Jem pir untuk musim sejuk: 17 resipi

Pear dianggap sebagai produk yang unik. Ini adalah buah yang paling mudah untuk disediakan, tetapi resipi dengannya adalah kurang biasa daripada produk lain. Jem pir untuk musim sejuk dianggap sebagai hidangan terbaik dari segi kualiti yang bermanfaat dan keburukan minimum. Walau bagaimanapun, hidangan yang menakjubkan ini mempunyai kaedah penyediaan dan memasaknya yang tersendiri. Di antara banyak variasi, semua orang boleh mencari sesuatu yang sesuai dengan citarasa mereka.

Cara membuat jem pear dengan betul

Sebelum bercakap tentang ciri-ciri hidangan sedemikian, anda harus terlebih dahulu membiasakan diri dengan sejarahnya.

Sejarah asal usul

Buat pertama kalinya persiapan sebegitu dibuat oleh seorang wanita Scotland yang telah berkahwin dengan seorang kelasi. Selepas suaminya membawa buah dari Sepanyol, wanita itu memutuskan untuk mengekalkan kekayaan ini: dia melembutkan kepahitan oren dengan gula, dan kemudian menambah pir. Kemudian, hidangan ini menerima konsonan nama dengan nama penciptanya - jem. Dan selepas itu, pembangunan teknologi pengeluaran bermula: resipi baru telah diedarkan.

Faedah dan kemudaratan

Hidangan ini mempunyai beberapa kualiti berguna:

1. Ia berguna dalam rawatan dan pencegahan penyakit jantung dan sistem peredaran darah manusia.
2. Jem bagus untuk mengurangkan tekanan darah tinggi, jadi ia sering digunakan untuk hipertensi.
3. Hidangan ini membantu dalam rawatan penyakit buah pinggang dan pundi kencing - ia digunakan sebagai ubat tambahan kepada terapi utama.

Orang yang menghidap diabetes dan obesiti harus menggunakannya dengan berhati-hati, kerana ia mengandungi sejumlah besar gula, dan ini boleh membawa kepada proses yang serius.

Pemilihan buah pir

Pear perlu dituai apabila tanaman masak sepenuhnya sekitar akhir Ogos - awal September.

Mana-mana varieti akan berfungsi untuk jem. Walau bagaimanapun, keutamaan harus diberikan kepada yang lebih lembut, kerana jem yang terhasil akan lebih tebal daripada menggunakan pear yang lebih keras. Untuk menjadikan hidangan itu sihat yang mungkin, buah-buahan mesti dipilih masak dan sebaik-baiknya tanpa bintik-bintik gelap, titik, atau tanda-tanda reput.

Kebanyakan resipi termasuk bukan sahaja pear, tetapi juga komponen lain: herba, rempah ratus, beri, dan buah-buahan lain. Gabungan yang diperlukan dipilih secara individu bergantung pada tujuan dan tujuan hidangan tertentu.

Penyediaan bahan mentah

Perhatian khusus harus dibayar kepada kerja persediaan:

1. Bilas buah-buahan dengan teliti, sebaik-baiknya beberapa kali.
2. Keringkan pada tuala kertas.Kaedah pengeringan lain juga dibenarkan, tetapi dalam kes ini tempoh proses akan bergantung pada pilihan pengeringan tertentu.
3. Kupas buah, buang biji dan lubang cacing (jika ada, sudah tentu).

Anda boleh memotong pear mengikut cara yang anda suka.

