Terung gaya Tatar untuk musim sejuk: resipi memasak terbaik, video

Kandungan

1 Kehalusan memasak terung dalam gaya Tatar
- 1.1 Peraturan untuk memilih sayur-sayuran
- 1.2 Menyediakan balang
2 Cara memasak terung gaya Tatar untuk musim sejuk
3 Tempoh dan kaedah penyimpanan
4 Kesimpulan

Terung gaya Tatar untuk musim sejuk adalah penyediaan yang lazat dan pedas yang mana setiap suri rumah boleh mempelbagaikan menu orang tersayang. Makanan dalam tin popular di kalangan pencinta hidangan pedas. Sayuran mengandungi unsur mikro dan vitamin; kehadirannya dalam diet menjadikannya lebih sihat. Tetapi terdapat ciri dalam menyediakannya yang perlu anda ketahui.

Kehalusan memasak terung dalam gaya Tatar

Resipi salad blueberry untuk musim sejuk dalam gaya Tatar adalah hidangan sayuran dengan tambahan lada manis. Untuk menambah rasa piquant, pembuka selera ditambah dengan bawang putih dan lada panas. Semua orang boleh mengawal selia secara bebas betapa pedasnya pengawetan itu. Tetapi bahan utama resipi Tatar ialah terung. Suri rumah yang berpengalaman tahu cara memilih sayur-sayuran terbaik untuk makanan ringan dan menyediakannya dengan betul.

Peraturan untuk memilih sayur-sayuran

Terung mesti memenuhi keperluan berikut:

bersaiz sederhana;
mempunyai bentuk bujur bujur;
berdaya tahan;
bebas daripada kerosakan atau reput.

Untuk resipi untuk terung Tatar dalam sos tomato, anda boleh menggunakan kedua-dua tomato dan pes yang dicairkan dengan air

Jika terung muda dengan kulit halus digunakan untuk pemeliharaan, ia tidak perlu dikeluarkan. Spesimen matang mempunyai kulit yang lebih kasar. Mereka harus dikupas sebelum menyediakan makanan ringan supaya ia tidak menjadi pahit. Ia tidak disyorkan untuk menggunakan sayur-sayuran yang terlalu masak untuk salad gaya Tatar, jika tidak, kerana jumlah biji yang besar, hidangan itu akan menjadi longgar dan pahit.

Nasihat! Sebelum memasak terung, anda perlu menghilangkan kepahitan. Untuk melakukan ini, sayur-sayuran harus dicucuk di beberapa tempat dan ditaburi garam.

Terdapat cara lain untuk menghilangkan rasa pahit mereka:

Menyediakan balang

Untuk menyimpan kosong, ambil balang kaca dan semak terlebih dahulu bahawa ia tidak mempunyai cip atau retak. Mereka kemudiannya disediakan seperti berikut:

Bekas dan penutup dicuci dengan teliti di dalam dan luar dengan span dan larutan sabun atau detergen.
Bilas dengan air sejuk beberapa kali untuk mengeluarkan kotoran dan buih yang tinggal.
Sterilkan dalam tab mandi air atau menggunakan dandang berkembar, dengan cara yang mudah.
Proseskan penutup secara berasingan dengan meletakkannya di dalam air mendidih.
Letakkan balang pada tuala bersih untuk kering, pusingkan bahagian bawahnya.

Nasihat! Untuk memelihara terung dalam gaya Tatar, lebih baik menggunakan penutup logam. Berbanding dengan plastik, ia lebih kedap udara dan membolehkan anda menyimpan makanan ringan lebih lama.

Jangka hayat produk dengan penutup polietilena tidak lebih daripada 3 bulan.

Cara memasak terung gaya Tatar untuk musim sejuk

Ramai suri rumah lebih suka terung gaya Tatar, disediakan mengikut resipi klasik, dalam sos tomato. Tetapi terdapat beberapa cara lain yang baik untuk mengetin: cepat dan tanpa pensterilan. Resipi cepat dan mudah ini juga popular.Dengan bantuan mereka, anda boleh menyimpan persediaan yang lazat daripada bahan-bahan yang tersedia dalam masa yang singkat.

Terung gaya Tatar untuk musim sejuk dalam sos tomato

Resipi makanan ringan Tatar ini disukai dalam banyak keluarga. Salad adalah pedas dan aromatik dan sesuai dengan hidangan kentang dan produk daging.

Untuk menyediakannya anda perlu:

2 kg terung;
3 liter pes tomato dicairkan dengan air atau disediakan daripada tomato atau jus yang dibeli di kedai;
4 kepala bawang putih;
10 lada manis bersaiz sederhana;
2 lada cili;
1 gelas cuka atau 2 sudu besar. l. intipati;
2 cawan minyak sayuran;
1 cawan gula;
2 sudu besar. l. garam.

Jumlah bahan yang ditentukan menghasilkan kira-kira 6 liter makanan ringan

Langkah demi langkah:

Tuangkan jus tomato ke dalam bekas memasak. Masukkan gula dan garam, cuka dan minyak.
Letakkan api dan rebus.
Kupas ulas bawang putih dan lada panas dan lalukan melalui pengisar daging, atau cincang menggunakan pengisar. Jika dikehendaki, lada pahit boleh digantikan dengan lada pahit kering yang dikisar atau dikisar.
Masukkan campuran bawang putih-lada ke dalam jus mendidih.
Potong lada manis menjadi jalur kecil.
Kupas terung dan potong separuh cincin nipis (spesimen muda boleh menjadi cincin).
Letakkan sayur-sayuran dalam mangkuk dengan campuran tomato pedas. Biarkan masak selama 30-35 minit lagi.
Pindahkan bahan kerja panas ke dalam bekas yang telah disterilkan terlebih dahulu dan tutupkannya.

