Cara membuat jem dari daun rosehip dan beri

Jem rosehip mempunyai komposisi kimia yang kaya. Bahan berfaedah dalam pencuci mulut dipelihara sepenuhnya. Persediaan untuk musim sejuk paling kerap dilakukan mengikut resipi klasik, anda boleh menambah buah sitrus atau epal. Sekiranya tiada bahan mentah segar, buah beri kering tanaman juga sesuai untuk dimasak. Jem boleh dihidangkan sebagai pencuci mulut atau digunakan untuk tujuan perubatan. Ini benar terutamanya semasa jangkitan virus bermusim.

Kebaikan jem rosehip

Komposisi kimia yang kaya pada pinggul mawar telah menemui aplikasi dalam perubatan tradisional dan rakyat.

Selepas rawatan haba, buah beri kehilangan sebahagian daripada komposisi vitaminnya, tetapi unsur mikro dan makro dipelihara sepenuhnya

Budaya adalah tumbuhan multivitamin.Selepas rawatan haba, bahan berfaedah berikut dikekalkan dalam jem rosehip:

1. Asid askorbik. Kepekatannya jauh lebih besar daripada lemon atau blackcurrant. Vitamin C adalah elemen yang diperlukan untuk menguatkan sistem imun dan pembentukan darah.
2. A dan E mempunyai sifat antioksidan. Komponen ini memperbaiki keadaan kulit, memulihkan struktur rambut dan kuku, menormalkan peredaran darah, dan meningkatkan penglihatan.
3. Phylloquinone adalah bahan yang jarang ditemui dalam produk tumbuhan. Vitamin K menggalakkan penyerapan kalsium, yang penting untuk tisu tulang.
4. Selepas pemprosesan, kepekatan vitamin B1, B2, PP menjadi kurang daripada buah-buahan segar. Tetapi ini sudah cukup untuk menampung kekurangan dalam badan pada musim sejuk.

Selain vitamin, jem juga mengandungi unsur-unsur lain:

1. besi. Unsur makro meningkatkan tahap hemoglobin, yang bertanggungjawab untuk mengangkut oksigen ke semua organ. Zat besi terlibat dalam penghasilan hormon pankreas. Tanpa itu, vitamin B kurang diserap.
2. Kalium, magnesium, kalsium. Unsur-unsur ini diperlukan untuk menguatkan sistem kardiovaskular.
3. natrium. Bahan ini membantu meningkatkan fungsi saluran pencernaan dan sistem genitouriner.
4. Fosforus. Menguatkan enamel gigi, struktur tulang, menormalkan fungsi buah pinggang.

Pinggul mawar tumbuh di seluruh Rusia; tidak ada masalah dengan mengumpul buahnya

Pemilihan dan penyediaan bahan

Mana-mana jenis sesuai untuk membuat pencuci mulut. Anda boleh menggunakan buah-buahan liar atau yang ditanam. Bentuk beri tidak penting.Jem yang diperbuat daripada rosehip putih (multifloral) yang sering digunakan dalam berkebun hiasan akan menghasilkan warna yang lebih tepu kerana warna burgundy buah. Tetapi mendapatkan bahan mentah adalah lebih sukar. Pokok renek yang tinggi dan memanjat ditutup sepenuhnya dengan duri panjang dan buah-buahan kecil.

Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada jenis bersaiz sederhana dengan buah beri besar. Dalam hal ini, rosehip bulat laut atau spesies hutan liar muda adalah sesuai.

Beberapa petua untuk memilih dan menyediakan bahan mentah:

1. Semua jenis masak kira-kira pada bulan September-Oktober. Untuk pencuci mulut, ambil buah-buahan yang keras dan tidak masak. Pengumpulan bermula pada pertengahan musim panas. Beri lembut akan kehilangan bentuknya semasa pemprosesan.
2. Jika pencuci mulut disediakan dari daun rosehip, ia dikumpulkan pada awal musim panas, apabila strukturnya lembut dan berair.
3. Semak yang terletak di zon ekologi yang buruk tidak sesuai untuk menuai bahan mentah.
4. Buah-buahan dikumpulkan bersama-sama dengan bekas dan tangkai.

