Timun jahat dan rangup dengan vodka: resipi jeruk dan jeruk

Timun jahat dalam tin dengan vodka adalah produk yang lazat dengan sentuhan pedas. Alkohol bertindak sebagai pengawet tambahan, jadi cuka boleh ditinggalkan. Jangka hayat penyediaan meningkat terima kasih kepada etanol, tetapi minuman itu sendiri tidak ketara dalam rasa timun.

Sayur-sayuran dalam tin dengan penambahan minuman beralkohol ternyata padat dan rangup selepas diproses.

Rahsia acar timun jahat

Jika anda mengikuti beberapa cadangan semasa memilih produk, timun dalam tin yang dihasilkan akan mempunyai rasa yang diingini:

1. Untuk menuai, timun yang ditanam di tanah terbuka digunakan; timun rumah hijau mempunyai kulit nipis, jadi mereka tidak akan menjadi elastik.
2. Sayuran dipilih segar dan bersaiz kecil. Adalah lebih baik untuk mengambil varieti yang direka khusus untuk pengetinan.
3. Hanya bahan mentah yang bersih dan tidak rosak diproses.
4. Buah-buahan diletakkan dalam air sejuk selama 1.5 jam.
5. Timun jahat akan menjadi berkualiti jika bahan yang mengandungi alkohol adalah tulen, tanpa kekotoran.
6. Untuk penyediaan anda memerlukan daun ceri, oak, currant, dan rowan. Mereka dipilih secara individu.
7. Rempah-rempah yang diperlukan: semua jenis lada, cengkih, sawi (jika ada dalam resipi), dill boleh menjadi benih, tetapi perbungaan (payung) lebih baik.
8. Tudung dan bekas mesti disterilkan dengan sebarang kaedah yang ada.
9. Air untuk pengetinan mestilah bersih, mengendap, tanpa klorin.

Resipi klasik untuk timun jahat dengan vodka

Sebuah balang 3 liter memerlukan kira-kira 2 kg sayur-sayuran yang dibungkus padat dan 1.5 liter cecair. Resipi tradisional memerlukan komponen berikut:

• mana-mana daun (ceri, currant) yang digunakan untuk timun jeruk;
• gula, garam - 2 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 10 g;
• lada, biji dill atau perbungaan - secukup rasa;
• bawang putih - 1 kepala sederhana:
• vodka - 50 ml.

Resipi langkah demi langkah tentang cara membuat timun jeruk jahat untuk musim sejuk:

1. Bawang putih dikupas dan dicincang.
2. Beberapa daun dengan dill dan lada diletakkan di bahagian bawah balang. Timun ditaburkan dengan bawang putih yang dicincang.
3. Isi bekas dengan sayur-sayuran dengan air mendidih dan biarkan panas selama kira-kira 10-15 minit.
4. Bahan pengawet (asid sitrik), gula dan garam ditambah ke dalam balang.
5. Sterilkan selama 20 minit.

Tambah vodka dan tutup. Penebat selama sehari.

Timun jahat: resipi untuk balang 1 liter

Pada asasnya, sayur-sayuran disediakan dalam balang 3 liter, tetapi ini tidak selalunya mudah; timun jeruk jahat untuk musim sejuk mengikut resipi ini direka untuk bekas liter. Komponen Berkaitan:

• lemon - 4 keping;
• akar halia - ½ saiz sederhana;
• mustard (biji), ulas - 1 sudu kecil setiap satu;
• dill, ceri, currant - bilangan daun seperti yang dikehendaki;
• gula - 2 sudu kecil;
• garam - ½ sudu besar. l.;
• vodka - 2 sudu besar. l.;
• lada cili - 1 pc.

Kaedah untuk menyediakan timun dalam tin:

1. Bekas diisi dengan timun dan semua rempah dari resipi. Anda boleh memotong halia, memerah limau, atau menambahnya bersama-sama dengan perahan.
2. Tuangkan air mendidih dan biarkan sayur-sayuran panas.
3. Cecair itu dikeringkan, garam dan gula dituangkan ke dalamnya, dibiarkan mendidih, dan minuman beralkohol dituangkan di atas bahan kerja.

