Marmalade blackcurrant buatan sendiri: dengan gelatin, pada agar

Kandungan

1 Ciri-ciri bermanfaat marmalade blackcurrant buatan sendiri
2 Resipi marmalade blackcurrant
3 Kandungan kalori
4 Terma dan syarat penyimpanan
5 Kesimpulan

Marmalade blackcurrant buatan sendiri adalah makanan istimewa semulajadi, aromatik dan lazat yang sesuai untuk seisi keluarga. Beri mengandungi sejumlah besar pektin, yang membolehkan anda membuat pencuci mulut seperti jeli tanpa bahan tambahan tambahan di dalam ketuhar. Terdapat juga kaedah ekspres berdasarkan gelatin dan agar-agar.

Ciri-ciri bermanfaat marmalade blackcurrant buatan sendiri

Keistimewaan currant hitam ialah semua bahan bermanfaat yang terkandung di dalamnya diserap secara optimum oleh tubuh manusia. Adalah disyorkan untuk mengambil pencuci mulut yang disediakan di rumah sekiranya anemia dan selepas penyakit, kerana ia membantu memulihkan pertahanan badan dan menguatkan sistem imun.

Ciri-ciri berguna marmalade:

menguatkan kapilari;
melindungi badan daripada Staphylococcus aureus dan difteria;
membersihkan darah;
merangsang pembentukan darah dan aktiviti sistem kardiovaskular;
mempunyai kesan diuretik dan anti-radang;
mempercepat metabolisme;
meningkatkan rembesan jus gastrik;
meningkatkan fungsi adrenal;
membuang toksin, garam logam berat dan radionuklid daripada badan;

Currants melindungi tubuh bukan sahaja daripada perkembangan kanser, tetapi juga dari penyakit Alzheimer. Ia juga membolehkan anda mengekalkan ketajaman penglihatan untuk masa yang lama.

Dilarang apabila:

pemburukan gastritis;
peningkatan keasidan perut;
peningkatan pembekuan darah;
ulser perut;
intoleransi individu;

Jika diambil secara berlebihan, tindak balas buruk mungkin berlaku:

loya;
kolik dan keterujaan;
pembentukan bekuan darah;
perubahan dalam kadar jantung;
kerap membuang air kecil;

Blackcurrant mengandungi asid salisilik, jadi tidak disyorkan untuk mengambil pencuci mulut buatan sendiri dengan aspirin, kerana ini boleh menyebabkan dos berlebihan.

Resipi marmalade blackcurrant

Sebelum anda mula memasak, anda perlu menyusun beri dengan teliti. Serpihan kecil dan buah-buahan yang rosak akan merosakkan rasa pencuci mulut buatan sendiri.

Beri coklat mengandungi lebih banyak pektin, jadi marmalade akan mengeras dengan lebih cepat. Sekiranya currant benar-benar hitam dan masak, maka ia patut menambah agar-agar atau gelatin ke dalam komposisi, yang akan membantu memberikan makanan istimewa bentuk yang diingini.

Untuk memasak, lebih baik menggunakan bekas keluli tahan karat dengan dinding tebal.

Marmalade blackcurrant pada agar-agar

Menambah bunga lawang, kayu manis dan vanila akan membantu menjadikan rasa pencuci mulut buatan sendiri lebih kaya. Pada agar-agar, makanan istimewa akan menjadi sihat dan beraroma. Jika anda melincirkan acuan dengan air atau minyak, marmalade akan lebih mudah untuk dikeluarkan.

Diperlukan:

agar-agar - 1.5 sudu teh;
currant hitam - 250 g;
air - 200 ml;
gula - 150 g;

Bagaimana hendak masak:

Tuang separuh isipadu air yang ditentukan ke dalam bekas. Masukkan agar-agar.Biarkan rendam.
Isih beri. Tinggalkan yang hitam dan padat sahaja. Kemudian bilas dan keringkan. Pukul dengan pengisar dan melalui penapis.
Tuangkan puri yang dihasilkan ke dalam periuk. Masukkan gula.
Tuangkan dalam air. Kacau sebati dan biarkan mendidih. Kacau sentiasa, tuangkan agar-agar.
Selepas adunan mendidih, masak selama 3 minit.
Keluarkan dari haba, sejukkan sedikit dan tuangkan ke dalam acuan yang telah dialas dengan filem berpaut. Letak dalam peti ais.
Apabila pencuci mulut buatan sendiri mengeras, potong. Jika mahu, taburkan dengan gula tepung atau celupkan dalam gula.

Penting! Beri yang dipetik boleh disimpan di dalam peti sejuk selama maksimum 3 hari. Untuk memastikan bahawa sebanyak mungkin nutrien dipelihara dalam makanan istimewa yang telah siap, penyediaan harus dimulakan secepat mungkin.