Petua dan petua untuk memasak

Adalah penting untuk mempertimbangkan nuansa berikut:

1. Rawatan haba berlaku dalam beberapa peringkat. Pertama, masak dengan api besar sehingga mendidih, kemudian reneh dengan api perlahan selama 15 minit. Produk kemudiannya disejukkan. Kitaran diulang lagi.
2. Nisbah optimum gula dan komponen utama hendaklah 1:1.
3. Apabila memasak, anda harus sentiasa menyingkat buih. Jika tidak, produk akan menjadi tawar dan mempunyai jangka hayat minimum.
4. Asid sitrik ditambah setiap 1 kg gula - 1 sudu teh asid diambil untuk jumlah ini.
5. Peralatan untuk membuat jem mesti enamel. Walau bagaimanapun, keluli tahan karat juga akan berfungsi.
6. Jika buah-buahan keseluruhan sedang disediakan, buah-buahan itu hendaklah ditusuk dengan pencungkil gigi sebelum dimasak.
7. Pulpa juga boleh diawetkan seberapa banyak yang mungkin jika ia mula-mula melecur dalam air mendidih selama 10 minit.

Kehalusan ini akan membantu mana-mana suri rumah meningkatkan kualiti jem.

Resipi klasik untuk jem pir di rumah

Ini adalah resipi jem pir yang paling mudah untuk musim sejuk.

Bahan-bahan yang diperlukan:

• pir - 3 kg;
• gula - 1000 g;
• asid sitrik - 2 sudu teh;
• air - 0.150 ml.

Kaedah memasak:

1. Sediakan buah: basuh dan keringkan pir, kupas, keluarkan inti dan batang.
2. Potong setiap buah menjadi kepingan: yang kecil - menjadi 4 bahagian, dan yang besar - menjadi 6 bahagian.
3. Letakkan mereka dalam periuk dan tambah air. Rebus, masak selama setengah jam, sejuk. Puree.
4. Masukkan manis, letak atas api perlahan. Masak lebih kurang 1 jam lagi.
5. Rawatan haba selesai apabila jem telah menebal sepenuhnya dan mengurangkan jumlahnya sekurang-kurangnya 2 kali.
6. Tambah asid sitrik. Rebus selama 20 minit.
7. Letakkan dalam balang. Tutup penutup dengan ketat.

Anda akan mendapat jem pir paling tebal untuk musim sejuk.

Jem pir untuk musim sejuk dalam penggiling daging

bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• gula -0.5 kg;
• lemon - 1 keping;
• gula vanila dan kayu manis - 0.01 kg setiap satu.

metodologi:

1. Sediakan buah-buahan: bilas, keringkan, kupas. Potong kepada 4 bahagian.
2. Lulus pir melalui penggiling daging.
3. Masukkan gula, rempah ratus dan jus lemon.
4. Untuk kacau sebati.
5. Letakkan adunan dalam periuk dan bakar. Masak selama setengah jam.
6. Sterilkan balang dan penutup.
7. Letakkan jem dalam balang, gulung dan terbalikkan.
8. Setelah sejuk sepenuhnya, keluarkan ke tempat yang sejuk dan gelap.

Pilihannya tidak berbeza dengan klasik. Satu-satunya perbezaan: proses mengambil masa yang lebih singkat berbanding versi sebelumnya.

Jem epal dan pir untuk musim sejuk

Resipi jem epal dan pear ini akan menggembirakan mana-mana gourmet yang gemar. Pilihan ini akan sesuai dengan mana-mana meja. Jem epal-pir (atau, sebaliknya, jem pir-epal, tidak mengapa) sangat mudah disediakan.

bahan-bahan:

• pear, epal, pic - 1.4 kg setiap satu;
• halia (akar) - 1 keping;
• gula - 2.7 kg.

metodologi:

1. Sediakan pear dan epal: bilas, keringkan, kupas (kulit, biji, batang). Potong kiub kecil.
2. Buang pic ke dalam air mendidih selama beberapa saat. Buat puri daripada mereka.
3. Masukkan bahan-bahan yang dihasilkan ke dalam periuk dan masukkan air. Masukkan gula dan halia parut.
4. Letakkan di atas api yang tinggi dan masak, kacau, sehingga jus buah muncul.
5. Kecilkan api dan masak selama 40 minit lagi.
6. Selesai memasak apabila warna karamel yang menyenangkan muncul.
7. Tuangkan ke dalam balang yang disterilkan dan tutup.

