Kandungan
Tomato hijau Georgia adalah snek asli yang membolehkan anda menambah variasi pada diet musim sejuk anda. Lada panas, bawang putih, herba, kacang dan perasa khas (hops-suneli, oregano) membantu memberikan persiapan biasa rasa Georgia. Makanan ringan ini mempunyai rasa pedas dan kaya.
Produk yang dimaksudkan untuk penyimpanan musim sejuk diedarkan ke dalam balang yang telah disterilkan. Untuk melakukan ini, bekas dirawat dengan air mendidih atau wap panas. Kemudian balang yang diisi dengan sayur-sayuran diletakkan dalam kuali air mendidih untuk mensterilkan. Tempoh pemprosesan bergantung kepada kapasiti tin dan berkisar antara 15 minit hingga setengah jam.
Resipi untuk tomato hijau dalam gaya Georgia
Anda boleh menyediakan tomato yang belum masak dalam gaya Georgia dalam pelbagai cara. Biasanya tomato disumbat dengan herba, bawang putih atau campuran sayuran. Perapan panas atau sejuk digunakan sebagai inti.
Anda boleh membuat adjika pedas dari tomato hijau, yang boleh disimpan untuk masa yang lama tanpa mensterilkan balang. Jika tomato merah tersedia, ia boleh digunakan untuk membuat salad dressing yang luar biasa.
Tomato yang disumbat
Makanan ringan yang kelihatan luar biasa ini diperbuat daripada tomato hijau, yang disumbat dengan inti yang istimewa. Isi tomato hijau dalam bahasa Georgia ia disediakan mengikut resipi berikut:
- Daripada tomato hijau anda perlu memilih kira-kira 15 buah bersaiz sederhana. Potongan berbentuk salib dibuat di dalamnya.
- Satu lobak merah dan lada benggala perlu dicincang dalam pengisar.
- Kepala bawang putih dibahagikan kepada ulas dan diletakkan di bawah penekan.
- Lada cili hendaklah dicincang halus dan ditambah kepada jumlah jisim sayuran.
- Rempah secukup rasa dituangkan ke dalam pengisian yang dihasilkan: hops-suneli dan oregano.
- Tomato perlu disumbat dengan campuran yang disediakan, kemudian diletakkan di dalam balang kaca.
- Isi perapan disediakan dengan air mendidih. Untuk setiap liter anda perlu menambah 20 g garam meja dan 80 g gula pasir.
- Pada peringkat mendidih, tambah 70 ml cuka ke dalam perapan.
- Cecair panas dituangkan ke dalam balang, yang dipasteurisasi dalam bekas dengan air mendidih selama tidak lebih daripada 20 minit.
- Bekas ditutup dengan penutup timah.
Acar tomato
Dalam kombinasi dengan herba, tomato jeruk diperolehi, yang mempunyai rasa pedas. Resipi untuk menyediakannya tanpa pensterilan adalah seperti berikut:
- Batang tomato yang belum masak dipotong, dan potongan kecil dibuat pada buah-buahan itu sendiri.
- Untuk pengisian, sediakan campuran bawang putih cincang (0.1 kg), dill, tarragon dan pasli (10 g setiap bahan).
- Akar akan membantu membuat makanan ringan lebih pedas lobak pedas, yang ditatal dalam penggiling daging.
- Tempat potong dalam tomato diisi dengan pengisian, selepas itu buah-buahan diletakkan di dalam mangkuk kayu atau enamel.
- Beberapa biji lada, currant atau daun ceri juga diletakkan di dalam balang.
- Untuk membuat air garam, rebus satu liter air dan tambah 60 g garam meja.
- Tomato diisi sepenuhnya dengan air garam yang disejukkan, pinggan terbalik dan pemberat diletakkan di atas.
- Menapai sayur-sayuran pada suhu bilik selama seminggu.
- Tomato hijau pedas kemudiannya dipindahkan ke peti sejuk untuk penyimpanan musim sejuk.
Resipi dengan bawang putih dan herba
Untuk menyediakan snek gaya Georgia yang lazat untuk musim sejuk, pilih tomato yang kecil dan belum masak. Resipi untuk penyediaan lebih lanjut tomato hijau jeruk dengan bawang putih dan herba diberikan di bawah:
- Kira-kira satu kilogram tomato perlu dibasuh dan potongan membujur dibuat pada buah-buahan dengan pisau.
- Untuk inti, cincang halus atau kisar lima ulas bawang putih dan sebiji lada panas dalam pengisar.
- Pastikan untuk memotong sayur-sayuran: pasli, dill, basil, ketumbar, saderi.
- Bahan-bahan dicampur untuk membentuk jisim homogen yang mana tomato disumbat.
- Perapan di sini adalah air mendidih, di mana beberapa sudu garam dan satu sudu gula pasir dibubarkan.
