Kandungan
Pengetinan adalah cara terbaik untuk memelihara sayur-sayuran untuk musim sejuk. Jika anda menanamnya sendiri, maka penyediaan sayuran akan menelan kos yang sangat sedikit. Tetapi walaupun anda perlu membeli makanan untuk pengetinan, penjimatan masih akan ketara, kerana pada kemuncak musim sayur-sayuran semua bahan yang diperlukan agak murah.
Setiap keluarga mempunyai pilihan makanan sendiri. Oleh itu, pelbagai sayur-sayuran dalam tin yang disediakan untuk musim sejuk adalah individu di setiap rumah. Tetapi terdapat resipi yang hampir setiap suri rumah menggunakan. Zucchini sangat baik dalam hal ini. Sayuran mempunyai rasa neutral, yang membolehkan anda menyediakan pelbagai jenis hidangan daripadanya, dari pencuci mulut hingga makanan ringan yang lazat.
Salah seorang daripada mereka - lidah ibu mertua dengan pes tomato. Dalam variasi yang berbeza, makanan dalam tin ini terdapat di atas meja di setiap rumah pada musim sejuk. Salad sayuran ini juga baik kerana ia boleh disediakan walaupun pada akhir musim luruh, kerana zucchini matang sepenuhnya sesuai untuknya, dan tomato, yang agak mahal pada masa ini, digantikan dengan pes tomato.
Salad ini pedas seperti lidah ibu mertua. Tetapi setiap suri rumah memilih tahap kepedasan mengikut citarasa sendiri.Bagi mereka yang suka "panas", anda boleh menambah lebih banyak lada panas dan bawang putih, dan jika seseorang lebih suka rasa neutral, anda boleh mengambil sedikit bahan panas ini, hanya supaya makanan dalam tin tidak rosak pada musim sejuk. Mereka juga membuat persiapan dengan nama yang sama daripada terung.
Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan makanan dalam tin ini. Menukar perkadaran dan komposisi bahan mempengaruhi rasa produk siap. Untuk mencari resipi yang akan menjadi kegemaran anda selama bertahun-tahun, anda perlu mencuba beberapa pilihan yang berbeza terlebih dahulu.
Sangat tajam lidah ibu mertua
Resipi ini adalah untuk pencinta makanan "berapi-api", ia mempunyai banyak perkara - bawang putih, lada panas, pes tomato. Produk berikut akan diperlukan untuk pengetinan:
- zucchini - 2 kg;
- bulu manis - 300 g;
- bawang putih bersaiz sederhana - 3 kepala;
- lada panas - 2 biji;
- pes tomato - 400 g;
- gula - 2/3 cawan;
- minyak sayuran ditapis - 2/3 cawan;
- garam - 1.5 sudu besar;
- cuka 9% - 4 sudu besar.
Campurkan pes tomato dan air. Kami melakukan ini dalam periuk di mana lidah ibu mertua akan dimasak. Kami membahagikan bawang putih ke dalam ulas, mengupasnya, potong bahagian atas lada panas, potong lada separuh, keluarkan sepenuhnya benih, serta sekatan yang dilekatkan. Sediakan lada manis dengan cara yang sama.
Kami lulus semua lada dan bawang putih melalui penggiling daging dan letakkannya dalam periuk. Tiba giliran zucchini. Mereka perlu dibasuh dengan baik, jika perlu, keluarkan kulit dan potong hujung yang keras.
Buah-buahan muda lebih mudah dikupas dan masak dengan lebih cepat.Tetapi sayur-sayuran masak mempunyai rasa yang lebih ketara.
Bentuk tradisional untuk zucchini dalam penyediaan ini adalah kepingan memanjang yang kelihatan seperti lidah. Tetapi pemotongan sedemikian memerlukan banyak masa. Jika anda tidak mahu membelanjakannya secara tidak rasional, dan komponen estetik tidak penting, anda boleh memotong zucchini menjadi kepingan dalam bentuk apa pun. Syarat utama ialah mereka mesti cukup besar, tetapi dengan cara yang mudah untuk memasukkannya ke dalam balang dalam bentuk siap.
Musim sos kami dengan garam, tambah gula dan cuka, minyak sayuran, campurkan dan biarkan mendidih. Letakkan zucchini ke dalam sos mendidih. Jika mereka tidak sesuai sepenuhnya ke dalam kuali, anda boleh membahagikannya kepada kelompok dan meletakkannya satu demi satu, menunggu bahagian sebelumnya sayur-sayuran untuk mendap sedikit.
Masak produk selama tidak lebih daripada 20 minit selepas mendidih.
Balang pengetinan mesti disediakan terlebih dahulu. Mereka mesti kering disterilkan. Adalah lebih baik untuk melakukan ini dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu kira-kira 150 darjah. Untuk botol liter dan setengah liter, masa penahanan selama 15 minit diperlukan.
Kami membungkus salad yang disediakan ke dalam balang, menutupnya dengan ketat dan membalikkannya. Apabila mereka telah sejuk, kami meletakkan makanan dalam tin di ruangan bawah tanah atau mana-mana tempat sejuk lain di mana ia akan disimpan.
