Kandungan
Marmalade pir adalah pencuci mulut yang bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga sihat. Ia terutamanya akan menarik minat mereka yang ingin mengekalkan angka mereka, tetapi tidak berniat untuk berpisah dengan gula-gula. Kandungan kalori pencuci mulut hanya 100 kcal setiap 100 g makanan istimewa. Di samping itu, kelebihan hidangan itu ialah ia boleh disediakan di rumah dan disimpan untuk masa yang lama. Dan kelazatannya akan menjadi sangat manis dan berair jika anda memakannya pada musim sejuk, apabila badan paling memerlukan vitamin.
Cara membuat marmalade pir
Menyediakan pencuci mulut tidak akan mengambil banyak usaha walaupun untuk suri rumah yang baru. Seluruh proses bermula untuk mencampurkan semua komponen yang diperlukan dan menuangkan campuran siap ke dalam bentuk yang disediakan. Selepas selesai memasak, anda perlu memberi masa kepada hidangan untuk dibancuh. Tempoh ini biasanya tidak melebihi 1 hari. Selepas ini, marmalade boleh dihidangkan atau dipelihara dalam balang dan dibiarkan untuk musim sejuk.
Resipi marmalade pir
Proses penyediaan dan pengawetan hidangan tidak mengambil banyak masa. Secara purata, proses itu mengambil masa beberapa jam, dan beberapa resipi boleh dibuat dalam masa setengah jam.Pear bukan satu-satunya komponen pencuci mulut; anda juga boleh menyediakannya dengan penambahan buah-buahan dan beri lain. Contohnya, dengan epal dan strawberi. Walaupun fakta bahawa hidangan itu dianggap mudah, ia boleh disediakan menggunakan kaedah yang berbeza: dalam ketuhar, tanpa gula, dengan agar-agar, pektin atau gelatin.
Agar-agar dan pektin adalah analog gelatin. Bahan-bahan berbeza antara satu sama lain kerana agar-agar diekstrak daripada tumbuh-tumbuhan marin, gelatin daripada tisu haiwan, dan pektin daripada komponen tumbuhan buah sitrus dan epal. Pada masa yang sama, rasa hidangan secara praktikal tidak berubah, jadi pilihan komponen adalah semata-mata peribadi.
Marmalade pir dengan agar-agar
Resipi untuk membuat marmalade pear dengan strawberi berdasarkan agar-agar. Bahan-bahan yang diperlukan:
- beri strawberi - 350 g;
- pir - 200 g;
- agar-agar - 15 g;
- air - 150 ml;
- pemanis (madu, fruktosa, sirap) - secukup rasa.
Kaedah untuk menyediakan hidangan lazat ini adalah seperti berikut:
- Tuangkan air sejuk ke atas agar-agar dan biarkan selama 1 jam.
- Letakkan strawberi dan pear yang dipotong kecil dalam mangkuk, masukkan sedikit air dan kisar dengan pengisar sehingga puri.
- Masukkan puri yang terhasil ke dalam agar-agar dan gaul rata.
- Letakkan adunan di atas api, biarkan mendidih dan angkat.
- Tuangkan pemanis.
- Kacau adunan dan biarkan sejuk selama 5 minit.
- Tuangkan adunan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 20 minit.
Masa memasak - 2 jam. Selepas hidangan telah disejukkan, ia boleh dihidangkan dengan segera atau dalam tin dan disimpan untuk musim sejuk.
Marmalade pir dengan gelatin
Resipi klasik untuk membuat marmalade pir dengan penambahan gelatin. Bahan-bahan yang diperlukan:
- pir - 600 g;
- gula - 300 g;
- gelatin - 8 g;
- air - 100 ml.
Kaedah penyediaan produk:
- Potong buah yang telah dibasuh menjadi kepingan besar dan keluarkan intinya.
- Letakkan buah dalam periuk dan isi dengan air 2 cm di atas paras buah.
- Rebus buah di atas gas dan kemudian reneh sehingga buah lembut.
- Biarkan sejuk sedikit dan lalukan buah melalui ayak atau kisar dalam pengisar.
- Letakkan jisim yang terhasil dalam periuk, tuangkan gelatin yang dicairkan dalam air, dan letakkan pada api perlahan.
- Apabila adunan pekat, masukkan gula, kacau isi kuali dengan teliti dan masak selama 6 minit lagi.
Masa memasak - 1 jam. Hidangan siap perlu dituangkan ke dalam acuan, dibenarkan untuk dibancuh dan dipotong menjadi kiub. Anda boleh menggunakan bentuk yang luar biasa. Dalam kes ini, marmalade siap akan kelihatan menarik. Boleh digunakan untuk menghias meja percutian. Jika dikehendaki, makanan istimewa boleh digulung dalam gula atau diawetkan dalam balang dan disimpan di dalam peti sejuk.