Gulung dan penebat.

Selepas pengedap, bekas segera diletakkan pada penutup

Timun jahat: resipi dengan vodka, lobak pedas dan bawang putih

Produk yang diawet dengan cara ini akan menjadi pedas dan pedas. Anda boleh mengambil sayur-sayuran kecil atau memotong yang besar.

Kompaun:

• timun - 4 kg;
• bawang putih - 4 kepala;
• akar lobak - 1 pc.
• perbungaan dill;
• daun rowan dan ceri;
• asid sitrik - 20 g;
• vodka - 100 ml;
• rempah - secukup rasa;
• garam dan gula dalam kuantiti yang sama - 4 sudu besar setiap satu. l.

Urutan bahan kerja:

1. Bawang putih dibahagikan kepada ulas, akar dipotong menjadi cincin.
2. Semua bahan kecuali garam, gula dan vodka diedarkan ke dalam balang bersama dengan timun.
3. Tuangkan air mendidih dan panaskan sayur-sayuran selama 15 minit.
4. Sediakan air garam daripada gula, garam dan 3 liter air.
5. Vodka dan asid sitrik ditambah kepada tuangan mendidih dan balang segera diisi.

Mereka menggulungnya dan membungkusnya.

Resipi untuk timun jahat untuk musim sejuk menggunakan kaedah sejuk

Kaedah pemprosesan yang mudah dan cepat tidak memerlukan perapan mendidih. Untuk penjerukan anda memerlukan herba dan rempah, vodka - 50 ml dan garam - 4 sudu besar. untuk kapasiti 3 liter.

Urutan pemprosesan:

1. Isikan balang dengan herba dan rempah, tuangkan 3 sudu besar. l. garam.
2. Isikan air mentah, tutup dengan penutup nilon dan biarkan sehingga penapaian bermula.
3. Apabila buih dan bau masam muncul di permukaan, air garam dikeringkan dan isipadunya diukur.
4. Ambil jumlah air yang tidak direbus yang sama, larutkan satu sudu garam di dalamnya dan tuangkan timun, tambah vodka di atas.

Kembalikan penutup nilon dan letakkan di tempat yang sejuk.

Resipi untuk jeruk timun jahat tanpa cuka

Anda boleh membuat timun tanpa menggunakan bahan pengawet. Resipi musim sejuk yang mudah untuk timun jahat dengan vodka akan memerlukan satu set bahan:

• aditif pedas secukup rasa;
• satu set daun, termasuk lobak pedas, perbungaan dill;
• saderi - 1 tangkai;
• garam - 3 sudu besar. l.;
• vodka - 50 ml.

Proses memasak sangat mudah:

1. Semua komponen diletakkan sama rata di antara lapisan timun.
2. Rempah ditambah.
3. Sterilkan bahan kerja, masa dari saat mendidih ialah 20 minit.

Tuangkan vodka dan gulung.

Timun tin jahat tanpa pensterilan

Kaedah penyediaan sayur-sayuran dalam tin yang jahat ini tidak memerlukan pensterilan tambahan. Kit preskripsi untuk botol 3 liter:

• bawang - 1 pc.;
• set standard daun, perbungaan dill, biji lada, bawang putih dan lada panas dalam dos seperti yang dikehendaki;
• garam dan gula dalam kuantiti yang sama - 6 sudu teh;
• 9% pengawet - 4.5 sudu besar. l., jumlah vodka yang sama.

Menyediakan produk dalam tin:

1. Bawang dipotong menjadi separuh cincin dan diedarkan sama rata antara timun.
2. Semua herba dan rempah ratus dibahagikan kepada 3 bahagian, penempatan bermula dengan mereka, sebahagiannya akan pergi ke barisan tengah, selebihnya di hujung.
3. Panaskan sayur-sayuran dengan air mendidih dalam balang 2 kali selama 10 minit dengan cecair yang sama.
4. Gula, garam, bahan pengawet dan komponen yang mengandungi alkohol dituangkan ke dalam bahan kerja dan diisi dengan air garam mendidih.

Sayuran dalam tin digulung dan diasingkan.

