Salad labu untuk musim sejuk

Pada zaman dahulu, labu tidak begitu popular, mungkin kerana rasa dan aromanya yang khusus. Tetapi baru-baru ini, banyak jenis buah pala dan buah pala telah muncul, yang, jika disediakan dengan betul, boleh mengejutkan dengan rasa dan kekayaannya. Sebagai contoh, salad labu untuk musim sejuk disediakan dengan pelbagai jenis aditif yang digabungkan dengan sempurna dengan sayur-sayuran yang bersyukur ini dan antara satu sama lain.

Rahsia membuat salad labu

Kebanyakan orang mengaitkan labu dengan sesuatu yang besar dan bulat. Tetapi terdapat banyak labu kecil, bujur atau berbentuk pir yang akan menjadi lebih lembut dalam konsistensi dan rasa daripada zucchini muda. Dan kemanisan yang wujud dalam buah-buahan ini akan menambah kenyang pada mana-mana hidangan yang dibuat daripadanya. Antara resipi untuk penyediaan musim sejuk terbaik dari labu, ia adalah salad yang memikat bukan sahaja dengan rasa dan kecantikannya, tetapi juga dengan kepelbagaiannya.Labu pala kecil atau spesimen berair besar jenis berbuah besar - semua jenis ini sesuai untuk menyediakan salad untuk musim sejuk. Oleh kerana dalam apa jua keadaan hanya pulpa labu digunakan, hanya ¼ atau 1/3 daripada labu gergasi boleh dipotong untuk salad. Dan dari yang lain, sediakan beberapa hidangan lain, kerana pilihan resipi untuk penyediaan labu agak besar.

Terdapat dua cara utama untuk membuat salad labu: dengan dan tanpa pensterilan. Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, resipi tanpa pensterilan telah menjadi sangat popular. Di dalamnya, sayur-sayuran tertakluk kepada rawatan haba semasa memasak untuk masa yang agak lama supaya keperluan untuk pensterilan hilang.

Komponen pengawet utama untuk salad labu ialah cuka meja. Bagi mereka yang ingin menggunakan produk semulajadi, lebih baik menggunakan cuka epal. Dan jika dikehendaki, anda boleh menambah asid sitrik dan bukannya cuka.

Garam dan gula sering ditambah kepada penyediaan ini secukup rasa. Pada akhir memasak, anda pasti perlu mencuba salad dan, jika perlu, tambah satu atau satu lagi rempah.

Resipi salad labu klasik untuk musim sejuk

Menurut resipi klasik, salad labu musim sejuk disediakan dari set sayur-sayuran minimum yang diperlukan, yang ditambah dan diubah suai dalam resipi lain.

Ia akan memerlukan:

• 500 g labu;
• 150 g lada loceng manis;
• 500 g tomato;
• 150 g lobak merah;
• 9 ulas bawang putih;
• 3 sudu besar. l. 6% cuka;
• 0.5 sudu besar. l. garam;
• 60 ml minyak sayuran;
• 50 g gula.

Kaedah penyediaan agak standard, ini adalah bagaimana hampir semua salad sayuran dibuat untuk musim sejuk.

1. Sayur-sayuran dibasuh dan dikupas.
2. Potong kepingan nipis kecil dalam bentuk straw.
3. Campurkan dengan teliti dalam bekas yang dalam dengan tambahan garam, gula dan minyak sayuran.
4. Biarkan selama 40-50 minit.
5. Pada masa ini, sediakan hidangan: basuh dan sterilkan balang kaca dengan penutup logam.
6. Letakkan salad dalam bekas steril dan letakkan di atas tuala atau bekas lain dalam periuk lebar di mana air dituangkan pada suhu bilik.
7. Paras air hendaklah meliputi bahagian luar lebih daripada separuh ketinggian tin.
8. Tutup bahagian atas balang dengan penutup.
9. Letakkan kuali di atas api dan selepas mendidih, sterilkannya: balang setengah liter - 20 minit, balang liter - 30 minit.
10. Selepas pensterilan, tambah satu sudu cuka ke setiap balang dan segera tutupnya dengan penutup steril.

Resipi salad labu tanpa pensterilan

Semua bahan untuk penyediaan ini untuk musim sejuk diambil dari resipi sebelumnya, tetapi kaedah penyediaan berubah sedikit.

