Kandungan
Viburnum adalah tetamu yang kerap di taman kami. Pokok renek ini menghiasi plot taman dengan bunga yang banyak, kehijauan yang subur dan menggembirakan, walaupun tidak terlalu lazat, tetapi beri yang sangat sihat. Beri merah terang viburnum telah lama dihargai untuk sifat perubatan mereka. Ia digunakan dalam masakan dan disediakan dengan selamat untuk musim sejuk, kerana semasa musim sejuk, viburnum boleh menjadi lebih berguna berbanding sebelum ini. Kami akan bercakap secara terperinci dalam bahagian mengenai faedah, kemungkinan kontraindikasi dan bagaimana viburnum boleh dituai untuk musim sejuk.
Viburnum: faedah dan kontraindikasi
Viburnum merah dipuji oleh penyair dalam karya mereka, walaupun aromanya yang istimewa dan rasa yang sangat spesifik. Tetapi populariti viburnum tidak dibenarkan oleh rasa atau kualiti estetiknya, tetapi oleh sifatnya. Viburnum mengandungi sejumlah besar pelbagai vitamin dan unsur mikro yang mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi seluruh tubuh manusia. Dalam perubatan rakyat, ciri-ciri berikut beri ini sangat diperhatikan:
- Sebilangan besar vitamin C mempunyai kesan imunostimulasi pada tubuh manusia, yang sangat penting untuk mempercepat pemulihan.
- Coumarin dalam kombinasi dengan vitamin K mempunyai kesan hemostatik yang jelas.
- Beri menenangkan sistem saraf dan menormalkan tekanan darah.
- Tannin dan asid fenolkarboksilik produk segar menormalkan fungsi saluran gastrousus.
- Mengambil viburnum berkesan dalam memerangi aterosklerosis, kerana ia tidak membenarkan pembentukan plak kolesterol.
Berdasarkan petunjuk di atas, kita boleh mengenal pasti kes-kes apabila viburnum tidak boleh dimakan:
- kehamilan wanita;
- peningkatan keasidan perut;
- tekanan darah rendah;
- peningkatan pembekuan darah.
Berguna viburnum dikumpul dari belukar dengan permulaan fros pertama, walaupun pematangannya bermula pada bulan September. Suhu rendah menghilangkan rasa astringen dan kepahitan buah beri, menjadikan rasa manis dan masam. Setelah mengumpul viburnum, anda harus menjaga penyimpanan musim sejuknya, kerana sifat imunostimulasinya mungkin akan menjadi sangat diperlukan semasa tempoh selesema dan selsema.
Kaedah penyimpanan mudah
Anda boleh menyediakan pelbagai makanan istimewa daripada viburnum: jem, jem, jus, tincture, sirap, pengawet, dll. Persediaan sedemikian memerlukan masa dan pengetahuan tertentu. Sesetengah suri rumah menyediakan viburnum menggunakan kaedah mudah secara eksklusif menggunakan pembekuan atau pengeringan.
Kaedah pembekuan adalah baik jika isi rumah mempunyai peti sejuk yang luas. Adalah disyorkan untuk menyediakan buah beri seperti berikut:
- asingkan viburnum dari cawangan dan bilas;
- taburkan beri pada kain bersih atau tuala kertas untuk mengalirkan air;
- letakkan produk segar dalam lapisan nipis pada lembaran penaik kecil;
- letakkan beri di dalam peti sejuk;
- Selepas pembekuan lengkap, tuangkan viburnum ke dalam beg dan simpan di dalam peti sejuk.
Kaedah ini mungkin yang paling mudah. Pembekuan viburnum tidak memerlukan banyak masa atau pengetahuan khusus, sementara beri mengekalkan semua sifat bermanfaatnya. Produk ini boleh digunakan untuk menyediakan kolak dan minuman buah-buahan.
Sekiranya jumlah peti sejuk adalah terhad, tetapi anda masih mahu mengekalkan viburnum, anda boleh menggunakan kaedah pengeringan. Adalah disyorkan untuk mengeringkan buah beri seperti berikut:
- Tanpa memetik buah dari dahan, buah beri dikeringkan dalam keadaan bilik dengan pengudaraan yang baik selama seminggu.
- Keringkan tandan di dalam ketuhar pada suhu +45-+55.
- Petik buah dari dahan dan letakkan dalam beg kain.
- Simpan bahan kerja di tempat yang kering dengan pengudaraan yang baik.
