Kandungan
Pada musim gugur, pada kemuncak musim cranberry, masa yang sesuai datang untuk menyediakan bukan sahaja lazat, tetapi juga makanan istimewa yang sihat dari zaman kanak-kanak - lagipun, bukan sahaja kanak-kanak suka cranberry dalam gula, ramai orang dewasa menikmati menggunakan gula-gula ini sebagai pencegahan terhadap banyak penyakit. Di samping itu, pengambilan gula-gula kranberi secara tetap membantu mengekalkan kulit dan rambut yang sihat, membantu dengan rabun, dan mengurangkan kebimbangan, yang sangat penting dalam masa sukar kita.
Menyediakan beri
Untuk menyediakan makanan istimewa yang nampak ringkas ini, beri segar paling sesuai. Walau bagaimanapun, beri beku juga boleh digunakan, tetapi hanya dengan syarat ia tidak tercekik dan telah mengekalkan bentuknya sepenuhnya.
Syarat paling penting yang mesti dipenuhi cranberry adalah kering sepenuhnya. Itulah sebabnya, selepas pemilihan yang teliti dan dicuci dalam air sejuk, mereka dibentangkan di atas tuala kertas dan dibiarkan kering selama sekurang-kurangnya 8 jam. Adalah lebih baik untuk melakukan operasi ini pada waktu petang. Jika kelembapan kekal pada beri, ia tidak akan disimpan dengan baik.Dan kelazatan itu sendiri mungkin tidak berjaya kerana fakta bahawa beri basah tidak boleh direndam dengan betul dalam gula atau sayu protein.
Atas sebab inilah cranberi dalam gula jarang dibuat daripada beri beku - lagipun, selalunya mereka tidak mengekalkan integriti mereka semasa proses penyahbekuan dan sukar untuk menggunakannya untuk membuat makanan istimewa ini.
Resipi untuk cranberry dalam gula
Walaupun rasa manisnya dipanggil "cranberry dalam gula," gula tepung paling kerap digunakan untuk membuat hidangan. Inilah yang membolehkan kelazatan memperoleh rupa yang luar biasa putih dan menarik. Gula tepung boleh dibeli di mana-mana kedai runcit atau lebih mudah untuk dibuat sendiri. Untuk melakukan ini, anda memerlukan sama ada pengisar kopi atau pengisar. Dari gula pasir biasa, gula serbuk putih salji diperolehi dalam 30-40 saat.
Tetapi mengikut resipi utama, gula pasir masih berguna. Jadi, untuk menyediakan makanan istimewa yang sihat, anda hanya memerlukan tiga bahan:
- 500 g cranberi;
- 500 ml air;
- 750 g gula pasir.
Proses pembuatan adalah mudah, tetapi memerlukan sedikit masa.
- Pertama, buat sirap gula dari keseluruhan isipadu air dan 500 g gula. Didihkan air dan gula sehingga gula larut sepenuhnya.Komen! Sebagai tambahan yang lazat dan sihat kepada sirap gula, satu sudu teh jus lemon kadang-kadang ditambah, tetapi ini tidak diperlukan sama sekali.
- Beri, diletakkan di dalam bekas dengan bahagian bawah rata yang besar, dituangkan dengan sirap hangat supaya ia benar-benar meliputi semua beri.
- Selepas sirap telah sejuk, tutup bekas dengan penutup atau bungkus plastik dan masukkan ke dalam peti sejuk semalaman.
- Keesokan harinya, gula tepung disediakan daripada baki jumlah gula dengan cara yang mudah.
- Cranberry dikeluarkan dari sirap dan digulung dalam gula tepung.
- Dengan sebilangan kecil buah beri, ini boleh dilakukan secara manual, menggulung cranberi dengan jari anda seperti bola salji.
- Sekiranya terdapat banyak buah beri, maka lebih baik meletakkannya dalam bahagian kecil dalam bekas rata dalam yang diisi dengan gula tepung. Dan goncangkannya dalam gerakan bulat, pastikan semua buah beri disalut sama rata dalam gula.
- Pada peringkat akhir pengeluaran, cranberry dalam gula mesti dikeringkan sedikit.
- Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam pengering elektrik atau ketuhar - pada suhu kira-kira +40°+50°C, bebola gula akan kering secara literal dalam setengah jam. Pada suhu bilik, gula-gula kering dalam 2-3 jam.
- Rawatan siap boleh disimpan dalam tin atau balang kaca kering, dan bahagian kecil dalam kotak kadbod.
4 - Sirap di mana cranberi direndam juga boleh digunakan untuk membuat kompot, minuman buah-buahan atau pelbagai koktel.
4Cranberry dalam gula tepung
Terdapat satu lagi cara yang tidak kurang menarik untuk membuat cranberry dalam gula, yang menggunakan putih telur.
Bahan-bahannya juga sangat mudah:
- 1 cawan cranberry;
- 1 biji telur;
- 1 cawan gula tepung.
Memasak tidak lagi mengambil masa yang lama.
- Seperti biasa, buah beri yang paling kuat dan paling cantik dipilih.