1. Kupas labu dan keluarkan bahagian dalam dengan biji, potong menjadi kepingan kecil dengan bentuk dan saiz yang mudah.
2. Sayur-sayuran yang tinggal dibersihkan dari bahagian yang berlebihan dan dipotong menjadi jalur atau kepingan nipis (lobak merah, bawang putih).
3. Tomato tulen menggunakan pengisar rendaman.
4. Campurkan sayur-sayuran dalam bekas yang dalam dengan bahagian bawah tebal, tambah minyak, garam dan gula dan masak selama 35-40 minit.
   
5. Pada akhir memasak, tambah cuka.
6. Pada masa yang sama, basuh dan sterilkan balang kaca di mana salad panas dibentangkan.
7. Skru dengan penutup berulir atau menggunakan mesin jahitan.

Salad labu pedas

Menggunakan teknologi ini, tanpa pensterilan, salad pedas disediakan, yang pada musim sejuk boleh memainkan peranan snek yang indah.

Untuk membuatnya anda perlu:

• 1.5 kg labu;
• 1 kg lada manis;
• 1.5 kg tomato;
• 2-3 biji lada panas;
• 2 kepala bawang putih;
• 45 g garam;
• 80g gula;
• 150 ml minyak sayuran;
• 5 sudu besar. l. cuka.

Cara memasak adalah sama seperti yang digunakan dalam resipi sebelum ini, hanya lada panas yang dicincang ditambah 5 minit sebelum tamat rebusan bersama cuka.

Salad musim sejuk dengan labu dan lada benggala

Pencinta lada manis pasti akan menghargai resipi labu musim sejuk ini, terutamanya kerana salad dibuat dengan cara yang sama, tetapi tanpa lada panas dan dengan bahan yang sedikit berbeza:

• 2 kg pulpa labu;
• 1 kg lada benggala;
• 2 kepala bawang putih (dicincang dengan pisau);
• sekumpulan pasli;
• 60 g garam;
• 200 g gula;
• 100 ml minyak sayuran;
• 8 sudu besar. l. cuka 6%.

Salad sayuran yang lazat dengan labu untuk musim sejuk

Salad dengan labu untuk musim sejuk ternyata sangat lazat jika anda menambah pes tomato dan pelbagai perasa kepada sayur-sayuran sebagai tambahan kepada tomato mengikut resipi.

Cari dan sediakan:

• 800 g labu tanpa biji dan kulit;
• 300 g tomato;
• 300 g bawang;
• 400 g lada manis;
• 200 g lobak merah;
• 80 g pes tomato;
• 100 ml minyak sayuran;
• 8 ulas bawang putih;
• sekumpulan pasli, dill dan ketumbar;
• 45 g garam;
• ½ sudu kecil setiap satu lada hitam dan lada sulah;
• 40 g gula;
• 2 sudu besar. l. cuka.

Pembuatan:

1. Sediakan dan potong sayur mengikut cara standard.
   
2. Dalam mangkuk pengisar, campurkan pes tomato dengan bawang putih yang dicincang halus, herba, garam, gula dan rempah ratus.
3. Mulakan menggoreng sayur-sayuran secara beransur-ansur, satu demi satu, bermula dengan bawang.
4. Tambah lobak merah ke bawang sedikit keemasan, selepas 10 minit lada benggala, dan selepas jumlah masa yang sama tomato.
5. Potongan terakhir labu ditambah; mereka harus melembutkan sedikit semasa proses rebusan, tetapi tidak kehilangan bentuknya.
6. Akhir sekali, tuangkan pes tomato dengan herba dan rempah ratus ke dalam campuran sayuran dan kukus selama 5-10 minit lagi.
7. Tambah cuka dan letakkan salad siap dalam bekas steril.

Resipi terbaik untuk menyediakan untuk musim sejuk: salad labu dan cendawan

Penyediaan ini mempunyai rasa yang sangat asli, di mana cendawan secara harmoni melengkapi rasa manis labu.

Anda perlu:

• 1 kg labu;
• 1 kg zucchini;
• 0.5 kg lobak merah;
• 0.5 kg tomato;
• 0.25 kg bawang;
• 0.5 kg cendawan - chanterelles atau cendawan madu (champignons boleh digunakan);
• 50 g basil hijau segar;
• sekumpulan dill segar dan pasli (atau 5 g herba kering);
• 130 ml minyak sayuran;
• 20 g garam;
• 35 g gula;
• 50 g cuka 6%.

