Kandungan
- 1 Cara mengasinkan lemak babi dalam air garam
- 2 Bagaimana untuk garam lemak babi dalam air garam dalam balang
- 3 Mengasinkan lemak babi dalam air garam dengan bawang putih
- 4 lemak babi yang sangat lazat dalam air garam dalam bahasa Ukraine
- 5 Cara betul mengasinkan lemak babi dalam air garam dalam bahasa Belarus
- 6 Cara membuat lemak babi dalam air garam untuk merokok
- 7 Cara menyimpan lemak babi masin dalam air garam
- 8 Kesimpulan
Pencinta makanan ringan masin harus mencuba resipi yang paling lazat untuk lemak babi dalam air garam. Jika dikehendaki, anda boleh menambah rempah, herba, dan bawang putih ke dalam larutan garam meja yang kuat, dengan itu meningkatkan aroma dan meningkatkan rasa. Hidangan ini dibezakan daripada kaedah pengasinan kering dengan kelembutan dan kelembutannya yang istimewa.
Cara mengasinkan lemak babi dalam air garam
Air garam adalah larutan pekat garam meja. Ia membantu garam lemak babi, sambil mengekalkan warna dan rasa semulajadinya.
Apabila membeli, anda harus memberi perhatian kepada rupa bacon. Pilihan harus dibuat pada produk putih yang mengandungi bilangan minimum urat. Jika banyak lemak terkumpul di belakang kuku apabila disapu pada permukaan lemak itu bermakna ia akan menjadi lembut. Jika ia tidak mencukupi, maka anda tidak sepatutnya membeli bahagian ini, kerana bahan kerja akan menjadi sukar.
Ia tidak digalakkan untuk garam lemak babi yang terlalu tebal atau terlalu nipis. Idealnya - 7 cm Jika terdapat lapisan daging dalam lemak babi, rasa akan menjadi lebih menyenangkan dan penampilan akan menjadi cantik.Bahagian tebal di bahagian tepi dan belakang tanpa urat adalah yang terbaik.
Tanda-tanda kualiti yang baik:
- warna merah jambu terang di bahagian;
- kulit lembut nipis;
- aroma semulajadi tanpa kekotoran asing.
Anda tidak boleh membeli produk jika anda mempunyai:
- kesan darah;
- bintik-bintik;
- aroma yang tidak menyenangkan;
- warna kuning, kelabu atau kehijauan.
Hanya garam kasar yang digunakan. Rempah yang boleh anda tambah termasuk daun bay, bawang putih, jintan manis dan lada. Produk siap disimpan di dalam peti sejuk atau peti sejuk. Untuk mengelakkannya daripada kehilangan aroma dan rasa, pembungkusan tertutup hendaklah digunakan.
Untuk membuat lemak babi lebih lembut, sebelum memasak anda boleh merendamnya selama kira-kira 12 jam dalam air dengan tambahan gula.
Pakar mengesyorkan memotong sekeping besar ke dalam bar, panjang setiap satu tidak boleh melebihi 10 cm Penyediaan ini membantu proses pengasinan berjalan dengan lebih sekata dan cepat.
Jika lapisan daging bacon telah gelap, bermakna ia sudah siap. Jika mereka masih merah jambu, maka anda perlu menunggu sedikit. Untuk penghirisan nipis dan tepat yang lebih cantik, produk diletakkan terlebih dahulu di dalam peti sejuk selama sejam.
Daun salam dan biji lada sering ditambah secara keseluruhan ke dalam air garam, tetapi sesetengah resipi mengesyorkan memotongnya untuk mendapatkan rasa dan aroma yang lebih kaya.
Adalah menjadi kebiasaan untuk memotong bacon siap menjadi kepingan kecil dan berkhidmat dengan kentang rebus dan herba, atau sebagai snek yang berdiri sendiri. Ia membuat sandwic yang lazat.
Hidangan ini paling baik dihidangkan dengan mustard
Cara membuat air garam untuk mengasinkan lemak babi
Untuk memastikan lemak babi menjadi berair, lembut dan tidak memperoleh warna kekuningan, adalah penting untuk menyediakan air garam dengan betul.Ramai tukang masak, sebagai tambahan kepada bahan asas, menambah rempah dan perasa ke asas untuk meningkatkan rasa bacon.
Anda perlu:
- air - 1 l;
- garam - 200 g.
Proses langkah demi langkah:
- Letakkan air pada api maksimum. Didih.
- Tukar mod penunu kepada minimum. Masukkan garam.
- Simpan di atas dapur sehingga kristal dibubarkan sepenuhnya.
Madu akan membantu menjadikan rasa lebih luar biasa dan menyenangkan. Tambah 60 ml produk lebah asli kepada 2 liter air. Pada ketika ini, air garam mesti sejuk ke suhu bilik, jika tidak, sifat pemakanan akan hilang di bawah pengaruh tahap yang tinggi.
