Kandungan
- 1 Cara memasak borscht dengan jelatang
- 2 Resipi klasik untuk borscht dengan jelatang dan telur
- 3 Borscht hijau dengan jelatang dan ayam
- 4 Borsch dengan jelatang, sorrel dan tomato
- 5 Resipi untuk borscht hijau dengan jelatang dan herba pada kefir
- 6 Cara memasak borscht tanpa lemak dengan jelatang
- 7 Borscht dengan jelatang, bit dan telur
- 8 Kesimpulan
Borscht dengan jelatang adalah hidangan pertama yang sihat dengan rasa yang menarik, yang disediakan dan disukai oleh sebilangan besar orang. Masa yang sesuai untuk memasak ia dianggap lewat musim bunga, apabila sayur-sayuran masih muda dan mengandungi jumlah maksimum unsur berguna.
Borscht dengan jelatang sering dipanggil "hijau", kerana ini adalah warna yang diperoleh selepas menambah tumbuhan yang menyengat.
Cara memasak borscht dengan jelatang
Terdapat banyak resipi untuk membuat borscht yang sangat lazat dengan jelatang. Hampir setiap daripada mereka, sebagai tambahan kepada rumput, termasuk kentang dan telur; hidangan itu juga boleh dimasak dengan penambahan sorrel, bit dan tomato. Suri rumah biasanya menggunakan sup daging atau ayam sebagai asas, tetapi memasak dengan air dibenarkan; beberapa bereksperimen dan memasak dengan kefir.
Perlu diingat bahawa mana-mana teknologi memasak membayangkan pematuhan dengan peraturan untuk memilih dan menyediakan produk. Untuk memastikan rasa borscht yang benar-benar kaya, disyorkan untuk menggunakan hanya bahan-bahan segar tanpa tanda-tanda kerosakan atau reput.Sayur-sayuran harus dipotong baru, berwarna hijau terang, dengan aroma yang kaya.
Untuk menyediakan borscht dengan jelatang, adalah dinasihatkan untuk mematuhi cadangan berikut:
- Loji itu harus diambil dari perusahaan perindustrian dan jalan raya.
- Adalah lebih baik untuk tidak menggunakan batang untuk memasak.
- Daun hendaklah disiram dengan air mendidih sebelum dipotong.
- Masukkan semua sayur-sayuran beberapa minit sebelum akhir memasak.
Chef profesional ambil perhatian bahawa terdapat beberapa rahsia dalam memasak:
- Jika anda menggantikan minyak sayuran untuk menumis sayur dengan mentega, rasa yang terhasil akan menjadi lebih pedas.
- Selepas mengeluarkan kuali dari api, pastikan untuk membiarkan hidangan itu berada di bawah penutup tertutup rapat selama seperempat jam.
- Jika anda menambah sedikit tepung semasa merebus sayur, hidangan akan menjadi lebih pekat.
Resipi klasik untuk borscht dengan jelatang dan telur
Resipi klasik untuk borscht hijau dengan jelatang dan telur mengandungi bahan minimum. Rahsia utama penyediaannya ialah penggunaan sayur-sayuran segar dan muda; daging tidak termasuk dalam resipi.
Produk yang diperlukan:
- jelatang - 1 tandan;
- kentang - 3 ubi;
- lobak merah - ½ pcs.;
- bawang kecil;
- telur - 2 pcs.;
- minyak bunga matahari - 30 ml;
- rempah - secukup rasa.
Proses memasak:
- Sejukkan telur rebus, keluarkan cangkerang dan potong kiub.
- Kupas kentang, keluarkan mata, bilas, potong kiub.
- Bilas jelatang di bawah air yang mengalir, tuangkan air mendidih, dan potong.
- Kupas lobak merah yang telah dibasuh dan potong pada parut.
- Kupas bawang dan potong kiub.
- Rebus sayur-sayuran dalam kuali dengan minyak sayuran.
- Masukkan hirisan kentang ke dalam air mendidih dan masak selama 10 minit.
- Masukkan tumis.
- Selepas beberapa minit, masukkan serbuk telur dan rempah.
