Kandungan
Resipi mudah untuk pic manisan untuk musim sejuk akan membantu anda menyediakan hidangan yang indah untuk pencinta pencuci mulut. Buah bergula adalah salah satu alternatif terbaik untuk gula-gula. Malah seorang pemula boleh mengendalikan penyediaan.
Cara membuat gula-gula pic
Untuk menyediakan pic manisan di rumah, buah-buahan yang mempunyai bahagian dalam yang lebih keras dipilih. Pilih buah-buahan yang sihat tanpa tanda-tanda renjatan atau reput. Penyediaan terdiri daripada tiga peringkat:
Peringkat pertama adalah pemutihan dalam air mendidih.
Peringkat kedua ialah menyediakan sirap.
Masak sehingga gula larut selama 10 minit. Rasa dan jangka hayat hirisan buah manisan bergantung pada kualiti larutan manis. Larutan manis pekat menjadikannya rapuh dan lembut. Kekurangan gula akan menghalang buah daripada menjadi manisan. Buah-buahan manisan seperti itu hanya boleh disimpan di dalam peti sejuk.
Hirisan manisan berkualiti tinggi hendaklah elastik di dalam dan mempunyai permukaan yang kering dan tidak melekit.
Peringkat ketiga ialah memasak dan mengeringkan buah-buahan secara berselang-seli.Untuk melakukan ini, celupkan kepingan pucat yang telah disejukkan ke dalam sirap mendidih dan rebus selama 10-15 minit.
Buah-buahan dibiarkan sejuk sepenuhnya (10-12 jam). Selepas ini, kepingan dikeluarkan ke dalam colander atau penapis. Biarkan sirap mengalir dan kumpulkan dalam bekas.
Letakkan kepingan buah pada lembaran pembakar dan keringkan di udara, atau dalam pengering, atau dalam ketuhar. Selepas sehari, proses memasak dan pengeringan seterusnya diulang. Langkah ini boleh diulang dua hingga enam kali. Kali terakhir dikeringkan kepada kerak yang kering dan tidak melekit.
Anda boleh membuat pic manisan tanpa pengeringan pertengahan. Dalam kes ini, mereka direbus dan dibiarkan dalam sirap sehingga disejukkan sepenuhnya. Letakkan pada penapis atau colander dan biarkan sirap mengalir hanya pada akhir memasak, kemudian kering.
Kaedah untuk menyediakan pic candied di rumah
Pada masa ini, beberapa kaedah penyediaan buah-buahan manisan diketahui.
Gula-gula berlapis. Dengan kaedah pengeluaran ini, selepas pemutihan, hirisan buah diletakkan dalam sirap likat dengan kepekatan gula pasir yang tinggi. Apabila dibuat dengan cara ini, kristal gula yang sangat kecil dilepaskan pada kepingan. Proses ini dipanggil replikasi. Untuk mencapai salutan homogen pada kepingan pic, kanding digunakan. Dalam kes ini, sirap dengan kandungan gula yang tinggi disejukkan hingga 30-40 darjah dan buahnya disimpan di dalamnya selama 15-20 minit. Kemudian diikuti dengan pengeringan.
hirisan lipat. Dengan kaedah pengeluaran ini, hirisan buah direbus dalam sirap sehingga telus, dan kemudian diletakkan dalam penapis atau colander untuk kering.Permukaan makanan istimewa ditutup dengan filem kering yang manis.
Di manakah tempat kering yang terbaik?
Di bawah sinaran matahari, kepingan gula-gula kering dalam masa sehari. Anda juga boleh menggunakan pengering atau ketuhar.
Mengeringkan buah pic dalam mesin pengering
Ini dilakukan pada suhu 70 C. Dua jam pertama pada tingkat atas, dan kemudian pada suhu 50 C pada tingkat bawah sehingga buah-buahan benar-benar kering.
Cara mengeringkan pic manisan di dalam ketuhar
Satu lagi cara untuk membuat pencuci mulut "oriental" ini ialah mengeringkan hirisan buah di dalam ketuhar. Proses pengeringan mengambil masa kira-kira enam jam pada suhu 40 C. Semasa hirisan mengering, jangan tutup pintu ketuhar.
Pada penghujung mana-mana kaedah pengeringan, anda perlu menekan pada kepingan; tiada kelembapan harus keluar daripadanya.
Resipi klasik untuk pic manisan
Untuk menyediakan pic manisan di rumah, lebih baik menggunakan resipi klasik.
bahan-bahan:
- 2 kg pic;
- 1 liter air;
- 2 kg gula.
Penyediaan:
- Basuh buah-buahan, kupas dan potong ke dalam bahagian yang sama.
- Satukan gula dan air. Letakkan di atas api dan masak, kacau sehingga gula larut sepenuhnya.
- Masukkan hirisan buah yang telah disediakan ke dalam sirap mendidih, tunggu sehingga mendidih dan kecilkan api. Rebus selama satu minit dan keluarkan dari haba.
- Selepas sejuk, letakkan semula mangkuk dengan sirap di atas api, rebus dan keluarkan dari api. Proses ini diulang 2-6 kali sehingga kepingan tepu dengan rasa manis dan menjadi lembut.
- Keluarkan kepingan dan letakkan dalam colander. Biarkan sirap mengalir.
- Taburkan dengan gula atau gula tepung dan letakkan sehingga kering.
Buah-buahan manisan dari pic yang belum masak untuk musim sejuk
Di rumah, lebih baik membuat gula-gula pic dari pic yang belum masak dan mempunyai kulit kehijauan dan daging yang padat.
bahan-bahan:
- 1 kg pic;
- 1.5 kg gula;
- 1 liter air.
Penyediaan:
- Buah-buahan yang belum masak dibasuh, disapu, dikupas dan dibahagikan kepada kepingan yang sama.
- Kulitnya direbus dan digunakan untuk membuat sirap.
- Kepingan direndam dalam sirap mendidih, didihkan, dikeluarkan dari api dan dibenarkan untuk dibancuh selama sekurang-kurangnya 6 jam.
- Letakkan di atas ayak atau colander, biarkan toskan dan letakkan di bawah sinar matahari selama sehari.
- Sehari kemudian, buah-buahan sekali lagi dicelup dalam sirap dan semua langkah diulang, hanya sekarang ia dikeringkan sehingga kering sepenuhnya.
Walaupun proses mengambil banyak masa, semua orang akan berpuas hati dengan hasilnya.
Peraturan untuk menyimpan pic manisan
Potongan gula-gula mesti disimpan dalam bekas kaca kering. Bekas ditutup rapat dan diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk.
Kesimpulan
Resipi mudah untuk pic manisan untuk musim sejuk akan membolehkan setiap suri rumah menyediakan makanan istimewa yang lazat dan tidak berbahaya yang bukan sahaja kanak-kanak, tetapi juga orang dewasa akan suka. Buah pic manisan boleh digunakan sebagai manisan yang berasingan, atau anda boleh menambahnya pada pelbagai pencuci mulut, makanan bakar, krim dan ais krim. Dengan bantuan mereka, anda boleh menyediakan bubur manis dan sos beri dan buah-buahan. Dengan mengambil gula-gula sedemikian, anda boleh meningkatkan tahap glukosa anda dan memulihkan tenaga yang dibelanjakan. Makanan istimewa ini mengandungi asid asal organik dan serat, yang cepat membuang toksin dan sisa dari badan.
