Terung goreng "seperti cendawan" - resipi

Sebaik sahaja terung masak di plot, sudah tiba masanya untuk merasai hidangan yang indah. Sebagai tambahan kepada manfaat yang diterima oleh tubuh kerana komposisi pemakanan sayur-sayuran, terung menambah rasa yang luar biasa pada hidangan yang dimasak. Terung "seperti cendawan", goreng untuk musim sejuk, sangat popular.

Terung goreng - rebus sayuran atau pembuka selera sejuk

Sayur-sayuran boleh digunakan untuk membuat lebih daripada sekadar rebusan atau salad. Kelebihan nightshades berbanding buah-buahan lain ialah hidangan yang dimasak adalah baik dalam apa jua bentuk.

Mereka dihidangkan untuk merasai:

• panas atau sejuk;
• sebagai pembuka selera untuk hidangan utama;
• sebagai hidangan bebas untuk makan tengah hari atau makan malam.

Mari kita pertimbangkan pilihan cara memasak terung "dengan cendawan" dalam kuali.

Bagaimana untuk memilih terung yang betul, atau 8 petua untuk tukang masak pemula

Hasil akhir bergantung pada kualiti sayuran yang diproses, ketepatan penyediaannya dan kaedah penyediaan.

Suri rumah perlu memberi perhatian kepada:

1. Berat dan saiz buah. Anggaran berat untuk sayuran sepanjang 15-17 cm ialah 0.5 kg. Adalah optimum untuk mengambil spesimen bersaiz sederhana. Lebih besar terung, lebih banyak solanin yang terkandung di dalamnya, dan racun ini berbahaya kepada tubuh.
2. Penampilan. Janin muda yang sihat mempunyai tangkai hijau dan tidak berkedut. Terung yang telah lama dipetik mempunyai tangkai berwarna coklat, kulitnya kering dan berkedut, dagingnya licin dan berselang-seli dengan bintik-bintik coklat.
3. Umur. Untuk memeriksa kesegaran sayuran, anda boleh menekan kulit berhampiran pangkal. Terung segar akan cepat mendapatkan semula bentuknya, tetapi yang lama akan meninggalkan lekuk. Beri perhatian kepada kualiti benih. Jika, apabila dipotong, biji gelap dengan bau yang tidak menyenangkan ditemui, maka sayuran seperti itu tidak sesuai untuk dimasak. Buah-buahan dipilih dengan pulpa putih yang mengekalkan warna untuk masa yang lama di udara. Jika daging berwarna hijau dan bertukar coklat dalam masa 30 saat, maka spesimen dikeluarkan.
4. Kebolehlaksanaan pembersihan. Sama ada perlu untuk mengupas terung diputuskan dengan mengambil kira resipi. Sayuran yang terlalu masak perlu dikupas.

Dalam kes ini, kulit sangat kasar dan boleh merosakkan rasa hidangan. Tangkai dan hujung sayur di bahagian yang bertentangan mesti dipotong.

5. Keperluan resipi. Satu lagi nuansa untuk tukang masak ialah jenis pemprosesan yang diperlukan untuk resipi. Untuk hirisan goreng atau panggang, tidak perlu mengeluarkan kulit. Ia akan membantu terung mengekalkan bentuknya.Jika anda ingin menggoreng kiub untuk roti atau untuk rebusan, mengupas kulitnya tidak menyakitkan.
6. Kepahitan berkurangan. Ini dicapai dengan cara yang mudah - hirisan sayur-sayuran direndam dalam air garam selama 0.5 jam, kemudian dibasuh di bawah air yang mengalir.
7. betul menggoreng. Untuk memastikan hirisan menyerap kurang minyak, ia mesti direndam terlebih dahulu. Pilihan kedua. Garam kepingan, campurkan, biarkan dalam bekas selama setengah jam. Kemudian toskan jus dan tuangkan minyak sayuran, sedikit sahaja. 4 sudu besar sudah memadai. l. setiap 1 kg sayur-sayuran. Kacau dan goreng dalam kuali kering.
8. Proses membakar. Sebelum meletakkan sayur-sayuran di dalam ketuhar, pastikan untuk menembusi kulit di beberapa tempat.