- Pada akhir memasak, masukkan daun herba muda yang dicincang ke dalam kuali dan keluarkan dari api.
Apabila dihidangkan di atas pinggan, anda boleh menambah krim masam.
Jelatang mengandungi banyak vitamin berguna yang tidak kehilangan kualitinya walaupun selepas rawatan haba.
Borscht hijau dengan jelatang dan ayam
Resipi ini menjadikan hidangan lebih mengenyangkan dan menyelerakan. Gabungan sup ayam dengan tumbuhan yang sihat sangat sesuai untuk orang yang cuba makan sihat.
Bahan-bahan untuk memasak:
- fillet ayam - 0.3 kg;
- jelatang - 0.5 kg;
- kentang - 0.3 kg;
- bawang - 50 g;
- lobak merah - 80 g;
- minyak untuk menggoreng - 25 ml;
- telur - 2 pcs.;
- garam.
Resipi langkah demi langkah:
- Basuh ayam, letakkan dalam periuk dengan air mendidih, rebus sehingga lembut, secara berkala menghilangkan buih yang telah terbentuk.
- Kupas bawang, potong kiub kecil.
- Kisar lobak merah yang telah dikupas menggunakan parutan kasar.
- Goreng sayur dalam minyak sayuran.
- Keluarkan batang dan daun yang rosak dari jelatang, rebus dengan air mendidih, dan potong-potong.
- Kupas kentang, basuh, potong ke dalam kiub kecil, masukkan ke dalam ayam 20 minit sebelum memasak.
- Selepas mendidih, masukkan campuran goreng ke borscht, selepas 3-5 minit tambah herba dan rempah.
- Didihkan hidangan dan keluarkan dari api.
- Rebus telur, kupas, potong memanjang kepada dua bahagian, masukkan semasa menghidang.
Untuk membuat hidangan diet, adalah dinasihatkan untuk menggunakan dada ayam semasa menyediakannya.
Borsch dengan jelatang, sorrel dan tomato
Ramai suri rumah suka memasak borscht dari jelatang dengan tambahan sorrel.
Untuk resipi ini, anda memerlukan produk berikut:
- sorrel - 200 g;
- daun jelatang - 200 g;
- tomato - 60 g;
- kentang - 3 pcs.;
- setengah lobak merah;
- setengah bawang;
- minyak goreng;
- telur;
- rempah ratus.
Proses memasak:
- Basuh daun herba yang terbakar dan coklat kemerah-merahan dengan baik, melecurkannya, dan potong-potong.
- Kupas bawang dan lobak merah dan potong ke dalam kiub.
- Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bawang, selepas beberapa minit masukkan lobak merah, selepas 60 saat lagi. masukkan pes tomato atau tomato cincang segar tanpa kulit dan reneh selama beberapa minit.
- Tuangkan air atau sup ke atas panggang dan biarkan mendidih.
- Potong kentang yang telah dibasuh, dikupas menjadi kepingan atau kiub dan masukkan ke dalam sup.
- Selepas 10-15 minit, tambahkan herba dan rempah ke borscht yang hampir siap dan biarkan mendidih.
- Semasa menghidangkan, hiaskan hidangan dengan separuh telur rebus.
Daun sorrel akan menjadikan rasa borscht lebih kaya dan memberikannya rasa masam yang menyenangkan.
Resipi untuk borscht hijau dengan jelatang dan herba pada kefir
Kefir paling kerap ditambah kepada hidangan untuk menambah variasi. Produk tenusu akan menambah sentuhan istimewa pada hidangan.
Produk yang Diperlukan:
- telur rebus - 4 pcs;
- kentang - 3 pcs.;
- bawang - 50 g;
- kefir - 0.5 l;
- lobak merah - 100 g;
- pasli - 100 g;
- dill - tangkai;
- sorrel - 100 g;
- jelatang - 100 g;
- bulu bawang - 100 g.
Resipi langkah demi langkah:
- Kupas kentang, potong ke dalam kepingan, letakkan dalam air mendidih.
- Potong lobak merah dan bawang besar yang telah dikupas dan goreng dalam minyak sehingga lembut.
