Sup cendawan dari cendawan porcini beku: cara memasak, resipi

Sup cendawan yang diperbuat daripada cendawan porcini beku adalah enak dan berkhasiat. Cendawan Porcini berhak dianggap sebagai hadiah berharga hutan. Mereka mengandungi protein sayuran dan sejumlah besar vitamin dan mineral yang berguna. Hidangan pertama yang dimasak dalam air adalah pemakanan. Ia diberikan kepada kanak-kanak dan dimasukkan ke dalam menu rawatan.

Cara memasak sup cendawan porcini beku

Kadangkala, semasa "memburu senyap", pemetik cendawan menemui harta karun berharga - cendawan porcini. Ia adalah pilihan tukang masak yang paling biasa, kerana kualiti produk tidak berkurangan walaupun semasa berada di dalam peti sejuk. Mereka boleh dibekukan atau dikeringkan.

Sup disediakan dengan pelbagai cara.Pilihan resipi bergantung pada pilihan rasa. Sebelum anda mula memasak, produk mesti dicairkan. Untuk mempercepatkan proses, mereka dibiarkan di tempat terbuka pada suhu bilik; jika mereka ingin mempercepatkan lagi proses, mereka diletakkan di dalam air suam atau di dalam ketuhar gelombang mikro. Selepas masa yang singkat, cendawan porcini yang telah dilembutkan dibasuh dan dicincang untuk memasak seterusnya. Untuk penyahbekuan perlahan, hanya pindahkan ke peti sejuk.

Berapa lama untuk memasak cendawan porcini beku untuk sup

Perkara seterusnya yang perlu dilakukan ialah memasak cendawan porcini dalam air mendidih. Perkadaran: untuk 200 g produk, ambil 200 ml air. Setengah sudu garam cukup untuk kuali bersaiz sederhana.

Bahan-bahan beku, tanpa pra-memasak, hendaklah dibiarkan dalam kuali mendidih selama setengah jam. Untuk cendawan kecil dan cincang, ia akan mengambil masa 15 minit untuk masak. Yang dibeli di kedai akan mengambil masa lebih lama - kira-kira seperempat jam.

Resipi sup cendawan dari cendawan porcini beku

Resipi untuk hidangan pertama berbeza dari sup krim yang mudah. Anda boleh menyediakan sup cendawan porcini beku dengan bijirin, ayam, telur, dan juga krim.

Resipi mudah untuk sup cendawan porcini beku

Resipi sup yang paling mudah akan mengambil masa maksimum 1 jam. Hidangkan 6 hidangan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 0.7 kg cendawan porcini;
• garam - 50 g;
• 100 g lobak merah;
• kentang - 6 pcs.;
• 5 keping. biji lada;
• air - 3 l.

Proses memasak:

1. Cendawan diletakkan dalam periuk dengan air sejuk. Selepas air mendidih, masak lebih sedikit dengan api perlahan.
2. Ubi kentang dikupas dan dipotong.
3. Terdapat dua pilihan untuk memotong lobak merah: menjadi jalur atau melalui parut. Bawang dipotong menjadi separuh cincin atau kiub kecil.
4. Pertama, goreng bawang dalam minyak bunga matahari sehingga perang keemasan, kemudian lobak merah.
5. Keluarkan segala-galanya dari air mendidih dan tapis air melalui penapis.
6. Masukkan kentang cincang ke dalam sup dan masak sehingga masak.
7. Sayur-sayuran tumis dimasukkan ke dalam kentang.
8. Cincang halus cendawan dan pindahkannya ke dalam sup.
9. Garam sesuka hati dan rasa, masukkan kacang hitam.

Untuk penampilan yang elegan semasa menghidangkan hidangan, anda boleh menambah elemen hiasan: menghiasi pinggan dengan setangkai pasli dan sesudu krim masam.

Sup dengan cendawan porcini beku dan ayam

Hidangan direka untuk 4-5 orang. Masa memasak - 1.5 jam.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 4 kentang;
• 1 bawang;
• minyak bunga matahari - 50 ml;
• 400 g cendawan porcini;
• 600 g daging ayam;
• air - 3 l.

Proses memasak:

1. Masukkan ayam yang telah dibasuh dalam periuk sederhana berisi air. Didihkan air dan biarkan dengan api perlahan selama setengah jam. Selepas mendidih, keluarkan buih dengan ayak dan garam. Bersihkan secara berkala permukaan sup dari sisa ayam supaya ia telus.
2. Bawang dipotong menjadi cincin kecil dan digoreng. Bahan utama ditambah kepada jisim yang terhasil dan direbus dengan api perlahan.
3. Pada masa ini air rebusan ayam sudah siap. Cecair ditapis selepas mengeluarkan daging. Ia dipotong menjadi kiub dan dimasukkan semula ke dalam cecair.
4. Kentang yang telah dikupas dan dicincang diletakkan di dalam kuali.
5. Selepas seperempat jam, masukkan bawang goreng dan lobak merah ke dalam kuali.
6. Apabila sudah siap, tutup dapur gas dan biarkan mendidih.

