Tomato dengan asid sitrik

Tomato dengan asid sitrik adalah tomato jeruk biasa yang sama, dengan satu-satunya perbezaan bahawa apabila menyediakannya, asid sitrik digunakan sebagai pengawet dan bukannya cuka meja tradisional 9 peratus. Rasanya sama manis dan masam serta beraroma, tetapi tanpa rasa dan bau cuka yang tidak disukai oleh sesetengah orang. Baca lebih lanjut dalam artikel ini tentang cara mengelak tomato tanpa cuka dan asid sitrik.

Rahsia jeruk tomato dengan asid sitrik

Sebaik sahaja mereka mencuba tomato ini, ramai suri rumah beralih kepada pilihan pengetinan khusus ini dan hanya membakar tomato mengikut resipi yang mengandungi bahan ini.Mereka menjelaskan ini dengan mengatakan bahawa produk siap memperoleh rasa manis dan masam yang harmoni, tidak berbau cuka, tomato kekal pejal, dan air garamnya jernih kerana ia tidak menjadi keruh.

Pada dasarnya, menyediakan tomato dengan asid sitrik tidak berbeza dengan menyediakan tomato dengan cuka. Anda akan memerlukan semua bahan yang sama: tomato sendiri, masak, sedikit tidak masak atau bahkan coklat dan sayur-sayuran dan sayur-sayuran akar lain, pelbagai rempah, gula pasir dan garam dapur untuk perapan. Teknologi memasak adalah serupa dan biasa kepada setiap suri rumah, jadi tidak perlu ada sebarang kesulitan di sini sama ada.

Sama ada untuk mensterilkan tomato atau tidak juga adalah mengikut budi bicara suri rumah. Di bawah ini kami akan memberikan penerangan tentang pengetinan dengan menuang dua kali air mendidih dan perapan, tanpa pensterilan. Sebagai alternatif, selepas pengisian pertama dengan perapan, anda boleh mensterilkan balang: 5-10 minit untuk 1 liter dan kira-kira 15 minit untuk 3 liter.

Berapa banyak asid sitrik yang diperlukan untuk balang liter?

Kebanyakan resipi memerlukan 1 sudu teh penuh pengawet ini setiap bekas 3 liter. Oleh itu, satu liter memerlukan 1/3 daripada jumlah ini. Tetapi ini adalah dalam versi klasik, dan jika anda mahu, anda boleh sedikit menambah atau mengurangkan jumlah ini - rasa akan berubah sedikit.

Tomato dengan asid sitrik untuk musim sejuk: resipi dengan lobak pedas dan daun currant

Untuk menyediakan tomato masam manis mengikut resipi asal ini untuk bekas 3 liter, anda perlu mengambil bahan-bahan berikut:

• tomato merah masak - 2 kg;
• 1 PC. lada manis merah atau kuning;
• 1 daun lobak pedas besar;
• 5 keping. daun currant;
• 2–3 laurel;
• 1 bawang putih bersaiz sederhana;
• 1 sudu kecil. biji dill;
• 1 sudu besar penuh. l. Sahara;
• 1 sudu besar. l. garam dapur;
• 1 sudu kecil. asid;
• 1 liter air sejuk.

Panduan langkah demi langkah untuk menyediakan buah jeruk dengan daun currant dan daun lobak:

1. Basuh dan sterilkan balang dengan jumlah yang diperlukan di atas stim dan keringkan.
2. Basuh tomato, tukar air beberapa kali, tusuk setiap tomato dengan lidi supaya mereka tidak retak dari air mendidih.
3. Basuh lada dan daun hijau, potong lada menjadi kepingan atau jalur bersaiz sederhana dengan pisau tajam.
4. Letakkan lobak pedas dan daun kismis di bahagian bawah setiap bekas, masukkan baki bahan perasa.
5. Letakkan tomato masak di atas diselangi dengan lada cincang sehingga leher.
6. Tuangkan air mendidih ke atas mereka dan biarkan di atas meja untuk curam selama 20 minit.
7. Toskan air sejuk dari balang ke dalam kuali enamel, rebus sekali lagi, tetapi dengan tambahan pengawet, dan kacau.
8. Tuangkan perapan mendidih segar ke atas tomato dan segera gulung menggunakan penutup loyang. Ia boleh diterima untuk menggunakan bekas dengan penutup skru; ia lebih mudah.
9. Balikkan balang, letakkan di bawah selimut atau sesuatu yang hangat dan biarkan di sana sekurang-kurangnya 1 hari.

