Lada loceng kering dalam minyak untuk musim sejuk: resipi terbaik dalam ketuhar, dalam pengering, dalam ketuhar gelombang mikro

Lada benggala merupakan salah satu sayuran yang mengandungi vitamin dan mineral yang bermanfaat untuk kesihatan manusia. Di samping itu, ia memberikan hidangan rasa dan aroma yang indah. Untuk musim sejuk, lada kering manis atau panas diletakkan di atas meja sebagai hidangan bebas, atau digunakan sebagai bahan untuk salad, sup, hidangan sampingan, pizza, dan hamburger.

Apakah faedah lada kering?

Mengeringkan lada manis membolehkan anda mengekalkan semua bahan berfaedah:

• vitamin A - diperlukan untuk pertumbuhan rambut, keadaan kulit, penglihatan;
• karotena - baik untuk mata, kebanyakannya terdapat dalam buah-buahan kuning dan oren;
• vitamin B1, B2, B6 - meningkatkan imuniti, meningkatkan daya tahan seseorang terhadap penyakit berjangkit;
• kalsium, kalium, magnesium, besi - berharga untuk orang yang menderita penyakit kardiovaskular;
• Vitamin C – meningkatkan imuniti, membantu dengan cepat menyerap zat besi daripada makanan;
• asid askorbik, seperti vitamin C, menipiskan darah dan mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi saluran darah;
• asid folik - amat diperlukan untuk wanita hamil kerana beban berat pada tisu tulang, saraf dan sistem peredaran darah.

Pengambilan lada kering secara tetap mempunyai kesan yang baik pada organ pencernaan, menyelamatkan dari perut kembung, kekejangan, kolik perut, dan sembelit. Sayur-sayuran ini mengandungi sejumlah besar air, serat makanan, dan melembutkan peristalsis. Membantu melawan gusi berdarah dan anemia. Mereka berguna untuk tekanan dan keletihan yang berterusan.

Cara membuat lada kering untuk musim sejuk

Fesyen untuk sayur-sayuran kering datang dari negara Eropah. Tetapi balang seperti itu sangat mahal. Hari ini, suri rumah telah belajar cara mengeringkan sayur di rumah. Untuk mendapatkan produk yang lazat dan sihat, anda perlu menggunakan buah-buahan berkualiti tinggi dan mengikuti teknologi:

• pilih buah masak dengan warna merah terang dan pulpa tebal tanpa bintik busuk;
• menyusun buah-buahan busuk, terlalu masak atau belum masak;
• basuh dalam air panas, potong tangkai, keluarkan benih;
• Sekiranya dikehendaki, anda boleh mengeluarkan kulit: tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama 2-3 minit, pindahkan ke air sejuk, keluarkan dengan pisau;
• Sebelum pengeringan, air dengan minyak sayuran, taburkan dengan bawang putih cincang dan rempah.

Sayur-sayuran dikeringkan menggunakan ketuhar gelombang mikro, ketuhar atau pengering. Setiap kaedah ada kebaikan dan keburukannya.

Resipi klasik untuk lada kering untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• lada - 2-3 kg;
• rempah secukup rasa tukang masak;
• minyak zaitun;
• kepala bawang putih.

Penyediaan:

1. Letakkan keseluruhan sayur-sayuran pada lembaran pembakar dan bakar pada suhu 200°C selama 15-20 minit.
2. Letakkan dalam beg, tunggu sehingga ia sejuk, keluarkan kulit.
3. Letakkan buah-buahan yang telah dikupas pada lembaran penaik dan bakar selama 1.5-2 jam pada suhu 100°C.
4. Taburkan buah-buahan yang sudah kering dengan garam, taburkan dengan minyak, dan biarkan selama 60 minit lagi. Potongan siap harus sedikit kering, tetapi lembut dan elastik.
5. Cincang halus bawang putih segar, tambah lada, biarkan selama 10 minit lagi.

Kemudian masukkan ke dalam balang dan tambah minyak zaitun atau bunga matahari.

Pembuka selera yang cerah dan lazat untuk meja percutian akan menggembirakan orang yang anda sayangi

Lada loceng kering untuk musim sejuk di dalam ketuhar

bahan-bahan:

• lada - 2 kg;
• garam, pasli, bawang putih - secukup rasa;
• minyak sayuran - 100 ml.

