Kandungan [Hide]
"Lidah ibu mertua" biasanya dipanggil makanan ringan, salad dan persediaan untuk musim sejuk, penyediaannya memerlukan memotong sayur-sayuran menjadi kepingan membujur, bentuknya sedikit seperti lidah.
Keperluan penting lain ialah resipi untuk "Lidah Ibu Mertua" memerlukan penambahan lada panas, bawang putih dan perasa lain yang memberikan hidangan rasa pedas. Penyediaan ini terdiri terutamanya daripada sayur-sayuran: terung, zucchini atau timun. Biasanya bahan-bahan itu dipotong menjadi jalur panjang, tetapi kadang-kadang terdapat resipi yang memerlukan carik halus. Anda boleh menutup "Lidah ibu mertua untuk musim sejuk"; hidangan ini sering disediakan dalam bentuk salad bermusim; ia juga boleh digunakan sebagai pembuka selera yang ringkas.
Artikel ini mengandungi resipi paling menarik untuk "Lidah ibu mertua" untuk musim sejuk dengan foto dan teknologi memasak.
Salad lidah ibu mentua dengan terung
Resipi klasik untuk membuat salad "Lidah Ibu Mertua" untuk musim sejuk melibatkan penggunaan terung. Walau bagaimanapun, ini jauh dari satu-satunya ramuan; terdapat beberapa lagi komponen dalam resipi:
- 2 kg terung;
- 5 tomato besar;
- 5 lada benggala;
- 2 kepala bawang putih;
- 2 buah kecil lada panas;
- 0.5 cawan gula;
- sudu garam;
- timbunan minyak bunga matahari;
- segelas cuka (9%).
Yang biru perlu dipotong menjadi jalur sempit yang panjang, masin dan dibiarkan selama setengah jam atau satu jam. Sayur-sayuran yang tinggal harus dicincang menggunakan penggiling daging, garam, cuka dan minyak bunga matahari harus ditambah kepada jisim ini.
Terung yang diselesaikan dituangkan dengan campuran sayur-sayuran cincang, jisim yang terhasil dicampur dan dibakar. Selepas mendidih, salad hendaklah dididihkan selama sekurang-kurangnya setengah jam (Lidah Ibu Mertua hendaklah dimasak dengan api yang sangat perlahan).
Selepas menyediakan "Lidah Ibu Mertua", letakkannya dalam balang steril dan gulungkan penutup dengan cepat, jangan biarkan salad sejuk. Adalah lebih baik untuk membalikkan balang ke atas penutup dan membungkusnya dengan selimut hangat.
Lidah ibu mertua untuk musim sejuk diperbuat daripada terung yang dicincang halus
Tidak semua resipi untuk hidangan ini melibatkan pemotongan besar sayur-sayuran menjadi kepingan bujur. Terdapat juga salad yang dicincang halus; salah satu daripada resipi bukan standard ini dibentangkan di bawah.
Menyediakan "Lidah Ibu Mertua" untuk musim sejuk bermula dengan menyediakan semua bahan:
- 3 kilogram terung bersaiz sederhana;
- kilogram lada benggala;
- dua buah lada panas;
- sepasang kepala bawang putih;
- 0.7 liter pes tomato;
- 200 gram gula;
- 200 ml minyak bunga matahari;
- 2 sudu besar garam;
- sudu pati cuka (70 peratus).
Ia adalah perlu untuk menyediakan "Lidah ibu mertua" dalam susunan berikut:
- Potong terung menjadi kiub besar.
- Potong lada benggala dan buah lada panas menjadi kiub yang lebih kecil.
- Tuangkan semua sayur-sayuran ke dalam mangkuk biasa, tambah bahan-bahan yang tinggal, hanya tinggalkan pati cuka.
- Rebus salad dengan api perlahan selama kira-kira setengah jam, ingat untuk sentiasa kacau.
- Tambah cuka ke "Lidah Ibu Mertua" yang hampir siap dan campurkan salad dengan teliti.
Apa yang tinggal ialah meletakkan snek ke dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutupnya.
Salad "Lidah ibu mertua" untuk musim sejuk dari zucchini
Seperti yang telah disebutkan, "Lidah ibu mertua" boleh disediakan bukan sahaja dari yang biru; zucchini sering digunakan sebagai bahan utama. Sayuran ini lebih lembut, tidak mempunyai kulit kasar dan biji keras, dan salad zucchini ternyata lebih lembut dan lebih seragam.