Beri viburnum kering boleh digunakan untuk membuat teh, kompot, merebus, infusi, berwarna. Sebagai contoh, terdapat resipi yang baik untuk infusi yang akan membantu menghilangkan batuk dan selsema. Untuk menyediakan infusi, anda hanya perlu membancuh 10 g buah beri kering dalam segelas air mendidih. Dalam beberapa minit produk boleh diambil sebagai ubat. Norma harian untuk orang dewasa ialah 1 sudu besar. ubat ini.
Resipi untuk penyediaan musim sejuk yang lazat
Jika rumah itu mempunyai ruang bawah tanah atau pantri yang luas, maka anda boleh menguruskan penyediaan pelbagai hidangan viburnum dalam tin. Jadi, resipi yang dicadangkan di bawah akan membolehkan anda menyediakan produk yang sihat untuk setiap rasa.
Viburnum segar dalam gula
Gula secara semula jadi adalah pengawet semulajadi yang boleh mengekalkan sebarang produk untuk jangka masa yang lama.Viburnum juga boleh diawet dengan gula tambahan. Ini memerlukan 700-800 g pasir manis setiap 1 kg beri segar.
Keunikan resipi ialah anda tidak perlu memasak beri. Seluruh proses memasak terdiri daripada beberapa langkah mudah:
- Pilih beri viburnum merah dari dahan dan bilas dengan teliti di bawah air yang mengalir.
- Sterilkan balang kecil.
- Taburkan sedikit gula di bahagian bawah bekas.
- Letakkan lapisan beri di atas gula dan taburkan gula lagi.
- Harus ada lapisan tebal gula di bawah tudung itu sendiri.
- Tutup balang dengan penutup logam dan simpan di dalam bilik bawah tanah.
Proses penyediaan mudah ini akan membolehkan walaupun seorang suri rumah yang baru menuai hasil buah beri yang sihat untuk sepanjang musim sejuk. Anda boleh menggunakan viburnum dalam gula untuk memasak kompot, menyediakan pengisian untuk pai, atau sebagai hiasan untuk pelbagai pencuci mulut.
Beri viburnum dalam sirap
Resipi berikut membolehkan anda menyediakan dua produk lazat dari viburnum sekaligus: beri dalam tin itu sendiri dan sirap manis dari jus. Sirap kemudiannya digunakan sebagai asas untuk minuman buah-buahan, dan beri ditambah kepada pai dan pencuci mulut.
Membuat persediaan musim sejuk dari viburnum agak mudah. Untuk ini, anda memerlukan beri sendiri dan gula. Untuk 1 kg produk segar anda memerlukan 400-500 g gula pasir. Sirap dengan kandungan gula sedemikian akan menjadi pekat dan mesti dicairkan dengan air sebelum digunakan.
Untuk memahami cara menyediakan viburnum untuk musim sejuk mengikut resipi yang dicadangkan, anda perlu membiasakan diri dengan perkara berikut:
- Susun dan basuh beri. Keringkan sedikit dengan meletakkannya di atas tuala kertas bersih.
- Kisar 1/4 buah beri melalui penggiling daging dan perah jus dari pulpa yang dihasilkan.
- Letakkan beri keseluruhan dalam periuk dan tuangkan jus yang dihasilkan.
- Masukkan gula ke dalam bekas dan masak produk sehingga mendidih, kacau viburnum dengan kerap supaya bahan manis dibubarkan sepenuhnya.
- Tuangkan produk panas siap ke dalam balang yang disterilkan.
- Tutup balang yang telah diisi dengan penutup dan sterilkan selama 10-15 minit, kemudian gulung.
- Balut gulungan siap dalam selimut hangat dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Viburnum yang disediakan mengikut resipi ini harus disimpan di dalam bilik bawah tanah yang sejuk. Produk ini boleh digunakan untuk menyediakan minuman buah-buahan dan kompot. Untuk penyakit gastrousus, sirap manis cecair disyorkan untuk dimakan setiap hari pada waktu pagi semasa perut kosong dalam jumlah 3-4 sudu teh.
Sirap viburnum merah yang lazat
Sirap Viburnum digunakan untuk tujuan perubatan dan untuk menyediakan karya masakan. Jus buah yang dibuat daripada penyediaan musim sejuk ini sangat lazat. Ketiadaan pulpa dan beri keseluruhan memudahkan penyediaan minuman sihat ini.
Untuk menyediakan sirap anda memerlukan 1 liter jus viburnum merah, 2 kg gula pasir dan 10 g lemon. Anda boleh mendapatkan jus dengan mengisar buah beri melalui penapis. Dalam kes ini, benih dan pulpa tidak akan berakhir dalam produk siap.
Sediakan sirap seperti berikut:
- Tuangkan jus ke dalam periuk dan campurkan dengan gula.
- Panaskan sirap dengan api perlahan dan masukkan lemon.
