Resipi untuk timun jeruk untuk musim sejuk

Persediaan dalam tin pada musim panas membantu suri rumah menjimatkan masa. Tetapi rassolnik dengan timun dan barli mutiara untuk musim sejuk bukan sahaja pilihan sup cepat, tetapi juga pembuka selera yang lazat sayur-sayuran rebus. Perkara utama adalah mematuhi semua peraturan dan perkadaran.

Peraturan untuk menyediakan acar timun dengan barli mutiara untuk musim sejuk

Semua resipi jeruk mempunyai asas yang sama: barli mutiara, bawang, lobak merah, timun. Produk lain mungkin berbeza mengikut citarasa tukang masak. Cara memasak juga berbeza. Sebagai contoh, setiap suri rumah mempunyai kaedah sendiri memotong sayur-sayuran: seorang memotongnya dengan halus, manakala yang lain suka kiub besar. Atau sesetengah orang meletakkan jeruk, dan yang lain meletakkan yang segar.Tetapi ada peraturan yang dinasihatkan oleh chef berpengalaman untuk mengikuti:

1. Pilih sayur-sayuran segar, buang yang busuk dan terlalu masak.
2. Selepas mencuci, keringkan dengan tuala bersih.
3. Kupas jeruk dan keluarkan biji.
4. Jangan lulus sayur-sayuran melalui penggiling daging, jika tidak, penyediaan akan berubah menjadi jisim homogen.
5. Jangan keterlaluan dengan rempah: mereka boleh ditambah kepada sup siap.
6. Gunakan hanya sudu kayu atau spatula untuk mengacau.
7. Simpan dalam bekas kecil yang disterilkan. Dari balang 0.5 liter anda boleh memasak sup dalam periuk tiga liter.

Rahsia suri rumah:

1. Adalah mudah untuk menentukan kesediaan pembalut dengan warna kekuningan kulit timun.
2. Semasa merebus, anda perlu menambah sedikit air secara berkala untuk mengelakkan hidangan daripada hangus.
3. Pada peringkat terakhir, anda perlu merasai berpakaian: ia harus sederhana masin, tidak masam.
4. Konsistensi produk siap harus tebal.
5. Untuk berada di bahagian yang selamat, balang yang diisi dengan pembalut boleh diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro selama setengah minit sehingga buih muncul, kemudian dikeluarkan dan ditutup dengan cepat.
6. Penyediaannya boleh digunakan sebagai ulam panas atau sejuk untuk ikan atau daging.

Rassolnik tradisional dengan barli mutiara dan timun untuk musim sejuk

5-6 jam sebelum memasak, 1.5 cawan barli mutiara direndam. Ini biasanya dilakukan pada malam sebelumnya: lebih baik bijirin tepu dengan kelembapan, lebih cepat ia akan masak.

Produk yang digunakan:

• timun jeruk - 1.5 kg;
• lobak merah, bawang - 0.5 kg setiap satu;
• minyak sayuran - 0.35 kg;
• pes tomato - 1 sudu besar;
• biji ketumbar - 0.5 sudu teh;
• daun bay - 3 pcs.;
• 10 biji lada hitam;
• cuka (6%) - 4 sudu besar. l.;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• air - 200 ml.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh sayur-sayuran, potong batang yang tidak perlu. Parut lobak merah menjadi jalur besar.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan, masukkan bawang. Tumis hingga masak dengan api perlahan.
3. Masukkan timun dan lobak merah, renehkan.
4. Tuangkan bijirin, tambah pasta, garam, rempah dan herba, tambah air.
5. Biarkan mendidih, reneh selama 40 minit.
6. Pada saat terakhir, tuangkan cuka, kemudian masukkan ke dalam balang dan tutup rapat.

Rassolnik Rusia klasik sentiasa diisi dengan timun jeruk. Mereka memberikan sup rasa yang kuat. Sup, sedikit masam dari timun dan air garam, adalah menyegarkan dan menaikkan semangat. Oleh itu, di Rus' ia disediakan pada hari kedua perayaan untuk menghilangkan mabuk. Itulah yang dipanggil sup - mabuk.

Menyediakan sup jeruk dengan barli mutiara dan timun segar untuk musim sejuk

Dengan timun segar hidangan ini juga lazat. Mereka direndam dalam garam dan rempah, tetapi dalam dos sederhana. Untuk produk separuh siap anda perlu mengambil 3 kg.