Marmalade blackcurrant dengan gelatin

Beri membuat pencuci mulut yang halus dan aromatik yang boleh disediakan oleh mana-mana suri rumah di rumah. Untuk mempercepatkan proses, beli gelatin segera.

Diperlukan:

currant hitam - 500 g;
gula serbuk;
gula - 400 g;
minyak ditapis;
gelatin - 40 g;
air - 200 ml.

Bagaimana hendak masak:

Tuangkan gelatin ke dalam cawan dan tambah 100 ml air. Tunggu sehingga jisim membengkak.
Letakkan beri yang telah dibasuh ke dalam mangkuk pengisar dan kisar. Untuk membuat pencuci mulut lembut dan licin, melalui penapis dan tuangkan ke dalam periuk.
Tuangkan baki air dan hidupkan tetapan penunu sederhana. Apabila adunan mendidih, tukar kepada rendah dan masak sehingga pekat.
Keluarkan dari api dan biarkan selama 5 minit. Kacau dalam gelatin bengkak, yang sepatutnya larut sepenuhnya.
Lumurkan acuan dengan mentega dan taburkan serbuk. Tuangkan dalam puri suam.Jika tiada acuan khas, maka acuan ais adalah sesuai. Anda juga boleh menuangkan jisim beri ke dalam hidangan yang dalam, dan apabila marmalade mengeras, potong ke dalam bahagian.
Biarkan di kaunter sehingga sejuk sepenuhnya, kemudian pindahkan ke peti sejuk selama 7 jam.

Buah-buahan atau kacang kering yang dicincang akan membantu mempelbagaikan rasa marmalade buatan sendiri. Mereka ditambah ke dalam acuan bersama-sama dengan puri beri.

Perhatian! Tambah gelatin hanya kepada jisim panas, tidak mendidih, jika tidak, produk akan kehilangan sifat pembentuk gelnya sepenuhnya.

Marmalade blackcurrant dalam ketuhar

Gula-gula yang dibeli di kedai mengandungi banyak bahan berbahaya, jadi adalah lebih baik untuk kanak-kanak menyediakan makanan yang sihat di rumah. Ia bukan sahaja akan menggembirakan anda dengan rasanya, tetapi juga akan membawa manfaat yang tidak ternilai kepada badan.

Diperlukan:

currants - 1 kg hitam;
air - 40 ml;
gula - 600 g;

Bagaimana hendak masak:

Letakkan beri yang dibasuh dan diisih pada tuala kertas dan keringkan.
Tuangkan ke dalam bekas yang luas. Tumbuk dengan lesung kayu atau kisar dengan pengisar.
Campurkan dengan gula dan air. Tetapkan penunu kepada minimum. Masak, kacau sekali-sekala, sehingga campuran mula menarik sedikit dari sisi.
Rendam berus silikon dalam air dan salutkan loyang. Tuangkan ke atas puri panas. Ratakan permukaan dengan sudu. Untuk membuat marmalade lebih mudah untuk dikeluarkan, anda boleh pra-tutup loyang dengan kertas parchment.
Letakkan dalam ketuhar. Mod 50°. Jangan tutup pintu.
Apabila kerak kering terbentuk di permukaan, pencuci mulut buatan sendiri sudah sedia; kini ia perlu disejukkan. Balikkan loyang dan keluarkan marmalade. Potong bahagian.

Jika mahu, celupkan ke dalam gula, kelapa, kayu manis atau taburkan gula tepung.

Kandungan kalori

100 g marmalade buatan sendiri sedia mengandungi 171 kcal. Jika anda menggantikan gula dengan stevia atau fruktosa, kandungan kalori akan menjadi 126 kcal. Madu boleh digunakan sebagai pemanis. Ia ditambah 2 kali kurang daripada yang ditunjukkan dalam resipi gula. Dalam kes ini, 100 g marmalade akan mengandungi 106 kcal.

Terma dan syarat penyimpanan

Marmalade buatan sendiri yang siap dibungkus dalam beg, dibalut dengan kertas, kerajang atau diletakkan di dalam bekas kaca dengan penutup kedap udara. Simpan di dalam peti sejuk atau ruang bawah tanah yang sejuk. Produk dengan aroma tertentu tidak boleh berdekatan, kerana makanan istimewa buatan sendiri cepat menyerap semua bau.

Marmalade blackcurrant dengan agar agar disimpan selama 3 bulan, dengan gelatin - 2 bulan, tanpa bahan tambahan gel - 1 bulan.

Kesimpulan

Jika anda mengikuti semua cadangan, marmalade blackcurrant buatan sendiri bukan sahaja lazat dan aromatik, tetapi juga sangat sihat. Pencuci mulut siap dimakan sebagai hidangan bebas, digunakan sebagai hiasan untuk kek cawan dan kek, dan ditambah kepada barangan bakar dan kaserol keju kotej.