Kandungan
Kompot anggur untuk musim sejuk tanpa pensterilan adalah pilihan yang mudah dan berpatutan untuk penyediaan buatan sendiri. Penyediaannya memerlukan masa yang minimum. Anda boleh menggunakan mana-mana jenis anggur, dan mengawal rasa dengan menambah gula.
Kolak anggur diperoleh daripada varieti yang dicirikan oleh kulit dan pulpa padat (Isabella, Muscat, Karaburnu). Beri mesti masak, tanpa tanda-tanda reput atau kerosakan.
Minuman itu berguna untuk senak, penyakit buah pinggang, tekanan dan keletihan. Anggur mempunyai sifat antioksidan yang kuat, meningkatkan imuniti dan melambatkan proses penuaan. Kompot anggur tidak disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk diabetes dan ulser perut.
Resipi untuk kolak anggur tanpa pensterilan
Untuk kompot versi klasik, anda hanya memerlukan tandan segar anggur, gula dan air. Menambah bahan lain - epal, plum atau pear - akan membantu mempelbagaikan penyediaan.
Resipi ringkas
Jika anda tidak mempunyai masa lapang, anda boleh membuat kolak untuk musim sejuk dari tandan anggur. Dalam kes ini, pesanan memasak mengambil bentuk tertentu:
- Tandan varieti biru atau putih (3 kg) mesti dibasuh dan direndam dalam air selama 20 minit.
- Balang tiga liter diisi satu pertiga dengan anggur.
- Masukkan 0.75 kg gula ke dalam bekas.
- Bekas diisi dengan air mendidih. Untuk rasa, anda boleh menambah pudina, kayu manis atau bunga cengkih kepada penyediaan.
- Balang digulung dengan kunci dan terbalik.
- Bekas harus sejuk di bawah selimut hangat, selepas itu ia boleh dipindahkan ke bilik sejuk untuk penyimpanan.
Resipi tanpa memasak
Satu lagi cara mudah untuk membuat kolak anggur tidak memerlukan memasak buah.
Kolak anggur tanpa pensterilan disediakan dengan cara tertentu:
- Tandan anggur dari sebarang jenis perlu diisih dan buah beri busuk dikeluarkan.
- Jisim yang terhasil hendaklah dibasuh di bawah air yang mengalir dan dibiarkan dalam colander untuk seketika untuk membolehkan air mengalir.
- Balang tiga liter diisi separuh dengan anggur.
- Letakkan periuk air (2.5 liter) di atas dapur dan biarkan ia mendidih.
- Kemudian segelas gula dilarutkan dalam air.
- Sirap yang terhasil dituangkan ke dalam balang dan dibiarkan selama 15 minit.
- Selepas masa yang ditetapkan, sirap mesti ditoskan dan asasnya direbus selama 2 minit.
- Tambah secubit asid sitrik ke cecair yang disediakan.
- Anggur diisi semula dengan air, selepas itu ia ditutup dengan penutup untuk musim sejuk.
Resipi untuk beberapa jenis anggur
Kolak yang diperbuat daripada beberapa jenis anggur memperoleh rasa yang luar biasa. Jika dikehendaki, anda boleh menyesuaikan rasa minuman dan menukar perkadaran bahan. Sebagai contoh, jika anda perlu mendapatkan kolak dengan masam, kemudian tambah lebih banyak anggur hijau.
Proses memasak mengambil bentuk berikut:
- Anggur hitam (0.4 kg), hijau (0.7 kg) dan merah (0.4 kg) perlu dibasuh, beri dikeluarkan dari tandan.
- Tuang 6 liter air ke dalam bekas enamel dan tambah 7 sudu besar gula.
- Apabila cecair mula mendidih, beri diletakkan di dalamnya.
- Selepas mendidih, masak kompot selama 3 minit. Apabila buih terbentuk, ia mesti dikeluarkan.
- Kemudian api dimatikan, dan kuali ditutup dengan tudung dan diletakkan di bawah selimut hangat.
- Buah-buahan akan mengukus dalam masa sejam. Apabila anggur berada di bahagian bawah kuali, anda boleh meneruskan ke langkah seterusnya.
- Kolak yang disejukkan ditapis melalui beberapa lapisan kain kasa. Ayak halus juga digunakan untuk tujuan ini.
- Minuman siap dituangkan ke dalam bekas dan dimeteraikan. Jangka hayat minuman sedemikian di dalam peti sejuk adalah 2-3 bulan.
