Kandungan
Resipi klasik untuk cendawan susu beku mudah diikuti, dan proses memasak tidak mengambil banyak masa. Walau bagaimanapun, untuk mempelbagaikan menu dan menjadikan hidangan lebih kaya dan lebih berkhasiat, sup boleh dimasak dalam sup ayam atau cendawan jenis lain boleh ditambah, contohnya, cendawan madu. Cendawan susu beku membolehkan anda menyediakan sup pada bila-bila masa sepanjang tahun, bagaimanapun, adalah penting untuk mengetahui beberapa kehalusan supaya makanan itu dijamin enak.
Cara memasak cendawan Georgia dari cendawan beku
Anda boleh menyediakan cendawan susu dari cendawan beku lebih cepat daripada cendawan segar, kerana ia biasanya dibekukan selepas dikupas, dibasuh dan direbus. Ini adalah pilihan ekspres yang sangat baik untuk menyediakan makan malam keluarga yang cepat. Hasilnya adalah sup yang lazat, aromatik, berkhasiat dalam masa 30 minit sahaja. Terdapat banyak resipi untuk menyediakan susu Georgia: anda boleh memasak hidangan tanpa lemak dengan sayur-sayuran atau menambah ayam dan berkhidmat dengan krim masam.
Untuk menjadikan kuahnya lebih kaya, anda tidak perlu memotong cendawan susu, tetapi menumbuknya dalam mortar
Rahsia memasak:
- Untuk mencairkan cendawan dengan lebih cepat, ia perlu disiram dengan air sejuk. Jika anda menuangkan air mendidih ke atasnya, mereka akan "merebak" dan mempunyai penampilan yang tidak sedap dipandang.
- Untuk memberikan cendawan Georgia rasa yang lebih kaya, beberapa cendawan boleh dihancurkan dalam mortar.
- Adalah disyorkan untuk memotong dan meletakkan hanya cendawan susu yang dicairkan sedikit dalam kuali air mendidih - ini akan mengekalkan struktur pulpa.
Resipi cendawan susu beku
Cendawan beku mengekalkan sepenuhnya semua nutrien, jadi hidangan yang dibuat daripadanya adalah memuaskan, beraroma dan sihat. Terdapat banyak resipi untuk cendawan susu yang diperbuat daripada cendawan kering atau masin, bagaimanapun, sup tersebut jauh lebih rendah daripada rasa daripada hidangan yang disediakan daripada cendawan susu beku.
Resipi klasik untuk cendawan Georgia yang diperbuat daripada cendawan beku
Dalam masakan Rusia, Gruzdyanka dianggap sebagai hidangan Lenten tradisional, yang telah lama disediakan oleh penduduk kampung dan dusun pada musim panas. Hari ini, sup yang indah dan lazat ini boleh dimasak daripada cendawan susu beku dan dinikmati dengan cecair panas dan kaya sepanjang tahun.
Anda perlu:
- 500 g cendawan susu;
- 2.5 liter air yang disucikan;
- 1 bawang;
- kentang - 6 keping;
- 1 lobak merah;
- 50 g mentega;
- krim masam, dill.
Hidangkan cendawan susu panas, anda boleh menambah 1 sudu besar. krim masam
Kaedah memasak:
- Letakkan kuali air di atas dapur dan, semasa mendidih, mulakan menyediakan bahan-bahan untuk cendawan Georgia.
- Bilas cendawan dengan air sejuk dan potong menjadi jalur atau kepingan kecil (ikut suka).
- Basuh dan kupas sayur-sayuran.Potong kentang menjadi kiub, parut lobak merah pada parut kasar atau potong ke dalam jalur nipis, potong bawang.
- Buang cendawan susu cincang ke dalam air mendidih, dan selepas mendidih, masukkan kentang dan masak selama 10 minit.
- Goreng bawang dan lobak merah dalam mentega sehingga perang keemasan.
- Pindahkan panggang ke dalam kuali dan biarkan mendidih selama 5-7 minit lagi.
Hidangkan cendawan Georgia panas, taburkan dengan dill cincang dan letakkan satu sudu krim masam (atau mayonis) pada setiap pinggan.
