Pada zaman dahulu mereka mengatakan bahawa memotong viburnum adalah dosa besar. Anda hanya boleh memetik buah dan bunganya, ambil beberapa dahan nipis untuk rawatan atau jampi. Ia juga dipercayai bahawa viburnum boleh menghiburkan wanita yang tersinggung - anda hanya perlu memeluk pokok atau belukar, menangis, bercakap tentang kesusahan, dan ia akan segera berasa lebih baik.
Walau apa pun, viburnum telah memperoleh sikap hormat terhadap dirinya sendiri - ia menghiasi, menyembuhkan, dan menghasilkan buah beri yang mana anda boleh membuat gula-gula, sos, kolak, wain, minuman keras. Tumbuhan ini boleh dipanggil ubat dan buah. Jangan pertikaikan mana yang betul, cuma mari kita ketahui cara menyediakan penyediaan manis yang lazat dan sihat dari viburnum dengan gula untuk musim sejuk tanpa memasak.
Faedah viburnum
Semua orang tahu bahawa beri viburnum sangat sihat, ia mengandungi banyak vitamin dan pelbagai unsur berguna. Sebagai contoh, ia mengandungi sebanyak 70% lebih vitamin C daripada lemon. Semua bahagian tumbuhan mempunyai ciri-ciri bermanfaat:
- akar paling kerap digunakan untuk insomnia, histeria, rematik;
- daun – untuk penyakit kulit, sebagai agen pengukuhan hemostatik dan imun;
- kulit kayu menghentikan pendarahan teruk, merawat penyakit periodontal, melegakan kekejangan;
- bunga mengurangkan suhu, adalah ubat yang bertindak pantas untuk alahan, memulihkan suara, melegakan suara serak;
- Bijinya mempunyai agen antioksida yang kuat, diaforetik, anti-sklerotik, mengeluarkan toksin dari badan, dan mengeluarkan pasir atau kerikil kecil dari pundi hempedu dan buah pinggang.
Walaupun anda boleh membuat banyak gula-gula yang lazat dari viburnum, tidak disyorkan untuk menyalahgunakannya - vitamin C penting yang sama, sekiranya berlebihan, akan mula-mula menyebabkan gatal-gatal, kemudian ruam akan muncul. Rawat viburnum sebagai tambahan yang menyenangkan dan sihat untuk diet anda, dan bukan sebagai makanan ruji-nikmatinya, tetapi jangan menggunakannya secara berlebihan.
Penyediaan viburnum tanpa memasak
Viburnum yang disediakan untuk musim sejuk tanpa memasak mengekalkan hampir semua sifat bermanfaatnya dan sangat lazat. Tetapi tidak semua orang menyukai kepahitan ciri. Untuk mengurangkannya, buah beri dipetik selepas fros pertama. Tetapi ada orang yang hanya memuja rasa pahit. Kami memberitahu anda terutamanya untuk mereka bahawa viburnum biasanya mencapai kematangan pada bulan September. Ia boleh dicabut dan dikitar semula dengan selamat.
Selalunya, payung viburnum dipotong, diikat dalam tandan dan digantung sehingga kering. Kemudian, untuk menyembuhkan selsema atau hanya minum teh vitamin, buah beri dibancuh dengan air mendidih, berperisa dengan madu atau gula dan dinikmati dengan rasa dan aroma yang tiada tandingan. Tetapi viburnum kering boleh menjadi berdebu, dan anda tidak selalu mahu menunggu untuk melembutkan atau membancuh.
Sementara itu, anda boleh menyediakan banyak perkara yang sihat dan lazat daripadanya.Sudah tentu, jika anda memasak jem, beberapa bahan penyembuhan akan menguap. Untuk memeliharanya sebanyak mungkin, kami mengesyorkan menyediakan viburnum tanpa memasak.
Viburnum ditaburkan dengan gula
Ini adalah resipi paling mudah untuk viburnum dengan gula tanpa memasak. Mungkin ia digunakan oleh semua orang yang menyediakan beri untuk musim sejuk. Untuk melakukan ini, anda memerlukan jumlah gula dan viburnum yang sama, serta balang bersih.
Susun beri, bilas, dan keringkan dengan tuala kertas. Anda hanya boleh menaburkannya pada kain bersih dan kering dalam lapisan nipis. Letakkan 1-1.5 cm gula pasir di bahagian bawah balang, dan lapisan beri yang sama di atas. Untuk memastikan tiada lompang yang tersisa, ketik sedikit bekas di atas meja. Kemudian masukkan lapisan gula dan beri lagi.
Teruskan sehingga balang terisi sepenuhnya. Harus ada lapisan gula di atas. Jika ia tidak mencukupi, anda boleh menambahnya dengan selamat - ia tidak akan memburukkan lagi. Ketuk balang di atas meja buat kali terakhir, tambah gula supaya semua beri ditutup sepenuhnya, tutup dengan penutup nilon, dan sembunyikan di dalam peti sejuk.
Viburnum, dikisar dengan gula
Ini bukan satu, tetapi dua resipi. Untuk menyediakannya, anda memerlukan jumlah gula dan viburnum yang sama.