- Hantar goreng kepada kentang.
- Basuh semua sayur-sayuran dengan teliti, panaskan bahan utama dengan air panas, dan potong semuanya.
- Tuangkan kefir ke dalam borscht, tambah telur cincang dan herba, dan tambah garam.
- Masak selama 3 minit.
Adalah lebih baik untuk menghidangkan borscht ini setengah jam selepas memasak, apabila ia telah direndam.
Cara memasak borscht tanpa lemak dengan jelatang
Jika anda memasak borscht hijau dengan jelatang di dalam air, tanpa menambah produk daging, maka ia sesuai untuk disajikan semasa Lent. Kelebihan utama kursus pertama sedemikian ialah ia dapat mengenyangkan badan dengan vitamin, yang sangat kurang pada hari puasa.
Produk yang Diperlukan:
- lobak merah - 1 pc.;
- kentang - 4 pcs.;
- bawang - 1 pc.;
- minyak sayuran - 1 sudu besar. l.;
- jelatang - sekumpulan besar.
Resipi:
- Didihkan air.
- Masukkan kiub kentang.
- Parut lobak merah menggunakan parut dengan ulas besar.
- Cincang halus bawang, goreng dalam minyak, kemudian masukkan lobak merah ke dalamnya, goreng sehingga lembut.
- Potong daun jelatang yang dirawat dengan air mendidih.
- Masukkan sayur-sayuran ke borscht dan tambah garam.
- Selepas 5 minit, masukkan komponen utama dan keluarkan kuali dari api.
Bagi mereka yang tidak mematuhi puasa yang ketat, telur rebus boleh ditambah ke borscht.
Borscht dengan jelatang, bit dan telur
Untuk memberikan borscht warna burgundy yang kaya dan terang, sesetengah chef menggunakan bit dalam penyediaannya.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- daging - 200 g;
- tanpa lemak atau mentega - 30 g;
- jelatang - sekumpulan;
- bit - 200 g;
- bawang - 50 g;
- kentang - 200 g;
- cuka meja - 25 ml;
- telur - 2 pcs.;
- dill - untuk hiasan;
- lobak merah - 100 g.
Proses memasak:
- Basuh daging, keluarkan urat dan filem, potong ke dalam kepingan kecil, rebus sehingga empuk, sentiasa mengecilkan sebarang buih yang telah terbentuk.
- Kupas kentang, basuh, potong ke dalam kepingan.
- Basuh rumput, melecur, potong.
- Kupas bit, parut, dan rebus terlebih dahulu jika perlu.
- Potong bawang dan lobak merah yang telah dikupas.
- Rebus bit dengan cuka dan 50 ml sup.
- Goreng bawang dalam kuali yang berasingan, selepas 2 minit masukkan lobak merah kepadanya, goreng sehingga lembut.
- Letakkan kentang dalam sup, masak selama 10 minit, tambah sayur-sayuran, selepas 5 minit lagi tambah jelatang, garam dan rempah.
- Didihkan, tutup dengan tudung dan biarkan selama setengah jam.
- Rebus telur hingga keras, kupas, potong dua dan masukkan semasa dihidangkan.
Cuka dalam resipi untuk borscht dengan bit adalah perlu supaya hidangan mengekalkan warna terangnya
Kesimpulan
Borscht dengan jelatang adalah hidangan diperkaya yang sangat baik yang boleh mempelbagaikan diet harian anda. Walaupun "tusukan", rumput adalah sumber pelbagai vitamin - A, B, E, K, dan mengandungi tembaga, besi, magnesium dan karotena. Perlu diingat bahawa ia mengandungi lebih banyak asid askorbik daripada lemon dan currant. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah kubis putih, bayam, zucchini, dan bahagian atas bit muda ke dalam hidangan, tetapi yang paling popular, berdasarkan ulasan, adalah resipi borscht jelatang dengan telur dan coklat kemerahan. Hijau boleh digunakan segar, kering atau beku. Ia juga digunakan untuk membuat muffin, inti untuk pai dan pai.
