Betapa sukarnya kadangkala untuk memilih pilihan yang sesuai daripada sejumlah besar resipi yang dibentangkan dalam buku masakan, apabila anda mahukan sesuatu yang lazat, asli dan mudah dibuat pada masa yang sama.
salad "lidah ibu mertua"dari zucchini untuk musim sejuk tergolong dalam kategori persediaan ini. Jika anda secara tidak sengaja mencuba hidangan ini bersama rakan atau kenalan, anda pasti ingin mengulanginya. Berita terbaik ialah ia sama sekali tidak sukar, malah seorang tukang masak yang baru dapat mengatasi penyediaan makanan ringan yang lazat ini. Seterusnya, artikel itu akan membincangkan secara terperinci proses penyediaan salad "lidah ibu mertua" dari zucchini dengan arahan langkah demi langkah.
Sesetengah orang mempunyai soalan semula jadi tentang asal usul nama asal untuk salad itu. Walau bagaimanapun, mudah untuk meneka bahawa kepingan di mana zucchini dipotong menyerupai bentuk lidah. Nah, kata sifat dalam bentuk lucu mencerminkan kepedasan makanan ringan yang dicadangkan. Walau bagaimanapun, terdapat banyak resipi untuk membuat "lidah ibu mertua", kerana salad ini sangat disukai oleh ramai bahawa suri rumah bereksperimen dengannya dengan cara yang agak bebas, dengan mudah mengubah suai jumlah bahan yang disertakan. Oleh itu, kepedasan salad "lidah ibu mertua" boleh dikurangkan atau ditambah, mengikut citarasa orang yang menyediakannya.
Komposisi asas produk untuk bahasa ibu mertua
Di antara banyak resipi untuk membuat salad "lidah ibu mertua" dari zucchini, komposisi produk yang digunakan untuknya biasanya tetap sama.
Di bawah ialah resipi paling klasik untuk salad zucchini "lidah ibu mertua" untuk musim sejuk dengan gambar terperinci yang menggambarkan proses pembuatan.
Jadi, untuk menyediakan salad zucchini ini, anda perlu mengambil:
- Zucchini sendiri - 2 kg;
- Tomato - 2 kg;
- Lada loceng manis - 3-4 keping;
- Bawang putih segar - satu kepala bersaiz sederhana;
- Lada panas - 1-2 buah kecil;
- Minyak sayuran ditapis, paling kerap bunga matahari, 150-200 ml;
- Cuka meja 9% - 70 ml (cuka wain semulajadi akan memberikan salad rasa yang lebih halus - 100 ml);
- Gula pasir - 50 g;
- Mana-mana garam, tetapi tidak beryodium – 50-60 g.
Jelas sekali, salad zucchini ini sangat enak dengan tomato. Tetapi mungkin anda memutuskan untuk memasak hidangan ini pada musim apabila belum ada banyak tomato berair dan masak. Dalam kes ini, pes tomato yang disediakan sering digunakan dan bukannya tomato. Menariknya, ada juga yang lebih suka salad zucchini dengan pes tomato berbanding tomato segar. Selain tampal, anda juga boleh menggunakan jus tomato yang sudah siap.
Untuk menyediakan salad "lidah ibu mertua" mengikut resipi di atas, anda perlu mengambil 500 g pes tomato dan cairkan dengan satu liter air sebelum rawatan haba. Untuk resipi salad, anda memerlukan 1.8-2 liter jus tomato.
Hampir semua zucchini boleh dilakukan, kecuali yang terlalu masak sepenuhnya. Yang muda boleh digunakan keseluruhan dan lebih baik dipotong secara bersilang menjadi bulat bujur.
Untuk zucchini yang lebih matang, disyorkan untuk mengeluarkan kulit, serta semua biji dengan bahagian dalam yang lembik. Untuk salad, gunakan hanya bahagian paling keras zucchini.
Zucchini yang agak besar dipotong terlebih dahulu kepada beberapa bahagian melintang, dan kemudian setiap bahagian dipotong memanjang menjadi kepingan sekurang-kurangnya 1 cm tebal.
Adalah lebih baik untuk mengambil tomato yang masak dan berair untuk salad zucchini "lidah ibu mertua". Yang keras dan belum masak tidak sesuai. Tetapi tomato yang agak terlalu masak dan berbentuk tidak teratur adalah sempurna, kerana ia masih akan dihancurkan untuk membuat sos.
Begitu juga dengan lada benggala - untuk menyediakan salad "lidah ibu mertua", anda boleh menggunakan buah-buahan yang cacat, tetapi sentiasa masak.
