Kandungan
Marmalade strawberi buatan sendiri tidak kurang enak daripada marmalade yang dibeli di kedai, tetapi mempunyai komposisi yang lebih semula jadi. Terdapat beberapa resipi mudah untuk penyediaannya.
Pemilihan dan penyediaan bahan
Untuk menyediakan pencuci mulut marmalade di rumah, anda boleh menggunakan buah beri segar atau beku. Dalam kedua-dua kes, buah-buahan mestilah:
- masak - beri kehijauan yang belum masak berair dan kurang manis;
- sihat - tanpa bintik hitam dan tong lembut coklat;
- saiz sederhana - buah-buahan sedemikian mempunyai rasa terbaik.
Penyediaan datang kepada pemprosesan mudah. Anda perlu mengeluarkan sepal dari beri, bilas buah-buahan dalam air sejuk untuk menghilangkan habuk dan kotoran, dan kemudian biarkan mereka dalam colander atau pada tuala sehingga kelembapan kering.
Marmalade biasanya dibuat daripada puri beri, jadi tidak perlu memotong strawberi
Cara membuat marmalade strawberi
Pencuci mulut dibuat di rumah mengikut beberapa resipi.Setiap daripada mereka mencadangkan menggunakan pemekat yang bertanggungjawab untuk konsistensi ciri rawatan siap.
Resipi untuk marmalade strawberi dengan agar-agar
Untuk menyediakan makanan istimewa di rumah dengan cepat, anda memerlukan komponen berikut:
- strawberi - 300 g;
- agar-agar - 2 sudu kecil;
- air - 100 ml;
- gula - 4 sudu besar. l.
Algoritma memasak adalah seperti berikut:
- pemekat dituangkan dengan air suam sedikit dan dibiarkan membengkak selama kira-kira 20 minit;
- strawberi dibasuh dan dikupas, dan kemudian ditulenkan dalam pengisar;
- campurkan jisim yang terhasil dengan pemanis dan letakkan di atas dapur dengan api sederhana;
- selepas mendidih, masukkan agar-agar yang bengkak dan panaskan selama beberapa minit lagi, kacau sentiasa;
- keluarkan kuali dari dapur dan sejuk sehingga suam;
- Letakkan adunan dalam loyang silikon.
Pencuci mulut yang telah siap dibiarkan pada suhu bilik sehingga ia mengeras sepenuhnya. Selepas ini, makanan istimewa dikeluarkan dari acuan dan dipotong.
Jika dikehendaki, marmalade strawberi buatan sendiri boleh ditaburkan dengan gula tambahan.
Resipi untuk marmalade strawberi buatan sendiri dengan gelatin
Untuk menyediakan hidangan yang lazat, anda boleh menggunakan gelatin makanan. Resipi memerlukan:
- beri strawberi - 300 g;
- air - 250 ml;
- gelatin - 20 g;
- asid sitrik - 1/2 sudu kecil;
- gula - 250 g.
Anda boleh membuat marmalade strawberi seperti ini:
- gelatin direndam dalam air selama setengah jam, cecair diambil sejuk;
- beri dibasuh dari habuk dan diletakkan di dalam mangkuk yang dalam, dan kemudian pemanis dan asid sitrik ditambah;
- kisar bahan-bahan dengan pengisar sehingga licin sepenuhnya dan biarkan selama lima minit;
- tuangkan larutan gelatin berair ke dalam puri dan kacau;
- Didihkan adunan di atas dapur dan segera matikan.
Pencuci mulut cecair panas dituangkan ke dalam acuan silikon dan dibiarkan sehingga ia mengeras.
Daripada asid sitrik, anda boleh menambah sedikit jus sitrus ke strawberi dengan gelatin.
Marmalade strawberi dengan pektin
Satu lagi resipi popular untuk marmalade strawberi untuk musim sejuk mencadangkan menggunakan pektin sebagai pemekat. Bahan-bahan yang diperlukan:
- buah strawberi - 250 g;
- gula - 250 g;
- pektin epal - 10 g;
- sirap glukosa - 40 ml;
- asid sitrik - 1/2 sudu kecil.