Pembuatan:

1. Selepas menyusun dan membersihkan, cendawan direndam selama sejam dalam air sejuk.
2. Labu dan zucchini dikupas dan dipotong menjadi kepingan saiz yang sesuai.
3. Tomato dipotong menjadi kepingan mana-mana saiz, bawang - menjadi cincin, lobak merah - parut pada parut kasar, hijau - dicincang.
4. Cendawan dipotong menjadi kepingan kecil.
5. Tuangkan minyak ke dalam kuali berdasar tebal, masukkan cendawan dan sayur-sayuran, taburkan garam dan gula.
6. Reneh selama 45-50 minit dengan api sederhana.
7. 5 minit sebelum tamat rebusan, masukkan herba cincang dan cuka.
8. Salad siap dibentangkan dalam bekas steril, digulung dan dibalut sehingga sejuk.

Salad musim sejuk "Finger lickin' good" daripada labu dan kacang

Antara resipi salad musim sejuk yang lazat yang diperbuat daripada labu, penyediaan ini juga boleh dianggap paling berkhasiat dan salah satu yang paling sihat. Ia boleh digunakan bukan sahaja sebagai makanan ringan, tetapi juga sebagai hidangan bebas, sebagai contoh, semasa berpuasa.

Anda perlu:

• 2 kg labu;
• 1 kg kacang hijau;
• 1 kg tomato;
• 0.5 kg lada manis;
• 4 ulas bawang putih;
• hijau - pilihan;
• 60 g garam;
• 150 g gula;
• 50 ml minyak sayuran;
• lada hitam tanah - secukup rasa;
• 100 ml cuka 6%.

Sediakan salad labu mengikut resipi ini untuk musim sejuk dengan cara biasa tanpa pensterilan, dengan mencampurkan semua sayur-sayuran cincang dalam satu mangkuk dengan minyak, rempah dan cuka. Selepas 40 minit merebus, bahan kerja diedarkan ke dalam balang dan digulung.

Resipi lazat untuk salad musim sejuk dari labu dengan madu dan pudina

Adalah diketahui bahawa resipi ini berasal dari Itali. Gabungan bawang putih, minyak zaitun, cuka wain dan pudina memberikan kesan yang benar-benar unik.

Anda perlu:

• 1 kg pulpa labu;
• 300 g lada manis;
• 200 g lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 150 ml cuka wain;
• 30-40 g madu cair;
• 200 ml minyak zaitun;
• 600 ml air;
• 40 g pudina.

Pembuatan:

1. Potong labu menjadi kiub kecil dan, taburkan dengan garam, biarkan selama 12 jam.
2. Lada dan lobak merah dipotong menjadi jalur dan dicelur dalam air mendidih.
3. Perah sedikit jus yang dikeluarkan dari labu.
4. Air dicampur dengan jus dan cuka, rempah kegemaran anda ditambah, dan dipanaskan sehingga mendidih.
5. Letakkan kepingan labu, lada dan lobak merah di dalamnya dan masak selama 5 minit.
6. Masukkan bawang putih cincang, madu, pudina cincang dan masak dengan jumlah yang sama.
7. Keluarkan sayur-sayuran dari perapan dengan sudu berlubang, edarkannya ke dalam balang steril, tuangkan minyak zaitun hangat di atas dan bungkusnya untuk musim sejuk.

Salad labu dengan kohlrabi untuk musim sejuk

Labu dengan daging kuning padat paling sesuai untuk resipi ini.

Anda perlu:

• 300 g labu;
• 300 g kubis kohlrabi;
• 200 g lobak merah;
• 1 kepala bawang putih;
• 4 tangkai saderi;
• 500 ml air;
• 6 biji lada hitam;
• 10 g garam;
• 70 g gula;
• 60 ml cuka 6%.

