Bagaimana untuk mengeringkan ceri di rumah untuk musim sejuk

Beri dan buah-buahan kering adalah anugerah sebenar untuk suri rumah, kerana apabila dikeringkan dengan betul, mereka mengekalkan bahan berfaedah mereka. Kelebihan lain ialah buah-buahan kering boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan sepanjang tahun. Mengeringkan ceri dalam pengering elektrik, ketuhar gelombang mikro, ketuhar, penggoreng udara dan di bawah sinar matahari agak mudah, perkara utama adalah mengikuti peraturan asas.

Ciri-ciri bermanfaat ceri kering

Apabila dikeringkan dengan betul, semua bahan berfaedah kekal dalam beri dalam kuantiti yang hampir sama seperti dalam buah-buahan segar. Ceri mengandungi asid askorbik, serat makanan, vitamin B9, B6, PP, riboflavin, asid pantotenik. Berry ini mempunyai ciri-ciri bermanfaat berikut:

• membantu menguatkan tulang, jadi pakar mengesyorkan penggunaannya untuk remaja dan atlet;
• mempunyai kesan pengukuhan umum pada badan;
• menguatkan sistem imun;
• bertindak sebagai profilaksis terhadap penyakit virus dan pernafasan;
• terima kasih kepada antioksidan yang terkandung dalam buah, badan dibersihkan;
• vitamin A, yang termasuk dalam komposisi, diperlukan untuk mengekalkan penglihatan yang baik dan kulit elastik;
• menormalkan tahap tekanan darah, jadi ceri kering amat berguna untuk pesakit hipertensi;
• Pektin yang terkandung dalam produk membantu mengeluarkan toksin dari badan dan mengurangkan tahap kolesterol jahat;
• makan buah-buahan kering mengurangkan pergantungan kepada nikotin;
• mereka mengandungi kepekatan vitamin B yang tinggi, berkat penggunaan buah-buahan tersebut membolehkan anda melegakan tekanan dan memperbaiki keadaan emosi anda;
• Beri masam mengandungi kandungan tertinggi hormon melatonin, yang dengan caranya sendiri adalah agen santai yang membolehkan anda tidur lebih cepat.

Apakah nama ceri kering?

Ceri kering adalah buah kering yang boleh diperolehi dengan mengeringkan buah-buahan segar. Ia tidak mempunyai nama lain, contohnya, seperti kismis. Menurut GOST, ia dipanggil ceri kering.

Bagaimana untuk mengeringkan ceri di rumah

Ceri kering mengandungi vitamin C, A, PP, serta zat besi, kalium, zink, fosforus dan kalsium

Sebelum mengeringkan beri, ia mesti disusun dan kemudian dibasuh.Ceri rosak tidak disyorkan untuk digunakan. Jika buah tidak besar, proses pengeringan akan menjadi lebih cepat. Kemudian mereka dibentangkan pada kain kasa yang bersih dan kering. Apabila beri kering, anda perlu mengeluarkan biji dan tangkai. Anda boleh mengeringkan ceri dengan bahagian dalaman, tetapi dalam kes ini ia tidak akan menjadi sangat mudah untuk memakannya. Tulang boleh ditanggalkan dengan mudah menggunakan alat dapur khas, tetapi jika anda tidak mempunyainya, anda boleh melengkapkan diri anda dengan jepit rambut atau pinset yang ringkas. Selepas melalui semua langkah di atas, bahan utama sedia untuk peringkat seterusnya - pengeringan dengan cara yang mudah.

Terdapat pilihan lain untuk menyediakan beri - blanching. Prosedur ini membantu melembutkan kulit buah, yang mempercepatkan proses pengeringan. Langkah pertama ialah bilas ceri, kemudian sediakan penyelesaian. Untuk melakukan ini, tambah baking soda ke dalam air mendidih pada kadar 1 sudu kecil. untuk 1 liter air. Cecair panas yang terhasil dituangkan ke atas buah-buahan, kemudian kuahnya segera dikeringkan. Seterusnya, anda perlu mencurahkan air sejuk ke atasnya dan mengalirkannya dalam colander. Selepas kelembapan berlebihan hilang, anda boleh mula mengeringkan buah beri.

Pada suhu berapa anda perlu mengeringkan ceri?

Anda boleh menetapkan suhu hanya selepas anda memutuskan kaedah pengeringan. Sebagai contoh, buah-buahan perlu dikeringkan dalam ketuhar pada 60 hingga 80 darjah, dan dalam pengering elektrik 60-70. Bagi penggoreng udara, suhu optimum untuk mengeringkan beri ialah 45-60 darjah.

Berapa lama anda perlu mengeringkan ceri?

Beri kurang kering tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang

Masa pengeringan bergantung pada kaedah yang dipilih:

1. Pengeringan matahari mengambil masa 2 hingga 4 hari.
2. Dalam pengering elektrik, proses ini berlaku lebih cepat daripada pilihan pertama, kira-kira 8-12 jam.
3. Memasak ceri kering di dalam ketuhar akan mengambil suri rumah kira-kira 5 jam, tetapi campur tangan langsung dalam proses ini tidak diperlukan.
4. Pilihan terpantas ialah mengeringkannya dalam ketuhar gelombang mikro; ia mengambil masa beberapa minit.
5. Masa memasak untuk ceri dalam penggoreng udara berbeza dari setengah jam hingga 2 jam.

