kita menerangkan salad endive mengikut ciri botani umum, maka ia termasuk tiga bentuk spesies yang sama yang membentuk roset daun yang kuat - ini ialah Escarole (Cichorium endivia latifolia), Endive (Cichorium endivia crispa) dan Witloof (Cichorium intybus), yang tergolong dalam spesies yang sama, serta chicory liar.
Endive dan Escarole ialah tumbuhan dwitahunan yang ditanam sebagai tahunan untuk tujuan makanan. Mereka dijual di bawah nama Frize dan Scarola. Witloof ialah tumbuhan saka yang ditanam sebagai tumbuhan dwitahunan untuk memaksa kepala kubis yang dilunturkan.
Dari segi penampilan, salad endive menyerupai daun salad dan kepala, dan beberapa jenis bahkan serupa dengan kubis Cina dan merah. Endive mempunyai daun kerinting, berenda yang mempunyai rasa yang lebih kaya dengan kepahitan yang menyegarkan. Escarole mempunyai roset yang kuat, dipasang dari banyak daun berisi besar dengan urat tengah yang jelas. Witloof juga mempunyai bilah daun besar yang membentuk roset padat.
Faedah salad endive
Salad chicory mempunyai komposisi yang unik. Vitamin dan unsur mikro bersama-sama mempunyai kesan pelbagai rupa pada tubuh manusia dan sistem sokongan hayatnya.
Salad chicory kaya dengan vitamin A, yang penting untuk penglihatan. Di samping itu, ia membantu dalam pengeluaran kolagen, yang memperbaiki keadaan kulit. Tumbuhan ini mengandungi kebanyakan vitamin B yang diperlukan untuk berfungsi sistem saraf pusat. Lagipun, mereka membantu menormalkan tidur dan membantu melawan tekanan. Juga, vitamin B terlibat secara langsung dalam proses metabolik dan bermanfaat untuk tisu otot.
Salad Endive sangat dihargai kerana kandungan inulinnya, yang menormalkan paras gula darah. Ini penting untuk orang yang berlebihan berat badan dan bermanfaat untuk mereka yang menghidap diabetes.Dan intibin menjaga saluran gastrousus, pundi hempedu dan hati.
Kehadiran kalium, magnesium dan mangan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi sistem kardiovaskular dan peredaran darah.
Terima kasih kepada kandungan serat pemakanannya yang tinggi, salad endive melegakan sembelit dengan lembut. Ia menormalkan fungsi sistem pencernaan dan memberikan rasa kenyang untuk masa yang lebih lama.
Kemudaratan dan kontraindikasi
Tiada arahan khas untuk memakan salad endive, serta data yang boleh dipercayai tentang bahaya tanaman sayuran. Satu-satunya kontraindikasi mungkin intoleransi individu, yang boleh menyebabkan reaksi alahan atau gangguan usus.
Masa menyemai
Salad chicory ditanam dalam dua cara: secara langsung di tanah terbuka dan dengan anak benih. Oleh itu, masa penanaman berbeza dengan ketara:
- menyemai benih di tanah terbuka dijalankan dari pertengahan April hingga akhir Mei (tanah mesti dipanaskan hingga 7 ºC);
- Benih untuk anak benih mula disemai pada akhir Februari hingga awal Mei.
Bagaimana untuk menanam salad endive
Oleh kerana menyemai benih boleh dilakukan di tanah terbuka dan untuk anak benih, kaedah menanam salad chicory mempunyai perbezaannya sendiri. Untuk selebihnya, sudah cukup untuk menjalankan langkah agroteknik biasa.
Pemilihan tapak
Seperti semua tumbuhan taman, salad endive mempunyai keperluan sendiri untuk tapak penanaman. Untuk mendapatkan hasil yang baik, faktor-faktor berikut mesti diambil kira:
- Adalah dinasihatkan untuk meletakkan tanaman di kawasan yang terang tanpa angin draf;
- Tumbuhan itu tidak memilih tanah, tetapi lebih baik tanahnya gembur dengan nutrien yang mencukupi (keasidan neutral);
- Agar penuaian berjaya, adalah lebih baik untuk menanam salad chicory di tempat tumbuh timun, kubis atau kekacang (pendahulu yang tidak menguntungkan ialah salad, pasli, kentang dan lobak merah).
