Kandungan
Bagi kebanyakan suri rumah yang baru, mensterilkan balang menyebabkan kesukaran tertentu: bagaimana untuk mensterilkan, kaedah mana yang lebih baik untuk dipilih dan berapa lama prosedur itu harus berlangsung? Jawapan kepada semua soalan ini boleh didapati kemudian dalam artikel. Maklumat yang diberikan pastinya berguna untuk setiap suri rumah dan akan membolehkan anda menyediakan balang untuk mengetin makanan untuk musim sejuk secekap mungkin.
Peraturan am untuk menyediakan balang
Mengetin sayur-sayuran dan buah-buahan boleh dipanggil tradisi Rusia yang telah lama wujud. Produk buatan sendiri sentiasa lebih enak dan sihat daripada produk yang dibeli di kedai. Itulah sebabnya suri rumah yang prihatin cuba mengekalkan produk masak di katil dan taman sebaik mungkin. Dan betapa memalukannya apabila balang yang tidak cukup bersih menyebabkan kerosakan pada jahitan yang dibuat dengan tangan anda sendiri dengan penuh kasih sayang dan perhatian. Akibat menyedihkan seperti itu hanya boleh dicegah dengan pensterilan balang berkualiti tinggi. Ini boleh dilakukan dalam beberapa cara, tetapi tidak kira pilihan yang dipilih oleh suri rumah, dia mesti mengikuti beberapa peraturan pensterilan am:
- Sebelum menggunakan balang, anda perlu memastikan bahawa lehernya utuh. Malah cip kecil boleh menghalang kejayaan pengetinan sayur-sayuran dan buah-buahan.
- Penutup jahitan mestilah utuh, licin, tanpa kerosakan atau penyok yang boleh dilihat. Harus ada jalur elastik di bawah rim tudung.
- Sebelum pensterilan, bekas kaca hendaklah dibasuh dengan span baru menggunakan baking soda atau detergen. Apabila mencuci, perhatian khusus harus diberikan kepada leher balang, kerana di sinilah kotoran yang berterusan paling kerap terkumpul.
- Penutup skru yang boleh diguna semula hendaklah diperiksa dengan teliti sebelum digunakan. Seharusnya tiada kerosakan, calar atau kesan karat pada permukaan dalamannya.
- Semasa pensterilan, perlu menerapkan prinsip peningkatan suhu secara beransur-ansur. Turun naik suhu secara tiba-tiba membawa kepada kerosakan pada bekas kaca.
Setelah memilih balang keseluruhan, membasuhnya dengan teliti, memerhatikan semua keperluan yang disenaraikan, anda boleh memulakan pensterilan. Terdapat beberapa cara untuk melakukan pembersihan sedemikian, tetapi selalunya suri rumah menggunakan pensterilan balang dalam kuali air.
Mendidih tin dalam periuk
Adalah mudah untuk mensterilkan balang kecil dengan cara ini: bekas kaca separuh liter atau liter. Masalahnya ialah pensterilan melibatkan mendidihkan balang dalam periuk besar, di mana ia boleh muat sepenuhnya.
Setelah menemui kuali yang diperlukan dan mengumpul balang yang telah dibasuh, anda boleh mula mensterilkannya:
- Letakkan sehelai kain di bahagian bawah kuali;
- Letakkan balang di dalam bekas dengan leher ke atas;
- tuangkan air sejuk ke dalam kuali supaya bekas kaca terendam sepenuhnya di dalamnya;
- Bekas perlu disterilkan selama 15 minit;
- penutup boleh disterilkan dalam air mendidih bersama-sama dengan balang.
Kaedah pensterilan balang ini digunakan oleh ramai suri rumah. Ia tidak memerlukan peralatan khas dan membolehkan anda dengan cepat membersihkan bilangan tin yang diperlukan. Satu-satunya kelemahan kaedah ini mungkin kekurangan kuali dengan saiz yang diperlukan.
Pensterilan wap
Kaedah pembersihan balang ini adalah salah satu yang paling biasa. Untuk melaksanakan ini, anda perlu menggunakan kuali (boleh menjadi kecil) untuk air mendidih, grid logam dan balang itu sendiri.