Penyediaan:

1. Basuh sayur-sayuran, keringkan, potong ke dalam kepingan besar.
2. Panaskan ketuhar hingga 170°C.
3. Gariskan kuali dengan kertas dan letakkan kepingan dengan teliti, tambah sedikit garam, taburkan dengan minyak bunga matahari, dan letakkan di dalam ketuhar selama 10-15 minit.
4. Kemudian turunkan suhu kepada 100 °C, buka sedikit pintu untuk peredaran udara dan masak selama 6-8 jam.
5. Apabila mengisi bekas, gantikan produk siap dengan herba dan bawang putih parut.

Produk yang dihasilkan diisi dengan minyak zaitun atau bunga matahari yang dipanaskan pada suhu tinggi

Tempat penyimpanan yang baik ialah rak bawah peti sejuk atau ruang bawah tanah negara.

Lada kering dalam pengering untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• 2-3 kg lada;
• garam;
• minyak, sebaik-baiknya zaitun;
• bawang putih.

Penyediaan:

1. Basuh sayur-sayuran dan potong ke dalam jalur besar.
2. Letakkan di atas loyang dengan bahagian dalam menghadap ke atas, taburkan perasa khmeli-suneli, dan taburkan dengan minyak bunga matahari.
3. Letakkan dalam pengering elektrik pada suhu 70°C selama 10 jam.

Buah-buahan kering yang sudah siap hendaklah disimpan dalam balang tertutup rapat

Lada kering dalam ketuhar gelombang mikro untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• lada benggala - 2 kg;
• garam - secukup rasa;
• minyak sayuran - 100 ml.

Memasak buah-buahan kering dalam ketuhar gelombang mikro memerlukan banyak kesabaran. Untuk ini:

1. Sayur-sayuran dipotong menjadi kepingan, biji dan tangkai dibuang.
2. Letakkan di atas pinggan dan microwave selama 5 minit.
3. Setiap 5 minit, toskan air dari pinggan supaya lada tidak masak dalam jus mereka sendiri, tetapi kering.
4. Biarkan sejuk sedikit, kemudian masukkan semula ke dalam ketuhar gelombang mikro selama 5 minit.

Dan seterusnya sehingga sayur masak.

Kesediaan diperiksa dengan rupa buah-buahan kering: kedutan muncul pada kulit mereka

Resipi untuk lada kering musim sejuk dalam minyak

bahan-bahan:

• lada benggala - 1.5 kg;
• 5 ulas bawang putih;
• campuran herba Provence - 1 sudu besar. l.;
• garam - 2 sudu kecil;
• gula - 1 sudu kecil;
• cuka - 1 sudu kecil;
• minyak - 150 ml.

Penyediaan:

1. Letakkan buah, potong ke dalam kepingan, di atas rak pengeringan. Masak pada suhu 50-55 °C selama 9-10 jam.
2. Periksa kesediaan sayur-sayuran dengan menekan: jus tidak boleh bocor keluar daripadanya.
3. Panaskan campuran minyak dan cuka balsamic dan masukkan lada yang telah disediakan.

Kemudian letakkan sayur-sayuran, bersama-sama dengan minyak dan herba, dalam balang yang disediakan dan tutup rapat.

Herba Provencal membuat sebarang penyediaan harum

Lada kering panas untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• lada panas - 2 kg;
• garam;
• Herba Provencal;
• bawang putih - 5-6 ulas besar;
• minyak zaitun - 200 ml.

Proses memasak:

1. Letakkan sayur-sayuran yang dikupas dan dibelah dua pada hidangan pembakar.
2. Pra-kisar buah-buahan dengan garam dan campuran herba wangi.
   
3. Bakar lada selama 4-5 jam (periksa kesediaan secara berkala) pada suhu 120 °C.
4. Susun lapisan lada dalam balang, berselang-seli dengan ulas bawang putih.

Isi balang yang telah diisi dengan minyak yang dipanaskan dan tutup.

