Kandungan
Ryzhiki dihargai kerana rasa uniknya. Walau bagaimanapun, sifat negatif mereka ialah mereka cepat merosot. Disebabkan ini, persoalan tentang pengawetan apa yang boleh disediakan dengan cendawan ini menjadi relevan. Penyelesaian yang sangat baik adalah hodgepodge topi susu kunyit untuk musim sejuk dalam bentuk persediaan.
Rahsia membuat solyanka cendawan dengan penutup susu kunyit
Solyanka adalah hidangan Rusia yang popular yang disediakan menggunakan sup daging atau ikan. Pilihan yang sama biasa ialah menyediakannya menggunakan cendawan. Oleh itu, penutup susu kunyit sesuai untuk membuat pengawet untuk musim sejuk.
Rahsia utama ialah menyediakan cendawan dengan betul. Satu lagi peraturan penting ialah mengikut resipi.
Kaedah penyediaan:
- Menyusun dan mengalih keluar salinan yang rosak atau rosak.
- Mengeluarkan lendir melekit dari penutup.
- Membersih daripada kotoran (membilas atau merendam).
Adalah dipercayai bahawa penutup susu kunyit tidak memberikan rasa pahit, tetapi ini tidak benar. Selalunya cendawan ini rasa pahit.Untuk tidak merosakkan hidangan untuk musim sejuk pada peringkat awal, disyorkan untuk merendam penutup susu kunyit selama 4-5 minit. Ini juga akan mengeluarkan mana-mana tanah yang tinggal dari penutup.
Resipi untuk solyanka dari topi susu kunyit untuk musim sejuk
Terdapat banyak pilihan untuk hodgepodge musim sejuk dengan penutup susu kunyit. Mereka berbeza dalam komposisi dan nisbah bahan, teknik memasak umum. Resipi harus dipilih dengan mengambil kira pilihan rasa individu.
Resipi mudah untuk solyanka cendawan yang diperbuat daripada topi susu kunyit
Pada pandangan pertama, penyediaan hidangan mungkin kelihatan seperti proses yang panjang dan teliti. Menggunakan resipi paling mudah ini membolehkan anda mengesahkan sebaliknya.
Kompaun:
- kubis - 1.5 kg;
- penutup susu kunyit - 1.5 kg;
- bawang - 200 g;
- 3 lobak merah besar;
- pes tomato - 150 ml;
- 2 sudu besar cuka meja;
- hitam dan lada sulah - 5 kacang setiap satu;
- gula - 1.5 sudu besar. l.;
- cengkih - 2 cawangan;
- minyak bunga matahari - 1.5 sudu besar;
- garam - 2 sudu besar. l.
Cendawan hendaklah terlebih dahulu dibersihkan dan direbus dalam air selama 10 minit, menambah sedikit garam kepadanya. Kemudian mereka disyorkan untuk digoreng sehingga perang keemasan.
Seterusnya, potong kubis dan parut lobak merah. Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam kuali dengan lobak merah, kemudian letakkan dalam bekas yang berasingan.
Letakkan kubis cincang dalam bekas enamel dan tambah air. Selepas mendidih, masukkan cendawan goreng dan bawang besar dengan lobak merah ke dalam kuali. Apabila campuran mendidih lagi, anda perlu menuangkan cuka ke dalamnya.
Masukkan sedikit air ke dalam hidangan dan masukkan pes tomato. Anda perlu memasak selama 40 minit dengan api perlahan. Gula, garam dan rempah ditambah kepada komposisi, selepas itu ia direbus selama 20 minit.
Untuk mengekalkan hidangan siap untuk musim sejuk, anda perlu mengelaknya dalam balang.Ini perlu dilakukan sejurus selepas penyediaan.
Bekas yang disterilkan diisi supaya 2-3 cm kekal di tepi dan ditutup dengan penutup. Balut makanan yang diawet dalam selimut dan biarkan selama 5-6 jam.
Solyanka penutup susu kunyit dengan kembang kol
Pilihan memasak lain pastinya akan menarik minat pencinta kembang kol. Ia sesuai dengan penutup susu kunyit, yang mana anda boleh menyediakan hodgepodge yang lazat untuk musim sejuk.
Untuk penyediaan anda perlukan:
- 700 g bawang;
- penutup susu kunyit - 2.5 kg;
- 1.5 kg kembang kol;
- 400 ml minyak bunga matahari;
- 200 g pes tomato;
- 700 g lobak merah;
- cengkih - 4 cawangan;
- ketumbar - suku sudu;
- daun bay - 2;
- sekumpulan kehijauan.
Adalah disyorkan untuk menyediakan cendawan terlebih dahulu. Agar hodgepodge dalam tin menjadi lazat untuk musim sejuk, ia mesti dirawat haba selama 15 minit, dibiarkan mengalir dan dicincang. Kemudian kupas dan potong bawang dan lobak merah.
Proses memasak seterusnya melibatkan langkah-langkah berikut:
- Bawang dan lobak merah digoreng dalam minyak dan diletakkan dalam periuk dengan bahagian bawah tebal.
- Rebus bunga kobis selama 5 minit dan asingkan kepada bunga.
- Masukkan kubis ke dalam bekas dengan bawang dan lobak merah dan reneh selama 30 minit.