- Keluarkan buih dari cecair yang dihasilkan dengan sudu berlubang.
- Rebus sirap selama 10 minit, kemudian bungkusnya dalam balang yang disterilkan dan simpan.
Oleh kerana kandungan gula dan asid yang tinggi, sirap viburnum merah disimpan dengan sempurna walaupun dalam keadaan bilik.Pada musim sejuk, minuman buah-buahan yang diperbuat daripada sirap yang disediakan akan membantu mengelakkan penyakit virus, dan dalam kes penyakit, ia akan menyumbang kepada pemulihan yang cepat.
Sirap Viburnum dengan madu
Resipi berikut membolehkan anda menyediakan gudang vitamin untuk musim sejuk berdasarkan viburnum merah dan madu. Kedua-dua produk terkenal dengan ciri-ciri bermanfaat mereka, tetapi dalam kombinasi mereka menunjukkan kualiti penyembuhan mereka dengan lebih jelas.
Anda boleh menyediakan sirap daripada jus viburnum dan madu, mengambil bahan-bahan dalam kuantiti yang sama. Jus dari buah beri boleh diperolehi dengan mengisar melalui penapis. Adalah lebih baik untuk menggunakan madu asli, cair. Jika produk telah menjadi manis semasa penyimpanan jangka panjang, ia boleh dipanaskan dalam tab mandi air. Bahan-bahan mesti dicampur dan dipindahkan ke balang kaca bersih. Produk mesti disimpan di dalam peti sejuk selama seminggu, dan kemudian digunakan untuk makanan.
Balang sirap madu-viburnum boleh dipanggil dengan selamat "emas", kerana warna produk yang sepadan digabungkan dengan faedahnya yang luar biasa. Jadi, sirap boleh diminum untuk pencegahan dan rawatan penyakit virus dan untuk penyembuhan ulser dalaman dan gastritis.
Jem viburnum yang lazat
Proses membuat jem viburnum akan mengambil masa yang agak lama, namun, hasil daripada semua usaha, produk yang sangat lazat dan tahan lama akan diperolehi. Untuk membuat jem viburnum untuk musim sejuk, anda memerlukan beri sendiri dan gula. Proses memasak terdiri daripada melakukan manipulasi berikut:
- Susun buah beri dan letakkan dalam bekas berisi air mendidih.
- Apabila beri menjadi lembut, kisar mereka melalui penapis.
- Campurkan puri beri yang dihasilkan dengan gula dalam nisbah 1: 1.
- Masak asas jeli dengan api perlahan selama 60 minit.
- Letakkan jeli panas ke dalam balang dan simpan.
Resipi yang dicadangkan untuk menyediakan viburnum merah untuk musim sejuk tidak mengekalkan semua vitamin dari buah beri, tetapi walaupun ini, ia masih mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Anak-anak gembira makan jeli ini, yang penting untuk ibu bapa yang prihatin.
Jus viburnum
Jus viburnum boleh menjadi "bom vitamin" sebenar. Untuk membuatnya anda perlu:
- Perah jus dari buah beri.
- Tuangkan baki kek dengan air dan rebus selama 5 minit.
- Tapis kuah yang terhasil.
- Masukkan jus dan gula yang telah diperah ke dalam sup.
- Didihkan campuran dan tuangkan ke dalam balang bersih dan tutupkannya.
Anda boleh memilih perkadaran bahan untuk penyediaan viburnum ini sendiri, tetapi gabungan berikut adalah universal: tambah 1 sudu besar kepada jus 1 kg beri. air dan jumlah gula yang sama. Pada kepekatan ini, kompot akan berjaya disimpan sepanjang musim sejuk.
Kesimpulan
Sebagai tambahan kepada penyediaan viburnum yang dicadangkan, anda boleh menyediakan tincture dan jem.
Resipi jem yang baik ditawarkan dalam video:
Malah suri rumah yang tidak berpengalaman boleh menggunakannya, kerana pakar masakan menerangkan secara terperinci semua peringkat penyediaan persediaan musim sejuk.
Nenek moyang kita percaya bahawa semak viburnum di halaman adalah tanda kesejahteraan keluarga. Kita tahu bahawa tumbuhan ini bukan sahaja boleh membawa keamanan kepada keluarga, tetapi juga meningkatkan kesihatan semua ahlinya. Beri viburnum agak mudah untuk dipetik dan dimasak. Menggunakan resipi di atas untuk menyediakan viburnum untuk musim sejuk, anda boleh membuat makanan istimewa yang sangat baik untuk orang dewasa dan kanak-kanak, sambil mengekalkan sifat penyembuhan buah beri.