Lada loceng kering musim sejuk dengan bawang putih

bahan-bahan:

• bawang putih kering, oregano, basil, thyme - 1 sudu kecil;
• gula - ½ sudu kecil;
• garam - 1.5 sudu teh;
• rempah ratus;
• minyak sayuran - 20 ml.

Proses memasak:

1. Keringkan selama 3-4 jam pada suhu 100 °C.
2. Daripada bawang putih kering, anda boleh menambah lada parut ke setiap ulas.

Letakkan dalam balang, tuangkan minyak sayuran yang dipanaskan, tutup rapat

Lada manis kering untuk musim sejuk dengan rosemary dan oregano

Bahan-bahan yang diperlukan:

• lada benggala - 1.5-2 kg;
• oregano dan rosemary - secukup rasa;
• lada hitam - 1 sudu kecil;
• garam - secukup rasa;
• minyak sayuran, sebaik-baiknya minyak zaitun - 80-100 ml;
• bawang putih - 4 ulas.

Urutan:

1. Panaskan ketuhar kepada 100-130 °C, gunakan mod perolakan untuk mengedarkan udara. Jika tiada mod sedemikian, buka sedikit pintu ketuhar.
2. Basuh lada dan potong kasar. Kemudian campurkan dengan campuran lada hitam, garam dan rempah ratus.
3. Tutup kuali dengan kertas dan letakkan sayur-sayuran.
4. Letakkan sayur-sayuran kering dalam balang dan isi dengan minyak panas ke atas.

Balang tidak perlu disterilkan, kerana cecair yang dipanaskan bertindak sebagai cuka

Resipi untuk lada kering musim sejuk dalam minyak zaitun

Buah-buahan kering adalah makanan istimewa yang boleh menghiasi mana-mana meja, hidangan tersendiri yang lazat, asas untuk sandwic dengan roti rai, dan bahan yang sangat diperlukan semasa membakar pizza.

bahan-bahan:

• lada benggala - 3 kg;
• minyak zaitun - 300 ml;
• 5-6 ulas besar bawang putih;
• 1 sudu besar. l. garam;
• Herba Provencal - secukup rasa.

Penyediaan:

1. Sediakan lada manis dengan warna yang berbeza: kuning, oren, merah. Mereka akan kelihatan cantik di dalam balang dan di atas meja.
2. Basuh sayur-sayuran, kupas, potong ke dalam kepingan.
3. Jangan potong terlalu halus, sebaik-baiknya ke dalam bot kecil.
4. Taburkan dengan garam. Potong bawang putih menjadi kepingan nipis supaya ia menjadi lutsinar dan melekat pada kepingan lada.
5. Taburkan dengan herba, kerana sayur-sayuran kering berbau neutral, jadi ia memerlukan rempah yang kuat. Herba Provençal sangat diperlukan di sini. Antaranya ialah rosemary, oregano, thyme, dan herba kering yang lain.
6. Letakkan buah-buahan di atas rak pengeringan dan keringkan selama 24 jam. Semasa proses pengeringan, saiz sayur-sayuran berkurangan sebanyak 3-4 kali dan menggulung.

Jika anda tidak mempunyai pengering elektrik, anda boleh menggunakan ketuhar. Tetapi anda perlu menyediakan pengudaraan. Untuk melakukan ini, pastikan pintu ketuhar terbuka sedikit. Anda boleh memasukkan sudu untuk memastikan ia terbuka. Semak kesediaan dengan menekan buah dengan sudu atau hujung pisau.

Buah-buahan kering sedia tidak boleh mengeluarkan cecair

Lada kering panas untuk musim sejuk dengan herba Provençal

Provence di Perancis terkenal dengan herba pedasnya, yang digunakan sebagai perasa untuk hidangan daging dan ikan, sup, dan pembuka selera. Mereka juga ditambah kepada makanan yang dibakar. Pudina, oregano, rosemary, thyme, savory, sage, oregano, dan marjoram adalah herba Provençal yang paling terkenal. Campuran mereka merangsang deria bau, komponen aktif meningkatkan penghadaman dan meningkatkan selera makan. Mereka harmoni antara satu sama lain dan menambah aroma yang indah kepada mana-mana hidangan. Tetapi jika nisbah yang betul tidak diperhatikan, herba boleh merosakkan rasa ikan atau daging.

bahan-bahan:

• lada cili segar - 15-20 pcs.;
• Lada hitam tanah - 2 sudu besar. l.;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• gula - 5 sudu besar. l.;
• minyak sayuran - 150 ml;
• Herba Provencal.