Kaedah 1
Tuangkan air mendidih ke atas beri selama 2 minit, tuangkan air, dan tapis melalui colander atau ayak. Campurkan viburnum dengan gula pasir, letakkan dalam balang, dan tutup dengan penutup. Letakkan di tempat yang hangat selama beberapa hari untuk membolehkan gula cair, kemudian masukkan ke dalam peti sejuk.
Kaedah 2
Jika anda tidak mengeluarkan benih, viburnum akan mempunyai rasa pahit, kaya dan akan mengandungi lebih banyak bahan berguna. Sesetengah orang sangat menyukainya.
Masukkan gula pada buah beri dan puri dalam pengisar.Letakkan dalam balang, biarkan ia diseduh, masukkan ke dalam peti sejuk.
Jeli viburnum mentah
Jeli ini sangat lazat dan sihat, kerana ia disediakan tanpa dimasak. Ia mengeras terima kasih kepada pektin yang terkandung dalam viburnum. Untuk menyediakannya, anda memerlukan jumlah beri dan gula yang sama.
Tuangkan air mendidih ke atas buah-buahan dan perah jusnya. Tambah gula, kacau, letakkan di tempat yang hangat. Kacau kandungan bekas dengan teliti dari semasa ke semasa. Apabila gula telah cair sepenuhnya, tuangkan jeli ke dalam balang dan letakkan di dalam peti sejuk.
Ia akan mengeras dalam masa kurang dari sehari. Tutup leher balang dengan kertas parchment yang dilipat dua dan ikat. Jeli boleh disimpan di dalam peti sejuk, ruang bawah tanah, ruang bawah tanah, pada suhu bilik - di mana-mana sahaja, hanya tidak di bawah sinar matahari, jika tidak bahan kerja akan kehilangan warna terang dan menjadi hodoh.
Jem viburnum mentah dengan oren
Resipi jem tanpa memasak ini sekali lagi boleh disediakan dalam dua cara - dengan atau tanpa gula. Tentukan sama ada isi rumah anda menyukai kepahitan viburnum sebelum anda mula menyimpan stok.
Nasihat! Untuk memahami sama ada anda menyukai rasa benih, mencubanya sekali sahaja tidak mencukupi. Selama dua hari, 3 kali sehari, kunyah keseluruhan beri viburnum. Kali pertama anda mahu meludahkannya. Jika pada penghujung hari kedua anda belum jatuh cinta dengan rasa ini, anda boleh segera menyediakan bekalan tanpa biji pada masa akan datang.
Untuk 1 kg viburnum anda memerlukan jumlah gula yang sama dan 0.5 kg oren.
Potong beri, dengan atau tanpa biji.Kupas oren dan puri dengan pengisar. Satukan buah-buahan, masukkan gula, kacau hingga sebati. Pek ke dalam balang kering steril, tutup dengan penutup, dan masukkan ke dalam peti sejuk.
Beri viburnum manisan
Untuk 1 kg buah beri anda memerlukan 2 cawan gula tepung dan 2 protein.
Basuh viburnum, tetapi jangan keringkannya. Pukul putih telur dengan 1 cawan gula tepung. Mula-mula gulung viburnum dengan campuran ini dan kemudian dalam kristal gula yang dihancurkan. Segera letakkan bebola di atas loyang atau dulang beralas kertas parchment. Letakkan di dalam bilik yang kering dan hangat selama 1-2 hari. Letakkan gula-gula dalam balang steril, tutup dengan penutup, dan simpan di tempat yang sejuk.
Beri viburnum manisan coklat
Jika anda menambah koko kepada gula tepung, anda akan mendapat gula-gula yang sama sekali berbeza. Bergantung pada hasil yang diingini, tambahkan 1-3 sudu besar kepada 2 cawan gula hancur. sudu serbuk coklat.
Jika tidak, penyediaan buah-buahan manisan tidak berbeza dengan kaedah yang diterangkan dalam resipi sebelumnya.
Beri viburnum dalam gula tepung
Untuk resipi ini, ambil 1 kg viburnum, 1 cawan gula tepung dan 5 g kanji.
Bilas beri, tetapi jangan keringkannya. Campurkan gula pasir dengan teliti dengan kanji.
Gulungkan viburnum dalam campuran manis dan letakkan di atas lembaran penaik yang ditutup dengan kertas parchment.
Biarkan pada suhu biasa selama 15 jam.
Taburkan beri ke dalam balang kering, tutup penutup, dan simpan di tempat yang sejuk.
Kopi pengganti dari biji viburnum
Walaupun artikel kami dikhaskan untuk viburnum yang disediakan untuk musim sejuk dengan gula tanpa rawatan haba, kita tidak boleh mengabaikan sisa pengeluaran - benih.
Biarkan resipi mudah ini menjadi bonus.
Bilas benih dan keringkan dengan baik. Bakar dalam ketuhar, kisar dengan pengisar kopi.Simpan dalam bekas tertutup. Ini adalah kopi pengganti yang sangat baik dengan banyak sifat bermanfaat.
Kesimpulan
Dengan menyediakan viburnum dengan gula tanpa memasak, anda akan mengekalkan nutrien maksimum dan mendapat penyediaan musim sejuk yang lazat. Selamat menjamu selera!