Resipi terung goreng "seperti cendawan" dengan foto (dengan mayonis dan bawang putih)

Resipi yang sangat popular dan mudah disediakan. Walaupun untuk tukang masak pemula ia akan mengambil masa yang minimum, dan hasilnya sentiasa cemerlang.

bahan-bahan

Untuk snek pedas anda perlu mengambil:

• terung sederhana - 2 pcs.;
• ulas bawang putih yang dikupas - 5 pcs.;
• mayonis lemak sederhana - 5 sudu besar. l.;
• tepung untuk kepingan rolling - 1 cawan;
• garam meja - 1 sudu kecil;
• minyak sayuran - 6 sudu besar. l.

Teknologi memasak

Basuh sayur-sayuran dengan teliti, jangan potong kulit, potong. Ketebalan mesin basuh ialah 0.6 - 0.7 cm.

Ambil mangkuk saiz yang sesuai, masukkan sayur, masukkan garam, tunggu 15 minit.

Tuangkan 0.5 cawan ke dalam mangkuk dan bilas kepingan untuk mengeluarkan garam. Toskan jus dan air, perah pencuci perlahan-lahan.

Roti setiap bulatan pada kedua-dua belah dalam tepung.

Panaskan kuali, tuangkan separuh isipadu minyak (3 sudu besar), goreng terung di kedua-dua belah pihak. Anda perlu menggoreng terung "seperti cendawan" sehingga perang keemasan, ini mengambil masa kira-kira 3 minit.Letakkan di atas pinggan untuk menyejukkan.

Sediakan sos. Haluskan ulas bawang putih yang dikupas dalam apa jua cara hingga menjadi puri, campurkan dengan mayonis.

Lumurkan separuh daripada puck dengan sos dan tutup dengan bulatan kedua di atas. Letakkan di dalam peti sejuk untuk menyejukkan. Anda tidak perlu membuat bulatan secara berpasangan, tetapi cukup hiaskannya dengan kehijauan.

Terung goreng "seperti cendawan" dalam krim masam

Hidangan ini bagus untuk dihidangkan sebagai ulam, salad panas atau snek. Terung ini juga sangat baik apabila dihidangkan sejuk. Rasa macam kuah cendawan. Itulah sebabnya terung goreng berperisa cendawan sering dipanggil "cendawan palsu."

Senarai produk

Untuk menyediakan 3 hidangan, 300 g terung masak akan mencukupi, serta:

• 2 sudu besar. l. krim masam 20% lemak;
• 1 bawang;
• 1/3 sudu kecil. garam kasar;
• 3 sudu besar. l. minyak bunga matahari;
• Suri rumah menggunakan lada hitam yang dikisar secukup rasa.

Algoritma memasak

Potong bawang mengikut bentuk pilihan anda.

Basuh terung, jangan kupas kulit, potong tidak lebih daripada 5 mm.

Masukkan garam, tunggu 20 minit, toskan jus.

Panaskan kuali dengan baik, tambah 2 sudu besar. l. minyak sayuran, goreng bawang sehingga perang keemasan.

Dalam kuali lain, goreng kepingan terung dalam minyak sayuran, kacau sekali-sekala. Masukkan bawang merah kepada yang biru yang disediakan. Sekarang tambah krim masam ke terung yang digoreng dengan bawang "seperti cendawan", reneh semua bahan selama 2-3 minit.

Masukkan lada kisar.

Keluarkan dari dapur dan masukkan ke dalam mangkuk. Boleh dihidangkan dalam apa jua bentuk sama ada sejuk, panas atau suam.Ini adalah cara yang sangat mudah untuk memasak terung "seperti cendawan" dalam kuali.

Terung "seperti cendawan" digoreng dengan bawang dan bawang putih, dalam sos krim masam

Terdapat cara lain untuk menggoreng terung "seperti cendawan". Versi ini telah menambah bawang putih.

Bahan-bahan yang diperlukan

Untuk satu sayuran bersaiz sederhana, sediakan satu bawang, 2 ulas bawang putih, setengah gelas krim masam, 2 sudu besar. l. minyak sayuran. Hijau (bawang), garam dan lada sulah secukup rasa.