Produk lain:

• bawang - 1 kg;
• lobak merah - 1 kg;
• pes tomato - 0.6 l;
• minyak sayuran - 0.2 l;
• barli mutiara - 0.5 kg;
• garam dengan gula - 4 sudu besar. l.;
• cuka (6%) - setengah gelas.

Urutan bahan kerja:

1. Kupas dan basuh sayur-sayuran.
2. Potong lobak merah ke dalam bar atau kiub.
3. Potong bawang menjadi separuh cincin.
4. Potong timun.
5. Rebus bijirin yang telah direndam.
6. Letakkan semua sayur-sayuran, rempah-rempah, pasta dalam periuk dengan minyak yang dipanaskan dan reneh selama 40 minit.
7. Biarkan mendidih dengan api perlahan selama 2-3 minit lagi selepas menambah barli mutiara.
8. Tuangkan cuka, matikan dapur, dan gulungkan balang yang telah diisi.

Setiap tukang masak menambah rempah kepada pembuka selera musim sejuk mengikut citarasa sendiri. Biasanya terhad kepada daun bay. Tetapi jika anda menambah lada dan cengkih ke dalam jeruk, ia akan memperoleh aroma yang tidak dijangka. Ini amat penting apabila penyediaan digunakan sebagai snek bebas. Anda boleh menambah hop suneli dan selasih kering.Rasanya unik dan kaya.

Salad jeruk untuk musim sejuk dengan barli dan jeruk

Apabila tetamu yang tidak dijangka berada di ambang pintu, persiapan musim sejuk membantu. Dan produk separuh siap untuk jeruk dengan barli mutiara dan timun mengikut resipi ini sering diletakkan di atas meja sebagai salad. Ia akan memerlukan:

• timun - 2 kg;
• bijirin - 2 sudu besar;
• bawang dan lobak merah - 0.5 kg setiap satu;
• pes tomato - 0.5 l;
• garam - 2-3 sudu besar. l. (perlu mencuba);
• cuka (9%) - 4 sudu besar. l.

Teknologi memasak:

1. Potong bawang, parut lobak merah yang dikupas, dan goreng.
2. Potong timun menjadi kiub dan biarkan selama beberapa jam untuk mengeluarkan jus.
3. Campurkan segala-galanya, campurkan, masak selama setengah jam.
4. Masukkan cuka, reneh selama 5 minit lagi.
5. Masukkan ke dalam balang dan tutup.

Sayur-sayuran boleh dipotong dengan cara yang berbeza: menjadi kiub, jalur, bar. Untuk mendapatkan konsistensi seragam, buat kiub kecil atau melalui parut. Untuk menonjolkan ramuan daripada orang ramai, para profesional menasihati memotongnya menjadi kiub atau jalur besar, dan memotong bawang menjadi cincin dan separuh cincin.

Menyediakan sup jeruk untuk musim sejuk dengan barli dan pes tomato

Tomato sering digunakan dalam penyediaan musim sejuk. Tetapi mereka perlu direbus, dan menggunakan pes dengan ketara menjimatkan masa dan tenaga. Terdapat resipi di mana suri rumah mahir menggabungkan kedua-dua produk ini.

Produk yang digunakan:

• timun segar - 3.5 kg;
• tomato - 3.5 kg;
• 0.7 kg bawang dan lobak merah;
• 2.5 sudu besar. barli;
• 0.1 l minyak untuk menggoreng;
• 4 sudu besar. l. garam;
• 3 sudu besar. l. pes tomato;
• 2-3 pcs. daun bay;
• 1 sudu besar. l. 70% cuka.

Bagaimana hendak masak:

1. Rebus barli mutiara sehingga separuh masak.
2. Potong timun menjadi jalur atau kiub. Semuanya bergantung pada citarasa tukang masak.
3. Kupas tomato dan potong.
4. Potong sayur-sayuran yang tinggal.
5. Tuangkan minyak sayuran ke dalam periuk yang dalam, tunggu sehingga ia panas, tuangkan pasta, dan selepas 2 minit tambah bahan-bahan yang tinggal.
6. Kacau dan perasakan dengan garam dan lada sulah mengikut citarasa anda.
7. Rebus, masak selama 30-35 minit, kacau setiap 4-5 minit.
8. Pada akhir memasak, perasakan dengan daun bay dan cuka. Untuk rasa.
9. Isi balang dan tutupnya.

Rassolnik untuk musim sejuk dengan barli mutiara, timun segar dan tomato

Resipi ini mengandungi tomato. Mereka membuat produk separuh siap untuk jeruk dengan barli untuk musim sejuk lebih kaya dan manis, dan warna lebih cerah.