Teknologi pertanian menyemai dan menanam salad chicory di tanah terbuka agak serupa dengan menanam lobak merah
Menanam di tanah terbuka
Untuk menyemai salad chicory secara langsung di tanah terbuka, tempat itu disediakan terlebih dahulu. Mereka menggali kawasan itu sambil meletakkan baja secara serentak. Kemudian alur dibuat dengan kedalaman sehingga 1.5 cm Corak boleh diikuti dengan jarak baris 35-40 cm, dan juga dalam bentuk corak dua lorong - apabila 20 cm ditinggalkan di antara jalur dalam baris, dan jarak baris ialah 40 cm.
Alur dilembapkan. Benih disemai dan ditaburkan dengan pasir. Sekiranya perlu, anda boleh menutup tanaman dengan filem. Pucuk pertama akan muncul pada hari ketujuh.
Menanam anak benih
Menyemai benih untuk anak benih dijalankan dalam kotak atau bekas berasingan (cawan gambut). Sebelum mengisi bekas dengan tanah, pastikan anda memeriksa lubang di bahagian bawah, kemudian meletakkan lapisan saliran. Isi tanah dan lembapkannya. Jika kotak biasa digunakan untuk menyemai, kemudian buat alur dalam dua baris dan letakkan benih di dalamnya, taburkan dengan pasir. Letakkan 1-2 biji dalam cawan berasingan.
Bekas dengan tanaman diletakkan di dalam bilik yang terang dengan suhu tidak lebih daripada 10 ºC. Dalam keadaan sedemikian, pucuk harus muncul dalam masa seminggu.
Sebelum menanam di tanah terbuka, anak benih mula mengeras dua minggu lebih awal, membawanya keluar setiap hari dengan peningkatan masa yang beransur-ansur. Anak benih dipindahkan pada umur sebulan.
Peraturan penjagaan
Penjagaan salad chicory adalah seperti berikut:
- penyiraman disediakan secara tetap bergantung pada keadaan cuaca, kekurangan kelembapan menyebabkan daun menjadi kasar dan kemunculan kepahitan yang kuat;
- melonggarkan dan penyingkiran rumpai dilakukan 3-4 kali sepanjang musim tanam, ini dilakukan selepas penyiraman;
- salad chicory praktikal tidak memerlukan pembajaan jika tanahnya berkhasiat, tetapi disyorkan untuk menambah penyelesaian nitrophoska pada awal bulan Ogos.
Pembersihan dan penyimpanan
Tiga minggu sebelum menuai salad endive, perlu untuk melunturkan roset untuk mengurangkan kepahitan. Untuk melakukan ini, daun yang terletak di pangkalan dikumpulkan dan bahagian atasnya diikat, seolah-olah menyembunyikan roset di dalamnya. Penanaman juga ditutup dengan agrofibre untuk meminimumkan pendedahan kepada cahaya matahari. Pada awal pagi, tempat perlindungan dibuka sedikit untuk pengudaraan, dan ia dikeluarkan sepenuhnya sejurus sebelum menuai.
Salad chicory mula dituai dari katil pada akhir bulan September. Ini dilakukan dalam cuaca kering menggunakan garpu taman. Penggalian mesti dilakukan dengan berhati-hati, mengelakkan kerosakan pada sistem akar. Kemudian tanah digoncangkan dari tumbuhan dan dibiarkan kering selama seminggu. Bahagian daun dipotong, meninggalkan kira-kira 3 cm, dan disusun mengikut panjang.Ini adalah perlu supaya anda tidak perlu melakukan banyak pemangkasan sebelum memaksa, kerana ia berada pada tahap yang sama apabila ditanam.
Sayuran akar yang disediakan diletakkan di dalam kotak dan ditaburi dengan gambut, pasir atau habuk papan. Kemudian mereka dihantar ke bilik bawah tanah untuk disimpan.
Setelah dipotong, daun salad endive boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga tiga minggu.
Kesimpulan
Salad chicory adalah tumbuhan yang sangat berguna, jenis yang digunakan dengan cara yang berbeza. Daun Endive dan escarole boleh dimakan dengan memotong terus dari katil taman, tetapi witloof ditanam pada musim panas untuk memaksa musim sejuk berikutnya.