Selepas ia telah disejukkan sepenuhnya, simpannya di dalam simpanan bawah tanah (ruang bawah tanah atau bilik bawah tanah) atau di tempat paling sejuk dan paling gelap di ruang tamu.

Tomato perap dengan asid sitrik dan bawang putih

Pilihan ini akan menarik minat mereka yang lebih suka tomato dengan perasa pedas, khususnya bawang putih. Jadi, anda perlu mengambil:

• 2 kg tomato, masak sepenuhnya, sedikit kurang masak atau coklat;
• 1 lada manis bersaiz sederhana;
• 1 lada panas;
• 1 bawang putih besar;
• 2-3 daun laurel;
• 1 sudu kecil. biji dill;
• 5 pcs. lada, hitam dan lada sulah;
• 1 sudu besar. l. garam;
• 2 sudu besar. l. Sahara;
• 1 sudu kecil. asid;
• 1 liter air sejuk bersih.

Algoritma untuk menyediakan, menyejukkan dan menyimpan tomato dengan bawang putih adalah standard.

Tomato dengan asid sitrik dan lada benggala

Dalam resipi ini, komponen utama selepas tomato adalah lada benggala jenis manis. Inilah yang anda perlukan untuk membuat versi tomato jeruk ini:

• 2 kg buah tomato;
• 2–3 pcs. lada loceng (hijau, kuning dan merah sesuai, anda boleh mengambil sekeping warna yang berbeza untuk membuat pelbagai warna);
• 1 buah pahit;
• 0.5 kepala bawang putih;
• 2-3 daun laurel;
• 1 sudu kecil. biji dill;
• hitam, lada sulah - 5 kacang setiap satu;
• garam biasa - 1 sudu besar. l.;
• 2 sudu besar. l. gula;
• 1 sudu kecil. asid;
• 1 liter air sejuk.

Anda boleh menggulung tomato dengan asid sitrik dan lada mengikut resipi ini dengan cara yang sama seperti yang sebelumnya - mengikut pilihan pengetinan klasik.

Resipi untuk tomato jeruk dengan asid sitrik dan herba

Tomato yang diperap menggunakan asid sitrik boleh digulung untuk musim sejuk dalam balang dengan saiz apa pun, dari 0.5 liter hingga 3 liter. Bekas kecil adalah lebih baik jika keluarga kecil: tomato boleh dimakan pada satu masa dan tidak perlu menyimpannya di dalam peti sejuk. Bahan-bahan dan teknologi memasak adalah sama dalam apa jua keadaan, hanya kuantiti produk yang digunakan berubah. Sebagai contoh, jika anda mengelak tomato dengan asid sitrik dalam balang liter, anda memerlukan:

• tomato - 0.7 kg;
• 0.5 pcs. jenis lada manis;
• sekumpulan kecil segar, baru dipetik dill, saderi, pasli;
• perasa secukup rasa;
• garam - 1 sudu kecil. dengan bahagian atas;
• gula - 2 sudu besar. l. dengan bahagian atas;
• asid sitrik - 1/3 sudu teh;
• air - kira-kira 0.3 l.

Bagaimana hendak masak:

1. Sediakan balang dan penutup logam: tahankannya di atas wap dan keringkan.
2. Basuh tomato, herba dan lada, potong batang dari tangkai herba dengan pisau.
3. Letakkan perasa dan herba di bahagian bawah balang, atasnya sama rata dengan tomato dan lada dan edarkannya supaya memenuhi seluruh ruang bekas.
4. Tuangkan air mendidih dan biarkan selama 20 minit.
5. Selepas masa yang diperlukan berlalu, toskan cecair ke dalam kuali enamel, tambah bahan-bahan untuk perapan, kacau dengan teliti dan tunggu sehingga ia mendidih.
6. Tuangkan tomato ke leher balang dan gulung serta-merta.
7. Balikkan bekas dan biarkan ia sejuk di bawah selimut tebal.

Anda perlu menyimpan balang tomato di tempat yang sejuk dan gelap di mana ia tidak akan terjejas oleh haba atau cahaya matahari.

Tomato manis dalam balang dengan asid sitrik

Resipi ini akan menarik minat mereka yang suka tomato dalam tin untuk menjadi lebih manis daripada manis dan masam. Anda perlu mengambil:

• 2 kg tomato masak, berdaging keras;
• 1 PC. lada manis;
• 1 buah pahit;
• 1 bawang putih bersaiz sederhana;
• 5 pcs. kacang hitam dan allspice;
• 1 sudu kecil. biji dill segar dan wangi (1 payung);
• garam - 1 sudu besar. l. tanpa atas;
• gula - 3 sudu besar. l.
• asid sitrik - 1 sudu kecil. tanpa atas;
• 1 liter air sejuk.