Untuk menyediakan anda perlu:

• timun -1.5 kg;
• lobak merah dan bawang - 0.5 kg setiap satu;
• bijirin - 0.25 kg;
• gula dan garam - 2 dan 1.5 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 0.2 l;
• cuka (9℅) - 0.4 sudu besar;
• tomato - 1 kg.

Bagaimana hendak masak:

1. Potong lobak merah dan bawang.
2. Kisar tomato dalam pengisar.
3. Potong timun menjadi kiub yang sama.
4. Goreng sayur.
5. Selepas 5 min. letak timun, tomato, garam, masukkan gula secukup rasa.
6. Masukkan bijirin rebus dan masak selama 10 minit lagi.

Cuka ditambah pada saat akhir. Isi balang dengan snek ke bahagian paling atas, padatkan dengan baik dan tutupnya. Untuk memastikan proses penyejukan berlaku secara perlahan, balang dibalut.

Rassolnik dengan timun segar, barli mutiara dan herba untuk musim sejuk

Parsley dan dill adalah sayur-sayuran yang tumbuh di setiap taman atau rumah desa. Mereka sangat diperlukan sebagai perasa yang lazat untuk sebarang hidangan panas. Herba mempunyai khasiat yang bermanfaat untuk kesihatan manusia.

Produk yang digunakan:

• timun - 1 kg;
• lobak merah - 2 pcs.;
• dill - 1 tandan;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• ulas bawang putih - 2 pcs.;
• barli mutiara siap - 0.25 kg.

Bagaimana hendak masak:

1. Kupas kulit timun besar dan parut menjadi kepingan nipis panjang.
2. Parut lobak merah.
3. Letakkan sayur-sayuran, garam, biarkan selama 2-3 jam supaya timun mengeluarkan jus.
4. Letakkan kuali dengan adunan di atas dapur dan masak selama 40 minit.
5. Masukkan bijirin rebus dan bawang putih.
6. Selepas 3-4 minit matikan
7. Letakkan ke dalam balang dan tutupnya.

Acar musim sejuk diperbuat daripada timun dengan barli mutiara dan lada benggala

Rasa manis dan masam lada meningkatkan selera makan, dan vitamin yang terkandung di dalamnya menghalang perkembangan banyak penyakit. Lada manis digunakan untuk menyediakan banyak sup, khususnya rassolnik.

Komposisi produk yang digunakan:

• timun - 4.5 kg;
• bijirin - 3 cawan;
• bawang - 1.5 kg;
• lobak merah - 1.5 kg;
• manis. lada - 4 pcs.;
• garam - 4.5 sudu besar. sudu;
• gula - 300 g;
• minyak sayuran - 400 ml;
• pes tomato - 3 sudu besar. sudu;
• tomato - 0.7 kg;
• cuka 9% - 6 sudu besar. sudu;
• air - 400 ml.

Bagaimana hendak masak:

1. Bilas sayur-sayuran dalam air yang mengalir.
2. Potong timun dan lobak merah yang dikupas menjadi kiub.
3. Potong bawang besar yang telah dikupas.
4. Tuangkan 1 cawan minyak ke dalam kuali, panaskan, masukkan lobak merah, bawang, hirisan lada, yang dicincang halus sebelum melakukan ini.
5. Masukkan tomato dan timun cincang dan teruskan menumis.
6. Mulakan pes tomato.
7. Tuangkan air ke dalam periuk besar, masukkan bijirin yang telah direndam dan direbus, dan rebus.
8. Masukkan sayur, maniskan, garam, teruskan reneh selama 10 minit.

Kemudian masukkan cuka dan herba. Snek yang masih panas diisi ke dalam balang dan ditutup.

Rassolnik untuk musim sejuk dengan jeruk, barli dan asid sitrik

Ramai orang tidak makan makanan dalam tin dengan cuka, menggantikannya dengan asid sitrik.Sebagai pengawet aktif, ia mengekalkan produk untuk masa yang lama, menambah rasa lemon yang menyenangkan, dan kurang menjengkelkan mukosa gastrik daripada cuka.

Untuk membuat pembalut anda perlu mengambil:

• timun jeruk - 1.5 kg;
• segelas barli mutiara rebus;
• lobak merah dan bawang - 0.5 kg setiap satu;
• pes tomato atau sos - 250 g;
• 1 sudu kecil. serbuk asid sitrik.

