Jem labu dan oren untuk musim sejuk

Bagi kebanyakan suri rumah baru, labu bukanlah objek yang sangat biasa untuk eksperimen masakan. Sesetengah orang tidak dapat membayangkan apa yang boleh dibuat daripadanya. Walau bagaimanapun, jem labu untuk musim sejuk adalah hidangan yang menggabungkan sifat-sifat yang tidak ternilai dari sayuran ini dan rasa asli. Dan apabila menggunakan pelbagai aditif buah dan beri, rasa hidangan siap boleh sangat mengejutkan sehingga tidak semua orang dapat menentukan dengan tepat dari mana makanan istimewa ini dibuat.

Cara membuat jem labu dengan betul

Labu adalah produk diet yang ideal.Malah, sebagai tambahan kepada pelbagai vitamin dan mineral yang terkandung dalam buah labu, ia mengandungi vitamin T yang jarang berlaku, yang bertanggungjawab untuk mempercepat metabolisme dan penyerapan makanan berat. Oleh itu, jem labu, terutamanya tanpa gula, akan berguna apabila cuba menurunkan berat badan.

Untuk jem, adalah dinasihatkan untuk memilih jenis labu yang manis. Muscat dan varieti berbuah besar adalah sesuai. Kulitnya agak lembut dan mudah dipotong walaupun sudah masak sepenuhnya. Dan dari segi kandungan gula semulajadi (sehingga 15%), mereka adalah pemegang rekod dalam dunia labu.

Varieti ini boleh dikenal pasti sebahagiannya dengan warna labu itu sendiri. Muscat tidak dibezakan oleh warna terang; mereka sering mempunyai warna coklat kekuningan pudar, kadang-kadang dengan bintik-bintik membujur yang terang.

Jenis labu berbuah besar, tidak seperti yang berkulit keras, tidak mempunyai corak yang jelas pada kulit, tetapi warnanya boleh menjadi sangat pelbagai - putih, merah jambu, hijau, oren.

Sebelum menyediakan hidangan secara langsung, mana-mana labu mesti terlebih dahulu dipotong menjadi 2 atau 4 bahagian dan, menggunakan sudu, mengikis semua biji dan semua pulpa yang bersentuhan rapat dengannya.

Kulitnya juga dipotong sebelum pengeluaran. Hanya selepas ini sisa pulpa boleh dibilas dalam air sejuk dan digunakan untuk membuat jem.

Selalunya, pulpa dipotong menjadi kepingan bentuk dan saiz yang sewenang-wenangnya, yang direbus atau dibakar, dan hanya kemudian dihancurkan menjadi puri.Dalam sesetengah resipi, pulpa labu yang masih mentah dihancurkan menggunakan pengisar, dan kemudian tertakluk kepada rawatan haba.

Jem labu berbeza daripada jem kerana ia sentiasa mempunyai konsistensi seperti puri, tanpa kepingan individu. Dari segi ketebalannya, ia tidak setanding dengan jem epal, tetapi jika dikehendaki, ini boleh dicapai dengan menambah bahan pembentuk jeli khas. Ini akan dibincangkan secara terperinci dalam salah satu resipi.

Resipi jem labu klasik

Mengikut resipi klasik, anda perlu menyediakan bahan-bahan berikut:

• 1 kg pulpa labu yang dikupas;
• dari 500 hingga 800 g gula pasir;
• 100 ml air;
• secubit buah pala dan kayu manis (pilihan).

Jumlah masa memasak untuk jem, termasuk menyediakan labu, akan mengambil masa tidak lebih daripada 50-60 minit.

1. Labu dikupas, dipotong menjadi kepingan, letakkan dalam periuk yang dalam, tambah air dan masak sehingga lembut selama kira-kira 20 minit.
2. Kisar pulpa rebus menggunakan pengisar atau kisar melalui ayak atau parut.
3. Masukkan gula dan rempah, kacau, panaskan lagi hingga mendidih dan masak sehingga masak sepenuhnya dengan api perlahan.
4. Jem labu yang telah siap, semasa masih panas, diletakkan di dalam balang steril dan ditutup dengan penutup. Untuk tujuan ini, anda boleh menggunakan penutup logam dan plastik.