Nasihat! Daripada jus tomato, ramai suri rumah mengambil tomato yang dicincang melalui penggiling daging atau cairkan pes tomato dengan air. Campuran ternyata lebih pekat daripada jus.

Anda boleh membuat sebahagian daripada sos daripada tomato segar, dan menggantikan jumlah yang tinggal dengan jus atau pes.

Terung cepat untuk musim sejuk dalam gaya Tatar

Resipi untuk salad Tatar cepat adalah salah satu yang paling mudah. Seluruh proses, daripada menyediakan sayur-sayuran hingga menggulung makanan ringan ke dalam balang, biasanya mengambil masa tidak lebih daripada 2 jam.

Untuk terung gaya Tatar anda perlukan:

2 kg terung;
3 kg tomato (lebih baik memilih jenis dengan pulpa berisi);
12 lada benggala manis;
2 lada hijau panas;
2 sudu besar. l. pati cuka;
½ cawan minyak sayuran;
1 cawan gula pasir;
2 sudu besar. l. garam meja.

Pembuka selera kelihatan lebih cantik dan menyelerakan jika lada benggala berlainan warna digunakan sebagai penyediaan.

Bagaimana hendak masak:

Potong tomato bersih tanpa batang menjadi kiub bersaiz sederhana.
Ambil kuali enamel dan tuangkan sedikit air ke bahagian bawah. Ini perlu supaya sayur-sayuran tidak hangus semasa memasak.
Letakkan tomato dalam periuk, letakkan di atas api perlahan dan masak selama kira-kira 10 minit selepas mendidih.
Apabila sayur-sayuran telah sejuk, lalukannya melalui penapis halus.
Kisar lada panas dalam penggiling daging.
Tambah minyak dan cuka kepadanya, tuangkan jisim tomato. Rebus lagi.
Potong terung yang disediakan menjadi kepingan kecil, lada manis menjadi jalur.
Semasa mendidih, masukkannya ke dalam campuran tomato-lada. Biarkan di atas dapur selama setengah jam.
Tanpa membenarkan jisim sayuran sejuk, pindahkannya ke balang kaca yang disterilkan. Menggulung.
Letakkan bekas dengan penutupnya terbalik di tempat yang sejuk. Snek yang disejukkan juga boleh dihidangkan sejurus selepas penyediaan.

Terung gaya Tatar untuk musim sejuk tanpa pensterilan

Resipi makanan ringan Tatar boleh dilaksanakan dengan cepat dan semudah mungkin, jika anda melakukannya tanpa pensterilan. Salad ternyata tidak kurang enak.

Ia disediakan daripada produk berikut:

3 kg tomato;
2 kg terung;
5 ulas bawang putih;
2 cili;
12 lada benggala;
200 g gula;
400 ml minyak sayuran (lebih baik untuk memberi keutamaan kepada minyak tidak berbau);
2 sudu besar. l. cuka;
50 g garam.

Pembuka selera Tatar boleh dihidangkan dengan mana-mana hidangan daging

Proses memasak:

Kisar tomato dalam penggiling daging dan tambah garam.
Tuangkan ke dalam periuk, tambah gula, cuka dan minyak sayuran.
Rebus jisim tomato.
Potong semua jenis lada dan bawang putih dan masukkan ke dalam tomato.
Potong terung menjadi kiub. Selepas jisim tomato mula mendidih, tuangkannya ke dalam kuali.
Biarkan dengan api perlahan, masak selama 40 minit.
Letakkan salad Tatar dalam bekas yang disterilkan. Tutup rapat.

Nasihat! Sesetengah suri rumah lebih suka menggoreng bahan utama sebelum dimasukkan ke dalam puri tomato. Untuk mengelakkannya daripada menjadi terlalu berminyak semasa menggoreng dengan menyerap minyak, anda harus menggunakan kuali tidak melekat atau bakar sayur-sayuran di dalam ketuhar.

Tempoh dan kaedah penyimpanan

Jangka hayat terung gaya Tatar bergantung kepada sama ada bahan pengawet, seperti asid sitrik atau cuka, digunakan dalam penyediaannya:

jika terdapat bahan pengawet, snek sesuai untuk dimakan selama 1.5 tahun jika diletakkan di ruang bawah tanah atau peti sejuk;
jika resipi makanan ringan Tatar tidak mengandungi bahan pengawet, maka tempoh penyimpanan dikurangkan kepada 2-3 bulan.

Ia tidak disyorkan untuk menghantar kosong yang dibuat dengan cepat untuk penyimpanan jangka panjang. Adalah lebih baik untuk menggunakannya dalam masa 2-3 minggu.

Jika anda menutup bekas dengan penutup plastik semasa mengetin, anda hanya boleh menyimpannya di dalam peti sejuk. Hayat rak kandungannya dalam kes ini akan menjadi kira-kira 3 bulan.Jika anda menggunakan lebih banyak penutup logam kedap udara, maka kosong boleh dihantar ke tempat yang gelap dan sejuk selama 1.5 tahun.

Kesimpulan

Terung gaya Tatar untuk musim sejuk adalah pilihan terbaik untuk menjadikan diet harian anda lebih pelbagai pada musim sejuk dan musim panas. Salad mempunyai rasa pedas, dan anda boleh menambah kepedasan padanya berdasarkan pilihan anda sendiri. Sayuran dalam tin sangat sesuai dengan hidangan daging.