Pastille aprikot buatan sendiri

Kandungan

1 Kaedah untuk menyediakan asas marshmallow
2 Kaedah pengeringan
3 Resipi marshmallow aprikot
4 Cara menyimpan
5 Petua berguna

Pastila adalah produk kuih-muih yang diperoleh dengan mengeringkan buah beri atau buah-buahan yang dihancurkan. Komponen pentingnya ialah madu, yang boleh digantikan dengan gula. Pencuci mulut aprikot mempunyai rasa yang indah dan warna oren terang. Menambah kacang membantu mempelbagaikan rasanya.

Kaedah untuk menyediakan asas marshmallow

Untuk menyediakan marshmallow, gunakan aprikot manis yang masak. Buah-buahan dicuci terlebih dahulu, kotoran dan kawasan busuk dibuang. Tulang dibuang.

Untuk melembutkan buah-buahan, mereka tertakluk kepada rawatan haba, tetapi buah-buahan mentah juga boleh digunakan. Aprikot boleh diproses dengan merebusnya dalam periuk dengan air tambahan. Buah-buahan juga dimasukkan ke dalam ketuhar dan dibakar selama 15 minit.

Pulpa buah dihancurkan dengan cara yang mudah:

secara manual menggunakan pisau;
pengisar atau pemproses makanan;
melalui penggiling daging;
menggunakan penapis.

Kaedah pengeringan

Marshmallow dianggap sedia jika lapisan atasnya hilang sifat melekit. Anda boleh mengeringkan puri aprikot menggunakan salah satu kaedah berikut:

Di jalan. Di kawasan dengan iklim panas, cukup untuk meninggalkan aprikot yang diproses di udara segar. Jisim yang disediakan disebarkan pada lembaran penaik dalam lapisan nipis.Di bawah matahari dalam cuaca panas, keseluruhan proses mengambil masa dari satu hari hingga seminggu.
Dalam ketuhar. Pengeringan marshmallow memerlukan suhu 60 hingga 100 darjah. Proses pengerasan campuran aprikot akan mengambil masa dari 3 hingga 7 jam.
Dalam mesin pengering. Terdapat peranti khas yang direka untuk mengeringkan sayur-sayuran dan buah beri. Aprikot yang dicincang diletakkan di atas dulang khas yang disediakan di dalam pengering. Pencuci mulut akan disediakan dalam 3-7 jam pada suhu 70 darjah.

Produk siap digulung atau dipotong menjadi kepingan persegi atau segi empat tepat. Pastila dihidangkan bersama teh sebagai pencuci mulut.

Resipi marshmallow aprikot

Untuk menyediakan marshmallow aprikot, anda perlu memproses buah menjadi puri. Untuk melakukan ini, gunakan pengisar, pengisar daging atau pemproses makanan. Sebagai tambahan kepada aprikot, anda boleh menambah madu atau kacang kepada jisim yang disediakan.

Resipi klasik

Menggunakan teknologi klasik, menyediakan pencuci mulut aprikot memerlukan set bahan minimum. Ia cukup untuk memilih buah-buahan yang masak, menyediakan bekas enamel yang besar, ayak dan lembaran penaik.

Kaedah tradisional menyediakan marshmallow aprikot:

Aprikot (2 kg) perlu dibasuh dan dibelah dua. Tulang dan kawasan busuk dibuang.
Letakkan buah-buahan dalam bekas dan tambah 4 sudu besar. l. Sahara. Jisim dicampur dan diletakkan di atas api perlahan. Jika buah-buahan cukup manis, maka anda tidak perlu menggunakan gula.
Jisim sentiasa dikacau untuk mendapatkan konsistensi homogen. Kacau akan menghalang puri daripada terbakar.
Apabila pulpa direbus, ia dikisar melalui penapis.
Griskan loyang dengan minyak sayuran atau letakkan kertas minyak di atasnya.
Letakkan puri aprikot di atas dalam lapisan 0.5 cm.
Lembaran penaik disimpan selama 3-4 hari di kawasan pengudaraan.
Pada hari ke-4, pencuci mulut dibalikkan dan disimpan dalam keadaan yang sama untuk hari lain.
Marshmallow yang telah siap digulung dan dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Dengan asid sitrik

Asid sitrik adalah pengawet dan membantu memekatkan jisim buah. Proses penyediaan marshmallow dengan asid sitrik termasuk beberapa peringkat:

Aprikot masak (1 kg) diadu dan dibahagikan kepada separuh.
Buah-buahan diletakkan dalam periuk dan diisi dengan segelas air.
Letakkan bekas dengan aprikot pada api sederhana. Apabila mendidih, kecilkan api dan teruskan masak selama 10 minit.
Apabila buah menjadi lembut, ia dikisar melalui ayak.
Tambah 0.2 kg gula ke dalam puri yang dihasilkan, gaul dan letakkan di atas api yang tinggi.
Apabila mendidih bermula, kandungan bekas dikacau. Teruskan memasak pastille dengan api perlahan.
Apabila jisim pekat, tambahkan 0.8 kg gula, segelas air dan secubit asid sitrik. Kemudian masak dengan api perlahan sehingga air benar-benar sejat.
Letakkan puri panas pada lembaran penaik atau hidangan lain. Campuran disimpan dalam pengering elektrik selama 3 jam.
Sebelum dihidangkan, marshmallow dipotong dengan cara yang mudah.