Kesediaan hidangan boleh ditentukan dalam beberapa cara:

1. Jalankan sudu kayu di sepanjang bahagian bawah kuali - jika laluan itu mengekalkan bentuknya selama sekurang-kurangnya 10 saat, maka jem boleh dianggap siap.
2. Letakkan beberapa titis jem pada piring kering dan rata dan biarkan ia sejuk. Apabila hidangan sudah siap, titisannya tidak boleh merebak, dan selepas penyejukan, piring dengannya juga boleh diterbalikkan.

Jem labu dengan lemon untuk musim sejuk

Menambah lemon (atau asid sitrik) pada jem labu juga boleh dianggap sebagai pilihan pengeluaran klasik - aroma dan keasidan lemon digabungkan dengan manisnya labu.

Untuk 1 kg labu yang dikupas, anda memerlukan:

• 800 g gula pasir;
• 2 biji lemon;
• secubit rempah (cengkih, lada sulah, halia, kayu manis).

Proses pembuatan tidak berbeza secara asas daripada versi klasik.

1. Panaskan labu yang dipotong kecil-kecil dengan api perlahan hingga empuk.
2. Lemon dilecurkan dengan air mendidih dan kulitnya diparut secara berasingan. Dan dari pulpa, selepas mengeluarkan biji, jusnya diperah.
3. Kisar menjadi puri, masukkan gula, kulit limau dan jus serta semua rempah.
4. Kacau sentiasa, masak sehingga jem mula pekat.
5. Isikan balang kaca steril dengan jem labu dan tutup.

Jem labu dan oren

Resipi ini adalah untuk mereka yang ingin menyediakan hidangan yang cerah dan perayaan dari labu, di mana tidak ada jejak aroma dan rasa labu yang aneh yang mengelirukan ramai.

Anda perlu:

• 2 kg labu;
• 1 kg oren manis;
• 1 kg gula pasir;
• 200 ml air.

Menyediakan jem akan mengambil masa lebih lama daripada resipi klasik, tetapi hasilnya tidak mungkin mengecewakan sesiapa sahaja.

1. Labu dibebaskan daripada biji dengan pulpa berserabut di sekelilingnya dan diparut pada parutan kasar.
2. Dengan menggunakan parut, keluarkan kulit oren dari oren, kemudian potong menjadi kepingan dan keluarkan semua biji tanpa gagal.
3. Baki pulpa oren bersama dengan kulitnya dikisar menggunakan pengisar atau pengisar daging.
4. Dalam kuali enamel besar, letakkan lapisan labu puri di bahagian bawah dan taburkan dengan gula.
5. Letakkan lapisan pulpa oren cincang dan kulit di atasnya.
6. Lapisan ini dibentangkan sehingga semua produk yang disediakan hilang.
7. Kuali diketepikan di tempat yang sejuk selama 10-12 jam.
8. Keesokan harinya, masukkan air ke dalam campuran labu-oren dan masak selama kira-kira 30 minit selepas mendidih. Campuran mesti sentiasa dikacau.
9. Apabila panas, produk dibungkus dalam balang yang disediakan terlebih dahulu dan dimeteraikan untuk musim sejuk.

Resipi jem lazat yang diperbuat daripada labu, limau dan oren

Nah, jem labu dengan sejambak buah sitrus akan kelihatan seperti karya seni kulinari yang sebenar, walaupun menyediakannya sambil mengekalkan sebahagian besar komponen penyembuhan tidak begitu sukar.

Anda perlu:

• 650 g pulpa labu pala;
• 1 oren;
• 1 lemon;
• 380 g gula pasir;
• 3-4 kuntum bunga cengkih;
• secubit buah pelaga.