Bagaimana hendak masak:

1. Sayuran yang telah dibasuh dan dikupas digoreng.
2. Satukan dengan semua bahan lain dan garam secukup rasa.
3. Reneh selama kira-kira setengah jam.
4. Pada saat akhir mereka menambah asid.

Rassolnik untuk musim sejuk dengan timun dan barli mutiara dalam autoklaf

Autoklaf adalah penyediaan khas di mana hidangan disediakan dalam balang dan disterilkan. Ini difasilitasi oleh suhu tinggi dan tekanan tinggi. Hasilnya adalah penyediaan yang lazat dan perasa yang enak untuk sup. Komposisi dan kuantiti bahan boleh diambil berdasarkan mana-mana resipi yang anda suka.

Produk yang digunakan:

• timun segar - 2.5 kg;
• bijirin - 0.4 kg;
• bawang - 0.9 kg;
• lobak merah - 0.9 kg;
• gula - 150 g;
• cuka 9% - 100 ml;
• minyak sayuran - 250 ml;
• garam - 60 g;
• daun bay - 4 pcs.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh sayur-sayuran, potong, tambah garam secukup rasa, kacau, tumis, dan kemudian reneh selama 10 minit.
2. Mulakan dengan cuka dan barli mutiara yang direndam.
3. Tutup balang yang telah diisi dan masukkan ke dalam autoklaf yang dipanaskan hingga 110-120º selama 40 minit.

Produk separuh siap ini boleh disimpan lebih lama daripada makanan dalam tin yang lain. Autoklaf menjamin kualiti dan jangka hayat yang panjang, kerana suhu tinggi membunuh semua bakteria berbahaya.

Rassolnik dengan timun dan barli mutiara untuk musim sejuk tanpa mendidih bijirin

Ia tidak perlu untuk merebus barli mutiara secara berasingan. Ia dituangkan dengan air mendidih dan disimpan selama 40 minit. Air yang telah disejukkan disalirkan dan air mendidih dituangkan semula selama 1 jam.Pada masa yang sama, bijirin tetap utuh dan tidak menjadi terlalu masak apabila direbus dengan sayur-sayuran.

Untuk menyediakan jeruk, ambil:

• 4 kg jeruk;
• 0.5 kg bawang dan lobak merah;
• 1 kg tomato;
• 3-4 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. barli;
• 3 sudu besar. l. pes tomato.

Bagaimana hendak masak:

1. Basuh, kupas dan potong sayur-sayuran.
2. Letakkan kesemuanya dalam mangkuk besar, masukkan pes tomato, garam dan gaul.
3. Biarkan selama 2 jam, kacau setiap 15-20 minit.
4. Goreng lobak merah parut dan gabungkan dengan baki sayur-sayuran.
5. Masukkan barli mutiara ke dalam adunan, gaul dan reneh selama 20-30 minit.
6. Perasakan dengan cuka.

Untuk mengelakkan acar menjadi terlalu pekat, anda boleh menambah air masak semasa proses memasak.

Peraturan penyimpanan

Sejukkan balang pada suhu bilik. Tetapi kemudian makanan dalam tin dipindahkan ke tempat yang sejuk. Ramai orang melengkapkan bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk tujuan ini. Untuk memastikan snek yang enak sentiasa ada, balang selalunya diletakkan di dalam peti sejuk. Sesetengah suri rumah membuat jeruk pekat dan dimasukkan ke dalam beg makanan dan disimpan di dalam peti sejuk beku. Ternyata produk sup separuh siap yang memuaskan.

Kesimpulan

Rassolnik dengan timun dan barli mutiara untuk musim sejuk adalah hidangan lama Rusia. Ia disediakan dalam sup ikan atau daging dengan penambahan jeruk dan air garam. Proses penyediaannya mengambil banyak masa, tetapi pembalut siap membantu anda memasak jeruk yang lazat dengan cepat.

Catatan yang Disyorkan

Viburnum dengan madu: resipi

Sirap Viburnum: sifat berfaedah

Penyediaan tomato hijau: resipi dengan foto

Tomato sumbat hijau untuk musim sejuk dalam gaya Georgia

Mengetin tomato hijau untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Bagaimana untuk menyediakan feijoa untuk musim sejuk

Resipi untuk solyanka dari topi susu kunyit untuk musim sejuk

Lada loceng kering dalam minyak untuk musim sejuk: resipi terbaik dalam ketuhar, dalam pengering, dalam ketuhar gelombang mikro

Salad terung gaya Tatar untuk musim sejuk