Kandungan
Sangat jarang kombucha menjadi berkulat, tetapi jika ia berlaku, ada sesuatu yang tidak kena. Mungkin sanitasi, peraturan penjagaan dilanggar, jangkitan dibawa masuk oleh serangga, atau udara dalam rumah hanya kotor. Walau apa pun, anda perlu mencari punca dan menghapuskannya.
Mengapa kombucha tumbuh berkulat di dalam balang?
Tanda kombucha yang sihat adalah apabila obor-obor terapung di permukaan cecair di dalam balang. Jika cendawan jatuh sakit atau mula hilang, ia tenggelam ke bawah, tetapi tidak selalu serta-merta. Acuan mungkin muncul dahulu. Ia tumbuh di permukaan medusomycete, yang, semasa masih terapung, bersentuhan dengan udara. Terdapat banyak sebab untuk kemunculan penyakit, tetapi selalunya ia berlaku kerana udara kotor dengan asap rokok atau minuman yang menyejukkan di bawah suhu yang dibenarkan 18 ODENGAN.
Kemunculan acuan pada permukaan minuman menunjukkan kemerosotan obor-obor teh.
Apabila kombucha menjadi berkulat, anda boleh memberikannya resusitasi. Kawasan yang mempunyai acuan dikeluarkan, obor-obor dibasuh dengan air suam, dan disimpan semalaman dalam cuka sari apel. Pada waktu pagi, medusomycete diletakkan dalam balang yang disterilkan, diisi dengan sirap teh yang disediakan dengan penambahan 1 sudu besar. l. cuka.
Apakah jenis acuan yang muncul dalam balang kombucha?
Acuan adalah berbahaya dan bahkan boleh membahayakan kesihatan anda. Plak putih dianggap paling selamat. Walau bagaimanapun, selalunya, apabila obor-obor teh hilang, dua jenis acuan menetap di atasnya:
- Salutan hijau kadangkala mengambil warna biru. Jenis acuan berbahaya dipanggil Penicillum notatum.
- Salutan hitam dibentuk oleh kulat yang tidak kurang berbahaya "Aspergillus niger".
Sekiranya acuan hitam atau hijau dengan warna biru telah terbentuk pada kombucha, lebih baik membuangnya dan menanam obor-obor baru.
Mengapakah acuan tumbuh pada kombucha berbahaya?
Acuan bertahan dalam keadaan yang paling teruk. Anda tidak boleh menyingkirkan mereka begitu sahaja. Adalah tidak munasabah untuk menghidupkan semula obor-obor teh di mana pembentukan bunga biru, hijau atau hitam telah muncul. Bukan fakta bahawa selepas mencuci kombucha dalam balang baru, obor-obor akan tumbuh tanpa acuan. Spora kulat sukar dikeluarkan, dan yang selebihnya membiak dengan cepat.
Walau bagaimanapun, jika kombucha anda tumbuh berkulat dengan salutan putih, ia patut disimpan. Anda boleh cuba menghidupkan semula kombucha yang terjejas oleh acuan hijau atau hitam, tetapi pada peringkat awal, apabila tanda-tanda pertama baru sahaja muncul.
Senarai sebab mengapa kombucha menjadi berkulat
Sebab utama kemunculan acuan adalah ketidakpatuhan teknologi untuk menanam medusomycetes teh. Jika kita mempertimbangkan setiap nuansa secara berasingan, terdapat banyak daripada mereka.
Acuan mula-mula muncul pada permukaan minuman dalam bulatan kecil, dan kemudian tumbuh di seluruh permukaan cecair.
Pelanggaran peraturan kebersihan
Selalunya sebab utama mengapa kombucha menjadi berkulat adalah keadaan yang tidak bersih. Minuman itu tidak boleh diletakkan berhampiran pinggan kotor, sayur-sayuran, buah-buahan, makanan dalam tin terbuka, atau di tempat yang bersentuhan dengan haiwan peliharaan. Semasa menuang minuman atau mengendalikan obor-obor teh, tangan anda mesti bersih. Meja, balang, dan kutleri dibasuh dengan air panas.
Pelanggaran peraturan penjagaan
Adalah optimum untuk menjaga medusomycetes semasa memakai sarung tangan getah perubatan. Hanya mereka yang boleh memastikan kebersihan sanitari. Ini terutama berlaku untuk wanita dengan manicure panjang. Banyak bakteria patogen berkumpul di bawah kuku, yang membawa kepada penampilan acuan. Jika anda tidak mempunyai manicure yang panjang, anda boleh melakukannya tanpa sarung tangan, tetapi anda harus mencuci tangan anda dengan sabun antibakteria. Malah kuku yang dipotong pendek dibersihkan dengan berus.
Pelanggaran peraturan memasak
Minuman kombucha disediakan mengikut resipi mudah. Jika anda tidak mematuhi peraturan ini, acuan hijau atau hitam akan tumbuh di dalam balang dan bukannya kombucha. Apabila membeli teh untuk mengisi semula, anda tidak boleh mengambil produk atau barangan lama yang telah tamat tempoh dalam pembungkusan yang rosak atau kotor. Pasti akan ada spora kulat berkulat di dalamnya.Adalah penting untuk menggunakan kutleri yang bersih semasa menyediakan minuman.
Udara tercemar
Acuan sentiasa membiak dalam persekitaran yang menggalakkan: udara lembap dan tercemar, suhu di bawah + 18 OC. Jika terdapat suasana sedemikian di dalam bilik, pasti cendawan akan menjadi berkulat. Anda tidak boleh merokok di dalam bilik dengan obor-obor teh. Apabila bilik lembap, terdapat bintik-bintik acuan di dinding, leher balang mesti ditutup dengan kain, beberapa lapisan kain kasa atau serbet. Adalah penting untuk mencuci penutup kain dengan lebih kerap, kerana spora acuan terkumpul di permukaannya.
