Kandungan
Terung dalam minyak untuk musim sejuk mendapat permintaan tinggi di kalangan suri rumah. Hidangan lazat ini mudah disediakan; terung sesuai dengan hampir semua sayur-sayuran.
Snek musim sejuk pedas dengan minyak dan cuka
Kehalusan memasak terung dalam minyak
Terung disediakan mengikut resipi yang berbeza dengan penambahan sayur-sayuran, pahit dan tanpa kepedasan yang tidak perlu. Teknologi kosong termasuk pensterilan atau tidak memerlukan rawatan haba tambahan. Cara pemprosesan yang paling mudah dan paling biasa untuk musim sejuk adalah dengan minyak sayuran. Produk ini mempunyai jangka hayat yang panjang, terung mempunyai rasa yang menyenangkan, dan produk kelihatan menarik dari segi estetika.
Resipi menunjukkan set sayur-sayuran dan rempah tertentu. Lada dan bawang putih untuk menambah terung ditambah secukup rasa, dan minyak dan cuka memerlukan pematuhan dengan dos. Jika anda lebih suka snek pedas, anda boleh menambah jumlah lada panas; lakukan perkara yang sama dengan bawang putih. Dos boleh dikurangkan jika hidangan pahit tidak popular dalam keluarga. Kunci kepada produk berkualiti pada akhirnya adalah sayur-sayuran segar dan diproses dengan betul.
Pemilihan sayur-sayuran
Komponen utama ialah terung. Anda harus memberi perhatian khusus kepada mereka. Beberapa cadangan tentang cara memilih sayur-sayuran dan menyediakannya untuk pengetinan:
- Hanya buah-buahan yang masak dan bersaiz sederhana sahaja diproses. Jika terung terlalu masak, ia mempunyai kulit keras yang walaupun pemprosesan panas tidak akan melembutkan. Sekiranya lapisan atas dikeluarkan, kiub atau kepingan sayuran tidak akan mengekalkan integritinya, dan bukannya penyediaan yang indah untuk musim sejuk, anda akan mendapat jisim homogen.
- Untuk pemprosesan, terung digunakan sepenuhnya, tanpa mengeluarkan bahagian dalam. Sayuran lama mempunyai biji keras, yang menjejaskan kualiti produk.
- Buah-buahan dibentuk menjadi cincin, kiub atau hirisan, terdapat kehalusan di sini, semakin besar bahagiannya, semakin cerah rasanya.
- Untuk menghilangkan kepahitan yang terdapat dalam kebanyakan jenis tanaman, bahan kerja yang dicincang ditaburkan dengan garam. Selepas 2 jam, bahan mentah dibasuh dan dipelihara.
Sekiranya resipi termasuk lada manis, lebih baik memberi keutamaan kepada jenis buah merah, ia lebih enak, lebih aromatik dan menambah kecerahan tambahan pada produk. Minyak yang digunakan adalah disucikan, tidak berbau, anda boleh mengambil minyak bunga matahari atau zaitun, tidak mengapa.
Menyediakan balang
Untuk kira-kira 3 kg terung anda memerlukan 6 tin 0.5 liter setiap satu. Jika produk menjalani pemprosesan panas selepas penyimpanan, pra-pensterilan bekas tidak diperlukan, tetapi lebih baik tidak mengambil risiko, kerana terung boleh ditapai. Terdapat beberapa cara untuk melakukan ini:
- Pertama, basuh balang dengan baking soda, kemudian dengan detergen, dan bilas dengan baik.
- Isikan dengan air untuk menutup bahagian bawah sebanyak 2 cm dan masukkan ke dalam ketuhar gelombang mikro. Air akan mendidih dan wap akan merawat bekas.
- Dalam ketuhar pada 120 0C letakkan balang dan sterilkan selama 15 minit.
- Letakkan colander atau ayak pada bekas air mendidih, dan letakkan bekas untuk pemeliharaan di atasnya, leher ke bawah. Rawatan wap berlangsung dalam masa 6 minit.
- Anda boleh mendidih balang sepenuhnya diletakkan dalam kuali air.
Resipi terung terbaik dalam minyak untuk musim sejuk
Terdapat banyak cara untuk menyediakan terung untuk musim sejuk; anda boleh memilih mana-mana mengikut pilihan gastronomi anda. Pilihan pengetinan tanpa pensterilan tambahan akan menjimatkan masa memasak dan tidak akan menjejaskan jangka hayat.
