Kandungan
Viburnum adalah pokok yang kecantikan dan kegunaan buahnya telah dipuji orang sejak zaman dahulu. Pokok itu sendiri sering bertindak sebagai simbol cinta, kesucian dan keindahan. Dan buah-buahannya sangat diminati untuk dimakan dan sebagai penawar ajaib untuk banyak penyakit. Pada masa ini, beberapa dozen jenis viburnum diketahui, termasuk Viburnum Gordovina dan Viburnum rugosa, buah beri yang menjadi biru-hitam atau ungu apabila masak. Tetapi varieti viburnum yang paling popular masih viburnum merah biasa, yang menghiasi banyak halaman dan plot taman. Ia mengenainya dan sifat bermanfaatnya yang akan dibincangkan kemudian dalam artikel.
Nenek kami menggunakan buah viburnum dalam setiap bentuk - mereka membuat jus dan kvass daripadanya, membuat jem dan jeli "Kalinnik", menyediakan marshmallow dan marmalade, membuat isi pai daripadanya, dan menapai kubis dengannya. Di dunia moden, produk yang paling popular adalah sirap viburnum, kerana ia secara serentak boleh memainkan peranan sebagai pencuci mulut yang lazat, bahan tambahan kepada hidangan manis dan teh, serta ubat yang boleh mengatasi pelbagai penyakit. Oleh itu, penyediaan seperti sirap viburnum untuk musim sejuk pastinya boleh didapati dalam sekurang-kurangnya kuantiti yang kecil di setiap rumah.Selain itu, ia tidak sukar untuk disediakan, dan terdapat kedua-dua resipi klasik untuk penyediaannya dan yang mungkin menarik minat penganut gaya hidup semula jadi.
Manfaat dan kemudaratan viburnum
Ciri-ciri bermanfaat viburnum adalah disebabkan, pertama sekali, komposisinya yang kaya.
Komposisi buah viburnum termasuk asid jarang: valerik, asetik, oleik, formik. Kandungan vitamin C adalah kira-kira 40 mg, yang melebihi kandungannya dalam buah sitrus. Di samping itu, buah viburnum mengandungi set vitamin lain yang hampir lengkap. Viburnum juga mengandungi agak banyak karotena, gula songsang, antioksidan, serta tanin dan pektin, kerana jus viburnum mudah berubah menjadi jeli. Buah-buahan viburnum juga terkenal dengan kepelbagaian garam mineralnya. Mereka mengandungi fosforus, kalium, magnesium, besi, tembaga dan unsur-unsur lain, serta iodin.
Apabila menyediakan sirap viburnum, buah-buahan menjalani rawatan haba yang minimum, jadi mereka mengekalkan semua vitamin dan sifat bermanfaatnya.
Apakah masalah yang boleh diatasi oleh sirap viburnum?
- Ia paling kerap digunakan untuk merawat saluran darah. Keanjalan dan kekuatannya meningkat dengan penggunaan biasa sirap viburnum. Pada masa yang sama, tekanan darah menurun.
- Ia berguna untuk semua orang, dan terutamanya kanak-kanak, bermula dari 6 bulan, untuk menggunakan sirap viburnum semasa tempoh pemburukan penyakit virus dan pada tanda-tanda awal selesema yang berbahaya.Di sini, viburnum bertindak dalam beberapa arah sekaligus: kesan diaforetiknya diketahui, dan ia juga memudahkan pelepasan dahak dan mampu mengatasi walaupun batuk lama yang melemahkan.
- Viburnum kaya dengan phytoncides, yang mempunyai kesan menenangkan pada sistem saraf.
- Sirap juga berguna untuk penyakit hati, kerana ia mengarahkan aliran keluar hempedu ke arah yang betul.
- Sirap Viburnum boleh membantu dengan banyak penyakit gastrousus, malah boleh meringankan keadaan pesakit dengan tumor malignan.
- Memandangkan buah viburnum boleh membantu pertumbuhan semula tisu, penggunaan sirap juga berkesan untuk merawat banyak penyakit kulit.
- Sirap sering digunakan untuk pelbagai penyakit wanita; ia boleh mengurangkan kesakitan haid dan mengawal jumlah pelepasan, terutamanya disebabkan oleh kandungan arbutin, yang mempunyai kesan menenangkan pada rahim.