Berapa lama masa yang diambil untuk mengasinkan lemak babi dalam air garam?
Masa pengasinan dalam air garam bergantung secara langsung pada kaedah pemotongan lemak babi yang dipilih. Jika kepingan kecil, proses tidak akan mengambil masa lebih daripada tiga hari. Jika anda memasak jumlah yang besar sekaligus, anda akan dapat menikmati penyediaan tidak lebih awal daripada dalam seminggu.
Dengan penambahan madu ke dalam air garam, kepingan kecil boleh diasinkan dalam beberapa jam. Anda boleh menyemak kesediaan hidangan dengan garpu. Gigi harus menembusi produk dengan lembut dan mudah. Jika tidak, anda perlu meninggalkan bacon dalam air garam selama beberapa hari lagi.
Bagaimana untuk garam lemak babi dalam air garam dalam balang
Untuk penyediaan, anda perlu memilih balang kaca 3 liter terlebih dahulu.
Anda perlu:
- lemak babi - 2 kg;
- daun bay;
- air - 1 l;
- kacang ketumbar;
- garam - 200 g;
- lada hitam;
- bawang putih - 4 ulas.
Proses langkah demi langkah:
- Air mendidih. Masukkan garam. Biarkan dengan api perlahan sehingga semua hablur garam larut. Sejuk.
- Potong lemak babi menjadi kepingan besar. Letakkan secara menegak dalam balang, ratakan daun bay, ulas bawang putih, lada dan ketumbar.
- Tuang air garam. Tutup sedikit dengan penutup. Ia tidak boleh ditutup rapat. Letakkan di tempat yang sejuk. Bertegas selama dua minggu.
Lard dengan lapisan akan menghiasi meja perayaan
Mengasinkan lemak babi dalam air garam dengan bawang putih
Bawang putih membantu memberikan lemak dan aroma yang sangat menyenangkan.
Anda perlu:
- air yang ditapis - 1.5 l;
- bawang putih - 5 ulas;
- daun bay;
- garam kasar - 250 g;
- biji lada;
- lemak babi dengan coretan daging - 1 kg.
Proses langkah demi langkah:
- Tuangkan air ke dalam kuali enamel dan tambah garam. Masukkan daun bay, kemudian lada. Didihkan dan sejukkan.
- Basuh sekeping lemak babi. Kupas kulitnya. Potong menjadi kepingan. Hantar ke tuzluk.
- Letakkan berat di atas. Biarkan selama tiga hari. Suhu hendaklah pada suhu bilik.
- Dapatkan bahan kerja. Lap kering dengan tuala kertas. Potong dan sumbat dengan bawang putih yang dicincang.
- Sapukan lada pada semua sisi.
- Balut dalam kertas parchment. Biarkan selama 12 jam di dalam ruang peti ais.
Adalah lebih baik untuk menghidangkan hidangan dengan herba dan roti
lemak babi yang sangat lazat dalam air garam dalam bahasa Ukraine
Secara tradisinya, dalam resipi Ukraine, bawang putih ditambah kepada komposisi, tetapi jika dikehendaki, anda boleh menggunakan apa-apa rempah. Ia juga dibenarkan untuk mengambil sekeping lemak babi dengan atau tanpa lapisan daging.
Anda perlu:
- lemak babi - 1 kg;
- ulas kering - 1 perbungaan;
- air - 1 l;
- daun bay - 3 pcs.;
- bawang - 180 g;
- gula - 10 g;
- lada lada - 5 g;
- bawang putih - 7 ulas;
- lada hitam tanah - 10 g;
- lobak merah - 160 g;
- garam - 120 g;
- cuka anggur - 10 ml.
Proses langkah demi langkah:
- Mula-mula anda perlu menyediakan air garam. Untuk melakukan ini, tuangkan semua rempah ke dalam air, kecuali lada tanah dan garam. Letakkan di atas api perlahan.
- Potong lobak merah menjadi kiub kecil. Masukkan ke dalam perapan. Sebaik sahaja air garam mendidih, tuangkan cuka. Keluarkan dari haba.
- Potong lemak babi dan bawang besar. Letakkan dalam mangkuk yang berasingan. Lapisan ganti. Sebaiknya gunakan bekas kaca.
- Cincang ulas bawang putih. Taburkan ke atas kepingan. Masukkan lada hitam.
- Tuangkan air garam. Biarkan selama 3 jam.
- Letakkan dalam petak peti sejuk. Biarkan sehari.
Lemak dalam air garam mengekalkan rasa dan warna semulajadinya
Cara betul mengasinkan lemak babi dalam air garam dalam bahasa Belarus
Resipi dihargai untuk kelembutan dan kelembutan istimewa hidangan yang disediakan.