Algoritma memasak

Ambil sayur yang dikupas atau dikupas (pilihan) dan potong 3-5 mm. Cincang halus bawang merah dan bawang putih.

Garamkan terung yang telah dipotong dan toskan jusnya selepas 20 minit.

Panaskan kuali, tuangkan minyak sayuran. Letakkan sayur-sayuran, tetapi tanpa bawang putih. Goreng selama 5 minit, kacau kandungan kuali sekali-sekala.

Masukkan bawang putih, masukkan sedikit garam dan terus goreng bertutup selama 5 minit lagi.

Tuangkan krim masam, kacau, tutup lagi, reneh selama 5 minit.

Keluarkan dari dapur. Sebelum dihidangkan, masukkan ke dalam periuk dan taburkan bawang hijau.

Anda boleh merasai resipi terung goreng, sama seperti cendawan.

Terung dalam telur, goreng "seperti cendawan"

Resipi yang sangat menarik dan asli - terung dengan telur seperti cendawan dalam kuali. Dengan bantuannya, anda boleh dengan mudah menjimatkan pembuka selera cendawan, meninggalkan rasa kegemaran anda champignons atau cendawan tiram dalam hidangan. Apa yang membuatkan resipi itu luar biasa ialah telur, yang menambah rasa unik pada hidangan siap.

Senarai barangan runcit

Sediakan sayur-sayuran:

1. Terung - 4 pcs.
2. Bawang besar - 1 pc.

Di samping itu, anda memerlukan telur (2 pcs.), minyak sayuran, mayonis, bawang hijau, kiub bouillon cendawan.

Bagaimana hendak masak

Potong sayur-sayuran menjadi kiub; anda tidak perlu mengupas kulitnya. Saiz kiub adalah pilihan. Masukkan garam dan tunggu 15 minit. Toskan jus.

Ambil mangkuk lain, pukul telur bersama garam dan satukan dengan terung. Biarkan adunan direndam selama 1 jam. Pada masa ini, campurkan komponen sekurang-kurangnya 3 kali.

Cincang bawang. Selepas merendam yang biru, gorengkannya dalam kuali yang dipanaskan dengan minyak bunga matahari. Kemudian masukkan bawang dan goreng semuanya bersama sedikit lagi. Pada akhir memasak, tambah kiub bouillon dengan rasa cendawan dan teruskan reneh selama 5 minit.

Sebelum merasai, tambah mayonis dan taburkan hidangan dengan bawang hijau.

Terung goreng "dengan cendawan" dengan telur dan herba

Untuk menyediakan terung asli "seperti cendawan", resipi untuk telur goreng boleh ditambah atau diubah mengikut citarasa anda. Tukang masak menambah rempah ratus, perasa atau herba kegemaran mereka ke senarai ramuan biasa.

Persediaan

Penyediaan pilihan ini hampir tidak berbeza dari resipi sebelumnya. Ia perlu menyediakan sayur-sayuran, telur, mayonis atau krim masam, herba, rempah dan minyak sayuran. Terung disediakan seperti biasa - dibasuh, masin, toskan, dicampur dengan telur, diselitkan dan digoreng. Kemudian bawang tumis, sebati dengan terung, dan terus digoreng. Pada akhirnya, tambahkan kiub cendawan, krim masam, herba dan rempah ratus.

Kaedah memasak

Hidangan ini juga menarik kerana ia boleh disediakan dengan cara yang berbeza:

1. Goreng sayur secara berasingan. Mula-mula isi terung dengan telur dan biarkan. Kemudian satukan, tambah krim masam atau mayonis, dan reneh. Semasa menghidangkan, taburkan dengan herba segar.
2. Sediakan terung - kupas, potong, tuangkan telur yang telah dipukul, biarkan duduk. Tumis bersama bawang besar, masukkan asam keping, herba dan rempah ratus, reneh hingga layu.
3. Bakar sayur-sayuran dalam ketuhar. Goreng bawang dalam minyak bunga matahari, gabungkan sayur-sayuran.Teruskan menggoreng sehingga habis. Sebelum dihidangkan, perasakan dengan mayonis dan masukkan herba cincang.

