Kandungan
Sup Shiitake mempunyai rasa yang kaya dan daging. Cendawan digunakan untuk menyediakan sup, kuah dan pelbagai sos. Beberapa jenis persediaan digunakan dalam memasak: beku, kering, jeruk. Terdapat sejumlah besar resipi untuk membuat sup shiitake.
Menyediakan cendawan untuk sup
Pertama anda perlu menyediakan cendawan. Proses ini termasuk:
- Terlalu banyak cendawan. Anda harus memilih spesimen padat tanpa bintik coklat.
- Basuh dan keringkan (diperlukan). Ini membantu mengekalkan produk yang kukuh.
Shiitakes kering direndam terlebih dahulu selama 2 jam. Air di mana mereka direndam boleh digunakan untuk memasak.
Cendawan besar memberikan hidangan rasa yang kaya, manakala yang kecil memberikan rasa yang halus. Ciri ini penting untuk diambil kira.
Cara membuat sup dengan cendawan shiitake
Shiitake adalah produk protein. Untuk merasai rasa pedas, anda perlu menyediakan hidangan dengan betul.Pelbagai rempah harus digunakan.
Cara membuat sup cendawan shiitake kering
Ia mempunyai rasa dan bau yang kaya. Bahan-bahan yang diperlukan:
- cendawan kering - 50 g;
- kentang - 2 keping;
- mi - 30 g;
- daun bay - 1 keping;
- bawang - 1 keping;
- lobak merah - 1 keping;
- minyak bunga matahari - 50 ml;
- garam - 1 secubit;
- lada tanah - 1 g;
- zaitun (pilihan) - 10 keping.
Sup cendawan Shiitake
Algoritma tindakan:
- Tuangkan air mendidih ke atas shitake selama 1 jam.Nasihat! Anda boleh menutup produk dengan piring di atas, ini akan mempercepatkan proses.
- Potong shitake menjadi kepingan kecil.
- Tuangkan air ke dalam periuk dan masukkan penyediaan cendawan.
- Masak selepas mendidih selama 1 jam.
- Garam hidangan.
- Goreng bawang cincang dan lobak merah dalam minyak sayuran.
- Potong kentang dan masukkan ke dalam kuali. Masukkan bawang dan lobak merah di sana. Masak hingga kentang empuk.
- Masukkan daun bay, mee dan lada sulah ke dalam kuali. Masak selama seperempat jam lagi dengan api perlahan.
Masa infusi ialah 10 minit. Kemudian anda boleh menghiasi hidangan dengan buah zaitun.
Cara membuat sup shitake beku
Peringkat awal adalah penyahbekuan. Ini mengambil masa beberapa jam.
Komponen yang disertakan:
- shiitake - 600 g;
- kentang - 300 g;
- lobak merah - 150 g;
- air - 2.5 l;
- mentega - 30 g;
- daun bay - 2 keping;
- bawang putih - 1 ulas;
- krim - 150 ml;
- garam - secukup rasa.
Sup Cendawan Shitake yang dicairkan
Resipi langkah demi langkah:
- Potong lobak merah pada parut bersaiz sederhana. Goreng sayur dalam kuali (dengan tambahan mentega).
- Letakkan bawang putih cincang dalam kuali. Goreng selama 2 minit.
- Letakkan penyediaan cendawan dalam periuk dan isi dengan air bersih. Masukkan rempah ratus.
- Masak selepas mendidih selama seperempat jam.
- Potong kentang menjadi kiub dan masukkan ke dalam periuk. Garam hidangan dan masak selama 10 minit.
- Letakkan sayur goreng dalam periuk, tuangkan krim. Tidak perlu mendidih.
Masa memasak maksimum ialah 1.5 jam.
Cara membuat sup shitake segar
Bahan-bahan yang diperlukan:
- shiitake - 200 g;
- kentang - 3 keping;
- lobak merah - 1 keping;
- daun bawang - 1 tangkai;
- keju tauhu - 4 kiub;
- kicap - 40 ml;
- daun bay - 2 keping;
- minyak sayuran - 50 ml;
- garam - secukup rasa.
Sup dengan cendawan shiitake segar dan keju tauhu
Penyediaan langkah demi langkah:
- Tuangkan bahan utama dengan air dan masak selama 45 minit.
- Potong bawang, lobak merah dan goreng dalam kuali (dalam minyak sayuran).