Resipi mudah untuk terung dalam minyak untuk musim sejuk
Dalam resipi untuk terung keseluruhan dalam minyak untuk musim sejuk, sayur-sayuran dibentuk menjadi kepingan besar. Buah-buahan dipotong memanjang kepada 4 bahagian, kemudian bersilang semula. Untuk 3 kg bahan utama anda juga memerlukan:
- lada panas - 3 pcs.;
- bawang putih - 4 kepala;
- gula, garam, cuka 9%, mentega - 100 g setiap satu:
- lada manis bersaiz sederhana - 10 keping.
Teknologi untuk menyediakan terung dalam minyak untuk musim sejuk:
- Dengan menggunakan berus, sapu loyang dengan minyak.
- Terung dipotong-potong dan ditaburkan dengan garam. Kemudian sapukan minyak menggunakan berus. Letakkan di atas loyang.
- Bakar dalam ketuhar sehingga membentuk kerak.
- Bawang putih dan lada dikupas dan disalurkan melalui pengisar daging elektrik.
- Jisim yang terhasil dibakar, semua bahan resipi ditambah, dan direbus selama beberapa minit.
- Letakkan 3 sudu besar di bahagian bawah balang. l. campuran sayur-sayuran, diisi dengan ketat dengan terung.
- Di atas adalah jumlah puri sayuran yang sama seperti di bahagian bawah.
- Tutup dengan penutup dan masukkan ke dalam periuk dengan air suam. Cecair harus sampai ke leher balang.
- Sterilkan selama 40 minit, gulung, letakkan bekas pada penutup dan penebat.
Terung dalam cuka dan minyak untuk musim sejuk
Resipi termasuk lada cili api, anda boleh meninggalkannya atau menambah dos anda sendiri. Set produk untuk 5 kg biru:
- lada manis - 5 pcs.,
- cili - 3 pcs.;
- bawang putih - 4 kepala, jika dikehendaki, jumlah bahan pedas boleh dikurangkan atau ditingkatkan;
- garam dan gula - 1 gelas setiap satu;
- cuka sari apel 6% - 0.5 l;
- minyak sayuran - 0.5 l;
- air - 5 l.
Teknologi resipi:
- Lada dan bawang putih yang diproses dihancurkan.
- Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan besar dan ditaburkan dengan garam untuk menghilangkan kepahitan.
- Letakkan produk utama dalam bekas dengan 5 liter air mendidih dan masak sehingga lembut.
- Tambah semua komponen yang tinggal.
Biarkan api selama 15 minit, masukkan ke dalam balang, sterilkan selama 15 minit lagi dan tutup.
Terung dalam minyak untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Menurut resipi ini, terung akan berada dalam air garam dengan minyak tambahan untuk musim sejuk. Mereka menjalani rawatan haba yang mencukupi terlebih dahulu, jadi pensterilan dalam balang tidak diperlukan.
Komponen untuk 3 kg yang biru:
- cuka - 60 ml;
- garam - 3 sudu besar penuh. l., jumlah gula yang sama;
- air - 3 l;
- lobak merah - 2 pcs.;
- lada manis - 3 pcs.;
- minyak - 100 ml.
Penyediaan terung untuk musim sejuk dengan lobak merah kelihatan menyelerakan
Teknologi resipi:
- Sayuran dibentuk mengikut keinginan; lobak merah boleh diparut.
- Rebus selama 20 minit dalam air dengan tambahan garam, mentega dan gula.
- Beberapa minit sebelum proses selesai, tambah cuka.
Bahan kerja dibungkus dalam bekas, diisi ke atas dengan air garam dan digulung.
Tempoh dan kaedah penyimpanan
Jika anda mengikuti teknologi, jangka hayat produk adalah 3 tahun. Bahan kerja disimpan pada suhu bilik di dalam pantri. Pilihan terbaik adalah di ruang bawah tanah. Ia tidak disyorkan untuk meninggalkan persediaan di balkoni untuk musim sejuk. Bekas kaca boleh rosak kerana suhu rendah dan kandungannya boleh membeku.
Kesimpulan
Anda boleh menyediakan terung dalam minyak untuk musim sejuk dengan pensterilan atau tanpa rawatan haba tambahan. Terdapat banyak resipi, pilih mana-mana yang anda mahu. Produk itu ternyata lazat, kelihatan cantik di dalam bekas, dan disimpan untuk masa yang lama.