- Keluarkan air mendidih dari api dan tambah satu sudu teh cuka kepadanya.
- Tomato diletakkan di dalam balang, yang diisi dengan perapan.
- Bekas hendaklah diletakkan dalam air mendidih selama 25 minit, kemudian diawet menggunakan kunci.
- Adalah lebih baik untuk meletakkan tomato hijau di tempat yang sejuk untuk musim sejuk.
Salad sayuran dengan kacang
Salad yang sangat lazat untuk musim sejuk disediakan dari tomato hijau dengan kacang dan sayur-sayuran lain, tuaian yang dituai pada akhir musim. Terima kasih kepada kacang dan rempah ratus, snek memperoleh rasa dan aroma yang cerah.
Anda boleh menyediakan salad sayuran dalam bahasa Georgia mengikut resipi berikut:
- Tomato yang belum masak (2 kg) mesti dicincang menjadi kepingan, ditutup dengan garam dan disimpan dalam keadaan bilik selama 3 jam.
- Setengah kilogram bawang mesti dikupas dan digoreng dalam kuali.
- Setengah kilogram lobak merah dicincang ke dalam bar sempit, dan kemudian goreng dalam kuali selepas bawang.
- Satu kilogram lada manis dipotong separuh cincin dan direbus dalam minyak dengan api perlahan.
- Separuh daripada kepala bawang putih dibahagikan kepada ulas, yang ditekan dalam akhbar.
- Walnut (0.2 kg) mesti dihancurkan dalam mortar.
- Jusnya disalirkan dari tomato dan dicampur dengan bahan-bahan yang tinggal.
- Tambah 1/2 sudu besar lada merah kering, hop suneli dan kunyit ke dalam jisim sayuran. Masukkan garam secukup rasa.
- Sayur-sayuran dibiarkan mendidih dengan api perlahan selama seperempat jam.
- Salad panas diedarkan ke dalam balang dan ditutup dengan penutup yang disterilkan.
- Letakkan balang dalam periuk yang dalam, tambah air dan sterilkan selama 20 minit.
- Langkah seterusnya ialah memelihara bahan kerja menggunakan kunci.
Adjika mentah
Dari tomato hijau anda mendapat adjika pedas yang cepat masak dengan bawang putih dan lobak pedas. Pembuka selera ini sesuai dengan barbeku dan pelbagai hidangan daging.
Proses paling mudah untuk menyediakan adjika hijau termasuk peringkat berikut:
- Pertama, tomato hijau dipilih. Secara keseluruhan anda memerlukan kira-kira 3 kg. Tempat yang rosak dan reput hendaklah dipotong.
- Lada Chile (0.4 kg) juga disediakan, tangkainya dikeluarkan.
- Akar lobak (0.2 kg) mesti dikupas dan dipotong menjadi kepingan besar.
- Bawang putih (0.2 kg) dibahagikan kepada ulas.
- Bahan-bahan tersebut disalurkan melalui penggiling daging dan digaul rata.
- Jika dikehendaki, anda boleh menambah sedikit garam dan sekumpulan cilantro yang dicincang halus ke dalam adunan.
- Adjika hijau diletakkan di dalam balang, ditutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.
Tomato dalam adjika
Adjika pedas boleh digunakan sebagai perapan untuk tomato yang belum masak. Resipi untuk membuat tomato jeruk hijau adalah seperti berikut:
- Mula-mula anda perlu menyediakan adjika pedas.Untuk itu, ambil 0.5 kg tomato merah dan lada manis. Mereka dikisar dalam penggiling daging dengan penambahan 0.3 kg bawang putih.
- Tambah satu sudu hop suneli dan garam kepada jisim yang terhasil.
- Tomato hijau (4 kg) dipotong menjadi kepingan dan diletakkan dalam bekas dengan adjika.
- Letakkan adunan di atas api dan selepas mendidih, renehkannya dengan api perlahan selama 20 minit.
- Pada peringkat siap, pasli dan dill yang dicincang halus ditambah kepada salad tomato hijau.
- Persediaan panas diedarkan ke dalam balang, disterilkan dan ditutup dengan penutup.
- Salad dalam tin disimpan dalam peti sejuk.
Kesimpulan
Tomato hijau Georgia diperap dengan tambahan lada cili, lobak pedas, kacang, rempah ratus dan herba. Masakan Georgia melibatkan penggunaan sayur-sayuran, kuantiti dan kepelbagaiannya boleh disesuaikan mengikut citarasa. Selalunya, ketumbar, basil dan pasli ditambah.
Makanan ringan yang dihasilkan sangat pedas, jadi ia digunakan dengan hidangan daging atau ikan. Untuk penyimpanan jangka panjang, disyorkan untuk meletakkan persediaan di dalam bilik bawah tanah atau peti sejuk.
