Kandungan
Pada akhir musim panas, suri rumah menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk. Setiap keluarga ada pilihan masing-masing. Tetapi kadang-kadang anda ingin memasak sesuatu yang baru, dengan rasa yang indah. Terdapat satu hidangan sayur "bermuka banyak" untuk musim sejuk yang dipanggil "lidah ibu mertua" Kenapa "banyak muka"? Ya, kerana pembuka selera boleh disediakan dari pelbagai jenis sayuran. Dan mereka memanggilnya lidah ibu mertua kerana dua sebab. Pertama, sayur-sayuran dipotong menjadi bentuk lidah. Yang kedua adalah pembuka selera yang sangat pedas, melecur, seperti ibu mertua yang menyindir.
Lidah ibu mertua untuk tomato musim sejuk tidak memerlukan sebarang produk khas. Mereka sentiasa tersedia pada musim gugur di dalam tong sampah mana-mana suri rumah. Dalam satu versi kami akan menggunakan tomato merah, dalam versi lain - hijau. Cuba resipi, anda mungkin suka kedua-duanya.
Maklumat penting
Sebelum anda mula menyediakan tomato pedas untuk musim sejuk, kenali beberapa perkara penting:
- Gunakan sayur-sayuran tanpa kerosakan atau reput untuk persediaan musim sejuk.
- Jika anda membuat penyediaan dari tomato merah, kemudian pilih spesimen sedemikian sehingga tidak ada bintik putih atau hijau pada pulpa.
- Untuk snek tomato hijau, dinasihatkan menggunakan buah-buahan yang sedikit merah jambu di dalamnya.
- Berhati-hati dengan lada panas atau panas.Hakikatnya adalah bahawa lebihan boleh membuat hidangan tidak boleh dimakan. Hidangan harus pedas, tetapi secara sederhana.
- Untuk memastikan lada hijau pahit memberikan semua aromanya kepada penyediaan masa depan, dan bukan kepahitan, tuangkan air mendidih ke atasnya sebelum dihiris.
- Tomato lidah ibu mertua untuk musim sejuk memerlukan penggunaan cuka mengikut resipi. Dalam sesetengah versi ia adalah 70% pati, dalam versi lain ia adalah 9 atau 8% cuka meja. Ambil betul-betul yang ditunjukkan dalam resipi. Pembiakan sendiri penuh dengan masalah kesihatan.
- Gunakan hanya balang dan penutup yang telah dibasuh dan dikukus dengan baik untuk tomato lidah ibu mertua untuk musim sejuk. Sesetengah suri rumah yang berpengalaman mengesyorkan mengelap permukaan dalaman tudung dengan alkohol perubatan sebelum mengedap.
- Salad lidah ibu mertua yang dimasak untuk musim sejuk dibentangkan sejurus selepas dikeluarkan dari dapur ke dalam balang kering.
Itu sahaja mungkin. Sekarang mari kita mula bekerja!
Pembuka selera tomato merah untuk musim sejuk
Salad pedas dan rendah kalori ini (hanya 76 kalori setiap 100 gram) mendapat namanya hanya kerana rasa pedasnya, kerana ia tidak mengandungi sayur-sayuran berbentuk lidah. Bilangan bahan adalah terhad, masa memasak adalah kira-kira dua jam. Ciri utama adalah lada cili dan bawang putih.
Jadi, apa yang anda perlukan untuk menyimpan:
- tomato merah berisi masak - 2 kg;
- bawang dan bawang putih - 100 gram setiap satu;
- lada cili - 1 buah;
- Dill dan pasli - 30 gram setiap satu;
- mana-mana minyak sayuran halus - 100 ml;
- gula pasir - 3 sudu besar;
- garam 60 gram;
- 9% cuka meja - 50 ml.
Cara memasak yang betul
Pertama, basuh semua sayur-sayuran dan herba, tukar air beberapa kali, dan keringkan dengan baik.
Potong tomato kepada 4 bahagian.
Potong bawang menjadi separuh cincin.
Kisar bawang putih menggunakan penekan atau parut bawang putih.
Keluarkan ekor dan biji dari lada panas.Potong kiub kecil.
Nasihat! Untuk mengelakkan daripada terbakar, gunakan sarung tangan.
Mengikut resipi, potong sayur-sayuran menjadi kepingan besar.
Masukkan adunan dalam periuk, masukkan minyak, garam dan gula. Cuka meja dituangkan segera ke dalam campuran sejuk.
Dalam bentuk mentah, masukkan campuran ke dalam balang steril dan letakkan penutup di atas. Tak perlu belit!
Tomato pembuka selera untuk musim sejuk Lidah ibu mertua mesti disterilkan mengikut resipi. Bagaimana untuk melakukannya dengan betul? Letakkan sehelai kain di bahagian bawah periuk besar dan tambah air. Sebaik sahaja air mendidih, perhatikan masa. Pensterilan mengambil satu pertiga daripada satu jam.
