Musim panas adalah masa yang sibuk untuk suri rumah. Sayur-sayuran, buah-buahan, herba, cendawan, dan beri sedang masak. Semuanya perlu dikumpul dan disimpan tepat pada masanya. Keistimewaan iklim Rusia memerlukan pemeliharaan tanaman dalam bentuk pemuliharaan.
Balang dengan persediaan paling kerap disimpan di pangsapuri, sebahagian kecil - di dalam peti sejuk. Bekalan mesti tahan jangka hayat yang panjang: 3-8 bulan. Oleh itu, semasa prosedur pemeliharaan, piawaian kebersihan untuk kebersihan produk dan peralatan yang digunakan harus dipatuhi.
Bekas untuk pemeliharaan hendaklah tertakluk kepada pensterilan - proses membebaskan permukaan semua jenis mikroorganisma, bakteria, spora, dan kulat. Di rumah, proses pensterilan boleh dilakukan dengan mendedahkan hidangan di dalam ketuhar kepada suhu tinggi.
Faedah pensterilan ketuhar
Mensteril balang dalam ketuhar mempunyai beberapa kelebihan berbanding jenis pensterilan lain: (kukus di atas cerek, menuang air mendidih, pensterilan dalam ketuhar gelombang mikro):
- Kebolehpercayaan kaedah. Pendedahan kepada suhu tinggi membunuh mikroorganisma;
- Kos masa jauh lebih rendah berbanding kaedah lain;
- Jilid. Anda boleh meletakkan kira-kira 10 bekas kecil di dalam ketuhar pada masa yang sama;
- Keselamatan, dengan syarat tiada perubahan suhu yang mendadak.
Penyediaan awal tin
Sebelum meletakkan bekas kaca di dalam ketuhar, anda perlu memeriksa dengan teliti untuk kerosakan fizikal: cip, retak, gelembung udara di dalam kaca. Keluarkan balang yang rosak; ia tidak sesuai untuk pemeliharaan selanjutnya.
Sekarang balang dihasilkan dengan klip logam dan penutup kaca, di mana cincin getah diletakkan untuk pengedap. Balang ini kelihatan sangat menarik. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh disterilkan di dalam ketuhar.
Terdapat balang kaca bukan standard. Sukar untuk membeli sampul baharu untuk mereka. Oleh itu, adalah lebih baik untuk memeriksa bekas sedemikian untuk kebocoran terlebih dahulu. Isi balang dengan air, skru pada penutup, dan lap kering. Terbalikkan penutupnya dan goncang dengan kuat.
Jika penutupnya muat rapat, tiada setitik air akan bocor keluar. Bekas sedemikian boleh digunakan untuk pensterilan dan penggunaan seterusnya untuk bahan kerja.
Selepas pemeriksaan visual, semua peralatan dibasuh dengan teliti. Sebaiknya gunakan baking soda atau sabun cuci pakaian. Kedua-dua kaedah adalah baik, kerana produk mudah dicuci dan juga membasmi kuman balang dan tidak meninggalkan bau. Beri perhatian khusus kepada leher, di mana penutup akan bersambung ke balang. Kotoran dan habuk mungkin terkumpul di kawasan benang.
Selain balang di dalam ketuhar, anda juga boleh mensterilkan penutup. Hanya yang direka untuk bekas dengan benang berulir sahaja yang sesuai. Penutup juga diperiksa terlebih dahulu untuk kerosakan. Seharusnya tiada kesan atau kakisan, kemudian ia dibasuh dengan soda atau sabun cuci pakaian.
Selepas mencuci, anda boleh terbalikkan balang kaca dan letakkannya di atas tuala untuk mengalirkan air yang berlebihan.Jika masa tidak menunggu, maka mereka boleh segera diletakkan di dalam ketuhar.
Bagaimana untuk meletakkan bank? Tidak kira sama ada anda meletakkan balang di bahagian bawah atau terbalik. Jika ia mentah, maka apabila diproses dengan haba, kerak kapur mungkin kekal di bahagian bawah. Tidak akan ada kemudaratan daripadanya. Ini hanyalah kecacatan estetik.
