Kolak Cloudberry untuk musim sejuk

Di antara banyak persediaan untuk musim sejuk, kolak cloudberry tidak dapat membantu tetapi menonjol untuk keaslian dan rasa dan aroma yang luar biasa. Lagipun, cloudberry tidak tumbuh di taman biasa, ia mesti dicari di tempat terpencil, di paya. Beri utara ini benar-benar eksotik untuk orang selatan, kerana mustahil untuk mengangkut buah masak dari jarak apa pun; ia akan menjadi kucar-kacir yang lengkap. Tetapi baru-baru ini mereka menjualnya beku dan ramai yang mempunyai peluang bukan sahaja untuk mencubanya, tetapi juga untuk menyediakan beberapa balang untuk musim sejuk.

Rahsia membuat kolak cloudberry

Cloudberry itu sendiri adalah buah beri yang sangat rumit. Pada mulanya ia menjadi merah jambu-putih, kemudian hampir merah dan nampaknya ia sudah masak. Dan rasanya menyenangkan, dengan sedikit masam, dan dalam penampilan ia sangat mengingatkan raspberi. Beri agak mudah dipetik, ia tegas dan kuat. Tetapi ternyata pada peringkat ini cloudberry belum masak.Ia akhirnya masak apabila ia menjadi oren keemasan dan rasa serta aromanya berubah dengan menakjubkan - ia menjadi tidak seperti buah beri lain.

Tetapi inilah masalahnya - pada tahap kematangan penuh ini, cloudberry menjadi sangat lembut dan berair sehingga mereka mesti dikumpulkan dan diangkut dengan sangat berhati-hati, jika tidak, buah beri akan berubah menjadi kolak lebih awal. Itulah sebabnya ia sering dikumpulkan dalam keadaan mentah, terutamanya kerana ia masak dengan cepat dalam keadaan hangat dan juga cepat merosot jika disimpan di dalam bilik dan tidak segera diproses.

Tetapi, kembali ke kompot cloudberry untuk musim sejuk, ia boleh disediakan dari kedua-dua buah beri oren masak dan yang belum masak, kemerah-merahan. Yang terakhir ini lebih mudah untuk ditangani, tetapi aromanya tidak begitu menusuk. Oleh itu, lebih baik jika anda boleh mencampurkan beri dengan tahap kematangan yang berbeza.

Cloudberry tumbuh di kawasan yang sangat terpencil dari jalan raya dan bahan pencemar udara lain, jadi anda tidak perlu terlalu risau tentang kebersihan beri.

Tetapi bagi sesetengah suri rumah, isu kebersihan adalah di latar depan, dan mereka masih akan memilih untuk membilas beri sekali lagi dan pastikan untuk mengoyakkan sepal mereka. Dalam kes ini, mereka boleh dinasihatkan untuk melakukan ini dengan berhati-hati, hanya memercikkannya dengan air atau mencelupkannya ke dalam air bersih dalam colander, supaya tidak menghancurkan beri dan kemudian pastikan untuk mengeringkannya di atas tuala.

Jika anda melihat resipi untuk pelbagai kompot cloudberry, anda akan melihat bahawa di mana-mana sahaja mereka cuba menundukkan beri kepada rawatan haba yang minimum. Sama ada mereka mendidih selama 5 minit, atau mereka hanya tuangkan sirap panas ke atasnya.Dan ini bukan tanpa sebab - lagipun, kedua-dua cloudberry itu sendiri dan buah beri lain yang mengiringinya dalam kompot mengandungi banyak vitamin dan nutrien yang dinasihatkan untuk dipelihara. Dan kerana cloudberry sendiri mempunyai sifat bakterisida yang kuat, persediaan yang dibuat daripadanya dipelihara dengan baik walaupun selama beberapa tahun.

Oleh kerana kompot beri mengandungi lebih daripada separuh air, terdapat keperluan yang serius untuk kualitinya - ia mesti disucikan melalui penapis, atau lebih baik, dari mata air.

Resipi kompot cloudberry tradisional

Jika kita meneruskan dari pengiraan bahawa balang tiga liter digunakan untuk menyediakan kompot untuk musim sejuk, maka resipi untuk salah satu daripadanya akan memerlukan komponen berikut:

• kira-kira dua liter air;
• 500 g cloudberry;
• 500 g gula.

Tidak sukar untuk menyediakan kolak cloudberry untuk musim sejuk mengikut resipi tradisional.