Kami mengeluarkan balang dan gulungkannya dengan penutup timah atau skru. Mana yang sesuai untuk anda. Balikkan dan tutup dengan selimut. Dalam kedudukan ini, tomato lidah ibu mertua harus berdiri sekurang-kurangnya sehari sehingga ia sejuk sepenuhnya. Ini adalah perkara penting semasa anda bersedia untuk musim sejuk. Kami meletakkannya di ruang bawah tanah atau peti sejuk untuk penyimpanan.
Snek Tomato Hijau
Sebagai peraturan, tomato merah boleh digunakan untuk sebarang penyediaan, tetapi tidak semua orang tahu apa yang perlu dilakukan dengan buah-buahan hijau. Penikmat makanan ringan yang lazat lebih suka tomato hijau. Walaupun sesetengah suri rumah menambah hirisan terung.
Kami akan memberitahu anda cara menyediakan tomato hijau pedas untuk musim sejuk. Perkara utama ialah snek itu ternyata panas, kerana ia tidak dipanggil lidah ibu mertua untuk apa-apa.
Bahan-bahan di bawah bukan ubat penawar. Anda sentiasa boleh bereksperimen di dapur anda dan menambah kelainan anda sendiri pada resipi.
Kami akan memerlukan:
- 1200 g tomato hijau;
- satu lobak merah sederhana;
- kepala besar bawang putih;
- sekumpulan daun pasli hijau;
- satu daun laurel;
- satu pucuk bunga cengkih;
- 5-6 biji ketumbar;
- satu lada cili;
- 4 biji lada hitam;
- 3 kacang allspice;
- sudu cuka 9%;
- satu sudu besar garam dan gula.
Resipi langkah demi langkah
Langkah pertama - menyediakan daging cincang
Kami membasuh semua sayur-sayuran dan pasli di bawah air yang mengalir atau di dalam besen, menukar air beberapa kali, dan mengeringkannya di atas tuala.
Kupas lobak merah, kupas bawang putih (bahagian bawah perlu dipotong).
Untuk snek musim sejuk, potong lobak merah menggunakan pengisar, kemudian masukkan bawang putih. Sayuran bukan sahaja akan dicincang, tetapi juga dicampur dengan baik. Jika anda tidak mempunyai peranti sedemikian, anda boleh menggunakan penggiling daging atau parut dengan lubang kecil.
Keluarkan batang keras dari pasli yang telah dibasuh dan kering. Hanya daun lembut digunakan. Masukkan ke dalam adunan lobak merah-bawang putih dan pukul lagi. Hasil akhirnya ialah isi oren dan hijau untuk tomato pedas.
Langkah kedua - isi tomato
- Untuk menyediakan snek musim sejuk, buat potongan berbentuk salib pada tomato hijau. Jangan potong tomato sepanjang jalan, jika tidak, isinya tidak akan melekat. Ambil satu sudu kecil dan isi setiap tomato hijau. Lihatlah foto betapa lazatnya.
13 - Berhati-hati meletakkan tomato dalam balang kaca panas.
- Perapan disediakan dari satu liter air dan rempah yang dinyatakan dalam resipi. Dari saat ia mendidih, masak selama 5 minit, kemudian tuangkan cuka. Jangan letak keseluruhan cili api sekali gus. Mula-mula sekeping, lepas rasa boleh tambah lagi.
- Tuangkan perapan yang disediakan ke atas tomato hijau pada lidah ibu mertua untuk musim sejuk dan tetapkannya untuk mensterilkan dalam air sejuk. Apabila air mendidih, tunggu 15 minit dan keluarkan balang. Segera gulung, balikkan dan tutup sehingga sejuk sepenuhnya.
Menurut resipi ini, tomato lidah ibu mertua yang luar biasa lazat boleh disimpan walaupun di dalam bilik untuk musim sejuk.
Resipi untuk tomato dan zucchini:
Pendapat pakar pemakanan
Apabila bercakap tentang makanan ringan ibu mertua, pendapat pakar pemakanan adalah hampir sama. Mereka menganggap produk ini rendah kalori dan rendah protein, jadi mereka mengesyorkan makanan ringan kepada orang yang ingin menurunkan berat badan.
Pada musim sejuk, sebagai peraturan, tubuh memerlukan vitamin dan unsur mikro. Semuanya ada dalam pembuka selera tomato lidah ibu mertua. Di samping itu, kehadiran bawang putih mempunyai kesan yang baik terhadap tekanan darah, mengurangkan kolesterol, serta risiko trombosis. Tomato mengandungi serat, vitamin, keratin dan sejumlah besar mineral. Snek sangat membantu jika seseorang mengalami sembelit.
Hidangan ini tidak disyorkan untuk orang yang mempunyai penyakit gastrousus dan hati kerana kepedasannya. Kanak-kanak boleh diberi tomato lidah ibu mertua dalam kuantiti yang sedikit sahaja dari umur 10 tahun.