Proses pensterilan
Balang yang telah dibasuh diletakkan di atas rak dawai di dalam ketuhar sejuk. Pensterilan dalam ketuhar adalah kaedah paling selamat dengan pemanasan beransur-ansur: mula-mula tetapkan suhu kepada 50°C, tunggu 5-10 minit, kemudian tetapkan kepada 100°C untuk 5-10 minit seterusnya, dan sekali lagi naikkan suhu kepada 150 °C dan juga tahan selama 5- 10 minit. Masa perantaraan bergantung pada jumlah balang.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk mensterilkan balang bergantung pada jumlahnya:
- 0.5-0.7 liter - 10 minit;
- 0.7-1 liter - 10-15 minit;
- 1.5-2 liter - 20-25 minit;
- 3 liter - 25-30 minit.
Tudung disterilkan selama 10 minit pada suhu 150°C.
Suhu pensterilan tidak boleh terlalu tinggi, maksimum tidak melebihi 200°C.
Satu lagi cara untuk proses pensterilan ialah meletakkan balang kosong dan bersih di dalam ketuhar sejuk. Dan tetapkan suhu yang dikehendaki. Mereka memandang ke arah kaca pintu. Ia tidak lama lagi akan ditutup dengan pemeluwapan, dan selepas beberapa minit titisan akan kering. Kemudian anda boleh mula mengira masa.
Selepas masa yang diperlukan berlalu, matikan ketuhar dan buka sedikit pintu untuk membolehkan balang mula sejuk. Proses ini boleh dipercepatkan dengan mengeluarkan balang dan meletakkannya di atas tuala tebal.
Walaupun pada hari musim panas yang panas, meja dan balang yang baru dipanaskan mempunyai terlalu banyak perbezaan suhu, dan balang mungkin retak.
Patuhi peraturan keselamatan diri! Keluarkan balang dari ketuhar hanya menggunakan sarung tangan ketuhar atau tuala tebal. Mereka mungkin masih terlalu panas.
Tuala atau sarung tangan ketuhar mestilah kering supaya tidak menyebabkan perubahan suhu dan kerosakan pada balang.
Tonton video berguna ini:
Sejurus selepas rawatan suhu tinggi, balang tidak boleh diisi dengan tempat kosong. Sesetengah resipi mengesyorkan meletakkan salad yang baru dimasak, lecho atau adjika dalam balang steril panas. Dalam kes sedemikian, balang perlu sejuk untuk beberapa waktu. Mereka harus panas atau hangat, tetapi tidak panas terik.
Persediaan sayur-sayuran atau buah-buahan yang telah dipanaskan, tetapi mengandungi sedikit cuka atau gula mengikut resipi, memerlukan rawatan haba tambahan.
Selepas ia diletakkan di dalam balang suam, anda hendaklah meletakkannya di dalam ketuhar yang sejuk atau suam dan tetapkan suhu kepada 150°C. Masa untuk balang diisi adalah seperti berikut:
- 0.5-0.7 liter - 10-15 minit;
- 1 liter - 15-20 minit;
- 1.5-2 liter - 20-25 minit;
- 3 liter - 30 minit.
Anda boleh menutup balang dengan penutup, tetapi jangan skrukannya dalam apa jua keadaan. Atau letakkan di sebelahnya pada rak dawai atau lembaran pembakar.
Selepas masa berlalu, ketuhar dimatikan, dan balang dibiarkan di dalamnya untuk seketika untuk menyejukkan, 5-10 minit. Anda boleh membuka sedikit pintu. Kemudian bekas dikeluarkan, segera ditutup dengan penutup steril dan diletakkan di bawah selimut untuk menyejukkan perlahan-lahan.
Kesimpulan
Hari musim panas memberi makan kepada tahun. Oleh itu, ramai di antara kita cuba untuk bersaing di taman dan di dapur. Tiada masa lagi untuk berehat.Untuk mengurangkan masa anda di dapur, gunakan pembantu - ketuhar. Hidangan dan salad yang disterilkan di dalamnya akan bertahan lebih lama dan tidak satu liter akan rosak, jadi anda tidak perlu menyesal membuang masa dan produk anda.