Anda perlu:
- garam - 200 g;
- lemak babi - 2 kg;
- air - 1 l;
- daun bay - 5 g;
- bawang putih - 11 ulas;
- lada hitam tanah - 10 g.
Proses langkah demi langkah:
- Tuangkan garam ke dalam air. Masak hingga larut.
- Kikis kulit yang berminyak. Penyediaan ini akan membantu menjadikannya selembut mungkin. Anda perlu membuat sekurang-kurangnya 30 pergerakan melintasi dan sepanjang bahagian berminyak.
- Letakkan lemak babi ke dalam air garam mendidih dengan api yang tinggi. Tekan ke bawah dengan perkakas berat supaya ia benar-benar tenggelam dalam cecair.
- Tutup dengan penutup dan tutup api. Biarkan sehari.
- Dapatkan barangan itu. Dengan menggunakan bahagian pisau yang tumpul, keluarkan lemak babi.
- Letakkan kulit di bahagian bawah pada tuala. Taburkan dengan lapisan daun bay cincang dan ulas bawang putih, potong cincin nipis.
- Balut dalam kertas parchment. Letakkan dalam beg untuk mengekalkan rasa bawang putih. Letakkan di dalam petak peti sejuk selama lima hari.
Lemak babi mestilah berkualiti tinggi dan segar
Cara membuat lemak babi dalam air garam untuk merokok
Untuk merokok, lemak babi terlebih dahulu diasinkan.Air garam sesuai untuk tujuan ini.
Anda perlu:
- lemak babi dengan lapisan - 2 kg;
- air - 1.5 l;
- daun bay - 4 pcs.;
- garam kasar - 350 g;
- lada lada - 7 g;
- bawang putih - 12 ulas.
Proses langkah demi langkah:
- Potong lemak babi yang telah dibasuh menjadi kepingan kecil.
- Untuk mendidihkan air. Masukkan garam. Masukkan daun bay dan lada sulah. Masak selama beberapa minit dengan api sederhana sehingga hablur garam larut.
- Letakkan lemak babi ke dalam bekas yang disediakan, topping setiap bahagian dengan bawang putih cincang. Anda boleh menggunakan balang kaca 3 liter.
- Sejukkan air garam hingga 23°C. Isi bahan kerja. Biarkan perap selama 72 jam. Jangan bersihkan dalam cuaca sejuk.
- Keluarkan dari perapan. bilas. Lap kering dengan tuala kertas.
- Balut setiap helai dengan tali dan gantung di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik selama 3-4 jam. Bahan kerja tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari. Selepas penyediaan sedemikian, anda boleh mula merokok.
Lemak dicurahkan hanya dengan air garam yang disejukkan
Cara menyimpan lemak babi masin dalam air garam
Bacon segar tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, kerana ia rosak serta-merta. Terima kasih kepada pengasinan dalam air garam, adalah mungkin untuk meningkatkan jangka hayatnya dengan ketara. Jika sejumlah besar lemak babi telah disediakan, rasanya boleh dipelihara selama lebih dari setahun. Untuk melakukan ini, letakkan produk di dalam peti sejuk.
Jika kepingan disimpan bersebelahan, lemak babi akan lebih cepat rosak. Untuk mengekalkan kualiti, setiap kepingan hendaklah dibalut dengan kertas parchment atau foil. Hanya selepas ini hendaklah dihantar ke petak penyejuk beku, suhu di mana hendaklah pada -10°C.
Ramai orang tersilap bahawa bacon yang diasinkan dalam air garam boleh mengekalkan penampilan dan rasa untuk masa yang lama dalam apa jua keadaan.Jika anda meninggalkan lemak babi di tempat yang hangat dan terang, ia akan kehilangan kualiti dan rosak serta-merta.
Jika anda tidak menyukai produk beku, anda boleh menyimpan bacon masin dalam air garam di dalam petak peti sejuk. Untuk melakukan ini, setiap bahagian dibalut dengan kerajang, kertas atau filem berpaut. Dalam kes ini, jangka hayat dikurangkan kepada satu bulan.
Jika anda perlu membawa produk di jalan raya, anda tidak boleh memasukkannya ke dalam beg plastik. Untuk mengelakkan lemak babi cepat rosak, bungkusnya dalam kerajang dan kemudian dalam tiga lapisan kertas.
Lemak dalam air garam, yang diasinkan dalam balang kaca, boleh disimpan selama dua bulan di dalam peti sejuk.
Bacon masin paling baik dibalut dengan kertas parchment
Kesimpulan
Resipi yang paling lazat untuk lemak babi dalam air garam adalah mudah untuk disediakan. Tukang masak pemula pun boleh buat. Lemak yang diasinkan sendiri ternyata lebih enak dalam rasa dan lebih lembut daripada yang dibeli di kedai.