Sup cendawan dengan cendawan susu beku dan ayam
Cendawan susu dan ayam bergaul dengan baik, jadi cendawan susu selalunya direbus dalam sup ayam dan dihidangkan bersama sekeping daging. Hidangan ini akan berkhasiat, kaya dan sangat lazat.
Anda perlu:
- 200 g cendawan;
- 1 dada ayam;
- 2 liter air;
- kentang - 5 pcs.;
- 1 bawang;
- 1 lobak merah;
- sekumpulan bawang hijau;
- daun bay, lada.
Sup cendawan ternyata kaya, memuaskan dan sangat lazat.
Kaedah memasak:
- Potong dada ayam ke dalam bahagian dan masak selama setengah jam dalam air masin dengan tambahan lada dan daun bay.
- Semasa ayam masak, potong cendawan susu menjadi kepingan dan gorengkannya dalam kuali selama 7-10 minit. Pindahkan ke kuali dengan ayam, masukkan kentang di sana dan masak semuanya bersama selama 10 minit lagi.
- Tumis bawang dan lobak merah, tambah cecair dan masak selama 5 minit lagi.
Hidangkan dalam pinggan yang dalam, ditaburkan dengan bawang hijau dan pasli yang dicincang halus.
Resipi untuk sup dari cendawan susu beku dan cendawan madu
Oleh kerana kedua-dua jenis cendawan adalah cendawan hutan, ia sering dikumpul, disimpan untuk kegunaan masa hadapan dan dimasak bersama. Memasak cendawan susu dari cendawan susu beku dan cendawan madu tidak lebih sukar daripada hidangan tradisional, dan rasa akan lebih cerah.
Anda perlu:
- 600 g campuran cendawan;
- 8 ubi kentang sederhana;
- 1 bawang;
- 50 ml minyak sayuran;
- lada garam.
Tidak perlu menambah bihun dan bijirin ke dalam sup, ia sudah terlalu tebal
Kaedah memasak:
- Kupas kentang dan potong kiub kecil. Tuangkan 2.5 liter air ke dalam periuk, masukkan kentang dan bakar. Apabila air mendidih, masukkan satu perempat daripada cendawan yang ditumbuk dalam lesung.
- Potong baki menjadi kepingan kecil. Potong lobak merah ke dalam jalur, bawang menjadi kiub kecil.
- Goreng bawang dan lobak merah dalam minyak sayuran. Apabila sayur-sayuran bertukar menjadi emas, masukkan campuran cendawan ke dalam kuali dan goreng, kacau selama 7-10 minit.
- Pindahkan cendawan susu goreng dan cendawan madu ke dalam periuk dan masak dengan api perlahan selama 15 minit lagi.
Sup ini akan menjadi agak pekat, jadi tidak perlu menambah bijirin atau bihun. Adalah disyorkan untuk berkhidmat dengan krim masam dan herba.
Kandungan kalori sup dengan cendawan susu beku
Secara purata, 100 g cendawan susu beku mengandungi 18-20 kcal. Dan walaupun ia dianggap sebagai produk pemakanan, jumlah kandungan kalori hidangan bergantung pada bahan-bahan lain. Hidangan standard sup ialah 250 ml dan, bergantung pada komponen, mempunyai nilai pemakanan berikut:
- dengan kentang - 105 kcal;
- dengan kentang dan ayam - 154 kcal.
Di samping itu, kandungan kalori hidangan meningkat jika ia dihidangkan dengan krim masam (satu sudu mengandungi 41.2 kcal).
Kesimpulan
Resipi untuk cendawan susu beku, klasik atau dengan tambahan daging, harus ada dalam buku masakan setiap suri rumah. Hidangan yang disediakan dengan betul akan menjadi sangat lazat dan berdiet, tetapi walaupun kandungan kalorinya rendah, ia akan berkhasiat dan memuaskan. Lagipun, diketahui bahawa cendawan tidak jauh lebih rendah daripada daging dalam kandungan protein, jadi hidangan ini dengan sempurna memenuhi rasa lapar.
