Kandungan
Confiture ialah pencuci mulut manis dengan konsistensi seperti jeli. Ia disediakan dengan memproses buah atau pulpa beri. Konsistensi pencuci mulut mengandungi kepingan kecil buah. Konfitur aprikot mempunyai rasa yang indah dan warna oren terang.
Prinsip memasak
Resipi untuk menyediakan confiture tetap sama apabila menggunakan sebarang jenis buah. Pertama, anda perlu mencuci buah-buahan dengan baik dan mengeluarkan bijinya.
Adalah disyorkan untuk mengeluarkan kulit, yang mempunyai ketumpatan tinggi, yang menjejaskan rasa pencuci mulut. Untuk melakukan ini, buah direndam dalam air mendidih selama 20 saat, kemudian dalam cecair sejuk.
Buah-buahan dipotong menjadi kepingan, ditutup dengan gula dan dimasak. Untuk memberikan pencuci mulut konsistensi yang diperlukan, tambah pektin atau gelatin.
Produk siap diletakkan di dalam balang dan ditutup dengan penutup. Untuk memanjangkan jangka hayat sediaan, bekas disterilkan dengan wap atau dalam tab mandi air. Tudung tertakluk kepada rawatan yang serupa.
Resipi confiture aprikot
Pektin, zhelfix atau gelatin digunakan sebagai pemekat untuk confiture. Jisim tebal juga diperoleh dengan memasak aprikot untuk masa yang lama. Untuk meningkatkan rasa, tambah lavender, oren atau badam ke dalam puri.
Dengan pektin
Pektin ialah bahan tambahan gula-gula yang memberikan produk konsistensi seperti jeli. Bahan ini diekstrak daripada buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran. Pektin boleh didapati secara komersial dalam bentuk cecair atau serbuk.
Oleh kerana asal semula jadinya, bahan itu tidak membahayakan manusia. Dengan bantuannya, metabolisme dipercepatkan dan badan dibersihkan.
Resipi untuk konfitur aprikot dengan pektin termasuk beberapa langkah:
- Aprikot dibasuh, diadu dan dikupas. Untuk penyediaan buatan sendiri, 1 kg pulpa aprikot diperlukan.
- Buah-buahan dipotong menjadi kepingan kecil dengan pisau.
- 0.5 kg gula dan pektin ditambah kepada aprikot. Maklumat yang lebih tepat tentang jumlah pektin yang ditambah diberikan pada pembungkusan.
- Aprikot diletakkan di atas api dan dikacau sentiasa. Tambah 2 sudu besar ke dalam adunan pekat. l. air.
- Apabila puri mendidih, kecilkan api dan teruskan memasak selama 5 minit lagi.
- Campuran panas dipindahkan ke balang dan ditutup dengan penutup.
Dengan lavender dan lemon
Pencuci mulut memperoleh rasa yang luar biasa selepas menambah lavender. Menambah jus lemon akan membantu menjadikannya kurang membusuk.
Proses penyediaan konfitur tersebut terdiri daripada beberapa peringkat:
- Aprikot dalam jumlah 1 kg dibahagikan kepada bahagian, lubang dikeluarkan.
- Jusnya diperah daripada lemon dan kulitnya diparut.
- Aprikot ditutup dengan gula. Kuantitinya berkisar antara 0.5 hingga 1 kg. Tambah 2 sudu kecil kepada jisim. kulit limau dan semua jus yang diperah.
- Letakkan bekas dengan adunan di atas dapur dan masak selama 20 minit.
- Dapur dimatikan, dan campuran diproses dengan pengisar. Jika dikehendaki, dapatkan konsistensi seragam atau biarkan kepingan kecil buah.
- Rebus adunan sehingga empuk, kemudian masukkan 1 sudu kecil. lavender kering.
- Konfitur dicampur dan diedarkan ke dalam bekas penyimpanan.
Konfigurasi mudah
Cara paling mudah untuk mendapatkan jem ialah menggunakan aprikot masak. Konsistensi yang diperlukan diperoleh kerana kandungan gula dan kepingan buah yang tinggi. Pencuci mulut ternyata sangat pekat dan manis.
Cara menyediakan pencuci mulut aprikot yang mudah:
- Pertama, sediakan sirap yang terdiri daripada 300 ml air dan 2 kg gula pasir. Bahan-bahan dicampur dan dibakar. Sirap dikeluarkan dari dapur sebelum ia mula mendidih.
- Aprikot (1.5 kg) dibasuh dengan teliti, dibahagikan kepada dua, dan dikupas dan diadu.
- Buah-buahan dicelup ke dalam sirap yang telah disejukkan.
- Letakkan bekas dengan aprikot dan sirap pada api perlahan. Apabila ia mendidih, filem akan terbentuk di permukaan, yang perlu dikeluarkan dengan sudu. Jisim sentiasa dikacau.
- Apabila kandungan bekas mendidih, tutup dapur. Jisim disimpan di tempat yang sejuk selama 12 jam.
- Pure kemudian dipanaskan semula sehingga mula mendidih dan dibiarkan sejuk.
- Pemanasan diulang kali ketiga. Kesediaan dipantau oleh ketekalan konfitur, yang sepatutnya menjadi satu jisim.
- Confiture yang telah siap diletakkan di dalam balang untuk penyimpanan.
Dengan gelatin
Menggunakan gelatin, mudah untuk mendapatkan pencuci mulut seperti jeli tanpa rawatan haba jangka panjang. Produk ini mengekalkan bahan berguna.