- Masukkan kicap ke dalam sayur-sayuran dan reneh hidangan selama 2-3 minit.
- Potong kentang dan letakkan dalam periuk dengan penyediaan cendawan. Masak hingga empuk.
- Masukkan sayur goreng dan daun salam ke dalam kuali. Didih.
Sebelum dihidangkan, hiaskan dengan kepingan keju tauhu.
Resipi sup shitake
Resipi untuk sup dengan cendawan shiitake sangat pelbagai. Malah seorang tukang masak yang baru boleh yakin bahawa dia akan mencari pilihan yang sesuai.
Resipi mudah untuk sup cendawan dengan shiitake
Hidangan terbaik disediakan beberapa jam sebelum disajikan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- cendawan - 500 g;
- lobak merah - 1 keping;
- kentang - 250 g;
- krim (kandungan lemak tinggi) - 150 g;
- air - 2 liter;
- daun bay - 2 keping;
- mentega - 40 g;
- bawang putih - 1 ulas;
- garam, lada - secukup rasa.
Sup klasik dengan cendawan shiitake
Algoritma tindakan langkah demi langkah:
- Kupas lobak merah dan potong kecil.
- Goreng sayur dalam mentega sehingga perang keemasan. Selepas ini masukkan bawang putih yang dihiris.Penting! Bawang putih perlu dipanaskan sedikit, bukan digoreng.
- Tutup cendawan dengan air. Masukkan daun bay dan masak selama 12 minit selepas mendidih.
- Kupas kentang, potong ke dalam kiub kecil dan masukkan ke dalam sup cendawan. Gunakan garam dan lada sulah secukup rasa.
- Masak sup selama 12 minit.
- Masukkan lobak merah dan bawang putih yang telah disediakan sebelum ini ke dalam cendawan.
- Biarkan hidangan mendidih dan tambah krim.
Mendidih berulang kali tidak diperlukan, jika tidak, produk susu akan mengental.
Sup miso dengan shiitake
Sup boleh dimakan oleh orang yang cuba menurunkan berat badan. Ini adalah hidangan rendah kalori.
Apa yang anda perlukan untuk memasak:
- pes miso - 3 sudu kecil;
- shiitake - 15 keping;
- sup sayur-sayuran - 1 l;
- tauhu pejal - 150 g;
- air - 400 ml;
- asparagus - 100 g;
- jus lemon - secukup rasa.
Sup miso rendah kalori dengan cendawan shiitake
Teknologi memasak:
- Basuh cendawan dan rendam dalam air (selama 2 jam).Nasihat! Adalah lebih baik menggunakan mesin penekan untuk menenggelamkan produk sepenuhnya ke dalam air.
- Potong tauhu dan shiitake menjadi kiub.
- Tuangkan baki air selepas direndam ke dalam kuali dan tambah lagi 200 ml cecair.
- Masukkan pes miso, biarkan mendidih, dan masak selama 4 minit.
- Tuangkan penyediaan cendawan, tauhu dan sup sayur-sayuran ke dalam air. Selepas mendidih, masak selama 20 minit.
- Potong asparagus dan masukkan ke dalam sup. Masa memasak terakhir ialah 3 minit.
Anda boleh menambah sedikit jus lemon ke dalam pinggan sebelum dihidangkan.
Mee sup Shiitake
Mana-mana ahli keluarga akan menyukai makanan istimewa ini. Anda perlu menyediakan:
- shitake kering - 70 g;
- mi - 70 g;
- kentang bersaiz sederhana - 3 keping;
- bawang - 1 keping;
- lobak merah - 1 keping;
- minyak bunga matahari yang ditapis - 30 g;
- buah zaitun (diadu) - 15 keping;
- air - 3 l;
- dill - 1 tandan;
- lada hitam tanah dan garam - secukup rasa.
Mee sup dengan shiitake
Teknologi langkah demi langkah:
- Rendam cendawan dalam air mendidih (2-3 jam). Adalah penting bahawa mereka membengkak.
- Potong kecil-kecil.
- Letakkan persediaan dalam periuk dan tambah air. Tunggu sehingga mendidih. Masak selama 90 minit.Penting! Anda harus sentiasa mengeluarkan buih supaya hidangan siap tidak menjadi keruh.