Pembuatan terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Pulpa sayuran yang disediakan dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Sirap diperbuat daripada air dan gula dan dituangkan ke atas hirisan labu selama satu jam.
3. Pada masa ini, oren dan limau disiram dengan air mendidih dan kulitnya dikupas.
4. Biji dikeluarkan dari pulpa sitrus.
5. Kulit dan pulpa oren dan lemon dihancurkan menggunakan pengisar, mengubahnya menjadi puri.
6. Labu, ditutup dengan sirap, diletakkan di atas api dan dimasak sehingga lembut selama kira-kira 20 minit.
7. Tumbuk kepingan labu menjadi puri menggunakan pengisar rendaman atau sudu kayu.
8. Masukkan rempah, kacau rata dan rebus selama 10-15 minit lagi.
9. 5 minit sebelum akhir memasak, tambah puri sitrus, masak sehingga mendidih dan segera masukkan ke dalam balang steril.

Resipi jem labu tanpa gula

Daripada bahan yang hampir sama, anda boleh membuat jem labu tanpa gula, yang sangat sihat untuk ramai orang.

Perkadaran hanya akan berbeza sedikit:

• 1.5 kg pulpa labu;
• 1 oren dan 1 lemon;
• 100 g air.

Ia juga mudah disediakan.

1. Buah sitrus diadu dan ditulen menggunakan pengisar.
2. Campurkan puri dengan air dan letakkan kepingan labu di dalamnya.
3. Kacau sekali-sekala, masak campuran labu-buah sehingga lembut.
4. Kisar sekali lagi dengan pengisar dan biarkan mendidih untuk kali kedua.
5. Masukkan segera ke dalam balang yang disterilkan dan segera tutup.

Resipi yang paling lazat untuk jem labu dengan madu

Jika resipi sebelumnya masih kekurangan sesuatu untuk mereka yang mempunyai gigi manis, maka pilihan terbaik adalah menambah madu pada akhir memasak.

Lebih-lebih lagi, ia mesti ditambah selepas jem telah disejukkan sebahagiannya, tetapi sebelum saat ia mengeras sepenuhnya. Dalam kes ini, madu akan membawa faedah maksimum. Apabila menambah madu, anda boleh dibimbing oleh sensasi rasa anda, tetapi, secara purata, tambah 2 sudu besar setiap 1 kg pulpa labu. l. sayang Adalah lebih baik untuk menyimpan jem sedemikian di tempat yang sejuk.

Jem labu untuk musim sejuk melalui penggiling daging

Perkara yang paling menarik ialah dari bahan yang sama anda boleh menyediakan jem labu yang sangat aromatik dan sihat tanpa memasak sama sekali.

bahan-bahan:

• 1 kg pulpa labu;
• 1 oren besar dan 1 lemon setiap satu;
• 900 g gula pasir;
• rempah seperti yang dikehendaki (kayu manis tanah, buah pelaga, halia, buah pala).

Pengisar daging biasa paling sesuai untuk mengisar makanan.

1. Semua sayur-sayuran dan buah-buahan dibebaskan daripada biji dan kulit.
2. Kulit sitrus diketepikan secara berasingan.
3. Lulus kulit sitrus, pulpa dan pulpa labu melalui penggiling daging.
4. Campurkan dengan gula, tambah rempah, gaul rata dan biarkan pada suhu bilik selama 2-3 jam untuk membubarkan gula.
   
5. Campurkan lagi, masukkan ke dalam balang steril kecil dan simpan di dalam peti sejuk.

Jem ini ternyata sangat lazat selepas sebulan infusi.

Jem labu dengan kesemak dan madu tanpa dimasak

Menggunakan kaedah bukan memasak, anda boleh menyediakan satu lagi makanan istimewa labu dan kesemak dengan madu.

Anda perlu:

• 400 g pulpa labu;
• 1 buah kesemak masak;
• jus dari setengah lemon;
• 2 sudu besar. l. madu cair.

Pembuatan:

1. Sekeping labu dibasuh, dikeringkan, ditaburkan dengan jus lemon dan dibakar di dalam ketuhar dalam hidangan pembakar pada + 180 ° C sehingga lembut.
2. Sejukkan, masukkan ke dalam mangkuk pengisar, masukkan persimmon yang telah dikupas, potong-potong dan diadu.
3. Tukar kepingan labu dan kesemak menjadi puri, tambah madu, gaul rata dan edarkan jem ke dalam bekas kecil.
4. Simpan dalam peti ais.