Perlu diingatkan bahawa memasak beri kering dengan biji jauh lebih cepat daripada tanpanya.

Cara mengeringkan ceri dalam pengering elektrik dengan gula

Semasa memasak, penting untuk memastikan buah-buahan kering sama rata

Selepas beri dibasuh dan dibuang, ia perlu ditimbang, kerana gula ditambah pada kadar 350 - 450 g setiap 1 kg ceri. Sekiranya buah beri sangat masam, maka anda boleh menambah 100 - 150 g lagi.Langkah seterusnya ialah menambah gula, ia mesti dituangkan dalam lapisan nipis ke atas buah dan dibiarkan dalam bentuk ini di dalam bilik yang hangat selama beberapa jam. Selepas masa ini, toskan beri dalam colander. Jus yang dihasilkan tidak berguna, tetapi ia boleh dipelihara atau dibuat kolak. Seterusnya, anda perlu membuat sirap daripada jumlah gula dan air yang ditetapkan dalam jumlah 3 liter. Selepas mendidih, tambah ceri ke dalam sup dan segera keluarkan dari haba.

Mereka mesti dibiarkan dalam sirap sehingga disejukkan sepenuhnya, kemudian cecair mesti dikeringkan dan buah-buahan diletakkan dalam lapisan nipis dalam pengering elektrik. Untuk dua jam pertama, suhu peranti hendaklah ditetapkan kepada 55-60 darjah, dan kemudian dikurangkan kepada 30-35, dikeringkan sehingga masak sepenuhnya.

Cara mengeringkan ceri dalam dehidrator buah tanpa gula

Beri kering boleh disimpan dalam bekas kaca di dalam peti sejuk

Proses pengeringan beri tanpa gula mengambil masa yang lebih sedikit, kerana ia memerlukan penyediaan paling sedikit. Jadi, apabila ceri dibasuh dan dibersihkan, mereka dipindahkan ke mangkuk tahan panas dan dibakar. Selepas jumlah jus yang mencukupi telah muncul, beri diletakkan dalam colander selama 2-3 jam. Selepas masa yang ditentukan telah berlalu, ceri dibentangkan dalam lapisan nipis pada gril pengering elektrik. Proses pengeringan mengambil masa kira-kira 10-12 jam, dengan syarat suhu ditetapkan kepada kira-kira 60-70 darjah.

Cara mengeringkan ceri dalam pengering elektrik tanpa pitting

Beri dengan biji kering lebih cepat daripada tanpanya.

Proses pengeringan bermula dengan memproses buah-buahan: ia mesti dibasuh, tangkai dan biji dikeluarkan. Kemudian beri harus disalirkan dalam colander, selepas itu ceri dituangkan ke dalam satu lapisan ke gril pengering elektrik. Semasa prosedur ini, perlu menukar suhu dari tinggi ke rendah sekurang-kurangnya 3 kali. Mengeringkan ceri berlubang akan memerlukan lebih banyak masa - kira-kira 13 - 15 jam.

Cara mengeringkan ceri dalam pengering elektrik dengan lubang

Produk boleh disimpan pada suhu bilik selama kira-kira 1 tahun.

Proses pengeringan ceri dengan lubang tidak jauh berbeza dengan resipi di atas, tetapi terdapat juga perbezaan:

• Tidak perlu mengeluarkan biji dari buah, hanya keluarkan tangkai;
• Bilas beri yang disediakan, kemudian letakkan dalam colander untuk mengalirkan sebarang cecair yang tidak diperlukan;
• letakkan bahan mentah pada jejaring pengering elektrik, keringkan selama 2 jam pertama pada suhu maksimum, kemudian kurangkan kepada 35 darjah;
• Prosedur ini mengambil masa kira-kira 10 – 12 jam.

Cara mengeringkan ceri di dalam ketuhar

Dalam perubatan rakyat, buah ceri kering digunakan untuk merawat selesema.

Ia perlu mengeringkan ceri di dalam ketuhar dengan pintu terbuka sedikit, ini akan mempercepatkan proses penyejatan kelembapan. Selain itu, pra-pemprosesan bahan mentah juga penting. Untuk mempercepatkan proses pengeringan, anda boleh menggunakan mana-mana kaedah yang dibentangkan: melecurkan buah-buahan dengan air mendidih atau bilas dengan larutan soda yang lemah, kemudian bilas dengan teliti dalam air sejuk. Anda boleh mengeringkan buah beri seperti berikut:

• bilas buah-buahan;
• Letakkan kertas parchment atau foil pada lembaran penaik;
• letakkan bahan mentah dalam lapisan nipis;
• tetapkan suhu kepada 45 darjah selama 2 jam;
• Selepas masa berlalu, tetapkan kepada 60 darjah dan biarkan sehingga masak sepenuhnya.