Kemajuan penyediaan:

1. Basuh buah, potong kepada 2 bahagian, keluarkan semua biji.
2. Lada sulah, garam dan maniskan mengikut citarasa anda.
3. Letakkan di atas loyang bersih dan masak selama 1 jam pada suhu 110°C.
4. Pada masa ini, tambahkan campuran herba ke minyak sayuran, panaskan dan tuangkan ke dalam balang yang diisi.

Sesetengah suri rumah menambah satu sudu cuka untuk selamat.

Lada kering dengan cuka balsamic untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• lada manis - 2 kg;
• garam, campuran herba Provençal, gula - secukup rasa;
• cuka balsamic.

Penyediaan:

1. Ambil buah yang tebal dan berisi, basuh dan kupas.
2. Taburkan dengan campuran garam dan rempah ratus. Jumlah gula hendaklah dua kali lebih banyak daripada garam. Kemudian sayur-sayuran akan mempunyai rasa manis. Lada hitam hendaklah kacang, ia perlu dikisar segera sebelum menyediakan lada benggala.
3. Masukkan ke dalam ketuhar selama 4-5 jam pada suhu 120°C. Suhu boleh diubah. Buah-buahan masak tidak sekata. Oleh itu, adalah perlu untuk memantau dan mengeluarkan sayur-sayuran kering dari ketuhar kerana ia sudah siap.
4. Tambah cuka balsamic dan herba Provençal ke dalam minyak zaitun. Tuangkan campuran ini ke atas kepingan yang diletakkan di dalam balang.

Sayuran kering akan siap dalam 3-4 hari, pada masa itu mereka akan tepu dengan rempah dan memperoleh aroma dan bau pedas.

Peraturan penyimpanan

Anda boleh menyimpan produk siap bukan sahaja di dalam peti sejuk, tetapi juga di mana-mana tempat yang sejuk. Terutama jika sayur-sayuran dituangkan dengan minyak sehingga mendidih.

Suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan:

• untuk mengekalkan produk pada suhu bilik, lebih baik untuk mengecualikan bawang putih daripada resipi;
• simpan snek yang disediakan dalam minyak yang digunakan untuk pengeringan;
• kemudian gunakannya untuk menyediakan pelbagai salad dan makanan ringan.

Jangka hayat - 5-7 bulan. Sekiranya acuan terbentuk di permukaan, lebih baik jangan makan produk. Buah-buahan kering adalah komponen yang sangat diperlukan semasa menyediakan pizza Itali. Ia digunakan sebagai hiasan apabila menghidangkan hidangan daging dan ikan sebagai hidangan bebas, lazat dan halus.Orang Eropah, terutamanya orang Itali, bersedia untuk memasukkannya ke dalam sup, pasta, dan makanan ringan lain.

Kesimpulan

Lada kering untuk musim sejuk adalah gudang vitamin. Tetapi terdapat sekatan ke atas penggunaannya. Orang yang mempunyai iskemia, takikardia, buasir, patologi buah pinggang dan hati, dan epilepsi terutamanya perlu berhati-hati. Sekatan ini dikaitkan dengan sejumlah besar minyak pati dan serat yang tidak mudah dihadam. Tetapi sifat berfaedah produk kering diutamakan. Oleh itu, anda tidak boleh menolak produk berharga ini di atas meja, lebih baik menyimpannya untuk kegunaan masa depan.

Catatan yang Disyorkan

Kaviar zucchini pedas untuk musim sejuk

Kaviar skuasy dengan epal

Kaviar terung bakar

Zucchini dan kaviar terung

Kaviar zucchini tanpa menggoreng

Lidah zucchini ibu mertua dengan pes tomato

Adjika dengan lobak merah

Lidah ibu mertua dengan tomato: resipi

Cara betul mengeringkan aprikot untuk aprikot kering