Kandungan
- 1 Faedah sosej darah dengan soba
- 2 Cara membuat sosej darah dengan soba
- 3 Resipi klasik untuk sosej darah dengan soba
- 4 Sosej darah buatan sendiri dengan soba, dibakar dalam ketuhar
- 5 Cara membuat puding hitam dengan soba tanpa keberanian
- 6 Resipi Ukraine untuk sosej dengan darah dan soba
- 7 Sosej darah dengan soba: resipi untuk 3 liter darah
- 8 Sosej buatan sendiri dengan soba, darah dan pipi babi
- 9 Peraturan penyimpanan
- 10 Kesimpulan
Sosej darah dengan soba di rumah bukan sahaja hidangan lazat, tetapi juga sihat. Ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang diperlukan untuk seseorang berfungsi dengan normal.
Faedah sosej darah dengan soba
Sejarah penyediaan produk daging dengan penambahan darah haiwan segar kembali ke zaman purba. Hampir setiap negara mempunyai tradisi membuat sosej sedemikian. Selalunya sifat ajaib juga dikaitkan dengan produk siap, menjelaskannya dengan menggunakan kuasa haiwan yang dibunuh.
Resipi puding hitam terdapat dalam banyak budaya dunia.
Jika anda beralih dari kepercayaan kuno dan mengkaji komposisi kimia langsung sosej darah dengan soba, anda dapat melihat di dalamnya sejumlah besar unsur yang berguna untuk manusia.Asas hidangan adalah darah - sumber sejumlah besar protein, besi dan hemoglobin yang berguna.
Makan makanan istimewa ini meningkatkan pembekuan darah dan juga mengenyangkan badan dengan asid lemak ringkas. Dalam kuantiti yang sederhana, produk ini meningkatkan fungsi sistem kardiovaskular dan menormalkan tekanan darah. Sosej darah dengan soba adalah yang terbaik untuk membantu anda mendapatkan semula kekuatan dan juga meningkatkan kesejahteraan anda semasa tempoh pemulihan selepas pembedahan.
Lelaki sering menggunakan produk untuk mempercepatkan pertumbuhan otot. Bagi wanita, ia membantu memperbaiki keadaan kuku, rambut dan lapisan atas kulit. Memandangkan tempoh haid, seks yang lemah memerlukan lebih banyak zat besi, yang memasuki badan mereka apabila makan makanan. Kelazatannya boleh dimakan walaupun semasa mengandung dan menyusu.
Walaupun manfaat sosej darah dengan soba, produk itu boleh menyebabkan kemudaratan yang ketara kepada tubuh jika diambil secara berlebihan. Ia dilarang sama sekali untuk orang yang menghidap gout dan kencing manis. Memandangkan kesukaran penghadaman, pesakit dengan penyakit saluran gastrousus harus berpantang.
Berapa banyak kalori dalam sosej darah dengan soba?
Komposisi kimia produk menjadikannya objek kajian dalam dietetik moden. Apabila digunakan secara rasional, ia membolehkan orang yang langsing mendapat jisim otot dengan mudah. Harta ini dicapai dengan kandungan lemak khas produk dan kandungan bahan berharga yang tinggi. 100 g produk siap mengandungi:
- protein - 16 g;
- lemak - 33 g;
- karbohidrat - 5.16 g;
- kandungan kalori - 379 g.
Orang yang terdedah kepada berat badan berlebihan harus menahan diri daripada menggunakannya. Jika dikehendaki, kandungan kalori sosej darah dengan soba boleh dikurangkan dengan menambah lebih banyak sayur-sayuran, tetapi ia akan tetap terlalu berat untuk penghadaman.
Cara membuat sosej darah dengan soba
Bahan-bahan yang dipilih dengan betul adalah kunci kepada hidangan yang berkualiti. Asas sosej adalah darah. Yang paling biasa untuk kebanyakan resipi adalah daging babi, tetapi daging lembu sering ditambah. Keputusan akhir bergantung pada kualiti darah. Produk yang paling segar adalah yang terbaik.
Bahan utama mestilah berwarna merah terang dan tidak mempunyai bau asing. Ia tidak sepatutnya mengandungi gumpalan atau plak yang besar. Walau apa pun, sebelum menyediakan sosej darah dengan soba, lebih baik untuk menapis asas melalui penapis halus.
Bahan-bahan segar adalah kunci kepada sosej darah yang berkualiti
Bahan seterusnya yang diperlukan untuk semua resipi ialah soba. Ia mesti direbus sehingga masak sepenuhnya. Sebelum ini, soba dibasuh dengan teliti, mengeluarkan serpihan yang berlebihan. Air untuk bijirin masin sedikit dan diperisakan dengan daun bay.