Resipi untuk confiture aprikot dengan gelatin:
- Aprikot (1 kg) dibasuh, diadu dan dikupas.
- Buah-buahan ditutup dengan 4 cawan gula dan dibiarkan selama 3 jam. Pada masa ini, jus akan dikeluarkan dari pulpa.
- Kuali dipindahkan ke dapur, jisim dibawa ke mendidih dengan api yang rendah. Kemudian teruskan masak dengan api perlahan selama setengah jam.
- Keluarkan bekas dari api dan biarkan semalaman dalam keadaan bilik.
- Pada waktu pagi, letakkan semula bekas di atas dapur, tunggu sehingga mendidih, dan masak adunan dengan api perlahan selama 20 minit.
- Jisim dikeluarkan dari dapur dan tunggu sehingga ia sejuk sepenuhnya.
- Gelatin (3 sudu besar) dicairkan dalam 100 ml air sejuk dan dibiarkan selama 30 minit.
- Pure aprikot diletakkan semula di atas api. Apabila mendidih bermula, kecilkan api dan teruskan memasak adunan selama 15 minit.
- Masukkan gelatin ke dalam konfitur panas, campurkan dan simpan di atas api perlahan selama tidak lebih daripada 3 minit.
- Produk diletakkan di dalam balang untuk penyimpanan.
Dengan oren
Konfitur yang lazat diperoleh dengan menambahkan oren pada jisim aprikot. Untuk rempah ratus, anda boleh menggunakan pudina kering atau segar.
Resipi untuk confiture dengan aprikot dan oren:
- Aprikot (1 kg) dibasuh dan dicelur. Kulit dan biji dikeluarkan.
- Pulpa ditutup dengan 0.5 kg gula.
- Jusnya diperah daripada oren dan kulitnya diparut. Jus dan 2 sudu besar. l. zest ditambah kepada aprikot.
- Jisim diletakkan di atas dapur dan dimasak selama 25 minit.
- Keluarkan bekas dari dapur dan sejukkan. Untuk mendapatkan jisim homogen, aprikot diproses dalam pengisar.
- Letakkan kembali kuali di atas api dan masak adunan sehingga masak sepenuhnya.
- Campuran panas dibentangkan dalam bekas kaca.
Dengan badam dan minuman keras
Pencuci mulut yang luar biasa dibuat menggunakan minuman keras dan daun badam. Selain itu, anda memerlukan jus lemon dan oren untuk konfiture. Zhelfix, yang terdiri daripada pektin, dekstrosa dan asid sitrik, digunakan sebagai agen pembentuk gel. Zhelfix terdiri daripada komponen semula jadi dan sama sekali tidak berbahaya kepada manusia.
Prosedur untuk menyediakan confiture:
- Aprikot (0.5 kg) dikupas dan diadu, pulpa dipotong menjadi kepingan kecil.
- Bungkusan zhelfix dicampur dengan gula, kemudian ditambah kepada pulpa aprikot.
- Kepada aprikot tambah 1 gelas jus oren dan 2 sudu besar. l. perahan limau segar.
- Campuran diletakkan di atas api sehingga ia mula mendidih.
- Tambah 3 sudu besar. l.kelopak badam, campurkan jisim dan masak selama 5 minit.
- Dapur dimatikan, dan 3 sudu besar ditambah ke dalam bekas. l. minuman keras. Pure digaul sebati.
- Pencuci mulut dihidangkan di meja atau diedarkan dalam balang untuk musim sejuk.
Jem aprikot dalam periuk perlahan
Jika anda mempunyai multicooker, anda boleh memudahkan proses penyediaan confiture. Ia cukup untuk menyediakan buah-buahan dan bahan-bahan lain dan menghidupkan mod yang diperlukan.
Resipi untuk confiture aprikot dalam periuk perlahan:
- Aprikot masak (0.8 kg) perlu dibasuh dan dibahagikan kepada separuh. Tulang dibuang.
- Letakkan buah-buahan dalam bekas multicooker dan tambah 100 ml air.
- Peranti dihidupkan selama 15 minit dalam mod "Membakar".
- Multicooker dimatikan, dan pulpa dihancurkan dengan pengisar.
- Puri yang terhasil dimasukkan semula ke dalam periuk perlahan, jus daripada ½ lemon dan 0.5 kg gula ditambah.
- Peranti dibiarkan beroperasi dalam mod "Memadamkan" selama 45 minit.
- 20 minit sebelum memasak, buka penutup multicooker.
- Confiture yang telah siap diletakkan di dalam balang untuk penyimpanan.
Petua dan petua memasak
Petua berikut akan membantu anda menyediakan kuih aprikot yang lazat:
- Ia tidak perlu memutihkan aprikot masak dengan kulit nipis tanpa rambut;
- pulpa buah dipotong dengan tangan atau menggunakan peralatan rumah;
- buah-buahan yang terlalu masak menghasilkan jisim homogen tanpa pemprosesan tambahan;
- lebih kecil kepingan aprikot, lebih cepat pencuci mulut akan disediakan;
- apabila menggunakan gelatin dan komponen pembentuk gel lain, dos mereka ditentukan mengikut arahan pada pakej;
- Kesediaan pencuci mulut ditentukan oleh titisan yang tidak merebak ke atas permukaan pinggan.
Jem aprikot ialah cara terbaik untuk mengubah aprikot menjadi pencuci mulut yang lazat. Konsistensi padat pencuci mulut dipastikan dengan memasak aprikot yang berpanjangan atau penggunaan pemekat.Pencuci mulut dihidangkan dengan teh atau digunakan sebagai pengisian untuk pai.