Mangkuk cendawan cendawan porcini beku

Hidangan ini direka untuk 4 hidangan. Anda boleh memasak sup dari cendawan porcini beku dalam masa 60 minit.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• mi - 40 g;
• garam dan lada seperti yang dikehendaki;
• 1 bawang;
• 3 ubi kentang;
• 0.4 kg cendawan;
• air - 2 l.

Proses memasak:

1. Semua sayur-sayuran dikupas dan dicincang.
2. Kentang diletakkan dalam air mendidih dan disimpan dengan api perlahan selama 10 minit.
3. Bawang digoreng dalam kuali.
4. Bahan utama dicurahkan dan digoreng sejurus selepas sayur-sayuran.
5. Campuran sayuran diletakkan di dalam air.
6. Mee yang dimasukkan ke dalam kuali dimasak selama seperempat jam.

Resipi untuk sup cendawan dari cendawan porcini beku dengan barli

Barli mutiara adalah bijirin yang perlu dimasak untuk masa yang lama. Oleh itu, penyediaan hidangan boleh mengambil masa 2 jam, tidak termasuk merendam barli mutiara. Bahan-bahannya adalah untuk 4 hidangan.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• cendawan porcini - 300 g;
• 2 kentang;
• garam dan rempah seperti yang dikehendaki;
• 50 ml minyak sayuran;
• air - 2 l;
• bawang dan lobak merah 1 pc.;
• 200 g barli mutiara;

Proses memasak:

1. Barli mutiara direndam terlebih dahulu. Tunggu beberapa jam untuk bijirin membengkak.
2. Seterusnya, bijirin direbus selama setengah jam dalam air masin. Selepas masa, cecair disalirkan dan barli mutiara dibasuh.
3. Bahan utama dibasuh dan diletakkan dalam cecair yang disejukkan. Kuah masa depan mendidih dengan api perlahan selama seperempat jam. Selepas ini, segera masukkan kentang cincang dan masak lagi.
4. Cairkan kiub mentega dalam kuali dan goreng bijirin dengan bawang cincang.
5. Letakkan lobak merah yang dipotong menjadi jalur ke dalam air dan masak selama 5 minit.
6. Goreng dituangkan ke dalam kuali, sehingga mendidih. Seluruh jisim kekal pada api perlahan selama beberapa minit.

Krim masam sesuai untuk berpakaian.

Sup cendawan putih beku dengan semolina

Bahan-bahan yang diperlukan:

• cendawan porcini - 300 g;
• 3 daun bay;
• 2 bawang;
• air - 3 l;
• rempah seperti yang dikehendaki;
• 3 ubi kentang;
• 25 g semolina;
• 25 g mentega.

Proses memasak:

1. Cendawan porcini yang dibasuh dan dicincang direbus dengan api perlahan selama seperempat jam. Sebaik sahaja cecair mendidih, selepas 5 minit masukkan ubi kentang yang dipotong dadu.
2. Bawang cincang digoreng dalam mentega.
3. Panggang dipindahkan ke sup panas, masin dan dibiarkan selama 5 minit.
4. Beberapa minit sebelum kesediaan lengkap, tambah semolina, kacau untuk mengelakkan ketulan.

Sup cendawan porcini sejuk beku yang lazat dengan sup ayam

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 1 bawang;
• mi - 50 g;
• lobak merah - 1 pc.;
• 25 g mentega;
• cendawan porcini - 400 g;
• 4 sudu kecil. keju diproses berkrim;
• 3 kentang;
• air - 3 l;
• setengah kilo dada ayam.

Proses memasak:

1. Masak ayam selama setengah jam dengan api perlahan dalam air masin.
2. Daging dikeluarkan semasa ia masak, kuahnya ditapis dan dibasuh dan cendawan porcini yang dicincang ditambah. Selepas seperempat jam, masukkan kentang hancur.
3. Mee dimasukkan selepas kentang selepas 15 minit berlalu.
4. Pada masa ini, bawang cincang dan lobak merah digoreng.
5. Masukkan keju krim ke dalam kuali, kacau sehingga larut sepenuhnya.
6. Isi kuali dipindahkan ke kuali. Gas dimatikan selepas tiga minit.

Versi kursus pertama ini mempunyai kandungan kalori yang tinggi.

Sup cendawan putih beku dengan krim

Untuk rasa yang lebih halus, cendawan porcini beku untuk sup boleh dimasak dengan krim.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 50 g tepung;
• 0.5 kg daging ayam;
• 0.4 kg cendawan porcini;
• 1 bawang;
• 25 g mentega;
• 0.4 l krim;
• air - 3 l;
• bawang putih - beberapa keping;
• rempah dan garam - pilihan.