Resipi jem labu dan epal

Epal akan memberikan kelembutan dan kelembutan jem labu yang telah siap.

Anda perlu:

• 650 g pulpa labu;
• 480 g epal berbiji;
• 100 ml air yang ditapis;
• 600 g gula pasir;
• zest dan jus daripada setengah lemon.

Proses pembuatan hampir tidak berbeza dengan yang klasik:

1. Potongan labu dituang dengan jumlah air simbolik dan direneh sehingga lembut.
2. Lakukan perkara yang sama dengan kepingan epal, biji dikeluarkan dan, jika dikehendaki, dikupas.
3. Buah-buahan dan sayur-sayuran yang dilembutkan ditapis, gula ditambah, digabungkan dalam satu mangkuk dan dimasak sehingga lembut.
4. 5 minit sebelum kesediaan, tambah jus lemon dan kulit cincang halus.

Jem lembut dari labu dan zucchini

Skim yang sama digunakan untuk membuat jem labu dengan penambahan zucchini. Hanya komposisi bahan akan sedikit berbeza.

• 400 g pulpa labu segar;
• 150 g pulpa zucchini;
• 500 g gula;
• 50 ml air;
• secubit asid sitrik dan buah pala.

Resipi mudah untuk jem labu dengan aprikot kering

Warna kuning-oren pulpa labu secara harmoni digabungkan dengan aprikot kering, dan dari segi sifat yang bermanfaat, kedua-dua komponen ini saling melengkapi dengan sempurna.

Untuk 1 kg labu yang dibiji dan dikupas, anda perlu menyediakan:

• 1 kg gula;
• 300 g aprikot kering;
• 1 lemon;
• 150 ml air.

Penyediaan standard:

1. Potongan labu direbus sehingga jisim lembut diperolehi, yang dihancurkan menjadi puri.
2. Aprikot kering disalurkan bersama dengan pulpa lemon melalui penggiling daging.
   
3. Campurkan labu, aprikot kering dan puri lemon, tambah gula dan sejat sehingga tanda pertama pekat.

Resipi asal jem dari labu, aprikot kering dan kacang

Ia bukan untuk apa-apa bahawa labu masak pada musim gugur, pada kemuncak musim kacang. Lagipun, jem labu dengan penambahan kacang dan aprikot kering adalah makanan istimewa diraja yang sebenar.

Anda perlu:

• 2 kg labu;
• 200 ml air;
• 200 g walnut yang dikupas;
• 300 g aprikot kering;
• 1.5 kg gula pasir;
• secubit buah pala dan kayu manis;
• 1 buah lemon.

Proses membuat jem berbeza daripada yang digunakan dalam resipi sebelumnya hanya dengan itu, bersama dengan aprikot kering, lemon dan rempah, walnut yang dicincang dengan pisau ditambah. Jika jem tidak bertujuan untuk digunakan sebagai inti, maka kacang walnut tidak perlu dicincang terlalu banyak dan anda boleh meletakkannya separuh atau empat.

Jem labu untuk musim sejuk dengan epal dan viburnum

Kedekatan viburnum membolehkan anda memberikan jem labu warna terang, dan rasa menjadi sangat ekspresif.

Sediakan:

• 1 kg pulpa labu;
• 1 kg beri viburnum tanpa cawangan;
• 2 kg epal masak;
• 3 kg gula;
• 200 g air;
• secubit asid sitrik.

Penyediaan:

1. Potongan epal dan labu yang dikupas dituangkan ke dalam 100 g air dan direbus sehingga lembut.
2. Beri viburnum juga dituangkan dengan 100 g air dan direbus selama 5 minit. Kemudian gosok melalui penapis untuk mengeluarkan biji.
3. Potongan labu dan epal yang dilembutkan dicampur dengan puri viburnum, gula dan asid sitrik ditambah, dan dihancurkan dengan pengisar.
4. Kukus adunan di atas api selama lebih kurang 15-18 minit dan masukkan ke dalam bekas.