Jika anda bercadang untuk mengeringkan ceri berlubang, anda perlu:

• keluarkan unsur dalaman dari buah;
• Letakkan bahan mentah pada lembaran pembakar yang dialas dengan kertas kerajang atau kertas;
• Pada mulanya, ceri perlu dikeringkan pada suhu 45 darjah, selepas beberapa jam ditetapkan kepada 60;
• tukar suhu yang ditetapkan setiap 3 jam sehingga masak sepenuhnya.

Mengeringkan ceri untuk musim sejuk dalam penggoreng udara

Daripada 1.2 kg bahan mentah kira-kira 0.5 kg produk siap diperolehi

Anda boleh mengeringkan beri dalam penggoreng udara seperti berikut:

• Keluarkan batang dan biji dari buah-buahan, jika dikehendaki;
• bilas di bawah air sejuk, kemudian toskan dalam colander;
• selepas cecair yang tidak perlu telah dikeringkan, sebarkan bahan mentah pada mesh dalam satu lapisan;
• Tutup penggoreng udara dengan tudung, pilih mod pengeringan dan suhu yang diperlukan dari 45 hingga 60 darjah.

Cara mengeringkan ceri dalam ketuhar gelombang mikro

Ceri kering boleh digunakan sebagai inti dalam penaik

Untuk prosedur ini, anda memerlukan 2 keping kain linen atau kapas, satu daripadanya dibentangkan dengan sebahagian daripada bahan mentah yang disediakan, dan yang lain ditutup. Seterusnya, bahan kerja diletakkan pada plat gelombang mikro, dikeringkan sehingga 5 minit pada 200 W, jika perlu, masa boleh ditingkatkan. Masa memasak bergantung pada juiciness buah beri, serta kehadiran biji.

Cara mengeringkan ceri di bawah sinar matahari

Ceri kering dikontraindikasikan untuk kanak-kanak di bawah umur 2 tahun, serta orang yang mengalami alahan, penyakit gastrousus, dan diabetes.

Kaedah ini adalah salah satu yang paling menyusahkan dan memakan masa, tetapi sebaliknya, ia adalah yang paling semula jadi.

Untuk mengeringkan buah beri di luar rumah, anda memerlukan lembaran penaik atau dulang yang dialas dengan kertas parchment. Ceri mesti dipilih, dibasuh dan dikeringkan sedikit. Letakkan bahan mentah yang disediakan di atas papan, kemudian tutup dengan kain di semua sisi untuk mengelakkan perosak daripada masuk. Keringkan di tempat yang mempunyai pengudaraan yang baik dengan akses maksimum kepada cahaya matahari langsung.

Bagaimana untuk mengeringkan lubang ceri

Beg plastik tidak sesuai untuk menyimpan buah-buahan, kerana produk itu rosak dengan lebih cepat di dalamnya

Anda boleh mengeringkan tulang seperti berikut:

• bilas, letakkan dalam air mendidih selama 10 minit, tambah 1 sudu teh. pati cuka;
• selepas masa yang ditetapkan, toskan cecair dan bilas bahan mentah dengan teliti;
• kering dengan cara yang mudah: di bawah sinar matahari, dalam ketuhar, dalam ketuhar gelombang mikro, dalam pengering elektrik. Produk siap harus lebih ringan.

Bagaimana untuk menyimpan ceri kering di rumah

Ia tidak disyorkan untuk meletakkan bekas dengan bahan kerja di sebelah bateri atau paip. Ceri kering hendaklah disimpan dalam bekas kaca atau beg kapas. Tempat di mana beri kering disimpan hendaklah gelap dan berventilasi baik. Rak pada kabinet dapur sesuai untuk tujuan ini. Produk kering ini boleh disimpan tidak lebih dari setahun, dan pada masa ini ceri mesti berventilasi dan sentiasa diperiksa untuk kehadiran midges.

Apa yang boleh anda buat daripada ceri kering?

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa ceri kering boleh dimakan sebagai makanan istimewa bebas, mereka sesuai dengan makanan lain. Sebagai contoh, penyediaan boleh ditambah kepada salad, makanan bakar, hidangan utama, dan juga dibuat menjadi jeli atau marmalade. Di samping itu, ceri kering boleh digunakan sebagai asas untuk wain, tincture, minuman buah-buahan atau kolak.

Kesimpulan

Mengeringkan ceri dalam pengering elektrik, dalam periuk perlahan, dalam ketuhar dan di bawah sinar matahari agak mudah. Ia hanya penting untuk memerhatikan rejim suhu dan masak sehingga jus berhenti meleleh dari buah.

Catatan yang Disyorkan

Bagaimana untuk mengeringkan hawthorn

Pear manisan: resipi cepat

Kumquat kering: kalori, faedah dan bahaya

pic manisan

betik manisan

Chanterelles mentah dan kering untuk parasit: resipi, penggunaan

Cendawan porcini kering: cara memasak, resipi terbaik

Terung kering untuk musim sejuk: resipi

Terung kering untuk musim sejuk di rumah