Proses pensterilan wap berlaku seperti berikut:
- Tuangkan air ke dalam periuk dan biarkan ia mendidih.
- Letakkan jaring di atas kuali terbuka berisi air mendidih. Anda boleh menggunakan rak ketuhar dapur gas, colander logam, atau sesuatu yang serupa.
- Letakkan balang di atas parut secara terbalik (bawah ke atas).
- Semasa proses mendidih, pemeluwapan akan terkumpul di bahagian dalam tin, bertukar menjadi titisan air yang besar. Sebaik sahaja titisan membasuh seluruh permukaan balang, anda boleh menyelesaikan pensterilan.
- Balang yang hendak disterilkan dikeluarkan dengan teliti dari gril menggunakan pemegang periuk dan, dalam keadaan terbalik yang sama, diletakkan di atas tuala bersih atau sehelai kain di atas meja.
Bergantung pada keamatan air mendidih, pensterilan balang boleh mengambil masa dari 6 hingga 10 minit. Balang dan penutup kukus boleh kekal bersih di kaunter selama 2 hari.
Anda juga boleh mensterilkan balang kukus di dalam kuali.Untuk melakukan ini, letakkan gril kecil atau penutup logam di bahagian bawahnya supaya bekas kaca tidak menyentuh kuali itu sendiri. Balang diletakkan di atas rak dawai dengan leher ke bawah, dan sedikit air dituangkan ke bahagian bawah kuali. Semasa proses mendidih, wap akan membasuh permukaan dalam bekas kaca, membersihkannya dengan teliti. Kelebihan kaedah ini adalah hakikat bahawa wap terkumpul di dalam rongga tin, dan tidak meningkatkan kelembapan di dalam bilik. Jika dikehendaki, kuali boleh ditutup dengan tudung.
Pensterilan balang yang diisi
Anda boleh mensterilkan bukan sahaja balang kosong, tetapi juga diisi. Kaedah ini sering digunakan apabila memelihara salad sayuran, lecho, adjika dan beberapa produk lain dalam balang kecil, penyediaannya dilakukan menggunakan memasak.
Sterilkan balang yang telah diisi seperti berikut:
- Produk panas diletakkan di dalam bekas kaca.
- Bekas yang diisi ditutup dengan penutup dan diletakkan di dalam kuali dengan air suam. Isipadu cecair hendaklah meliputi permukaan luar tin, tetapi tidak mengisi ruang kosong dalamannya semasa mendidih.
- Anda perlu mendidih air selama 15-30 minit, bergantung kepada jumlah bekas. Untuk bekas setengah liter, 15 minit sudah cukup, untuk bekas liter kali ini hendaklah 25-30 minit; balang berisi tiga liter akan menjadi agak bermasalah untuk mensterilkan dengan cara ini, jadi kaedah ini jarang digunakan.
- Selepas mendidih, balang dikeluarkan dengan teliti dari air panas dan digulung.
Terdapat banyak kaedah pensterilan.Kebanyakannya adalah berdasarkan penggunaan suhu tinggi, yang boleh diperolehi dengan memanaskan ketuhar, pengukus, gelombang mikro dan peranti dan peranti lain. Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai pelbagai kaedah pensterilan dengan menonton video:
Kesimpulan
Pensterilan balang berkualiti tinggi adalah kunci kejayaan penyimpanan produk dalam tin. Itulah sebabnya, apabila menyediakan bekas, anda perlu berhati-hati dan penuh perhatian. Malah sebelum pensterilan, anda perlu menyusun balang, hanya meninggalkan spesimen utuh dengan leher utuh. Basuh balang hanya dengan span atau berus, detergen atau baking soda. Pensterilan selanjutnya hendaklah dijalankan hanya dengan mematuhi peraturan di atas khusus untuk kaedah tertentu. Pensterilan yang tidak betul boleh menyebabkan kerosakan produk semasa penyimpanan atau kerosakan pada balang itu sendiri.