Anda tidak boleh menambah pic kepada pir dan jem epal (untuk musim sejuk). Walau bagaimanapun, mereka memberikan keseronokan istimewa kepada hidangan itu. Jem ini boleh digunakan dalam pelbagai kenduri. Dalam resipi Tahun Baru, hidangan ini sesuai dengan pembuka selera sejuk dan alkohol (champagne, wain).

Resipi yang sangat mudah untuk jem pir untuk musim sejuk

bahan-bahan:

• pir - 0.85 kg;
• gula - 0.45 kg;
• jus lemon - 0.04 l.

metodologi:

1. Sediakan pear (begitu juga: seperti dalam pilihan sebelumnya).
2. Lulus mereka bersama-sama dengan gula melalui penggiling daging.
3. Letakkan adunan dalam periuk. Masak selama 40 minit. Masukkan jus lemon dan reneh selama 20 minit lagi.

Tuangkan produk ke dalam balang dan tutup penutup.

Resipi jem pir dan lemon

Pilihan ini (jem pir dengan lemon) dianggap terbaik dari segi jangka hayat.

bahan-bahan:

• pir - 1.8 kg;
• gula tebu - 0.21 kg;
• jus lemon dari satu buah;
• kayu manis - 1 sudu besar;
• buah pelaga - 2.4 g.

metodologi:

1. Sediakan pir, cincang halus. Letakkan dengan gula (kira-kira 30 minit).
2. Buat puri, tambah jus lemon. Masak selama 40 minit lagi.
3. Masukkan rempah, gaul.
4. Tuangkan ke dalam balang. Tutup dengan penutup.

Jem pir dengan oren

Terdapat beberapa jenis.

Klasik

bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• oren - 1 keping;
• gula - 1.5 kg.

metodologi:

1. Sediakan pir: bilas, keringkan, kupas, keluarkan biji, potong ke dalam kepingan.
2. Masukkan dalam periuk dan masak sehingga buah empuk.
3. Masukkan gula dan biarkan mendidih. Tutup dengan penutup yang disediakan. Masak selama setengah jam lagi.
4. Gosok campuran melalui penapis.
5. Kupas oren, perah jus dan potong kulitnya. Tambah kepada jisim yang terhasil. Campurkan.

Letakkan dalam balang dan tutup dengan penutup.

Pilihan epal-pir

bahan-bahan:

• pear, epal - 1 kg setiap satu;
• oren - 1 keping;
• gula - 1.5 kg;
• vanillin - 1 paket;
• pudina - beberapa daun.

metodologi:

1. Sediakan pir dan epal: bilas, keringkan, kupas, keluarkan biji, potong ke dalam kepingan.
2. Masukkan dalam periuk dan masak sehingga buah empuk sedikit.
3. Masukkan gula, biarkan mendidih, tutup penutup. Masak selama setengah jam lagi, kemudian tambah vanillin dan pudina untuk rasa. Masak selama beberapa minit lagi.
4. Gosok jisim yang terhasil melalui penapis.
5. Kupas oren, perah jusnya dan potong kulitnya. Tambah kepada jisim. Campurkan.

Letakkan dalam balang dan tutup dengan penutup.

Jem pir dengan kayu manis

bahan-bahan:

• pear (sebaik-baiknya keras) - 1 kg;
• gula - 0.5 kg;
• kayu manis - 2 batang;
• vanillin - 1 paket;
• lemon - 2 keping (dari 1 - semangat, dari 2 - jus);
• cognac - 0.1 l.

metodologi:

1. Sediakan pir: basuh, kering, kupas, potong kiub, tambah kulit lemon dan jus, kacau.
2. Cairkan gula dalam mangkuk. Tambah cognac dan rempah. Didih. Keluarkan dari haba.
3. Campurkan semua bahan dan kacau. Didihkan, dan kemudian rebus selama 5-10 minit lagi.
4. Matikan gas. Goncangkan kandungan bekas. Letakkan pada api perlahan lagi selama 5 minit. Kesediaan boleh ditentukan dengan perubahan warna dan pengurangan volum 2 kali ganda.