Bancuhan yang tidak berkualiti
Obor-obor teh sensitif terhadap daun teh yang tidak berkualiti. Anda tidak boleh menggunakan teh lama, terutamanya yang berperisa dengan pati yang berbeza. Minyak aroma menyumbang kepada pembentukan acuan, kerana ia melemahkan sistem imun kombucha. Selain itu, teh tersebut juga mengandungi pewarna yang memberi kesan negatif terhadap kulat.
"jiran" yang tidak diingini
Kombucha tidak suka berdekatan dengan haiwan, burung, akuarium, makanan dan hidangan haiwan peliharaan. Anda tidak boleh meletakkan bunga berhampiran balang dengan obor-obor teh, sama ada bunga potong atau tanaman yang tumbuh di dalam pasu bunga.
Apa yang perlu dilakukan jika acuan muncul pada kombucha
Penanam Kombucha telah menghasilkan beberapa cara untuk menyelamatkan kulat daripada acuan:
- Jika acuan muncul di permukaan kombucha, seluruh minuman dari tin dituangkan ke dalam longkang. Obor-obor dikeluarkan dari bekas dan disapu bersih dengan jus lemon yang baru diperah atau cuka wain 10%.Kombucha diletakkan dalam balang yang disterilkan, diisi dengan pembalut teh segar, dan 1-2 sudu besar ditambah. l. cuka.
- Apabila badan kulat terjejas oleh acuan hijau atau hitam, bintik biru, merah, dan ungu muncul, kawasan ini dikeluarkan dari obor-obor. Kombucha dibasuh dengan air bersih. Semua bahagian badan yang longgar dibuang sama semasa mencuci. Baki bahagian cendawan yang sihat diletakkan di dalam balang yang disterilkan dan diisi dengan daun teh.
- Apabila kombucha menjadi berkulat, anda boleh menghidupkannya semula dengan cuka sari apel. Pertama, secara tradisional, obor-obor dibasuh dengan air bersih. Kawasan yang rosak dikeluarkan. Cendawan diletakkan di dalam mangkuk dengan cuka sari apel tulen, dibasuh dengan teliti, dan asid disapu ke dalam badan kombucha dengan tangan anda. Obor-obor teh yang dihidupkan semula dihantar ke balang yang disterilkan dan diisi dengan daun teh yang baru.
Obor-obor teh yang sihat sentiasa terapung di permukaan
Apabila tahap kerosakan acuan besar, resusitasi kulat tidak boleh dilakukan. Lebih baik menanam kombucha baru.
Adakah mungkin untuk minum minuman jika terdapat acuan pada permukaan kombucha?
Kulat acuan adalah berbahaya dan berbahaya. Dilarang sama sekali meminum minuman berkulat. Paling baik, anda boleh lari dengan gangguan gastrousus. Dalam kes yang paling teruk, tindak balas alahan dan bentuk kompleks penyakit sistem pencernaan akan muncul. Pada tanda-tanda awal acuan, seluruh minuman harus dituangkan ke dalam longkang.
Kemunculan filem berkulat menunjukkan ketidaksesuaian minuman
Kadang-kadang permukaan cendawan ditutup dengan salutan putih samar. Ia sering dikelirukan dengan acuan. Malah, masalah berlaku apabila obor-obor dicuci dengan kerap. Pada musim panas, prosedur perlu dilakukan sekali seminggu, dan pada musim sejuk - sekali setiap dua minggu.
Langkah-langkah pencegahan
Penanam Kombucha mematuhi tujuh peraturan asas untuk mencegah penyakit obor-obor:
- Cendawan memerlukan iklim mikro yang menggalakkan. Obor-obor disimpan dalam cecair pada suhu 18 hingga 25 OC. Anda tidak boleh menuang pembalut panas ke dalam balang. Garis leher sentiasa diikat dengan kain bernafas.
- Pilih tempat yang hangat di dalam bilik untuk balang, jauh dari tingkap, pinggan mangkuk kotor, tumbuh-tumbuhan dan haiwan peliharaan. Elakkan pendedahan kepada cahaya matahari langsung.
- Suhu udara di dalam bilik tidak boleh jatuh di bawah 17 OC. Dalam keadaan sedemikian, cendawan tidak tumbuh.
- Mengekalkan sanitasi adalah cara yang pasti untuk berjaya. Anda tidak boleh mengendalikan obor-obor teh dengan tangan yang kotor. Untuk mencuci gunakan air masak suam.
- Ia tidak boleh diterima untuk menuangkan gula yang tidak larut ke dalam balang. Bentuk bijirin terbakar pada badan kombucha.
- Sentiasa tinggalkan segelas cecair untuk penapaian daripada minuman yang telah disalirkan. Ia dituangkan ke dalam stesen minyak baru.
- Proses penapaian tidak boleh ditingkatkan. Minuman siap mesti disalirkan tepat pada masanya.
Semua tujuh peraturan adalah mudah. Lebih mudah untuk mematuhinya daripada menghidupkan semula cendawan kemudian.
Pematuhan kepada langkah pencegahan akan mengelakkan minuman yang enak dan sihat daripada berkulat.
Dari video anda boleh belajar tentang menanam kombucha:
Kesimpulan
Kombucha menjadi berkulat lebih kerap daripada tidak kerana kesalahan pemiliknya sendiri. Jika anda mengikuti teknologi untuk menanam kombucha, anda boleh mengelakkan masalah.
