Kandungan
Perap adalah cara terbaik untuk menyediakan cendawan tiram yang unik. Proses itu sendiri sangat mudah sehingga tukang masak pemula boleh mengendalikannya pada kali pertama. Membeli cendawan tiram tidak memerlukan banyak masa atau wang, dan hasilnya akan mengejutkan walaupun para penikmat hidangan cendawan tersebut.
Cendawan tiram bukan sekadar cendawan yang sedap, ia berkhasiat dan rendah kalori pada masa yang sama. Oleh itu, populariti mereka semakin meningkat setiap masa. Tetapi walaupun cendawan tiram jeruk bukanlah produk makanan diet, ia dimakan di mana-mana. Mari lihat pilihan untuk memetik cendawan tiram. Ini boleh dilakukan panas atau sejuk, gaya Korea, dengan sayur-sayuran atau rempah-rempah. Pilihan adalah milik anda.
Bahan utama semua penyediaan adalah cendawan tiram.
Adalah penting untuk memilih produk yang berkualiti. Beli cendawan muda tanpa tanda-tanda rosak atau pecah. Periksa penutup dan batang dengan teliti. Seharusnya tiada noda pada mereka dan ambil cendawan dengan batang kecil. Yang panjang masih perlu dipotong. Jika anda masih mendapat spesimen yang terlalu masak, ia perlu direndam sekurang-kurangnya 2 hari dalam air sejuk.
Kami memilih cendawan tiram elastik yang cantik, bilas di bawah air yang mengalir dan mulakan proses penjerukan. Mari lihat resipi asas.
Perap panas
Untuk resipi anda memerlukan bahan-bahan yang sangat biasa - garam, lada sulah, biji dill atau payung, daun bay, currant hitam dan daun ceri, minyak sayuran. Kami akan menyediakan perapan daripada mereka. Kami menyediakan hidangan dari 1 kg cendawan tiram.
Kami memotong batang besar cendawan, membersihkannya dari serpihan, dan mengeluarkan spesimen yang rosak dan rosak teruk.
Kepada acar cendawan tiram, mereka mesti direbus dengan api sederhana dahulu. Letakkan kuali di atas dapur, tuangkan air sejuk bersih, masukkan cendawan yang disediakan dan hidupkan api sederhana. Sebaik sahaja air mendidih, kami mencurahkannya dan mengisi semula kuali dengan air sejuk yang bersih. Masukkan sebiji bawang besar yang telah dikupas dan masak cendawan tiram selama 30 minit selepas mendidih.
Untuk meneruskan perapan cendawan, pindahkannya ke colander dan biarkan kuahnya mengalir. Untuk melakukan ini, letakkan mangkuk atau kuali bersih di bawah colander.
Mari kita mula menyediakan perapan. Pertama, tuangkan air mendidih ke atas rempah:
- daun ceri dan currant hitam (5 pcs.);
- kacang allspice (5 kacang);
- payung dill (3 pcs.).
Letakkan cendawan rebus dengan ketat ke dalam balang. Untuk memelihara cendawan tiram jeruk untuk musim sejuk, balang 0.5 liter adalah sempurna. Isi bekas 2/3 dalam lapisan - lapisan cendawan, garam, rempah. Ia kekal untuk menambah sup cendawan dan menambah 1-2 sudu minyak sayuran. Mengikut resipi, hanya tutup balang dengan kertas dan ikat dengan benang. Simpan cendawan yang lazat di ruangan bawah tanah yang sejuk. Sesetengah suri rumah masih lebih suka menutup balang dengan penutup.
Kaedah sejuk untuk memetik cendawan
Untuk menyediakan penyediaan, ambil 1 kg cendawan tiram, basuh dengan teliti, bersihkan penutupnya, dan potong batang yang panjang.
Sediakan bekas untuk penjerukan sejuk.Taburkan bahagian bawah bekas dengan garam dan mula meletakkan penutup dalam lapisan supaya plat kelihatan ke atas. Taburkan setiap baris dengan garam. 2 helai daun ceri dan oak cukup untuk setiap lapisan. Lapisan penutup terakhir akan memerlukan lebih banyak garam daripada yang sebelumnya.
Tutup bekas dengan kain kapas dan letakkan bulatan penindasan di atas. Kami menyimpan cendawan tiram jeruk di dalam bilik selama 5 hari, kemudian memindahkannya ke sejuk. Kita boleh mula merasa dalam 1.5 bulan.
Cendawan tiram dalam bahasa Korea
Resipi yang sangat lazat untuk pencinta cendawan tiram pedas. Mari ambil:
- 1.5 kg cendawan;
- satu bawang merah besar;
- dua bawang biasa;
- satu sudu cuka dan gula;
- garam dan lada secukup rasa;
- 3 ulas bawang putih;
- 50 ml minyak sayuran.
Cendawan tiram disediakan untuk hidangan ini dengan dipotong menjadi jalur. Kemudian jalur direbus dalam air masin selama 15 minit. Keluarkan dengan sudu berlubang dan biarkan masa untuk air yang berlebihan mengalir.
Semasa cendawan masih mendidih, potong bawang merah menjadi jalur dan hancurkan bawang putih. Dan bawang putih digoreng sehingga perang keemasan. Semua komponen dalam tin digabungkan dengan cendawan, jumlah cuka yang diperlukan ditambah dan diletakkan di dalam peti sejuk selama 10 jam. Selepas masa ini, cendawan tiram sedia untuk menghiasi meja anda. Berikut adalah resipi mudah dengan foto hidangan siap.
Cendawan dengan sayur-sayuran dalam perapan
Ia akan menjadi sangat lazat jika anda menyediakan cendawan tiram dalam tin dengan lada benggala dan bawang untuk musim sejuk. Untuk 0.5 kg cendawan, dua biji lada besar, 50 ml minyak sayuran, satu bawang, satu sudu cuka, 5-6 ulas bawang putih, garam dan gula secukup rasa akan mencukupi. Dill adalah satu kemestian!
Basuh cendawan dan rebus dalam air masin selama 10-15 minit. Toskan air, keluarkan baki kuah dengan meletakkan cendawan tiram dalam colander. Pada masa ini, sediakan sayur-sayuran.Kami membebaskan bawang putih dan bawang dari sisik, lada dari tangkai dan biji. Potong mengikut saiz yang dikehendaki. Tiada pengesyoran khas di sini, seperti yang anda mahukan.
Sekarang kami sedang menyediakan perapan yang luar biasa. Panaskan minyak sayuran. Taburkan sayur-sayuran dengan garam, gula, tuangkan minyak panas dan cuka. Gaul sebati.
Pilih periuk mengikut saiz, letak cendawan, isi dengan perapan, dan tutup dengan penutup. Hanya 40 minit perapan sudah memadai, dan anda sedia untuk dihidangkan!
Semua resipi sesuai untuk penjerukan bukan sahaja cendawan tiram, tetapi juga champignons. Pada masa akan datang, cendawan boleh dimakan secara berasingan atau sebagai sebahagian daripada salad dengan daging lembu rebus dan bawang. Pastikan anda mencuba snek cendawan yang diperap, ia sihat dan sangat lazat!