1. Pertama, sediakan sirap gula: masukkan semua gula ke dalam air mendidih dan masak selama kira-kira 5 minit sehingga ia larut sepenuhnya.
2. Beri yang disediakan dituangkan ke dalam balang yang bersih, dituangkan dengan sirap panas dan ditutup dengan penutup logam rebus.
3. Letakkan balang kompot dalam periuk pada serbet kecil, tuangkan air panas ke dalam periuk supaya ia mencapai sekurang-kurangnya bahu balang.
4. Hidupkan api di bawah kuali dan selepas mendidih, sterilkan balang dengan semua kandungannya selama 15-20 minit.
5. Balang digulung dan diletakkan terbalik di bawah selimut sehingga ia sejuk sepenuhnya.

Resipi kompot Cloudberry tanpa pensterilan

Anda boleh membuat kolak cloudberry untuk musim sejuk tanpa pensterilan. Di bawah adalah resipi asas, berikutan minuman disediakan daripada bahan yang sama dengan cara yang lebih mudah.

• Tuangkan 2 liter air ke dalam kuali enamel dan panaskan sehingga mendidih.
• Beri yang disediakan dituangkan ke dalam kuali air mendidih dan dicelur di sana selama 2-3 minit.
  
• Selepas itu api dimatikan untuk seketika, dan buah beri dipindahkan dengan teliti menggunakan sudu berlubang ke dalam balang tiga liter yang bersih dan disterilkan.
• Masukkan 500 g gula mengikut resipi ke dalam kuali dan panaskan semula air hingga mendidih.
• Selepas gula telah dibubarkan sepenuhnya, sirap gula mendidih dituangkan ke dalam balang dan segera ditutup dengan penutup steril.

Cara membuat kolak cloudberry dengan asid sitrik

Asid sitrik sering digunakan semasa membuat kompot cloudberry untuk musim sejuk, kerana ia bukan sahaja memberikan keselamatan tambahan untuk penyediaan, tetapi juga memberikan rasa yang menarik.

Bahan-bahan untuk resipi musim sejuk ini tersedia untuk semua orang:

• 250 g cloudberry;
• 250 g gula pasir;
• 1 liter air;
• 1 g asid sitrik.

Dan menyediakan kompot untuk musim sejuk agak tradisional:

1. Sirap gula disediakan daripada gula dan air.
2. Apabila gula dibubarkan sepenuhnya, tambah asid sitrik kepadanya.
3. Tuangkan sirap ke atas beri dan biarkan sejuk selama 2-3 jam.
4. Kemudian letakkan bekas dengan sirap di atas api dapur, panaskan hingga mendidih dan masak selama kira-kira 3-4 minit.
5. Tuangkan minuman ke dalam balang steril yang disediakan, gulungkannya, bungkusnya dalam selimut, dan sejukkannya.

Resipi untuk kolak cloudberry dan strawberi

Cloudberry dan strawberi liar masak pada masa yang berbeza, jadi untuk menggabungkan dua perisa yang indah dalam satu sentuhan, anda harus menggunakan strawberi beku.

Diperlukan:

• 250 g cloudberry;
• 250 g strawberi yang dicairkan;
• 400 g gula;
• 2 liter air.

Dan proses membuat kolak agak prosaik.

1. Balang steril diisi dengan beri yang disediakan.
2. Sirap disediakan daripada air dan gula, yang dituangkan ke dalam balang beri.

Selepas digulung, balang kompot mesti dibalut terbalik untuk pensterilan tambahan dan kemudian ia boleh disimpan di ruang bawah tanah atau pantri yang sejuk sehingga tiga tahun.

Kolak cloudberry dan strawberi wangi

Strawberi taman atau strawberi liar boleh masak pada masa yang sangat berbeza, sehingga akhir bulan Julai. Di samping itu, terdapat jenis remontan yang masak sepanjang musim panas. Oleh itu, resipi kompot cloudberry dengan strawberi untuk musim sejuk mempunyai hak untuk wujud.

Teknologi pembuatan adalah sama seperti dalam resipi sebelumnya, dan komponen dipilih dalam kuantiti berikut:

• 200 g cloudberry;
• 200 g strawberi;
• 1.5 liter air;
• 300 g madu.

Jika anda suka minuman yang disediakan mengikut resipi ini, maka, jika boleh, madu boleh ditambah sebagai ganti gula kepada mana-mana persediaan yang diterangkan di sini.

Resipi untuk kompot untuk musim sejuk dari cloudberry dan blueberry

Beri awan dan beri biru sering tumbuh rapat antara satu sama lain dan juga masak pada masa yang sama. Oleh itu, kedua-dua buah beri ini hanya meminta untuk digabungkan dalam satu persediaan untuk musim sejuk.