Terung goreng dengan cendawan dan tomato dalam kuali

Hidangan ini paling sesuai dibuat dengan cendawan porcini. Tetapi penduduk bandar berjaya menggantikannya dengan champignons atau cendawan tiram. Walau apa pun, snek ternyata sangat baik!

Senarai produk

Resipi membolehkan anda mengubah set sayur-sayuran. Adalah penting bahawa cendawan dan tomato hadir. ambil:

• terung dan cendawan sederhana, 2-3 keping setiap sayuran;
• tomato - 250 g;
• pilihan - bawang putih, lada benggala;
• minyak zaitun;
• garam, lada hitam mengikut citarasa.

Jika hidangan disediakan dengan cendawan liar, ia mesti disediakan terlebih dahulu.

Persediaan

Sediakan terung. Potong ke dalam bar, tambah garam, gaul, dan pastikan ia duduk seketika.

Rebus cendawan liar dalam air masin sehingga separuh masak, potong sewenang-wenangnya.

Bawang juga dicincang ke dalam apa-apa saiz dan perang dalam kuali dengan minyak zaitun.

Kemudian cendawan ditambah kepada bawang, dan proses menggoreng berterusan sehingga komponen berwarna perang keemasan. Kini tiba giliran terung, yang juga masuk ke dalam kuali.

Selepas 5 minit, sudah tiba masanya untuk hirisan tomato dan bawang putih cincang.

Tutup adunan dengan tudung dan renehkan sehingga masak. Adalah penting untuk tidak memurnikannya. Tidak perlu menambah garam ke dalam hidangan.

Kaserol terung dengan cendawan dan tomato

Hidangan itu ternyata aromatik, memuaskan dan cantik. Dihidangkan sejuk atau panas. Pengganti yang sangat baik untuk kursus kedua.

Anda boleh menambah sayur-sayuran, rempah atau perasa kegemaran anda secara pilihan pada resipi.

bahan-bahan

Untuk menyediakan kaserol, anda memerlukan set produk standard - terung (1 pc.), tomato (2 pcs.), champignons segar (0.5 kg), bawang (1 pc.), herba (pasli), bawang putih (3). bunga cengkih). Pastikan untuk menyediakan garam, lada dan minyak sayuran. Basil melengkapkan rasa dengan sangat baik.

Kaedah memasak

Pertama, bawang goreng dalam minyak sayuran.

Kemudian masukkan champignons, potong besar.

Semasa sayur-sayuran dibakar, pembalut disediakan. Campurkan minyak sayuran (3 sudu besar), bawang putih cincang, pasli cincang, rempah, dan sedikit garam dalam bekas.

Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan. Terung masin dan cecair dibiarkan mengalir.
Letakkan lapisan sayur-sayuran dalam hidangan tahan panas:

• cendawan dengan bawang;
• terung;
• tomato;
• Ratakan dressing di atas.

Tutup dengan tudung dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu. Bakar selama kira-kira 1 jam pada t = 200°C. Kemudian keluarkan penutup dan bakar selama 15 minit lagi.

Kesimpulan

Terung goreng "seperti cendawan" adalah hidangan yang sangat menguntungkan. Ia akan membantu semasa musim sayur-sayuran segar dan pada hari musim sejuk, apabila anda ingin memanjakan keluarga anda dengan snek yang enak. Terdapat banyak pilihan memasak, anda hanya perlu memilih yang paling layak. Resipi untuk terung goreng "seperti cendawan" dengan bawang putih sangat popular.

Catatan yang Disyorkan

Terung "seperti cendawan" untuk musim sejuk

Terung diperap seperti "cendawan"

12 resipi terung Ogonyok: dari lama ke baru

Cranberry dalam gula di rumah

Salad labu untuk musim sejuk

Bit Korea untuk musim sejuk

Resipi untuk jus cranberry beku

Bit beku untuk borscht untuk musim sejuk

Lobak dengan bit: resipi untuk musim sejuk