Pindahkan campuran ke dalam balang dan tutup penutup dengan ketat.

Cara membuat jem pear dengan vanila

bahan-bahan:

• pir - 1.8 kg;
• gula - 1.25 kg;
• kacang (kisar) - secukup rasa;
• vanillin - 1 sudu teh;
• jus lemon - 65 ml.

metodologi:

1. Basuh pir, keringkan, kupas, potong dan taburkan dengan jus lemon.
2. Masukkan gula dan kacang.Bawa campuran sehingga mendidih, kacau.
3. Kemudian reneh selama 40 minit lagi dengan api yang perlahan. Keluarkan dari haba.
4. Masukkan vanillin dan campurkan.
5. Sterilkan balang dengan penutup.

Tuangkan jem ke dalam bekas. Menggulung.

Jem pir dengan asid sitrik

Terdapat 2 kaedah memasak.

1 cara

bahan-bahan:

• pir - 1.5 kg;
• gula - 0.7 kg;
• asid sitrik - 2 sudu teh;
• air - 0.15 l.

metodologi:

1. Sterilkan balang dengan penutup.
2. Sediakan buah: bilas, keringkan, buang batang, kulit dan biji. Potong menjadi kepingan.
3. Letakkan kulit dan biji dalam bekas yang berasingan. Rebus dan kemudian masak selama 10 minit lagi.
4. Tambah pear. Masak selama setengah jam lagi dengan api perlahan sehingga buah benar-benar lembut.
5. Masukkan gula. Masak selama 0.5 jam lagi sehingga pekat.
6. Tambah asid sitrik. Campurkan.

Masukkan ke dalam balang yang disediakan dan gulung.

Kaedah 2

bahan-bahan:

• pir - 2 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 0.12 l;
• asid sitrik - ½ sudu teh;
• pektin - 0.01 kg.

metodologi:

1. Sediakan pear seperti dalam versi sebelumnya.
2. Campurkan dengan gula dan air. Didihkan, keluarkan buih.
3. Apabila buah benar-benar lembut dan ringan, haluskannya.
4. Tambah pektin dan asid sitrik. Masak selama 5 minit dengan api perlahan, kacau.

Tuangkan produk siap ke dalam balang. Menggulung.

Jem pir dengan pektin

Resipi adalah serupa dalam kaedah penyediaan dengan versi sebelumnya.

bahan-bahan:

• pir - 1 kg;
• gula - 0.5 kg;
• air - 0.1 l;
• kayu manis - 0.5 sudu teh;
• cengkih - 0.125 g;
• pektin - 0.01 kg.

metodologi:

1. Sediakan pear seperti dalam versi sebelumnya.
2. Sterilkan balang dengan penutup.
3. Dalam bekas yang berasingan, campurkan pektin, sebahagian kecil gula (2 sudu besar), dan rempah ratus.
4. Rebus pir dalam air sehingga lembut dan buat puri.
5. Masukkan baki manis ke dalam pear dan rebus. Masak dengan api perlahan selama setengah jam.
6. Masukkan campuran pektin. Masak selama 5 minit lagi.
7. Pindahkan kandungan ke dalam balang dan gulung.

Resipi jem pir dan plum

Jem dari plum dan pear adalah satu lagi pilihan klasik untuk penyediaan musim sejuk di kalangan penduduk musim panas Rusia.

bahan-bahan:

• pir - 1.5 kg;
• plum - 0.5 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 1.5 l.

metodologi:

1. Sediakan buah-buahan: bilas dan keringkan. Keluarkan lubang dan kulit dari plum. Pear mempunyai kulit, inti, dan ekor. Potong pir menjadi kepingan dan plum separuh.
2. Rebus sirap gula. Tambah pear. Rebus sehingga larutan menjadi telus.
3. Masukkan plum dan masak selama 10 minit lagi.
4. Sterilkan balang.