Resipi untuk menyediakan, menyejukkan dan menyimpan tomato manis dengan asid sitrik adalah tradisional.

Tomato lazat untuk musim sejuk dengan asid sitrik dan cawangan ceri

Ceri memberikan sayur-sayuran dalam tin aroma dan kekuatan tertentu: mereka tetap padat, tidak melembutkan dan tidak kehilangan bentuk asalnya. Diperlukan:

• 2 kg buah tomato masak atau sedikit mentah;
• 1 PC. lada;
• 1 bawang putih bersaiz sederhana;
• rempah lain bergantung pada rasa;
• 2–3 dahan ceri kecil;
• garam biasa - 1 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• 1 liter air sejuk.

Gulung tomato dengan asid sitrik dan daun ceri mengikut versi klasik.

Mengetin tomato dengan asid sitrik dan lobak merah

Lobak merah juga mengubah rasa produk siap, memberikan rasa dan baunya sendiri. Komponen yang diperlukan:

• 2 kg tomato padat dan belum masak;
• 1 keping setiap satu lada pahit dan manis;
• 1 lobak merah oren atau merah oren kecil;
• 1 bawang putih kecil;
• biji dill (atau 1 payung segar);
• kacang hitam dan manis, laurel 3 pcs.;
• garam - 1 sudu besar. l.;
• gula - 2 sudu besar. l.;
• asid - 1 sudu kecil;
• air - 1 l.

Panduan langkah demi langkah untuk menyediakan tomato dan lobak merah dalam perapan:

1. Basuh sayur-sayuran, kupas lobak merah dan potong ke dalam kepingan nipis.
2. Letakkan perasa dalam balang yang bersih dan disterilkan.
3. Lapiskan tomato dan lobak merah di atas.
4. Tuangkan air mendidih ke atasnya, biarkan selama kira-kira 20 minit dan tuangkan semula air ke dalam kuali.
5. Sediakan perapan untuk tomato dengan asid sitrik: tuangkan garam, gula pasir dan terakhir asid ke dalam air, kacau dengan sudu dan rebus.
6. Isi balang dengan air garam sehingga leher dan segera gulungkan penutupnya.

Kemudian terbalikkan dan letakkan di bawah selimut untuk menyejukkan selama 1 hari atau lebih sedikit. Letakkan pengawetan di dalam bilik bawah tanah, ruang bawah tanah, bilik simpanan sejuk di bangunan kediaman, atau di dalam bilik panas yang sesuai di halaman.

Tomato dalam tin dengan asid sitrik dan biji sawi

Ini adalah satu lagi resipi asal untuk mengetin tomato untuk musim sejuk. Komponen yang diperlukan dalam kes ini:

• 2 kg tomato (menggunakan balang 3 liter);
• 1 lada benggala;
• 1 kepala bawang putih kecil;
• 1–2 sudu besar. l.biji sawi;
• rempah lain secukup rasa;

Bahan perapan:

• garam biasa - 1 sudu besar. l.;
• gula pasir - 2 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• 1 liter air bersih.

Menggulung tomato dengan asid sitrik dan biji sawi boleh dilakukan mengikut resipi tradisional.

Menyimpan tomato yang diperap dengan asid sitrik

Simpan tomato dalam tin di tempat yang sejuk dan gelap. Mereka tidak boleh terdedah kepada haba dan cahaya, yang boleh merosot dengan cepat. Tempat terbaik untuk menyimpan tomato di rumah anda ialah ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana keadaan ideal sentiasa dikekalkan. Di sebuah apartmen bandar - peti sejuk isi rumah biasa atau bilik simpanan sejuk. Tomato boleh berdiri di dalamnya tanpa kehilangan rasa selama 1-2 tahun. Ia tidak disyorkan untuk menyimpannya lebih lama daripada tempoh ini. Adalah lebih baik untuk membuang baki makanan yang tidak dimakan dan menyediakan yang baru.

Kesimpulan

Tomato dengan asid sitrik adalah alternatif yang sangat baik untuk tomato yang diawet dengan cuka. Mereka mempunyai rasa dan aroma yang harmoni yang sepatutnya menarik minat ramai. Memasak tomato dengan asid sitrik tidak sukar, mana-mana suri rumah boleh melakukannya.