Resipi dengan madu dan kayu manis
Dengan menambah madu dan kayu manis, anda mendapat minuman yang sihat, sangat diperlukan pada musim sejuk. Untuk menyediakannya, anda perlu mengikuti prosedur berikut:
- Tiga kilogram anggur perlu dibasuh dan beri dipisahkan dari tandan.
- Kemudian sediakan dua balang tiga liter. Mereka tidak disterilkan, tetapi disyorkan untuk mencucinya dengan air panas dan soda sebelum digunakan.
- Untuk sirap anda memerlukan 3 liter air, jus lemon atau cuka anggur (50 ml), cengkih (4 pcs.), kayu manis (sudu teh) dan madu (1.5 kg).
- Bahan-bahan dicampur dan didihkan.
- Tuangkan cecair panas ke dalam kandungan balang dan biarkan selama 15 minit.
- Kemudian kolak toskan dan direbus selama 2 minit.
- Selepas mengisi semula anggur, anda boleh menutup balang menggunakan kunci.
Resipi dengan epal
Anggur Isabella sesuai dengan epal. Kompot lazat dari komponen ini disediakan mengikut resipi berikut:
- Anggur Isabella (1 kg) perlu dibasuh dan dikupas dari tandan.
- Ia cukup untuk mencuci epal bersaiz sederhana (10 pcs.) Dan mengedarkannya ke dalam balang bersama-sama dengan anggur. 2-3 epal cukup untuk setiap balang.
- Tuang 4 liter air ke dalam periuk dan tambah 0.8 kg gula.
- Cecair perlu direbus dan dikacau secara berkala untuk melarutkan gula dengan lebih baik.
- Bekas dengan buah-buahan diisi dengan sirap yang disediakan dan digulung dengan kunci.
- Untuk menyejukkan, biarkan mereka di bawah selimut dan simpan kompot di tempat yang sejuk dan gelap.
Resipi dengan pear
Pilihan lain untuk menyediakan kompot untuk musim sejuk ialah gabungan anggur dan pear. Minuman ini mengandungi banyak vitamin dan akan membantu mempelbagaikan diet musim sejuk anda. Sebaiknya gunakan pir yang belum masak yang tidak hancur apabila dimasak.
Resipi kompot dari anggur dan pear adalah seperti berikut:
- Pertama, sediakan balang tiga liter, yang dibasuh dengan air panas dengan penambahan soda.
- Setengah kilogram anggur dipisahkan dari berus dan dibasuh.
- Pear (0.5 kg) juga perlu dibasuh dan dipotong menjadi kepingan besar.
- Bahan-bahan diisi ke dalam balang, selepas itu mereka meneruskan penyediaan sirap.
- Beberapa liter air direbus di atas api, dan kandungan bekas dituangkan ke dalamnya.
- Selepas setengah jam, apabila kompot telah diselitkan, ia dituangkan semula ke dalam kuali dan direbus semula.
- Pastikan untuk melarutkan segelas gula pasir dalam cecair mendidih. Jika dikehendaki, kuantitinya boleh diubah untuk mendapatkan rasa yang diingini.
- Balang itu sekali lagi diisi dengan sirap dan ditutup dengan penutup timah.
Resipi dengan plum
Kolak anggur yang lazat untuk musim sejuk boleh disediakan dari anggur dan plum. Proses mendapatkannya terbahagi kepada beberapa peringkat:
- Bekas untuk kompot dibasuh dengan baik dengan soda dan dibiarkan kering.
- Pertama letakkan plum di bahagian bawah balang. Secara keseluruhan anda memerlukan satu kilogram. Longkang hendaklah mengisi bekas sebanyak satu perempat.
- Lapan tandan anggur juga perlu dibasuh dan kemudian diedarkan ke dalam balang.Buah-buahan harus mengisi mereka separuh.
- Air direbus dalam periuk dan isi balang dituangkan ke dalamnya.
- Selepas setengah jam, apabila minuman telah diselitkan, ia ditoskan dan direbus semula. Masukkan gula secukup rasa. Kuantitinya tidak boleh melebihi 0.5 kg, jika tidak, kompot akan rosak lebih cepat.
- Selepas mendidih lagi, tuangkan sirap ke dalam balang dan tutupnya dengan penutup.
Kesimpulan
Kolak anggur adalah minuman lazat yang akan menjadi sumber nutrien pada musim sejuk. Apabila menyediakannya tanpa pensterilan, anda harus ingat bahawa jangka hayat persediaan tersebut adalah terhad. Jika dikehendaki, anda boleh menambah epal, pear dan buah-buahan lain ke dalam kompot.