Tuangkan kandungan ke dalam bekas dan gulung.

Cara membuat jem pir tanpa gula untuk musim sejuk

Resipi ini dianggap terbaik di kalangan suri rumah. Ia menjimatkan bukan sahaja sumber material, tetapi juga merupakan diet yang paling banyak di antara hidangan lain yang serupa.

bahan-bahan:

• pir - 0.9 kg;
• air - 0.25 l.

metodologi:

1. Pear harus disediakan dengan cara yang sama seperti dalam versi sebelumnya.
2. Potong buah seperti yang dikehendaki.
3. Untuk mengisi air. Masak dengan api perlahan selama 40 minit.
4. Buat puri.
5. Masak selama 5 minit lagi.
6. Sterilkan balang dan tuangkan campuran ke dalamnya. Menggulung.

Dalam kes ini, produk yang lebih tebal diperolehi.

Cara membuat jem pir dan halia

Dalam kes ini, halia mempunyai kesan yang luas: ia bukan sahaja memberikan aroma yang indah, tetapi juga meningkatkan sifat hidangan itu sendiri. Terima kasih kepada komponen ini, jem dengan sempurna menguatkan sistem imun dan mengatasi selsema.

bahan-bahan:

• pear, gula - 1.5 kg setiap satu;
• halia - 50 g;
• kayu manis (batang) - 2 keping;
• jus lemon - 0.06 l.

metodologi:

1. Sediakan pear dengan cara yang sama seperti variasi lain.
2. Potong buah, masukkan gula dan jus lemon.
3. Letakkan di atas api perlahan hingga mendidih selama 20 minit (pastikan kacau).
4. Masukkan rempah dan masak selama 15 minit.
5. Buat puri.
6. Rebus selama 3 minit lagi.
7. Sterilkan balang.

Akhir sekali, tuangkan kandungan ke dalam bekas. Menggulung.

Cara membuat jem pir liar untuk musim sejuk

Tumbuhan liar mempunyai buah yang lebih keras, jadi proses rawatan haba akan mengambil masa yang lebih lama. Walau bagaimanapun, dalam kes ini jem ternyata lebih manis, lebih aromatik dan lebih pedas.

bahan-bahan:

• pir, gula - 1.5 kg setiap satu;
• air - 0.15 l.

metodologi:

1. Sediakan pir: bilas, keringkan, keluarkan hujung dan inti. Potong menjadi kepingan nipis.
2. Tambah pasir. Campurkan. Biarkan selama 4 jam.
3. Tambah air. Masak selama 45 minit.

Sterilkan balang dan tuangkan campuran ke dalamnya. Gulungkan tudung.

Cara membuat jem pear dalam mesin roti

Pada zaman teknologi, suri rumah menjadi lebih mudah untuk menyediakan hidangan yang paling kompleks. Salah satu alat yang diperlukan ialah pembuat roti. Ia mengekalkan bukan sahaja juiciness buah, tetapi juga aroma rempah yang unik.

bahan-bahan:

• pear, gula - 1.5 kg setiap satu;
• kayu manis - 0.01 kg;
• jus lemon - 5 g.

metodologi:

1. Sediakan pear seperti dalam resipi sebelumnya. Potong menjadi kepingan.
2. Letakkan dalam bekas peralatan. Campurkan dengan bahan lain.
3. Hidupkan program Jam. Masa memasak: 80 minit.

Pindahkan adunan ke dalam bekas dan gulung. Balut sehingga sejuk sepenuhnya.

Jem pir dalam periuk perlahan

Pilihan lain untuk menyediakan hidangan dengan cepat ialah jem pir untuk musim sejuk dalam periuk perlahan.

bahan-bahan:

• pear dan gula - 2.5 kg setiap satu;
• air - 0.5 l;
• jus lemon - 0.06 l.

metodologi:

1. Sediakan buah seperti dalam versi sebelumnya. Potong menjadi kepingan.Masukkan ke dalam mangkuk multicooker.
2. Tambah komponen yang tinggal.
3. Hidupkan program: "Memadamkan". Tempoh proses ialah 50 minit.
4. Tuang adunan ke dalam bekas, tutup dan balut sehingga sejuk sepenuhnya.