Di samping itu, beri biru boleh mempelbagaikan bukan sahaja rasa cloudberry, tetapi juga mewarnai minuman dalam warna terang yang menarik.

Untuk menyediakan kompot, anda boleh menggunakan mana-mana teknologi yang diterangkan di atas, dan perkadaran bahan adalah lebih kurang seperti berikut:

• 400 g cloudberry;
• 200 g beri biru;
• 2 liter air;
• 20 g halia;
• 400 g gula.

Cara membuat kolak untuk musim sejuk dari cloudberry dan beri hitam

Jika rasa blueberry tidak menarik, maka ia boleh digantikan dengan beri hitam yang lain - blackberry.Sensasi rasa akan berbeza sama sekali, dan dalam strukturnya, beri sangat serupa antara satu sama lain. Di samping itu, beri hitam, mempunyai pelbagai keseluruhan sifat perubatan, dalam satu syarikat dengan cloudberry mereka akan mewujudkan halangan yang tidak dapat dilalui untuk banyak penyakit.

Oleh kerana beri hitam juga rasanya sangat manis, kuantiti dan perkadaran bahan untuk membuat minuman boleh digunakan daripada resipi sebelumnya. Antara rempah tambahan, vanila, bunga lawang dan kayu manis akan sesuai dengannya.

Kolak cloudberry dan epal

Epal adalah buah yang serba boleh sehingga ia sesuai dengan hampir semua buah dan beri. Untuk membuat minuman yang lazat untuk musim sejuk anda perlu:

• 500 g cloudberry;
• 250 g epal;
• 2 liter air;
• secubit kayu manis;
• 600 g gula.

Apabila membuat kompot untuk musim sejuk mengikut resipi ini, perlu, pertama sekali, untuk mengambil kira struktur padat epal.

1. Pertama, seperti biasa, sediakan sirap daripada air dan gula.
2. Epal dikupas dari biji dan dipotong menjadi kiub kecil.
3. Kemudian mereka diletakkan dalam sirap, kayu manis ditambah dan direbus selama kira-kira 15-20 minit.
4. Akhirnya, beri dituangkan ke dalam sirap, dibawa ke mendidih dan segera diedarkan ke dalam balang steril.
5. Balang-balang segera digulung dan disejukkan di tempat yang hangat secara terbalik.

Bagaimana untuk menyediakan kolak cloudberry untuk musim sejuk dalam periuk perlahan

Multicooker hanya perlu memudahkan kerja di dapur, jadi ia juga boleh membantu dalam menyediakan kolak cloudberry untuk musim sejuk.

Resipi ini menggunakan komponen yang sama dalam perkadaran yang sama seperti dalam versi klasik.

Proses memasak secara literal terdiri daripada dua atau tiga langkah.

1. Beri yang disediakan dituangkan ke dalam mangkuk multicooker, gula ditambah dan dibiarkan diseduh selama kira-kira 10 minit.
2. Isikan mereka dengan air dan hidupkan mod "pelindapkejutan" selama 15-20 minit.
3. Selepas itu minuman siap boleh dituangkan ke dalam balang steril dan digulung.

Peraturan untuk menyimpan kolak cloudberry

Balang kolak cloudberry disimpan di tempat yang sejuk tanpa cahaya pada musim sejuk. Suhu tidak boleh lebih tinggi daripada +15°+16°C. Premis sedemikian boleh menjadi ruang bawah tanah, loteng atau bilik bawah tanah. Jika anda mempunyai sebilangan kecil balang, ia boleh disimpan di dalam peti sejuk. Di bawah keadaan ini, jangka hayat boleh menjadi setahun atau lebih. Di bawah keadaan lain, jangka hayat boleh dikurangkan kepada enam bulan atau beberapa bulan.

Kesimpulan

Kolak Cloudberry adalah penyediaan unik untuk musim sejuk, yang bukan sahaja akan membantu mengingatkan anda tentang musim panas yang terik semasa musim sejuk yang keras, tetapi juga mempunyai ciri-ciri perubatan yang lebih kuat daripada raspberi. Dan rasa dan aromanya yang unik pasti akan menarik perhatian tetamu semasa perayaan keluarga.

Catatan yang Disyorkan

Resipi untuk kolak labu musim sejuk, seperti nanas

Resipi untuk kolak anggur kismis

Kolak anggur untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Kompot untuk musim sejuk dari plum

Lingonberry dalam jus mereka sendiri

Jeli Lingonberry: 5 resipi

Jus Lingonberry

Teh Hawthorn: faedah dan kemudaratan

Resipi untuk kompot chokeberry untuk musim sejuk