Kandungan
Marmalade currant merah akan menjadi makanan istimewa kegemaran dalam keluarga. Penyediaannya tidak mengambil banyak masa, dan semua yang anda perlukan ada di dapur rumah anda. Hasilnya adalah pencuci mulut dengan tekstur yang halus, warna yang cantik dan rasa masam manis yang menyenangkan. Anda tidak sepatutnya pergi ke kedai untuk membeli makanan; lebih baik memasaknya sendiri.
Ciri-ciri bermanfaat marmalade currant
Dalam kes ini, pilihan jatuh pada varieti currant merah bukan sahaja kerana warnanya yang terang. Hakikatnya ialah ia jarang digunakan dalam penyediaan kerana biji dan kulit buah beri yang tebal. Walaupun komposisi vitaminnya lebih rendah daripada rakan sejawatnya yang hitam, ia mempunyai banyak sifat bermanfaat.
Berikut adalah beberapa daripada mereka:
- Marmalade akan mengandungi asid askorbik yang tinggi, yang menguatkan sistem imun dan juga mempunyai kesan positif pada sistem peredaran darah.
- Membantu menenangkan sistem saraf.
- Zat besi yang termasuk dalam komposisi akan meningkatkan hemoglobin kepada normal.
- Produk ini berguna untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi atau rendah.
- Beri merah menormalkan fungsi usus, mengeluarkan toksin dan sisa dari badan.
- Currant mengandungi banyak iodin, yang hanya diperlukan untuk kelenjar tiroid.
- Marmalade merah berguna untuk kanak-kanak untuk perkembangan penuh rangka.
Tetapi perlu dipertimbangkan bahawa anda perlu memasak menggunakan rawatan haba, yang mengurangkan sifat berfaedah berbanding dengan beri segar.
Resipi untuk marmalade redcurrant buatan sendiri
Terdapat 2 cara yang terkenal untuk membuat marmalade currant buatan sendiri dengan buah merah. Hanya selepas ujian anda boleh memahami yang mana lebih sesuai untuk keluarga. Faktor penting ialah ketersediaan bahan-bahan yang diperlukan.
Marmalade currant dengan agar-agar
Agar-agar sering digunakan untuk membuat marshmallow dan marmalade. Di rumah, semua perkadaran harus diperhatikan dengan ketat untuk mendapatkan konsistensi yang diingini.
Set produk akan menjadi seperti ini:
- currant merah masak - 400 g;
- agar-agar - 1.5 sudu teh;
- gula - 100 g.
Resipi marmalade terperinci:
- Beri perlu diisih dan dibasuh terlebih dahulu.
- Keringkan sedikit pada tuala dan asingkan dari dahan. Jika ini tidak dilakukan dengan segera, currant akan menyerap kelembapan berlebihan.
- Kisar buah-buahan menggunakan pengisar rendaman, dan kisar jisim yang terhasil melalui penapis halus atau colander yang ditutup dengan sekeping kain kasa. Dengan cara ini anda akan dapat menyingkirkan biji dan kulitnya.
- Masukkan gula pasir dan agar-agar ke dalam jus merah (anda perlu mendapatkan kira-kira 200 ml). Biarkan pada suhu bilik selama 30 minit supaya serbuk membengkak sedikit dan mendapat kekuatan.
- Didihkan dengan api perlahan, kacau sentiasa menggunakan spatula kayu untuk mengelakkan adunan daripada hangus. Sejuk.
- Sediakan bekas di mana marmalade akan memperoleh konsistensi likat yang biasa.Ini boleh menjadi balang kaca untuk penyimpanan jangka panjang, acuan silikon kecil atau dulang pembakar dalam yang ditutup dengan filem berpaut.
- Tuangkan campuran yang telah disejukkan dan hantar ke tempat yang sejuk untuk diselesaikan.
- Selepas pengerasan, balikkan helaian, lepaskan kepingan dari filem dan potong dengan pisau yang sangat nipis, yang boleh dipanaskan sedikit untuk kemudahan.
Letakkan marmalade currant merah di atas kertas, kering, dan kemudian gulung dalam gula. Pindahkan ke bekas bersih.
Marmalade currant dengan gelatin
Walaupun fakta bahawa buah currant merah sudah mengandungi pektin, yang mencairkan campuran, ia masih bernilai menambah serbuk khas kepada jus untuk konsistensi yang lebih padat.
Komposisi marmalade:
- gula - 150 g;
- beri currant merah - 800 g;
- gelatin - 30 g.
Panduan langkah demi langkah:
- Sediakan currant dengan menyusun dan membasuh beri.
- Seterusnya, terdapat 2 pilihan untuk membuat jus. Dalam kes pertama, buah-buahan dituangkan dengan sedikit air dan dibawa ke mendidih. Ia akan menjadi lebih mudah untuk mengisar mereka melalui penapis, tetapi rawatan haba tambahan akan memusnahkan banyak vitamin. Komposisi perlu direbus hampir 2 kali.
- Yang kedua melibatkan mendapatkan jus daripada currant segar. Ia akan berguna dalam resipi ini.
- Cairkan gelatin dan gula pasir dalam cecair merah, biarkan selama setengah jam, meliputi daripada serangga dan habuk.
- Panaskan sehingga semua bahan kering larut dan tapis untuk mengeluarkan sebarang ketulan.
- Tuangkan ke dalam acuan, sejukkan dahulu pada suhu bilik dan kemudian dalam peti sejuk.
- Apabila jisim mengeras, keluarkan kepingan dan keringkan pada rak dawai atau kertas.
Canai sebati dalam gula pasir kasar.
Kandungan kalori
Nilai tenaga marmalade merah yang dibuat daripada currant di rumah secara langsung bergantung pada jumlah gula pasir. Semakin banyak ia digunakan, semakin tinggi prestasinya. Secara purata, dipercayai bahawa 100 g produk siap mengandungi tidak lebih daripada 60 kcal.
Terma dan syarat penyimpanan
Marmalade buatan sendiri disediakan tanpa bahan pengawet, yang sering digunakan dalam pengeluaran. Oleh itu, ia tidak begitu elastik dan mempunyai jangka hayat yang pendek. Adalah lebih baik untuk meletakkan kepingan dalam bekas atau tuangkan komposisi ke dalam balang kaca yang disterilkan. Pastikan untuk mengelak dengan ketat.
Ia juga perlu untuk mengekalkan rejim suhu rendah, jika tidak marmalade akan kehilangan bentuknya. Kumpulan kecil hendaklah disimpan sehingga 2 bulan. Tetapi di bawah penutup tin di dalam peti sejuk ia akan bertahan 4 bulan.
Kesimpulan
Marmalade currant merah boleh dibuat dari beri beku di rumah. Perlu diingat bahawa pektin yang terkandung dalam buah-buahan kehilangan sifatnya semasa rawatan haba yang berpanjangan. Jika ini tidak dapat dielakkan, jumlah bahan-bahan kering pembentuk gel harus ditingkatkan. Walaupun ia tidak berjaya pada kali pertama, komposisi tidak akan rosak dan akan menjadi tambahan yang sangat baik untuk barangan bakar.