Dengan kacang

Proses langkah demi langkah untuk menyediakan marshmallow aprikot dengan kacang:

Aprikot masak (2 kg) diadu dan dicincang dua kali melalui penggiling daging.
Pure dipindahkan ke dalam periuk dan dimasak dengan api perlahan. Adalah penting untuk tidak membiarkan campuran mendidih.
Masukkan 0.8 kg gula pasir ke dalam puri panas. Jisim dicampur dengan teliti.
Badam atau kacang lain secukup rasa (200 g) dicincang dengan pisau.
Kacang ditambah kepada aprikot dan dicampur dengan teliti.
Jisim dibiarkan mendidih dengan api perlahan.
Apabila jumlah puri aprikot dikurangkan sebanyak 2 kali, ia dipindahkan ke palet. Lapisan yang dibenarkan adalah dari 5 hingga 15 mm.
Lembaran pembakar diletakkan di dalam ketuhar atau pengering elektrik.
Produk siap digulung atau dipotong menjadi kiub.

Pastille aprikot dalam pengering

Pengering elektrik membolehkan anda mengekalkan sifat berfaedah dan rasa beri dan buah-buahan. Peranti sedemikian dilengkapi dengan dulang dengan sisi di mana jisim buah diletakkan. Secara purata, proses penyediaan pencuci mulut dalam pengering elektrik mengambil masa 12 jam.

Resipi marshmallow aprikot:

Aprikot segar (1 kg) diadu. Pulpa dikisar dalam pemproses makanan atau pengisar.
Gula ditambah kepada puri secukup rasa, selepas itu ia dicampur dengan baik.
Dulang pengering disapu dengan pad kapas yang direndam dalam minyak sayuran.
Letakkan puri ke dalam kuali. Permukaannya diratakan dengan sudu.
Palet diletakkan di dalam pengering, yang ditutup dengan penutup.
Peranti dihidupkan selama 12 jam. Anda boleh menyemak kesediaan produk dengan konsistensinya. Lembaran harus mudah dipisahkan dari permukaan palet.

Marshmallow aprikot dalam ketuhar

Ketuhar biasa sesuai untuk membuat marshmallow aprikot. Pencuci mulut akan disediakan lebih cepat daripada di udara segar.

Resipi untuk pastille aprikot dalam ketuhar:

Aprikot (1 kg) perlu dibasuh dengan baik. Pulpa dibahagikan kepada separuh dan biji dikeluarkan.
Letakkan bahagian aprikot dalam periuk dan tambah 1 gelas air. Masak adunan selama 10 minit sehingga buah empuk.
Pulpa disapu melalui penapis atau dihancurkan dalam pengisar.
Masak jisim yang terhasil dengan api perlahan, kacau sentiasa. Apabila volumnya berkurangan sebanyak 2 kali, jubin dimatikan.
Sapukan kertas pada lembaran penaik dan gris dengan minyak sayuran. Sapukan puri aprikot di atas dalam lapisan sehingga 2 cm.
Hidupkan ketuhar pada 60 darjah dan letakkan loyang di dalamnya.
Jisim aprikot dikeringkan selama 3 jam. Ia dibalikkan secara berkala.
Apabila permukaan pencuci mulut menjadi keras, ia dikeluarkan dari ketuhar dan digulung menjadi gulungan.

Aprikot marshmallow tanpa dimasak

Untuk menyediakan marshmallow, tidak perlu mendidih jisim aprikot. Terdapat resipi mudah untuk pencuci mulut aprikot tanpa memasak:

Aprikot masak perlu dibasuh dan diadu.
Buah-buahan dihancurkan dengan pengadun untuk mendapatkan jisim homogen.
Tambah 2 sudu besar kepada jisim. l. madu segar.
Pure yang dihasilkan diletakkan pada lembaran penaik yang ditutup dengan filem berpaut.
Permukaan diratakan untuk membentuk lapisan tidak lebih daripada 0.5 cm tebal.
Tutup bahagian atas marshmallow dengan kain kasa.
Lembaran penaik dipindahkan ke tempat yang cerah.
Apabila permukaannya kering, pencuci mulut dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Cara menyimpan

Jangka hayat marshmallow aprikot adalah terhad. Ia disimpan dalam keadaan bilik dan dalam peti sejuk. Pada suhu rendah, pencuci mulut boleh disimpan selama 3-4 bulan.

Jika jisim aprikot tidak menjalani rawatan haba, jangka hayat marshmallow dikurangkan kepada 30 hari. Untuk memanjangkan jangka hayat pencuci mulut, ia diletakkan di dalam balang kaca dan ditutup dengan penutup.

Petua berguna

Petua berikut akan membantu anda mendapatkan marshmallow aprikot yang lazat:

gunakan aprikot masak, jika buah-buahan tidak masak, pencuci mulut akan mempunyai rasa pahit;
jika aprikot cukup manis, anda boleh mengurangkan jumlah gula atau menghapuskannya sepenuhnya;
semakin nipis lapisan marshmallow, semakin lama jangka hayatnya;
keringkan dengan baik bukan sahaja bahagian atas, tetapi juga lapisan bawah pencuci mulut;
jika anda mengisar aprikot melalui penapis, pencuci mulut akan menjadi lebih homogen, tetapi ia akan mengambil masa yang lebih lama untuk mengeras;
Sebagai tambahan kepada aprikot, epal, quince, pear, raspberi, dan plum ditambah kepada marshmallow.

Aprikot marshmallow ialah pencuci mulut yang lazat dan sihat yang diperbuat daripada buah-buahan segar dan pemanis.Cara paling mudah untuk menyediakan marshmallow ialah menggunakan ketuhar atau dehidrator. Pulpa buah dihancurkan menggunakan ayak, pengisar atau alat lain.