Persediaan Lingonberry untuk musim sejuk tanpa memasak

Lingonberry untuk musim sejuk tanpa memasak adalah salah satu cara untuk menyediakan buah beri yang lazat dan sihat. Maklumat pertama tentang penanamannya bermula pada tahun 1745, apabila Maharani Elizabeth Petrovna mengarahkan penanaman pokok renek untuk menghiasi Taman Tsar. Tetapi ladang lingonberry sebenar mula ditubuhkan pada 60-an abad yang lalu. Sejak itu, varieti telah dicipta yang sesuai untuk penuaian berjentera dan menghasilkan hasil sehingga 60 kg setiap seratus meter persegi, iaitu 20-30 kali lebih besar daripada bilangan beri yang boleh dituai dalam keadaan semula jadi.

Persediaan Lingonberry untuk musim sejuk: bagaimana untuk mengekalkan vitamin

Lingonberry mempunyai rasa tertentu dan kaya dengan vitamin, unsur mikro dan bahan aktif secara biologi.Disebabkan fakta bahawa buah beri itu manis dan masam, dengan rasa pahit, ia digunakan dalam pencuci mulut, untuk membuat jem, minuman buah-buahan, perasa dan disajikan dengan hidangan daging, cendawan, dan ikan.

Lingonberi segar boleh disimpan untuk masa yang lama kerana sejumlah besar asid benzoik yang terkandung dalam buah beri. Tetapi mereka tidak akan bertahan di dalam peti sejuk sehingga penuaian seterusnya. Di samping itu, tidak semua orang boleh menambah stok lingonberry setiap tahun - mereka tumbuh di kawasan dengan iklim yang sejuk, di hutan, tundra, padang rumput alpine dan rawa gambut. Ramai penduduk di kawasan selatan hanya melihat buah beri dalam gambar.

Adalah lebih baik untuk menyediakan lingonberry untuk musim sejuk tanpa memasak untuk sebab-sebab berikut:

1. Tanaman ini tidak termasuk dalam bilangan beri (buckthorn laut, currant merah dan hitam), yang mengekalkan banyak bahan berguna semasa rawatan haba.
2. Memasak memusnahkan kira-kira 80% vitamin C.
3. Asid nikotinik, yang walaupun dalam buah segar mengandungi sedikit, kekal 4-5 kali lebih sedikit selepas pemanasan yang berpanjangan.
4. Selepas mendidih, kandungan karotenoid, serta vitamin B, berkurangan sebanyak 2-3 kali.
5. Menuai lingonberi untuk musim sejuk tanpa memasak mengekalkan 95% vitamin mereka.

Bagaimana untuk menyediakan lingonberry untuk musim sejuk tanpa memasak

Peraturan pertama dan utama untuk penyimpanan jangka panjang lingonberry di rumah adalah menggunakan hanya buah beri yang masak dan berkualiti tinggi, yang dikumpulkan pada bulan Ogos-September. Komposisi biokimia dan nilai pemakanan kekal tinggi bukan sahaja dalam spesies liar, tetapi juga dalam tumbuhan varieti yang ditanam di taman atau di ladang perindustrian. Semua perbezaan antara buah-buahan yang ditanam dan buah-buahan yang dikumpulkan di hutan atau paya terletak pada jumlah bahan berguna yang berbeza.

Beri varieti yang ditanam di bawah keadaan buatan kekal sebagai ubat.Orang yang merancang untuk makan lingonberi yang disediakan tanpa memasak untuk musim sejuk tidak sepatutnya melupakan perkara ini. Bagi mereka yang mempunyai gigi manis, lebih baik memberi keutamaan bukan kepada beri liar, tetapi kepada yang ditanam, tetapi masih jangan lupa tentang rasa perkadaran.

Sebelum membuat lingonberry untuk musim sejuk tanpa memasak, buah-buahan disusun, belum masak (ia tidak sesuai untuk makanan), rosak, dan yang lembut dibuang. Kemudian bilas dengan air sejuk.

Bank mesti disterilkan. Jika anda akan menggunakan bekas kayu untuk menyimpan lingonberry segar untuk musim sejuk, mereka mula-mula direndam dalam air sejuk, kemudian dituangkan dengan larutan soda mendidih, dan selepas 15 minit dibilas beberapa kali.

Lingonberry yang disediakan untuk musim sejuk tanpa memasak boleh merosakkan:

• jika bahan mentah berkualiti rendah digunakan;
• kerana tidak mematuhi resipi;
• jika disimpan dengan tidak betul;
• jika bekas (balang, tong, kuali) diproses dengan buruk atau tidak betul.

Lingonberry ditulen dengan gula tanpa dimasak

Terdapat dua cara yang sangat mudah dan serupa untuk menyediakan lingonberi untuk musim sejuk tanpa memasak. Bahan-bahan yang sama, perkadaran mereka, tetapi hasilnya berbeza.

Ambil buah beri yang masak dengan baik, berwarna sekata, susun dan basuh dengan bersih. Kemudian masukkan ke dalam penapis atau colander dan biarkan airnya mengalir. Untuk 1 kg buah ambil 500-700 g gula.

Kaedah 1

Beri dihidupkan melalui penggiling daging, dicampur dengan gula, diletakkan di dalam balang steril dan ditutup dengan penutup nilon (tidak kedap udara). Simpan di tempat yang sejuk.

Kaedah 2

Buah-buahan diletakkan dalam mangkuk enamel dan ditekan menggunakan alu kayu atau seramik (bukan logam!). Kemudian beri yang dihancurkan dicampur dengan teliti dengan gula, diletakkan di dalam balang yang disterilkan, dan ditutup dengan penutup. Letakkan di dalam peti sejuk atau tempat sejuk lain.