Jem labu kuning dengan aprikot

Jika jem labu dengan aprikot kering adalah popular, maka mengapa tidak membuat makanan istimewa sebenar dari labu dan aprikot.

Anda perlu:

• 1 kg pulpa labu;
• 2 kg aprikot;
• 200 ml air;
• 2 kg gula;
• jus 1 lemon.

Pembuatan:

1. Aprikot yang dikupas dan labu cincang ditutup dengan gula dan dibiarkan untuk mengeluarkan jusnya selama 30-40 minit.
2. Tambah jus lemon untuk mengelakkan pulpa buah-buahan dan sayur-sayuran daripada menjadi gelap.
3. Tuangkan air dan masak sehingga empuk.
4. Selepas mengisar dengan pengisar, rebus selama 10-15 minit lagi sehingga ketebalan yang dikehendaki.

Jem labu tebal dengan zhelfix untuk musim sejuk

Untuk tidak membuang masa memasak jem labu sehingga ia pekat, bahan tambahan pembentukan jeli khas, contohnya, zhelfix, sering digunakan. Ia mengandungi pektin, pemekat semula jadi yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam epal, currant dan beberapa buah-buahan dan beri yang lain.

Anda boleh menyediakan jem mengikut mana-mana resipi yang dicadangkan di atas.Anda hanya perlu mengasingkan separuh daripada gula yang digunakan dalam resipi pada mulanya dan campurkan dengan serbuk gelfix dari beg.

1. Campuran gula dan gelfix ditambahkan ke dalam bekas dengan jem pada peringkat terakhir penyediaan, apabila puri labu yang dihancurkan dibiarkan masak untuk kali terakhir.
2. Setelah mendidih, panaskan campuran selama tidak lebih daripada 3 minit, segera tuangkan ke dalam balang dan gulung.

Resipi untuk labu eksotik dan jem pisang

Makanan istimewa yang luar biasa ini akan dihargai oleh kanak-kanak, malah mereka yang tidak suka penyediaan labu.

Untuk 1 kg pulpa labu pilih:

• 2 pisang;
• 1 lemon;
• 400 g gula.

Kaedah penyediaan adalah standard:

1. Potongan labu dikukus sehingga lembut, disapu dengan pengisar atau kaedah lain yang mudah.
2. Masukkan jus lemon, gula dan pisang lecek.
3. Didihkan campuran, masak selama 5 minit dan masukkan ke dalam balang.

Cara memasak jem labu dalam periuk perlahan

Jem labu yang lazat dengan oren boleh disediakan dengan mudah dalam periuk perlahan.

Untuk 1 kg labu ambil:

• 1 oren besar;
• 1 kg gula;
• 1 sudu kecil. asid sitrik.

Pembuatan:

1. Pertama, labu disalurkan melalui penggiling daging atau dihancurkan dengan cara lain.
   
2. Oren dikeluarkan dari biji dan juga dihancurkan.
3. Campurkan puri oren dan labu dengan gula dalam mangkuk multicooker.
4. Masak dalam mod "Rebus" selama kira-kira sejam. Tambah asid sitrik 10 minit sebelum tamat.
5. Letakkan jem yang telah siap ke dalam balang dan gulung.

Peraturan untuk menyimpan jem labu

Semua versi jem siap sedia, yang mana tiada komen khas dalam teks resipi mengenai kaedah pemeliharaan, disimpan dalam keadaan bilik biasa dari 1 hingga 3 tahun.

Kesimpulan

Jem labu boleh disediakan dengan pelbagai bahan tambahan supaya sedikit orang akan meneka komposisi makanan istimewa yang dihidangkan. Dan dari segi kegunaan dan rasa, ia adalah pada tahap yang sama dengan hidangan sayur-sayuran yang paling indah.

Catatan yang Disyorkan

Salad labu untuk musim sejuk

Pensterilan dalam ketuhar gas

Mensterilkan balang dalam ketuhar gelombang mikro

Wain labu buatan sendiri

Terung goreng "seperti cendawan" - resipi

cloudberry yang direndam

Pure labu buatan sendiri untuk musim sejuk

Jem labu untuk musim sejuk

Bit beku untuk borscht untuk musim sejuk