Untuk meningkatkan rasa dan konsistensi produk siap, ramai suri rumah menambah daging - dari karbonat ke pipi. Susu, lemak babi, mentega atau lemak babi dengan kulit juga ditambah kepada sosej darah. Bahan-bahan klasik juga termasuk bawang, bawang putih dan lada hitam yang dikisar.
Campuran sosej yang disediakan memerlukan rawatan haba - mendidih atau membakar dalam ketuhar. Pertama, ia mesti ditutup secara hermetik dengan filem berpaut atau diletakkan di dalam usus.Untuk pilihan kedua, gunakan penggiling daging dengan lampiran sosej khas. Usus dicubit pada kedua-dua belah pihak supaya jisim tidak tumpah semasa proses memasak.
Bagaimana dan berapa banyak memasak sosej darah dengan soba
Walaupun banyak cara untuk menyediakan makanan istimewa ini, yang paling biasa adalah mendidih. Rawatan haba tradisional ini membolehkan anda memperoleh produk yang paling lembut dan berair. Di samping itu, memanaskan sosej dengan soba membolehkan anda membersihkan darah dari kemungkinan virus dan mikroorganisma berbahaya.
Secara purata, merebus makanan istimewa mengambil masa dari 20 hingga 30 minit. Jika anda menambah masa memasak, produk siap akan menjadi terlalu kering. Ia juga penting untuk mengikuti peraturan bahawa api tidak boleh terlalu rendah - mendidih intensif diperlukan.
Resipi klasik untuk sosej darah dengan soba
Kaedah tradisional menyediakan makanan istimewa telah diketahui selama beberapa abad. Resipi sosej darah buatan sendiri dengan soba melibatkan memasak secara ringkas produk separuh siap sehingga masak sepenuhnya. Untuk menyediakan anda perlu:
- 1.5 liter darah babi;
- 500 g bacon;
- 500 ml susu lemak;
- 200 g soba;
- garam dan perasa ikut suka.
Lemak direbus selama 15 minit, kemudian dikisar dalam penggiling daging. Soba dimasak sehingga masak sepenuhnya. Semua bahan dicampur dalam periuk besar dan kacau dengan teliti. Letakkan usus yang direndam dalam air pada pengisar daging atau penutup botol, ikat simpul di hujungnya dan isi dengan jisim sosej.
Sosej darah dimasak selama kira-kira setengah jam sehingga masak sepenuhnya.
Tuangkan air ke dalam kuali lain dan biarkan ia mendidih.Letakkan sosej dengan soba ke dalam cecair dan masak selama kira-kira setengah jam dengan api yang tinggi. Produk siap dikeluarkan dari air, disejukkan sedikit dan dihidangkan.
Sosej darah buatan sendiri dengan soba, dibakar dalam ketuhar
Baking adalah alternatif tradisional untuk merebus produk dalam air mendidih. Resipi sosej darah buatan sendiri dengan soba adalah salah satu yang paling popular di kalangan suri rumah moden. Untuk makanan istimewa yang anda perlukan:
- 1 liter darah segar;
- 300 ml lemak babi rebus;
- 150 g soba;
- 100 ml susu;
- garam secukup rasa.
Sosej darah dalam ketuhar ternyata lebih merah jambu dan berperisa
Lemak dikisar sehingga halus dan dicampur dengan soba rebus, susu dan darah. Campuran masin sedikit dan dicampur dengan teliti. Ia digunakan untuk mengisi usus yang direndam dan membentuknya menjadi sosej kecil, yang diletakkan di atas loyang yang digris dengan minyak bunga matahari. Hidangan diletakkan di dalam ketuhar selama 30 minit pada suhu 180 darjah dan dimasak sehingga perang keemasan.
Cara membuat puding hitam dengan soba tanpa keberanian
Suri rumah telah lama menyesuaikan resipi tradisional dengan realiti dapur moden. Sekiranya mustahil untuk mencari usus untuk menyediakan sosej darah dengan soba di rumah, anda boleh menggunakan botol plastik kecil. Bekas bujur dengan isipadu tidak lebih daripada 0.5 liter paling sesuai.
Jika tidak ada usus, anda boleh menggunakan acuan botol atau ham
Tuangkan 1 liter darah babi segar ke dalam periuk besar, tambah 200 g soba rebus, ½ sudu besar. susu, 100 g bacon rebus dan sedikit garam.Campuran dikacau sehingga licin dan dituangkan ke dalam botol plastik, yang kemudiannya ditutup rapat dengan penutup. Mereka direndam dalam air mendidih selama 40 minit. Untuk mendapatkan sosej siap, tepi botol dipotong, selepas itu potongan cepat dibuat di sepanjang tepi sisi.