Bagaimanakah kaedah ini berbeza? Hakikatnya ialah lingonberry, dipintal dalam penggiling daging, bersentuhan dengan logam. Ia boleh disediakan dengan cepat, tidak seperti yang perlu dihancurkan dengan alu. Selepas berdiri selama sebulan, jisim akan menjadi seperti jeli. Tetapi buah beri yang dihancurkan secara manual mengekalkan lebih banyak vitamin.

Lingonberry ditaburkan dengan gula untuk musim sejuk tanpa dimasak

Kanak-kanak terutamanya suka bebola manis ini. Beri boleh disediakan dalam dua cara - dengan gula pasir atau serbuk. Buah-buahan disusun dengan teliti, membuang mana-mana yang belum masak, rosak atau rosak, kemudian dibasuh, dikeringkan dan dikeringkan di atas tuala dapur.

Untuk 1 kg lingonberi ambil 1 kg gula pasir atau serbuk, 2 putih telur.

Putih dicampur dengan beri dan digulung dalam serbuk gula atau pasir. Dulang ditutup dengan kertas minyak, buah-buahan manisan dituangkan dan dibiarkan kering. Simpan dalam bekas kaca atau kotak kadbod.

Lingonberry dengan madu untuk musim sejuk tanpa memasak

Lingonberry yang disediakan tanpa dimasak dengan madu boleh disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Pertama, beri diisih, kemudian dihancurkan dalam pengisar daging, pengisar, atau menggunakan alu kayu atau seramik.

1. Untuk menyimpan di dalam peti sejuk, campurkan 3 bahagian beri dengan 1 bahagian madu.Letakkan dalam balang steril dan tutup dengan penutup nilon.
2. Untuk mengekalkan buah-buahan di dalam peti sejuk, lingonberi dan madu (5:1) dicampur, dibungkus dalam beg plastik dan diletakkan di dalam peti sejuk. Bahagian hendaklah dibuat dalam jumlah sedemikian sehingga anda boleh makan produk dalam masa 24 jam.

Lingonberry dengan oren tanpa dimasak

Resipi tanpa memasak lingonberry dengan oren boleh dipanggil klasik. Buah-buahan ini bersatu dengan baik. Untuk menyediakan makanan istimewa, ambil 1 kg lingonberi, oren dan gula.

Beri disusun dan dibasuh. Buah oren dibilas. Potong menjadi kepingan dan keluarkan bijinya. Tidak perlu mengeluarkan kulitnya.

Buah-buahan dihidupkan melalui penggiling daging dan digabungkan dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam di tempat yang hangat, kacau dari semasa ke semasa. Kemudian jisim dibentangkan dalam balang steril dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Lingonberry untuk musim sejuk tanpa memasak dengan air

Anda boleh memastikan lingonberi segar untuk musim sejuk dengan mengisinya dengan air. Pertama, beri masak dengan teliti disusun, membuang semua yang kehijauan, lembut dan juga rosak sedikit. Kemudian mereka membasuhnya, memasukkannya ke dalam enamel, kaca atau bekas kayu, isi dengan air bersih dan biarkan selama 3 hari. Selepas masa ini, cecair disalirkan.

Buah-buahan diletakkan di dalam bekas kaca, atau lebih baik daripada kayu, diisi dengan air tawar dan ditutup. Di dalam bilik yang sejuk, buah beri akan kekal segar sepanjang musim sejuk berkat kehadiran asid benzoik.

Lingonberry akan disimpan dengan baik jika anda hanya mengisinya dengan air sejuk dan bersih. Tetapi anda boleh menambah pada bekas:

• akar liquorice;
• pudina;
• susu rosak;
• Epal Antonov;
• kerak roti;
• chicory.

Beri biru dan lingonberi dengan gula tanpa dimasak

Untuk menyediakan jem mentah, ambil 500 g lingonberi, beri biru dan gula. Beri dihidupkan melalui penggiling daging dan digabungkan dengan gula. Biarkan selama 2-3 jam, ditutup dengan kain kasa bersih. Jisim dikacau dari semasa ke semasa. Jem mentah diletakkan di dalam balang steril, ditutup dengan penutup nilon dan disimpan di dalam peti sejuk.

Peraturan untuk menyimpan lingonberi yang dituai tanpa dimasak

Sudah tentu, yang terbaik adalah membekukan lingonberi sahaja. Tetapi jika terdapat banyak buah beri, semuanya tidak akan masuk ke dalam ruang. Terdapat banyak makanan lain yang hanya boleh disimpan segar jika dibekukan.

Persediaan beri dengan gula atau madu disimpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah yang sejuk. Pada suhu bilik mereka akan rosak.

Kesimpulan

Lingonberry untuk musim sejuk tanpa memasak adalah penyediaan lazat dan sihat yang boleh dimakan bukan sahaja sebagai makanan istimewa, tetapi juga sebagai ubat. Perkara utama ialah menggunakan beri berkualiti tinggi, segar, masak sepenuhnya dan simpan balang di dalam peti sejuk atau bilik dengan suhu rendah, tetapi tidak negatif.

Catatan yang Disyorkan

Terung goreng "seperti cendawan" - resipi

cloudberry yang direndam

Jeli Lingonberry untuk musim sejuk tanpa gelatin

Lingonberry dalam jus mereka sendiri

Salad labu untuk musim sejuk

Resipi untuk jus cranberry beku

Jus Lingonberry

Bit beku untuk borscht untuk musim sejuk

Sos Lingonberry untuk daging