- Telur dibahagikan kepada kuning dan putih. Kuning tidak lagi diperlukan - ia digunakan untuk hidangan lain. Dan putih dipukul ringan, tetapi tidak perlu menunggu buih muncul.
- Cranberry diletakkan di dalam bekas dengan putih telur dan digoncang perlahan-lahan untuk seketika supaya semua beri bersentuhan dengan putih telur.
- Kemudian, menggunakan sudu berlubang, pindahkan cranberi ke colander untuk mengeluarkan kelembapan protein yang berlebihan.
- Gula tepung diletakkan di atas pinggan rata, di mana cranberry ditambah dalam kuantiti yang kecil dan mereka mula menggulung setiap buah beri dalam gula mengikut corak yang sudah biasa.
- Selepas bebola kranberi telah mencapai saiz dan keadaan yang sepatutnya, ia diletakkan dengan berhati-hati di atas lembaran pembakar yang ditutup dengan kertas dan dikeringkan di dalam ketuhar pada suhu tidak lebih daripada +50°C atau di dalam bilik yang hangat dan kering.
Resipi cranberry berlapis
Terdapat banyak variasi penyediaan cranberry dalam gula menggunakan putih telur. Di bawah adalah resipi yang paling hampir dengan kaedah membuat makanan istimewa ini di kilang. Menurut teknologi yang dibangunkan khas pada pertengahan abad ke-20, buah beri mesti terlebih dahulu direndam dalam sayu protein khas, yang, sebagai tambahan kepada gula dan putih telur, mesti termasuk kanji. Ia menjalankan fungsi menarik kelembapan berlebihan pada dirinya sendiri, kerana setiap buah beri ditutup dengan cangkerang rangup khas. Setiap suri rumah biasanya memilih perkadaran tepat kanji untuk dirinya sendiri secara eksperimen, tetapi tidak boleh terlalu banyak. Ngomong-ngomong, cara paling mudah untuk mencari kanji kentang dijual, tetapi apabila menggunakan jagung dan terutama kanji gandum, produk itu akan menjadi lebih halus dalam rasa.
Jadi, untuk menyediakan cranberry dalam gula mengikut resipi yang anda perlukan:
- 250 g cranberi;
- 1 biji telur;
- 250 g gula tepung;
- kira-kira 2-3 sudu besar kanji kentang;
- 2 sudu teh kayu manis pilihan;
- 1 sudu besar jus lemon pilihan.
Proses membuat gula-gula mengikut resipi ini tidak boleh dipanggil rumit.
- Cranberry disediakan dan dipilih secara standard.
- Putih dipisahkan dari kuning ke dalam bekas yang berasingan.
- Tambah beberapa sudu gula tepung dan, jika dikehendaki, jus lemon.
- Campurkan campuran protein dengan teliti sehingga rata. Tidak perlu mencambuknya menjadi buih yang kuat.
- Secara beransur-ansur tambah kanji ke dalam campuran protein dan kacau sehingga keadaan homogen, separa cecair diperolehi. Glaze sepatutnya menjadi warna putih yang kaya, dengan konsistensi yang mengingatkan susu pekat yang tidak terlalu pekat.
- Letakkan cranberry yang disediakan ke dalam bekas dengan sayu dan mula goncangkannya sentiasa, memastikan semua beri ditutup dengan sayu.
- Ia tidak dinasihatkan untuk menggunakan sudu untuk mengacau - lebih baik meninggalkan cranberry dalam sayu selama 4-6 minit supaya mereka tepu dengannya.
- Sementara itu, dalam bekas lain, sediakan campuran gula tepung dan kayu manis yang telah dikisar. Walau bagaimanapun, kayu manis digunakan hanya seperti yang dikehendaki, kerana campuran dengannya tidak akan memberikan kesan putih salji untuk menaburkan cranberry.
- Menggunakan sudu berlubang (sudu berlubang), mulakan secara beransur-ansur memindahkan beri dari sayu ke dalam bekas dengan gula tepung.
- Lakukan ini dalam bahagian kecil, gulung setiap bahagian dalam gula selama sekurang-kurangnya 2-3 minit untuk membuat lapisan taburan saiz yang sesuai.
- Ia tidak selalu mungkin untuk segera mencapai ketebalan lapisan salutan beri yang sesuai.
- Jika pada mulanya ia kelihatan bahawa lapisan percikan tidak mencukupi, maka beri boleh dicelupkan ke dalam sayu lagi, dan kemudian digulung dengan teliti dalam gula tepung lagi.
- Akibatnya, setiap buah beri akan ditutup dengan perisai gula yang kuat dan akan kelihatan sangat menarik.
- Nah, peringkat akhir, seperti biasa, terdiri daripada pengeringan - mustahil untuk dilakukan tanpa itu, jika tidak, beri tidak akan hidup lama.
Kesimpulan
Gula-gula "cranberry dalam gula", yang dibuat mengikut resipi di atas, pasti akan menggembirakan semua pencinta manis dengan penampilan dan rasa mereka. Mereka boleh disimpan untuk masa yang agak lama dalam keadaan kering dan sejuk dan, diletakkan dalam pembungkusan berwarna-warni, boleh menjadi hadiah yang sangat baik untuk sebarang majlis.