- Goreng sayur-sayuran cincang dalam minyak bunga matahari (10 minit). Tahap kesediaan ditentukan oleh kerak coklat keemasan.
- Basuh kentang, potong empat segi dan masukkan ke dalam sup cendawan.
- Masukkan sayur goreng ke dalam sup.
- Masak semua bahan dengan api perlahan selama 7 minit.
- Masukkan mi, buah zaitun, garam dan lada sulah. Masak sup selama 10 minit.
- Taburkan hidangan siap dengan dill cincang.
Hijau memberikan sup aroma pedas dan tidak dapat dilupakan.
Sup krim dengan shiitake
Resipi akan dihargai oleh para pecinta masakan Jepun.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- shitake kering - 150 g;
- bawang - 1 keping;
- mentega - 50 g;
- minyak zaitun - 3 sudu besar. l.;
- tepung - 1 sudu besar. l.;
- air - 300 ml;
- susu - 200 ml;
- jus lemon - 20 ml;
- garam dan lada - secukup rasa.
Sup puree Shiitake untuk pencinta masakan Jepun
Algoritma tindakan:
- Rendam cendawan dalam air sejuk (3 jam). Kemudian kisar menggunakan pengisar daging.
- Potong bawang dan goreng dalam minyak zaitun. Masa - 5-7 minit.Nasihat! Ia adalah perlu untuk sentiasa kacau potongan untuk mengelakkan pembakaran.
- Masukkan mentega dan tepung, goreng selama 5 minit lagi.
- Tuangkan air ke dalam periuk, masukkan cendawan dan bawang goreng dengan tepung. Masak selama 12 minit.
- Tuangkan susu, masak sehingga mendidih.
- Masak sup selama 3 minit.
- Sejukkan hidangan ke suhu bilik.
Sebelum dihidangkan, masukkan jus lemon, garam dan lada sulah. Anda boleh menggunakan herba cincang untuk hiasan.
Sup tomato dengan shiitake
Ia berbeza daripada resipi lain kerana ia mengandungi tomato.
Komponen yang diperlukan:
- tomato - 500 g;
- tauhu - 400 g;
- cendawan - 350 g;
- bawang - 6 kepala;
- lobak - 200 g;
- halia - 50 g;
- sup ayam - 2 l;
- bawang putih - 4 ulas;
- bawang hijau - 50 g;
- minyak sayuran - 50 ml;
- lada tanah dan garam - secukup rasa.
Sup dengan tomato dan shiitake
Resipi langkah demi langkah:
- Cincang halus bawang putih, bawang besar dan halia. Goreng persediaan dalam minyak sayuran. Masa - 30 saat.
- Masukkan tomato cincang ke dalam kuali dan reneh dengan api yang tinggi selama 5-7 minit.
- Masukkan pula lobak yang telah dicincang dan goreng selama 10 minit lagi.
- Masukkan air rebusan ayam ke dalam kuali dan masukkan semua bahan. Masukkan cendawan cincang. Masak selama 5 minit.
- Masukkan tauhu dan masak selama 2 minit lagi, kemudian keluarkan kuali dari api.
Taburkan hidangan dengan bawang hijau cincang. Masukkan garam dan lada sulah secukup rasa.
Sup Asia dengan shiitake
Hidangan yang luar biasa, ia menggabungkan kicap dan jus limau. Tambahan pula, ia hanya mengambil masa setengah jam untuk disediakan.
Bahan-bahan yang diperlukan:
- daun bawang - 3 keping;
- cendawan - 100 g;
- lada loceng merah - 250 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- akar halia - 10 g;
- sup sayur-sayuran - 1200 ml;
- jus limau - 2 sudu besar. l.;
- kicap - 4 sudu besar. l.;
- mi telur Cina - 150 g;
- ketumbar - 6 batang;
- garam laut - secukup rasa.
Sup dengan shiitake dan kicap
Resipi langkah demi langkah:
- Potong bawang dan lada menjadi jalur nipis, cendawan menjadi kepingan, bawang putih dan halia menjadi kepingan besar.
- Masukkan bawang putih dan halia ke dalam sup. Didihkan dan masak selama 5 minit.
- Perasakan dengan air limau nipis dan kicap.
- Masukkan lada, bawang besar dan mee yang telah dimasak. Masak bahan selama 4 minit.
Tuangkan ke dalam mangkuk dan hiaskan dengan ketumbar dan garam laut.