Proses memasak:

1. Ayam dimasukkan ke dalam air dan didihkan, kemudian dibiarkan dengan api perlahan.
2. Bawang yang dicincang digoreng dalam kuali. Kemudian bahan utama ditambah. Jisim direbus selama 15 minit. Daging dipindahkan ke sup sehingga masak sepenuhnya. Apabila ayam sudah siap, keluarkan sayur-sayuran dari sup dengan sudu berlubang dan kisar dalam pengisar. Setelah menjadikan semuanya menjadi puri, masukkan semula jisim ke dalam kuali.
3. Tepung digoreng dalam kuali, menambah mentega untuk rasa yang cerah. Untuk membawa jisim ke homogen, tambah krim. Sos yang dihasilkan dimasukkan ke dalam sup dan dibiarkan dengan api perlahan sehingga masak.

Tambah rempah dan herba ke dalam hidangan siap. Untuk kepedasan, ada juga yang memotong bawang putih.

Sup cendawan putih beku dengan telur

Memasak mengambil masa 1 jam, resipi untuk 5 orang.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 0.3 kg cendawan porcini;
• 1 kentang;
• 1 lada benggala;
• 1 bawang;
• 0.2 kg tomato dalam jus mereka sendiri;
• 1 biji telur;
• minyak zaitun;
• 1 sudu kecil. adjika;
• 3 liter air.

Proses memasak:

1. Bahan utama yang dicincang dibiarkan dalam air panas dengan api perlahan selama seperempat jam.
2. Kentang potong dadu dimasukkan ke dalam sup selepas 6 minit.
3. Bawang mentah dicincang dan digoreng dalam kuali, sedikit minyak sayuran ditambah. Tambah lada, tomato, adjika kepada jisim yang terhasil dan teruskan goreng dengan api perlahan.
4. Panggang dituangkan ke dalam air dan direbus selama 5 minit.
5. Tuangkan telur yang telah dipukul ke dalam kuali dengan aliran nipis. Masak adunan selama 3 minit.

Telur memberikan sup rasa dan aroma yang unik, dan adjika dan tomato memberikan kepedasan yang khas.

Sup cendawan putih beku dalam periuk perlahan

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 0.4 kg cendawan porcini;
• garam dan rempah - secukup rasa;
• 1 liter air;
• 1 bawang;
• 3 ubi kentang;
• 1 lobak merah;
• 50 g minyak bunga matahari.

Proses memasak:

1. Sayuran mentah dicincang. Bekas multicooker digris dengan minyak sayuran. Sayur-sayuran digoreng selama 10 minit menggunakan fungsi "Membakar".
2. Sayuran yang telah dibasuh dan dicincang diletakkan dalam periuk perlahan. Seluruh jisim dicairkan dengan air, masin, dan rempah ditambah.
3. Dalam mod "Sup", jisim dimasak selama 40 minit.

Resipi ini sesuai untuk semua orang yang sibuk. Rasanya tidak berbeza dengan sup yang dimasak dalam periuk biasa.

Sup cendawan diperbuat daripada cendawan porcini beku dan nasi

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 2 sudu besar. l. beras;
• 300 g cendawan porcini;
• 1 kentang;
• 1 lada benggala;
• 1 bawang;
• 1 lobak merah;
• minyak bunga matahari;
• 3 liter air.

Proses memasak:

1. Bahan utama yang telah dibasuh dan dicincang direbus dengan api perlahan selama seperempat jam. 5 minit selepas mendidih, masukkan ubi kentang yang dipotong dadu.
2. Bawang cincang, lobak merah dan lada digoreng dalam mentega.
3. Panggang ditambah kepada sup, masin dan dimasak selama 5 minit.
4. Letakkan nasi dalam kuali. Jisim dimasak selama 6 minit.

Hidangan pertama yang disejukkan dihidangkan dengan adjika atau krim masam.

Kandungan kalori sup dengan cendawan porcini beku

Semua sup yang diterangkan di atas dianggap sebagai produk rendah kalori, walaupun pada hakikatnya ia mengandungi kedua-dua protein dan karbohidrat. Terdapat 94 kilokalori setiap 100 gram. Setiap hidangan mengandungi: 2 g protein, 6 g lemak dan 9 g karbohidrat.

Kesimpulan

Sup cendawan porcini beku yang disediakan dengan baik akan menggembirakan ahli masakan cendawan sejati. Ia berguna untuk mengambil sup ini untuk orang yang mempunyai masalah sistem kardiovaskular. Kontraindikasi untuk dimakan oleh mereka yang menghidap penyakit buah pinggang dan hati.

Catatan yang Disyorkan

Mangkuk cendawan (miselium) boletus: 14 resipi dengan foto, video

Sup cendawan Russula: resipi langkah demi langkah dengan foto

Sup cendawan rama-rama: 28 resipi langkah demi langkah yang lazat dengan foto dari cendawan segar, beku, kering dan jeruk

Sup krim chanterelle: resipi dengan foto

Sup Camelina: resipi pemetik cendawan dengan foto

Sup keju dengan chanterelles: dengan keju diproses, ayam

Sup cendawan dari cendawan madu segar: resipi dengan foto

Sup cendawan dari boletus beku

Sup cendawan beku: resipi dengan foto