- Sirap boleh menurunkan paras kolesterol dan menghilangkan bengkak yang berkaitan dengan penyakit buah pinggang atau jantung.
- Akhirnya, apabila dimakan secara teratur, sirap viburnum hanya mempunyai kesan pengukuhan umum pada tubuh manusia dengan meningkatkan imuniti.
Tetapi orang sangat berbeza sehinggakan ubat yang paling ajaib tidak akan berguna untuk semua orang. Perlu diingat bahawa viburnum adalah kontraindikasi untuk wanita semasa kehamilan kerana kandungan bahan yang serupa dengan hormon wanita.
Mereka yang biasanya mempunyai tekanan darah rendah harus menggunakan sirap viburnum dengan berhati-hati.
Viburnum juga tidak ditunjukkan untuk orang yang mempunyai urolithiasis, dengan keasidan tinggi jus gastrik, serta bagi mereka yang didiagnosis dengan leukemia dan trombophlebitis.
Resipi klasik untuk membuat sirap viburnum
Beri viburnum, walaupun semua kegunaannya, mempunyai rasa dan aroma yang agak spesifik. Di samping itu, jika anda mula mengumpul dan memproses viburnum sebelum fros, maka kepahitan akan muncul dengan jelas dalam sirap. Oleh itu, telah lama dipercayai bahawa memetik beri viburnum bermula hanya selepas fros pertama berlalu.
Jadi, keluarkan buah beri dari peti sejuk atau bawa pulang dari fros, dan bilas hingga bersih di bawah air yang mengalir. Kemudian beri mesti dicairkan dan yang rosak mesti dipilih.
Dalam resipi klasik untuk membuat sirap viburnum, jus pertama kali dibuat daripada buah beri. Untuk melakukan ini, 2 kg beri bersih tanpa cawangan dituangkan dengan 500 ml air dan dipanaskan, sehingga mendidih. Rebus selama 5 minit. Kemudian ambil colander, letakkan dua lapisan kain kasa ke dalamnya dan tapis sup yang dihasilkan. Pulpa beri juga diperah melalui kain keju.
Jus yang terhasil sudah boleh digunakan untuk menyediakan sirap.
Jus viburnum dituangkan ke dalam bekas enamel (perkakas aluminium dan tembaga tidak boleh digunakan). Untuk setiap liter jus, tambah 2 kg gula dan panaskan sehingga gula larut sepenuhnya.Kemudian tambah 10 g asid sitrik, masak sehingga mendidih dan segera tuangkan ke dalam botol atau balang yang disterilkan dan tutup dengan sebarang penutup steril. Sirap yang disediakan mengikut resipi ini boleh disimpan walaupun di dalam kabinet dapur biasa.
Resipi tanpa mendidih
Tiada siapa yang akan berpendapat bahawa jumlah maksimum nutrien dipelihara jika rawatan haba tidak digunakan. Benar, produk sedemikian hanya boleh disimpan dalam keadaan sejuk.
Anda boleh mengambil sebarang bilangan beri viburnum yang anda miliki dan memerah jus daripadanya menggunakan pemerah jus.
Kepada satu kilogram jus yang dihasilkan, 1 kg gula ditambah. Jisim dicampur dengan baik dan dibiarkan pada suhu bilik selama beberapa jam. Pada masa ini, gula harus larut dengan baik dalam jus. Sirap viburnum sudah siap. Adalah penting untuk mensterilkan bekas di mana anda akan meletakkan sirap dengan teliti. Ia juga harus kering. Tudung juga perlu disterilkan. Sirap ini boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 6 bulan, mengekalkan sepenuhnya semua sifatnya.
Sirap ini amat berguna jika bukannya gula anda mengambil 0.5 kg madu asli untuk setiap liter jus.
Terdapat juga banyak bahan tambahan berguna yang boleh anda gunakan untuk meningkatkan lagi rasa sirap viburnum: lemon, cranberry, lingonberry, rowan. Eksperimen dengan kombinasi perisa yang berbeza, tetapi untuk rawatan lebih baik memilih sirap viburnum tulen, kerana campuran boleh menyebabkan kontraindikasi individu tambahan.