Resipi Ukraine untuk sosej dengan darah dan soba
Keistimewaan hidangan ini adalah penggunaan sejumlah besar daging dan hati selari dengan bahan tradisional. Leher babi berlemak adalah yang terbaik. Kira-kira 500 g daging digunakan untuk 1 liter darah. Untuk resipi anda juga perlu:
- 1 kg bawang;
- 1 kg hati babi;
- 250 ml krim;
- 3 biji telur;
- 500 g soba;
- 70 g garam.
Daging dan hati meningkatkan rasa sosej darah
Hati dipotong menjadi kepingan besar, direbus sehingga masak sepenuhnya dan dipintal dalam pengisar daging. Bawang dicincang dan ditumis bersama daging yang dipotong dadu kecil sehingga perang keemasan. Soba direbus dalam air masin sehingga masak sepenuhnya. Semua bahan digaul sebati sehingga rata.
Jisim yang terhasil disumbat ke dalam usus babi, membentuk sosej kecil. Mereka diletakkan di atas loyang dan digris dengan minyak sayuran untuk kerak yang lebih menyelerakan. Sosej dibakar dalam ketuhar sehingga masak sepenuhnya selama kira-kira setengah jam pada suhu 180 darjah.
Sosej darah dengan soba: resipi untuk 3 liter darah
Bekas optimum untuk darah yang baru dikumpulkan ialah balang 3 liter, jadi resipi yang paling mudah adalah mereka yang bahan-bahannya dipilih untuk jumlah ini. Anda boleh menyediakan sosej dengan soba dengan sama ada merebus atau memprosesnya di dalam ketuhar.
Untuk 3 liter darah babi anda perlukan:
- 500 g soba;
- 1 liter susu;
- 1 kg lemak babi;
- garam secukup rasa.
Untuk 3 liter darah babi anda memerlukan kira-kira 500 g soba kering
Masak bijirin dan bacon sehingga masak sepenuhnya. Kemudian lemak babi yang telah siap digulung melalui penggiling daging. Semua komponen sosej dicampur dalam bekas besar. Jisim yang terhasil disumbat ke dalam usus dan roti kecil terbentuk daripadanya. Sejurus selepas ini, mereka direbus selama kira-kira setengah jam sehingga masak sepenuhnya dan dihidangkan atau disimpan di tempat yang sejuk.
Sosej buatan sendiri dengan soba, darah dan pipi babi
Sebagai tambahan, anda boleh menggunakan bukan sahaja lemak babi tulen, tetapi juga potongan paling gemuk pada potongan. Pipi mempunyai lapisan kecil daging, yang akan menjadikan produk siap lebih lazat. Ia direbus bersama kulit dan dipintal dengannya dalam pengisar daging.
Untuk 500 g pipi anda perlukan:
- 1.5 liter darah;
- 200 g soba kering;
- 1 sudu besar. krim 10%;
- garam secukup rasa.
Pipi menjadikan sosej darah lebih lembut dan berair
Soba direbus sehingga masak sepenuhnya dalam air masin, kemudian dicampur dengan pipi cincang dan darah babi. Jisim sosej yang terhasil diisi dengan usus. Kemudian mereka direbus selama setengah jam sehingga produk dimasak sepenuhnya dan dihidangkan.
Peraturan penyimpanan
Memandangkan spesifikasi khusus penyediaan susu darah dengan soba - apabila sejumlah besar darah yang baru dikumpulkan perlu diproses secepat mungkin, suri rumah berhadapan dengan tugas penting penyimpanan. Seperti kebanyakan produk semula jadi, sosej darah mempunyai jangka hayat yang terhad. Tidak menghairankan bahawa dalam banyak budaya hidangan sedemikian adalah hidangan percutian dan disediakan agak jarang.
Sosej disimpan di tempat yang sejuk - peti sejuk atau bilik bawah tanah, tidak boleh diakses oleh serangga. Dalam kes yang jarang berlaku, ia boleh dibekukan dalam bahagian kecil. Jangka hayat sosej darah beku mencapai 6 bulan.
Kesimpulan
Sosej darah dengan soba di rumah mudah disediakan dan merupakan makanan istimewa yang sangat lazat. Resipi yang pelbagai akan membolehkan setiap suri rumah memilih hidangan yang menepati citarasa semua ahli keluarga.