Sup kelapa Thai dengan shiitake
Idea utama adalah untuk menikmati campuran rempah yang berbeza. Komponen yang diperlukan:
- dada ayam - 450 g;
- lada merah - 1 keping;
- bawang putih - 4 ulas;
- bawang hijau - 1 tandan;
- sekeping kecil halia;
- lobak merah - 1 keping;
- shiitake - 250 g;
- sup ayam - 1 l;
- santan - 400 g;
- limau atau lemon - 1 keping;
- minyak sayuran - 30 ml;
- sos ikan - 15 ml;
- ketumbar atau basil - 1 tandan.
Sup Shiitake dengan santan
Algoritma langkah demi langkah:
- Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan panaskannya.
- Masukkan bawang putih, halia, bawang besar. Masak selama 5 minit.Penting! Sayur-sayuran harus menjadi lembut.
- Potong lobak merah, lada dan cendawan.
- Masukkan persediaan ke dalam air rebusan ayam. Di samping itu, letakkan dada daging ke dalam kuali.
- Masukkan santan dan sos ikan.
- Didihkan, kemudian reneh selama seperempat jam.
Sebelum dihidangkan, hiaskan hidangan dengan limau nipis (lemon) dan herba.
Sup itik dengan shiitake dan kubis Cina
Resipi tidak mengambil masa yang lama. Perkara utama ialah kehadiran tulang itik.
Komponen termasuk:
- tulang itik - 1 kg;
- halia - 40 g;
- cendawan - 100 g;
- bawang hijau - 60 g;
- kubis Cina - 0.5 kg;
- air - 2 l;
- garam, lada tanah - secukup rasa.
Sup dengan shiitake, tulang itik dan kubis Cina
Algoritma langkah demi langkah:
- Tuangkan air ke atas tulang dan masukkan halia. Didihkan, kemudian reneh selama setengah jam. Ia adalah perlu untuk sentiasa mengeluarkan buih.
- Cincang cendawan dan masukkan ke dalam kuahnya.
- Potong kubis Cina (anda perlu mendapatkan mee nipis). Tuangkan ke dalam sup cendawan.
- Masak selama 120 saat selepas mendidih.
Hidangan mesti masin dan lada pada bahagian paling akhir. Langkah terakhir ialah hiaskan dengan bawang hijau yang dihiris.
Sup telur dengan shiitake
Resipi menjimatkan banyak masa. Ia mengambil masa seperempat jam untuk menyediakan.
Komponen yang disertakan:
- cendawan - 5 keping;
- kicap - 1 sudu besar. l.;
- rumpai laut - 40 g;
- bonito tuna - 1 sudu besar. l.;
- sayur-sayuran - 1 tandan;
- sake - 1 sudu besar. l.;
- telur ayam - 2 keping;
- garam - secukup rasa.
Sup dengan shiitake dan telur ayam
Algoritma tindakan:
- Tuangkan air sejuk ke atas rumpai laut kering, kemudian biarkan mendidih.
- Masukkan tuna dan garam (secukup rasa). Masa memasak - 60 saat.
- Potong cendawan menjadi kepingan kecil. Masak selama 1 minit.
- Masukkan kicap dan sake. Teruskan dengan api perlahan selama 60 saat lagi.
- Pukul telur. Tuangkan mereka ke dalam sup. Kaedah menambah adalah dalam aliran, ini adalah perlu untuk protein untuk membeku.
Selepas menyejukkan, taburkan hidangan dengan herba cincang.
Kandungan kalori sup shiitake
Kandungan kalori produk segar ialah 35 kcal setiap 100 g, goreng - 50 kcal setiap 100 g, rebus - 55 kcal setiap 100 g, kering - 290 kcal setiap 100 g.
Nilai pemakanan setiap 100 g produk dibentangkan dalam jadual.
tupai | 2.1 g |
Lemak | 2.9 g |
Karbohidrat | 4.4 g |
Serat makanan | 0.7 g |
air | 89 g |
Sup dianggap rendah kalori.
Kesimpulan
Sup Shiitake bukan sahaja sedap, malah menyihatkan. Mengandungi vitamin dan mineral: kalsium, fosforus, besi dan magnesium. Berfungsi sebagai pencegah kanser dan kencing manis. Jika disediakan dengan betul, ia akan menghiasi mana-mana meja.