- Cendawan rebus dimasukkan ke dalam adunan dan direbus selama 10 minit lagi.
- Rempah dan garam secukup rasa dan herba ditambah ke dalam hidangan.
- Komponen dikacau sehingga konsistensi homogen diperolehi dan dimasak selama 20 minit.
Adalah dinasihatkan untuk mengacau secara sistematik kandungan kuali. Jika tidak, penutup susu kunyit atau bahan-bahan lain akan hangus, merosakkan rasa hidangan. Hodgepodge yang telah siap diletakkan di dalam balang steril dan ditutup.
Solyanka topi susu kunyit untuk musim sejuk dengan tomato
Ryzhiki dalam kombinasi dengan tomato akan menjadi asas yang sangat baik untuk hodgepodge. Penyediaan ini juga boleh digunakan sebagai pembuka selera sejuk bebas.
Komponen yang diperlukan:
- penutup susu kunyit - 2 kg;
- bawang - 1 kg;
- tomato - 2 kg;
- lobak merah - 0.5 kg;
- kubis cincang - 1 kg;
- bunga matahari atau minyak zaitun - 0.5 l;
- lada - kira-kira 20 kacang;
- 70 ml cuka;
- garam dan gula - 3 sudu besar. l.
Pra-rebus cendawan selama 20 minit, sejuk dan potong kecil. Sayur-sayuran lain diparut pada parut kasar. Tomato hendaklah dipotong menjadi kepingan kecil.
Langkah memasak:
- Semua komponen dicampur.
- Bahan-bahan direbus dalam bekas besar.
- Rawatan haba berlangsung sekurang-kurangnya 1 jam.
- Beberapa minit sebelum siap, tambah cuka.
Seperti dalam resipi lain, hodgepodge dengan penutup susu kunyit dan tomato perlu digulung dalam balang. Ini akan membolehkan anda mengekalkan hidangan cendawan untuk musim sejuk. Terdapat pilihan alternatif untuk menyediakan hodgepodge cendawan dengan tomato.
Solyanka cendawan penutup susu kunyit dengan lada manis
Gabungan cendawan dan lada benggala membolehkan anda memberikan hodgepodge profil rasa yang unik. Oleh itu, pilihan penyediaan ini popular di kalangan tukang masak pemula dan berpengalaman.
Untuk penyediaan anda perlu:
- cendawan - 2 kg;
- kubis - 1 kg;
- lada - 1 kg;
- bawang - 0.5 kg;
- 300 ml minyak sayuran;
- gula - 2 sudu besar. l.;
- sos tomato - 300 g;
- 2 gelas air;
- cuka - 50 ml.
Penyediaan mesti bermula dengan menyediakan komponen. Sayur-sayuran dibasuh dan dikupas. Cincang halus kubis. Adalah disyorkan untuk memotong lada menjadi jalur panjang. Potong cendawan dan rebus selama 20 minit.
peringkat:
- Ryzhiki digoreng sehingga perang keemasan.
- Lobak merah, bawang, dan lada ditambah kepada cendawan.
- Campuran digoreng selama 15 minit.
- Masukkan kobis yang dicincang dan tuangkan pes tomato yang telah dicairkan dengan air ke dalam bekas.
- Masak selama 4 minit lagi, kemudian tuangkan cuka ke dalam hidangan.
- Reneh selama 20 minit.
Penyediaan diletakkan di dalam balang dan dipelihara untuk musim sejuk. Balang hodgepodge disimpan pada suhu bilik untuk beberapa waktu, kemudian dipindahkan ke tempat penyimpanan kekal.
Kandungan kalori
Solyanka dengan penutup susu kunyit telah meningkatkan nilai pemakanan. Kandungan kalori hodgepodge yang disediakan untuk musim sejuk berbeza-beza bergantung pada kaedah penyediaan dan bahan yang digunakan. Purata ialah 106 kcal setiap 100 g. Tetapi jika anda menambah sejumlah besar minyak sayuran dan menambah hidangan dengan bahan-bahan lain, kandungan kalori boleh meningkat dengan ketara.
Tempoh dan syarat penyimpanan
Solyanka dengan penutup susu kunyit diawet untuk musim sejuk terutamanya untuk penyimpanan cendawan jangka panjang. Jika hidangan disediakan dan dimeterai dengan betul, jangka hayat minimum ialah 6 bulan.
Adalah disyorkan untuk menyimpan persediaan untuk musim sejuk di dalam bilik bawah tanah atau di dalam peti sejuk pada suhu sehingga +15 darjah. Dilarang sama sekali untuk meletakkan makanan yang diawet dalam keadaan dengan suhu di bawah sifar. Jika disimpan dengan betul, hodgepodge tidak akan rosak dalam masa 2 tahun.
Kesimpulan
Solyanka susu kunyit dalam tin untuk musim sejuk adalah cara optimum untuk memelihara cendawan untuk jangka masa yang panjang. Cendawan sesuai dengan pelbagai jenis sayur-sayuran, membolehkan variasi. Hidangan ini akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk meja harian atau percutian anda, tanpa mengira musim. Agar hidangan itu dipelihara untuk masa yang lama, perlu mengikuti resipi dan peraturan pemeliharaan umum.