Untuk mengetin timun, lebih baik mengambil 1 liter balang

Acar timun jahat dengan cognac

Semua bahan dikira untuk 2 kg timun dalam tin. Bahan-bahan berikut diperlukan untuk penanda buku:

• currant dan daun ceri - 10 pcs.;
• akar lobak pedas kecil;
• lada panas - 1 pc.;
• bawang putih - 2 ulas;
• hijau dill - ½ tandan;
• lada manis - 1 pc.;
• cognac - 1.5 sudu besar. l.

Set untuk pengisian 2 l:

• daun bay - 3 pcs.;
• lada lada - 7 pcs.;
• 9% pengawet - 80 ml;
• garam - 80 g.

Teknologi timun jahat dalam tin:

1. Semua komponen penanda buku dibahagikan kepada 2 bahagian. Satu digunakan pada permulaan, yang kedua pada akhir.
2. Timun dan semua herba diletakkan di dalam balang, dituangkan dengan air mendidih, cognac dan bahan-bahan pengisian tetap tidak disentuh.
3. Panaskan selama 10 minit dan ulangi proses dengan cecair yang sama.
4. Untuk kali ketiga, garam dan rempah ditambah ke dalam air.
5. Tambah pengawet dan cognac, isi balang dengan perapan mendidih.

Bekas itu digulung dan ditebat.

Timun jahat untuk musim sejuk dengan vodka dan madu

Madu akan memberikan produk dalam tin rasa yang menyelerakan. Resipi dikira untuk 1 liter perapan. Untuk pengisian:

• garam - 1.5 sudu besar. l.;
• asid sitrik - 1 sudu kecil;
• madu - 2 sudu besar. l.;
• daun rowan, lobak pedas, currant hitam, ceri, bawang putih - pilihan.
• dill - 2-3 payung.

Teknologi pengetinan sayur-sayuran:

1. Tutup bahagian bawah bekas dengan daun lobak pedas dan masukkan semua rempah.
2. Isi balang separuh dengan timun dan satu lagi lapisan rempah dan daun, kecuali lobak pedas.
3. Pemasangan juga dilengkapkan dengan rempah ratus dan ditutup dengan lobak pedas.
4. Isi bekas dengan air mendidih, tutup penutup di atas, dan sejukkan cecair kepada kira-kira 60 ⁰C.
5. Air dari balang direbus dan dituangkan kembali ke dalam timun, prosedur diulang dua kali.
6. Kali ketiga, ukur isipadu air dan buat perapan.
7. Minuman beralkohol dituangkan ke dalam produk dalam tin.
8. Apabila isi mendidih, ia dikembalikan ke dalam balang dan digulung, ditebat sehingga ia sejuk.

Peraturan penyimpanan

Menurut ulasan, timun jahat yang ditinkan dengan vodka adalah elastik dan rangup; jangka hayatnya meningkat disebabkan oleh alkohol dan lebih daripada tiga tahun. Simpan bahan kerja di dalam pantri, bilik gelap atau ruang bawah tanah. Satu balang terbuka timun tin disimpan di dalam peti sejuk.

Kesimpulan

Timun jahat dalam tin dengan vodka adalah cara biasa untuk memproses sayur-sayuran. Untuk penuaian, buah-buahan kecil diambil dan digunakan secara keseluruhan; yang lebih besar dipotong menjadi kepingan. Produk dalam tin mengekalkan rasa dan nilai pemakanannya untuk masa yang lama. Terdapat banyak resipi, anda boleh memilih mana-mana.

Catatan yang Disyorkan

Cara acar cendawan tiram

Resipi untuk acar epal dan kubis

Resipi untuk epal yang direndam untuk musim sejuk dalam baldi

Epal yang direndam dengan mustard: resipi mudah

Kobis jeruk dalam 15 minit

Shiitake jeruk: resipi

Cara acar Podtopolniki (Pesochniki, Ryadovki, Topolevki): resipi, foto dan video

Acar pelbagai timun, tomato dan labu: resipi untuk pengetinan untuk musim sejuk

Cendawan susu masin yang diasinkan: faedah dan kemudaratan, kandungan kalori, komposisi