Mari lihat teknologi untuk menyediakan salad musim sejuk ini langkah demi langkah dengan gambar:
- Setengah gelas pes tomato mesti dicairkan dengan air masak (dalam jumlah setengah gelas) dan biarkan campuran yang dihasilkan mendidih.
- Potong dua biji lada pahit dan manis dengan pisau.
- Kepala bawang putih disalurkan melalui penekan atau dicincang sangat halus dengan pisau.
- Satu kilogram zucchini muda harus dipotong menjadi "lidah" sempit yang panjang.
- Rebus sos tomato, masukkan semua bahan cincang dan hancur, dua sudu garam, setengah gelas gula, sedikit minyak sayuran. Masak "lidah ibu mertua" dengan api perlahan selama setengah jam.
- Pada akhir penyediaan, tambah satu sudu cuka ke salad, campurkan dan letakkan "Lidah ibu mertua" dalam balang yang disterilkan.
Cara memasak "Lidah ibu mertua" dari timun
Terdapat resipi yang lebih tidak konvensional untuk snek ini, yang menggunakan timun. Untuk "Lidah Ibu Mertua," anda perlu mengambil timun yang besar supaya ia tidak terlalu lembut selepas dimasak.
Bahan-bahan yang anda perlukan adalah seperti berikut:
- timun - 3 kilogram;
- tomato - 1.5 kilogram;
- lada benggala - 4 keping;
- lada panas - 1 buah;
- bawang putih - 2 kepala;
- garam - 2 sudu besar;
- gula - setengah gelas;
- minyak bunga matahari - segelas;
- cuka - segelas pukulan (100 gram).
Untuk menyediakan "lidah ibu mertua" ini, timun tidak dipotong menjadi jalur, tetapi menjadi bulatan. Ketebalan kepingan tidak boleh terlalu besar, tetapi anda juga tidak boleh menjadikannya nipis. Secara optimum, buat bulatan setebal 0.5-0.8 cm.
Lada Bulgaria dan panas, bawang putih dan tomato mesti dicincang menggunakan pengisar daging (anda boleh menggunakan pengisar). Letakkan semua sayur-sayuran dan rempah dalam periuk besar atau mangkuk enamel, dan campurkan salad dengan teliti.
Masak "lidah ibu mertua" dengan api perlahan selama 20-25 minit. Selepas ini, cuka ditambah kepada pembuka selera, dikacau dan direbus selama 5 minit lagi. Kini "Lidah" boleh digulung ke dalam balang steril.
Pembuka selera terung dan lobak merah
Resipi standard untuk "Lidah" pedas boleh diubah sedikit dengan menambah produk seperti lobak merah. Ini akan menjadikan pembuka selera lebih memuaskan, memberikannya rasa manis, dan bersama-sama dengan lada panas, rasa akan menjadi agak pedas.
Anda perlu menyediakan hidangan ini dari produk berikut:
- terung muda - 3 kg;
- lobak merah - 1 kg;
- lada benggala - 1 kg;
- tomato - 1 kg;
- bawang putih - beberapa ulas;
- minyak bunga matahari - 200 ml;
- gula pasir - kaca;
- garam - 2 sudu besar;
- cuka - kaca.
Yang biru perlu dipotong menjadi lapan bahagian memanjang. Lada benggala, bawang putih, lobak merah dan tomato dicincang menggunakan pengisar daging atau pengisar. Parsley dicincang halus dengan pisau.
Semua produk dicampur dalam mangkuk besar dan diletakkan di atas api, mentega, garam dan gula ditambah di sana. Selepas mendidih, anda perlu memasak tidak lebih daripada seperempat jam, kemudian tambah herba dan cuka ke "Lidah", kemudian masak selama lima minit lagi.
Yang tinggal hanyalah meletakkan snek dalam balang bersih dan menutupnya dengan penutup steril.
Semua resipi dibentangkan dengan foto, ia jelas dan mudah. A Perkara yang paling penting ialah bahan-bahan untuk "Lidah Ibu Mertua" benar-benar boleh diakses; anda boleh menemuinya di taman anda atau membelinya untuk beberapa sen di pasaran tempatan.
Masak dengan senang hati dan nikmati rasa pedas salad pedas ini!