Balang diterbalikkan untuk memeriksa kebocoran.
Lidah ibu mertua dengan sawi
Di sini, sebagai tambahan kepada bahan pedas biasa, terdapat mustard, yang menambah lebih kepedasan pada hidangan.Ia direka untuk mereka yang terbiasa dengan hidangan pedas dan tidak dapat membayangkan satu hidangan tanpanya.
Untuk menyediakan persediaan musim sejuk anda perlu:
- zucchini sedia untuk dipotong - 3 kg;
- jus tomato - 1.4 l;
- pes tomato - 2 sudu besar;
- lada benggala - 3 pcs.;
- lada panas - 3 pcs.;
- ulas bawang putih yang dikupas - 100 g;
- mustard yang disediakan - 1 sudu besar;
- gula - 1 gelas;
- garam - 3 sudu besar;
- cuka 9% - 4 sudu besar.
Basuh sayur. Kami memotong zucchini separuh secara mendatar, dan kemudian menjadi kepingan 1.5 cm tebal dan 10 cm panjang.
Campurkan bahan tomato dalam periuk, tambah garam, tambah gula, tuangkan cuka, tambah minyak sayuran, tambah mustard. Cincang bawang putih. Kami melakukan perkara yang sama dengan lada, mengeluarkan benih dari mereka. Masukkan semua ke dalam sos. Biarkan ia mendidih. Masukkan zucchini yang telah dimasak dan biarkan adunan mendidih. Campurkan dengan teliti, cuba untuk tidak memecahkan kepingan zucchini. Masak campuran sayuran selama kira-kira 40 minit.
Letakkan zucchini dalam balang kering dan disterilkan dan isi dengan sos sehingga bahu. Segera gulung dan tebatkan selama sehari.
Bagi mereka yang suka salad ini, tetapi tidak mahu atau tidak boleh, atas sebab kesihatan, makan hidangan terlalu pedas, terdapat pilihan lembut dengan kepedasan sederhana.
Lidah ibu mertua sederhana pedas
Ia akan memerlukan:
- zucchini - 2 kg;
- lada manis - 500 g;
- lada panas - 1 keping;
- bawang putih - 1 kepala;
- gula - 250 g;
- garam - 80 g;
- cuka 9% - 50 ml;
- pes tomato - 250 ml;
- air - 0.5 l;
- pilihan - lada sulah, buah pelaga, cengkih.
Pes tomato mesti dicampur dengan air. Biarkan kuali panas.Sementara itu, kupas dan cincang ulas bawang putih dan kedua-dua jenis lada.
Masukkan semuanya ke dalam kuali. Semasa sos mendidih, basuh, kupas dan potong zucchini menjadi kepingan nipis seperti lidah. Tambah bahan-bahan yang tinggal mengikut norma. Sebaik sahaja sos mendidih, masukkan zucchini. Anda perlu memasak bahan kerja selama setengah jam. Kami membungkus lidah ibu mertua yang telah siap dalam balang yang kering dan disterilkan.
Mereka perlu digulung menggunakan penutup yang disterilkan, dibalikkan untuk memeriksa ketat dan dibalut dengan baik. Selepas sehari, kami memindahkan balang ke simpanan kekal dalam keadaan sejuk.
Kesimpulannya, satu lagi resipi yang secara tidak disangka-sangka terdapat banyak pes tomato. Ini memberikan penyediaan rasa tomato yang kaya. Tomato adalah sayuran yang sihat; apabila dimasak, kebanyakan bahan perubatannya dipelihara.
lidah ibu mertua tomato
Terdapat juga banyak bahan pedas dalam resipi ini, jadi hidangannya adalah untuk penggemar pedas.
Kami akan memerlukan:
- zucchini - 3 kg;
- lada panas - 4 pcs.;
- lada manis - 5 pcs;
- bawang putih dikupas - 100 g;
- 1 gelas setiap gula dan minyak sayuran;
- garam - 4 sudu besar. sudu;
- cuka 9% - 3 sudu besar. sudu;
- pes tomato - 900 g;
- air - 1 l.
Campurkan air dan pes tomato. Sos pekat perlu direbus. Larutkan gula dan garam di dalamnya, musim dengan minyak sayuran dan cuka. Kisar ulas bawang putih dan lada yang dikupas menggunakan pengisar daging. Letakkannya dalam periuk dengan sos.Potong zucchini yang dikupas menjadi kepingan atau kepingan kecil dan letakkan dalam sos pekat. Masak stok selama 40 minit.
Letakkan zucchini dalam balang yang disediakan dan tuangkan sos ke atasnya. Segera tutupnya dengan ketat. Makanan dalam tin hendaklah dibalut dengan hangat selama 24 jam.
Kesimpulan
Lidah ibu mertua adalah penyediaan musim sejuk sejagat yang boleh disediakan dalam apa jua cara - pedas atau tidak. Tetapi tidak kira apa dia, dia tidak perlu berdiri lama. Hidangan lazat ini, panas dan sejuk, dimakan terlebih dahulu.