Marmalade pir buatan sendiri dengan epal
Hidangan manis dengan tambahan epal masak. Bahan-bahan yang diperlukan:
- pir - 300 g;
- epal - 300 g;
- gelatin - 15 g;
- jus lemon - 50 ml.
Kaedah memasak:
- Anda perlu mengupas epal dan pear, keluarkan inti dan masak di dalam air sehingga ia menjadi lembut.
- Lulus buah melalui penapis atau kisar dalam pengisar sehingga puri.
- Tuangkan gula ke dalam puri dan rebus adunan sehingga larut.
- Kecilkan api, tambah gelatin ke dalam puri dan kacau kandungan kuali selama 10 minit, dan kemudian tuangkan jus lemon.
- Tuangkan cecair ke dalam acuan atau balang dan biarkan sejuk di dalam peti sejuk.
Masa memasak - 1 jam.Jika dikehendaki, anda boleh menggulung hidangan dalam gula, tetapi ini hanya dibenarkan jika anda bercadang untuk makan hidangan itu dengan segera.
Resipi mudah untuk marmalade pir dalam ketuhar untuk musim sejuk
Marmalade pir juga boleh disediakan di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- pir - 2 kg;
- gula - 750 g;
- pektin - 10 g.
Kaedah memasak:
- Kupas pir, potong menjadi kepingan dan keluarkan inti.
- Letakkan buah dalam periuk, tambah air dan masak selama setengah jam.
- Toskan cecair dan kisar buah dalam pengisar sehingga puri.
- Masukkan sedikit air, pektin, gula ke dalam puri dan kacau hingga sebati.
- Letakkan jisim yang terhasil untuk reneh pada api perlahan selama setengah jam.
- Tuangkan adunan ke dalam dulang pembakar dan masukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 70 darjah. Ketuhar hendaklah dibuka sedikit semasa proses ini.
- Selepas 2 jam, keluarkan pencuci mulut dan biarkan sejuk.
Masa memasak - 3 jam. Makanan istimewa yang disediakan di dalam ketuhar mesti dibiarkan selama 24 jam pada suhu bilik sebelum dimakan atau ditinkan. Untuk melakukan ini, anda perlu menutupnya dengan selofan atau kerajang makanan.
Marmalade pir wangi untuk musim sejuk
Anda boleh menjadikan makanan istimewa itu lebih manis dan memberikan aroma yang lazat jika anda menambah vanila ke dalam hidangan semasa memasak. Proses ini memerlukan bahan-bahan berikut:
- pir - 1.5 kg,
- gula - 400 g;
- jeli epal - 40 g;
- vanila - 2 biji.
Kaedah memasak:
- Basuh pir dan keluarkan kulit dengan berhati-hati.
- Potong buah kepada 4 bahagian dan keluarkan inti.
- Parut buah melalui parut kasar dan tambah gula.
- Campurkan adunan dengan teliti, masukkan ke dalam acuan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 4 jam.
- Tuang adunan ke dalam balang dan masukkan vanila sebelum ditutup.
Masa memasak - 30 minit.Menggunakan resipi ini, marmalade untuk musim sejuk boleh disediakan tanpa menambah gelatin, dan vanila akan memberikan pencuci mulut aroma yang menyenangkan.
Terma dan syarat penyimpanan
Dari segi penyimpanan musim sejuk, marmalade pir yang dibuat di rumah tidak cerewet; ia boleh disimpan dalam balang timah dan kaca, kerajang dan juga dalam filem berpaut. Pencuci mulut tidak boleh terdedah kepada cahaya matahari, jadi sebaiknya letakkan hidangan di tempat yang gelap. Bagi penyimpanan jangka panjang, untuk hasil terbaik, syarat berikut mesti dipastikan:
- Kelembapan udara hendaklah 75-85%.
- Suhu udara untuk menyimpan pencuci mulut ialah 15 darjah.
Sekiranya peraturan ini diikuti, marmalade yang dibuat berasaskan buah dan beri akan disimpan selama 2 bulan. Dan hidangan yang diperbuat daripada jeli (pektin, agar-agar) akan mengekalkan sifat bermanfaatnya sehingga tiga bulan. Kelebihan hidangan adalah bahawa semasa penyimpanan jangka panjang pencuci mulut tidak kehilangan rasa.
Kesimpulan
Marmalade pir boleh menjadi bukan sahaja pencuci mulut yang sihat semasa percutian, tetapi juga hiasan meja. Oleh kerana keadaan cairnya, hidangan boleh dituangkan ke dalam bentuk hiasan. Dan untuk membuat pencuci mulut lebih sedap, anda boleh tuangkan coklat cair ke atasnya dan taburkan konfeti yang boleh dimakan di atasnya.