Penyediaan langkah demi langkah di rumah kelihatan seperti ini:
- asid sitrik dicairkan dalam 5 ml air, dan pektin dicampur dengan sedikit gula;
- beri dikisar dengan tangan atau dihancurkan menggunakan pengisar, dan kemudian diletakkan dalam periuk di atas api sederhana;
- secara beransur-ansur menambah campuran pemanis dan pektin, tidak lupa untuk kacau jisim;
- selepas mendidih, tambah gula yang tinggal dan tambah glukosa;
- teruskan api selama kira-kira tujuh minit lagi dengan kacau perlahan dan perlahan.
Pada peringkat terakhir, asid sitrik yang dicairkan ditambah kepada pencuci mulut, dan kemudian makanan istimewa dibentangkan dalam acuan silikon. Untuk mengeras, jisim mesti dibiarkan di dalam bilik selama 8-10 jam.
Strawberi dan marmalade pektin adalah sangat elastik
Cara membuat marmalade strawberi tanpa gula
Gula adalah bahan standard dalam pencuci mulut di rumah, tetapi terdapat resipi yang membolehkan anda melakukannya tanpanya. Bahan-bahan yang diperlukan:
- beri strawberi - 300 g;
- stevia - 2 g;
- gelatin - 15 g;
- air - 100 ml.
Sediakan pencuci mulut di rumah menggunakan algoritma berikut:
- tuangkan gelatin ke dalam bekas kecil dengan air suam, kacau dan ketepikan selama setengah jam;
- Buah strawberi masak dihancurkan dalam pengisar sehingga mereka membentuk sirap homogen;
- menggabungkan jisim beri dan stevia dalam kuali enamel dan tambah gelatin bengkak;
- Panaskan dengan api perlahan dengan kacau sehingga pemekat larut sepenuhnya;
- tutup api dan tuang adunan ke dalam acuan.
Pada suhu bilik, marmalade sirap strawberi boleh disimpan sehingga sejuk sepenuhnya atau dimasukkan ke dalam peti sejuk apabila ia tidak lagi panas.
Marmalade strawberi dengan stevia boleh dimakan semasa diet dan dengan paras gula darah yang tinggi
Marmalade strawberi beku
Untuk menyediakan pencuci mulut di rumah, beri beku tidak lebih buruk daripada yang segar. Algoritma hampir tidak berbeza daripada yang biasa. Bahan-bahan berikut diperlukan:
- beri strawberi - 300 g;
- air - 300 ml;
- agar-agar - 7 g;
- gula - 150 g.
Resipi langkah demi langkah kelihatan seperti ini:
- di rumah, beri beku diletakkan dalam kuali dan dibiarkan cair secara semula jadi tanpa mempercepatkan proses;
- dalam mangkuk kecil yang berasingan, tuangkan agar-agar dengan air, campurkan dan biarkan membengkak selama setengah jam;
- strawberi sedia untuk diproses, bersama-sama dengan cecair yang tinggal di dalam bekas, ditutup dengan gula;
- gunakan pengisar untuk mengisar jisim kepada konsistensi homogen;
- larutan agar-agar dituangkan ke dalam periuk dan didihkan dengan kacau berterusan;
- selepas dua minit, tambah jisim strawberi;
- dari saat mendidih semula, rebus selama beberapa minit lagi;
- keluarkan dari haba dan letakkan makanan istimewa panas ke dalam acuan.
Sebelum menyejukkan, pencuci mulut di rumah ditinggalkan di dalam bilik, dan kemudian diletakkan di dalam peti sejuk selama setengah jam sehingga ia memperoleh konsistensi yang padat. Makanan istimewa yang telah siap dipotong menjadi kiub dan, jika dikehendaki, digulung dalam kepingan kelapa atau gula tepung.
Marmalade strawberi beku dengan penambahan agar-agar memperoleh ketumpatan yang dikehendaki terutamanya dengan cepat
Terma dan syarat penyimpanan
Marmalade strawberi yang dibuat di rumah disimpan pada suhu 10-24 ° C di tempat yang terlindung dari cahaya matahari. Kelembapan udara hendaklah tidak melebihi 80%. Jika peraturan ini dipatuhi, makanan istimewa akan sesuai untuk dimakan dalam tempoh empat bulan.
Kesimpulan
Marmalade strawberi boleh disediakan di rumah dalam beberapa cara - dengan gelatin dan agar-agar, dengan atau tanpa gula. Makanan istimewa adalah sesedap dan sihat yang mungkin kerana ketiadaan bahan tambahan yang berbahaya.