Bergantung pada multicooker, kaedah penyediaan jem akan berbeza-beza.

Sebagai contoh, resipi jem pir dalam multicooker Redmond akan kelihatan seperti ini.

bahan-bahan:

• pear (matang), gula - 1 kg;
• air - 0.35 l;
• jus lemon - 5 ml.

metodologi:

1. Rendam pir dalam air sejuk (kira-kira 2 jam). Kupas, inti dan hujungnya. Potong setiap buah kepada 4 bahagian.
2. Masukkan ke dalam mangkuk multicooker. Tuangkan air mendidih ke atasnya. Hidupkan program "Memasak". Tempoh 15 minit.
3. Selepas isyarat, buka penutup dan masukkan bahan yang tinggal.
4. Buat puri. Hidupkan "Quenching". Tempoh 60 minit. Kacau sekali sekala.
5. Pada akhir, masukkan rempah secukup rasa. Rebus selama 10 minit lagi.
6. Proses itu harus diselesaikan apabila hidangan memperoleh warna karamel dan aroma sitrus yang halus.

Tuangkan adunan yang telah siap ke dalam bekas. Tutup rapat dengan penutup. Biarkan sejuk.

Peraturan untuk menyimpan jem pir

Agar jem mengekalkan semua kualiti yang bermanfaat, nuansa penting harus diambil kira.

Bekas yang mengandungi hidangan mesti ditutup rapat. Sekiranya terdapat akses kepada udara, proses pengoksidaan dan pereputan akan berjalan lebih cepat, yang kemudiannya akan membawa kepada kemerosotan dalam kualiti produk - ia tidak akan dapat digunakan lagi!

Jika bahan-bahan dalam resipi mengandungi lebih banyak buah daripada gula, maka jem harus disimpan di dalam peti sejuk atau di ruang bawah tanah. Jika tidak, produk akan merosot dengan cepat.

Keadaan optimum untuk menyimpan jem pir: udara kering dan suhu di atas sifar (sebaik-baiknya 10-15 darjah). Sekiranya penunjuk ini berubah, karat mungkin muncul pada penutup dan dinding bekas dengan jem, dan produk itu sendiri akan mula cepat teroksida dan reput - jangka hayat akan berkurangan dengan mendadak.

Pencuci mulut mudah tanpa sebarang bahan tambahan boleh disimpan untuk pelbagai tempoh: di dalam peti sejuk sehingga dua minggu, dan di ruangan bawah tanah sehingga tiga tahun. Apabila dibuka, jangka hayat berkurangan.

Apabila menambah pelbagai inti, jangka hayat akan maksimum 1 tahun apabila tidak dibuka. Jika produk telah mula digunakan, ia boleh disimpan tidak lebih daripada satu bulan.

Anda boleh mengekalkan persediaan untuk jangka masa yang lama dengan menambah bahan alkohol semasa penyediaan jem.

Kesimpulan

Jem pir untuk musim sejuk mempunyai banyak kaedah penyediaan yang berbeza. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa pilihan resipi bergantung pada tujuan dan tujuan hidangan. Sesetengah komponen jem adalah kontraindikasi untuk ramai orang, jadi keutamaan individu pengguna harus diambil kira dan jika keadaan sedemikian wujud, jangan gunakan produk tersebut.

Catatan yang Disyorkan

Marmalade pir untuk musim sejuk

Marmalade berperisa tembikai

Marmalade pic buatan sendiri

Marmalade blackcurrant buatan sendiri

Marmalade Gooseberry di rumah: 8 resipi terbaik

Marmalade currant merah buatan sendiri

Marmalade ceri di rumah: resipi pada agar-agar, dengan gelatin

Cara membuat marmalade strawberi di rumah

Jem Mulberry: resipi