Pembuatan:

1. Labu dan bawang putih dipotong menjadi kepingan kecil.
2. Kohlrabi dan lobak merah diparut pada parutan kasar.
3. Saderi dicincang dengan pisau.
4. Sediakan perapan dari air dengan cuka, gula dan garam, masak sehingga mendidih.
5. Letakkan sayur-sayuran dan herba dengan ketat ke dalam balang, tuangkan perapan mendidih ke atasnya dan sterilkan selama kira-kira 25 minit.
6. Kemudian gulungkannya untuk musim sejuk.

Resipi untuk salad labu musim sejuk yang lazat dengan jagung dan saderi

Salad labu dengan jagung untuk musim sejuk ternyata sangat berkhasiat dan memuaskan, dan dibuat menggunakan teknologi yang sama seperti yang diterangkan dalam resipi sebelumnya.

Mengikut resipi yang anda perlukan:

• 400 g labu;
• 100 g biji jagung rebus;
• beberapa tangkai saderi;
• 300 g lada manis;
• 300 g bawang;
• 200 g lobak merah;
• 150 g buah zaitun pitted;
• 6 ulas bawang putih;
• 30 ml cuka wain;
• 500 ml air;
• 10 g garam;
• 40 ml minyak sayuran;
• 8 biji lada hitam.

Cincang halus sayur-sayuran dengan pisau, campurkan dengan jagung dan, letakkannya dalam balang, tuangkan perapan air, minyak, cuka dan rempah. Sterilkan selama seperempat jam.

Salad labu dengan rempah ratus

Rasa penyediaan musim sejuk yang dibuat mengikut resipi ini kaya dengan nota pedas, berkat kandungan pelbagai herba dan perasa aromatik.

Anda perlu:

• 450 g labu;
• 300 g lada manis;
• 2-3 biji lada panas;
• 1 kepala bawang putih;
• 4 tangkai daun ketumbar;
• 1 sudu kecil. biji ketumbar;
• 30 g garam;
• 1 liter air;
• 2-3 daun bay;
• 6 kuntum bunga cengkih;
• 1 batang kayu manis;
• 60 ml cuka 6%;
• 40 g gula.

Pembuatan:

1. Pulpa labu dipotong menjadi kiub, dicelur dalam air mendidih selama 2-3 minit dan segera dipindahkan ke air sejuk.
2. Lada manis dipotong menjadi jalur dan juga dicelur dalam air mendidih dan kemudian dimasukkan ke dalam air sejuk.
3. Perkara yang sama dilakukan dengan buah lada panas yang dicucuk dengan garpu.
4. Bawang putih dicincang kasar dengan pisau.
5. Bahagian bawah balang bersih ditutup dengan ketumbar, daun bay, bawang putih dan rempah ratus.
6. Gula dan garam dilarutkan dalam air mendidih.
7. Balang diisi dengan sayur-sayuran yang dicelur dan kayu manis diletakkan di atas.
8. Tuangkan cuka dan tambah air garam panas.
9. Balang ditutup dengan penutup dan dipasteurisasi pada suhu kira-kira + 85 ° C selama 12-15 minit. Kemudian tutup balang untuk musim sejuk dan sejuk dengan cepat.

Peraturan untuk menyimpan salad labu

Salad labu dengan pelbagai sayur-sayuran memerlukan keadaan penyimpanan yang sejuk. Jika boleh, ini boleh menjadi peti sejuk, atau ruang bawah tanah, atau pantri gelap. Adalah masuk akal untuk membuka dan mencuba balang penyediaan tidak lebih awal daripada 15 hari dari tarikh pengeluaran, jika tidak, sayur-sayuran tidak akan mempunyai masa untuk menyerap sepenuhnya aroma masing-masing.

Kesimpulan

Salad labu untuk musim sejuk boleh berfungsi sebagai pembuka selera yang sangat baik dan hidangan kedua yang lengkap, kerana nilai pemakanannya tidak kalah dengan banyak hidangan sampingan yang terkenal. Tetapi ia sangat mudah digunakan - anda hanya perlu membuka balang dan hidangan lengkap sudah siap.

Catatan yang Disyorkan

Jem labu dan oren untuk musim sejuk

Resipi untuk kolak labu musim sejuk, seperti nanas

Cranberry dalam gula di rumah

Penjerukan tomato ceri

Labu Korea untuk musim sejuk

Resipi Teh Cranberry

Salad ikan untuk musim sejuk

Jus kranberi untuk cystitis

Bila hendak mengumpul buah chokeberry