Langkah memasak
Jadi, jika anda tidak tahu cara membuat salad "lidah ibu mertua" dari zucchini, maka arahan berikut akan membantu anda dalam tugas yang menarik ini.
Pada langkah pertama, zucchini dikupas dan dipotong menjadi kepingan yang sesuai, jadi anda boleh mengatakan bahawa anda telah menyelesaikan peringkat ini.
Langkah kedua ialah berurusan dengan tomato. Jika tomato anda mempunyai kulit yang terlalu tebal atau ia hanya mengganggu anda, anda boleh mengeluarkannya dengan mudah. Untuk melakukan ini, sediakan dua mangkuk air: letakkan satu di atas api dan biarkan mendidih, biarkan sejuk yang lain. Semasa air mendidih, buat potongan berbentuk silang pada tomato di bahagian bertentangan ekor. Buang tomato satu persatu ke dalam air mendidih dan segera keluarkan dengan sudu berlubang dan pindahkan ke dalam air sejuk. Selepas operasi ini, kulit kadang-kadang menggelongsor dengan sendirinya, atau anda perlu membantunya sedikit.Kemudian potong tomato menjadi 2-4 bahagian, pada masa yang sama mengeluarkan, jika perlu, semua kawasan masalah. Gosokkan tomato melalui penggiling daging dan letakkan jisim aromatik yang terhasil dalam periuk berdasar tebal di atas api sederhana.
Langkah seterusnya dalam membuat salad ialah menjaga lada: manis dan panas. Dari manis, bersihkan seluruh bahagian dalam dengan biji dan sekatan dan potong menjadi kepingan bersaiz mudah. Perkara yang sama dilakukan dengan lada panas.
Langkah seterusnya ialah lulus kedua-dua jenis lada melalui penggiling daging dan tambahkan kepada tomato cincang. Apabila campuran tomato dan lada mendidih, masak selama kira-kira 10 minit, kacau sekali-sekala.
Selepas 10 minit, masukkan garam, gula dan mentega ke dalam kuali terlebih dahulu, dan kemudian zucchini menunggu di sayap. Didihkan, kacau perlahan-lahan hirisan zucchini supaya ia tidak hancur.
Peringkat seterusnya adalah yang paling penting dalam menyediakan salad zucchini "lidah ibu mertua". Kerana anda mesti memastikan bahawa yang terakhir mempunyai masa untuk memasak, iaitu, menjadi agak lembut, tetapi tidak begitu banyak sehingga mereka berubah menjadi puri. Kira-kira ini sepatutnya berlaku dalam 20-30 minit, tetapi dalam setiap kes semuanya adalah individu dan bergantung kepada kepelbagaian dan umur zucchini. Walaupun dalam resipi dengan foto, tidak selalu mungkin untuk mencerminkan dengan tepat keadaan kepingan zucchini dalam salad. Ini biasanya datang dengan pengalaman, jadi jangan berkecil hati jika anda tidak berjaya mendapatkan zucchini ke keadaan yang diingini pada kali pertama dan ia menjadi terlalu masak. Ini pastinya tidak akan menjejaskan rasa salad.
Beberapa minit sebelum zucchini siap, tambah bawang putih dan cuka yang dihancurkan dalam penekan bawang putih ke dalam kuali. Tunggu adunan mendidih dan keluarkan dari api. Salad lidah ibu mertua sedia untuk dimakan. Tetapi ia masih perlu digulung untuk musim sejuk.
Pada masa yang sama anda memerhatikan tingkah laku lidah zucchini dalam kuali, anda mula membasuh dan mensterilkan balang dan penutup. Untuk menyediakan salad pada musim sejuk, ini adalah satu kemestian. Setiap suri rumah memilih kaedah sendiri untuk mensterilkan balang.
Untuk melakukan ini, hanya tuangkan sedikit air ke dalam setiap balang supaya ia tidak pecah, dan tetapkan ke mod maksimum selama 5-10 minit, bergantung pada saiz balang.
Oleh kerana mengikut resipi ini salad disediakan tanpa pensterilan, sangat penting untuk mensterilkan balang dan penutup dengan baik, dan kemudian letakkan pembuka selera siap panas di dalam balang panas. Tudung boleh digunakan sama ada logam biasa atau dengan benang skru, perkara utama ialah mensterilkannya selama sekurang-kurangnya 5 minit.
Akhirnya, yang tinggal hanyalah membalikkan balang salad dan membungkusnya.
Cuba sediakan salad "lidah ibu mertua" mengikut resipi ini dan jika anda mengikuti semua cadangan, anda pasti akan mendapat sentuhan yang lazat dan asli untuk musim sejuk.