Menyediakan buah beri untuk diproses menjadi jem tidaklah sukar, tetapi kerjanya susah payah dan memakan masa:

1. Pedisel bersama serpihan keras dipisahkan secara manual daripada buah.
2. Bekas dipotong dengan pisau.
   
3. Bahagikan buah kepada dua bahagian.
4. Benih dikeluarkan dari masing-masing bersama dengan gentian bulu.
   
   

   Anda boleh menggunakan hujung pisau yang tajam atau satu sudu teh; gunakan hujung pemegangnya untuk mengeluarkan inti

Serat kecil boleh menyebabkan kerengsaan pada kulit; adalah lebih baik untuk melindungi tangan anda dengan sarung tangan getah. Kemudian beri dibasuh di bawah paip, terutamanya tempat di mana benih berada.

Cara membuat jem rosehip

Terdapat resipi pencuci mulut yang mencukupi untuk memilih yang betul.Anda boleh membuat jem rosehip menggunakan bahan tambahan atau cara klasik. Teknologi beberapa resipi tidak melibatkan penyingkiran benih. Anda boleh membuat jem dari beri kering atau daun tumbuhan. Produk siap dituangkan ke dalam balang yang disterilkan dan ditutup dengan penutup yang dirawat haba.

Resipi klasik

Untuk pencuci mulut anda memerlukan set bahan minimum:

• rosehip - 1 kg;
• gula - 1 kg;
• air - 0.7 l.

Teknologi memasak:

1. Beri diletakkan di dalam bekas memasak.
2. Isikan air dan letak di atas dapur.
3. Selepas permulaan mendidih, berdiri selama 5-7 minit.
4. Keluarkan buah beri dengan sudu berlubang dan letakkannya dalam mangkuk yang berasingan.
5. Gula ditambah ke dalam air di mana produk dimasak.
6. Mereka membuat sirap dan meletakkan buah-buahan di dalamnya.
7. Rebus selama 15 minit, tutup api, biarkan adunan sehingga ia benar-benar sejuk. Ini akan mengambil masa 5-6 jam.
8. Prosedur mendidih diulang dua kali.

Jem panas diletakkan di dalam balang dan dimeteraikan.

Untuk membuat jem dengan sirap, tambah air semasa proses memasak

Resipi jem dari pinggul mawar kering

Buah-buahan kering tumbuhan digunakan untuk menyediakan minuman atau infusi. Jika dikehendaki, anda boleh membuat jem daripada mereka.

Resipi:

1. Buah-buahan dibasuh, diisi dengan air sejuk dan dibiarkan selama sehari.
2. Pada masa ini, pulpa akan tepu dengan cecair, dan beri akan menjadi elastik.
3. Mengeluarkan biji dari buah-buahan tersebut akan menjadi masalah, jadi keluarkan tangkai dan kawasan kering hitam di bahagian atas.
4. Letakkan bahan kerja dalam bekas memasak dan isi dengan air supaya 1 cm di atas paras buah.
5. Rebus dengan api perlahan selama 20 minit.
6. Mereka mengambil beri dan mengukur kuantitinya. Gula diambil dalam dos yang sama.
7. Ia dituangkan ke dalam air di mana buah-buahan direbus dan sirap dibuat.
8. Tuangkan beri ke dalam cecair panas dan keluarkan dari api (jangan rebus).
9. Selepas 12 jam, rebus selama 15 minit, ketepikan selama 12 jam lagi. Prosedur diulang tiga kali.

Jem panas dibungkus dalam balang

Untuk membuat jisim homogen, selepas mengeluarkan biji, beri boleh dihancurkan menggunakan penggiling daging.

Resipi untuk jem rosehip selama 5 minit

Jika anda tidak mempunyai masa untuk menyediakan persediaan musim sejuk, anda boleh menggunakan resipi jem lima minit. Bahan-bahan yang diperlukan:

• pinggul mawar yang diproses - 2 balang 0.5 l setiap satu;
• gula - 1 kg;
• air - 100 ml.

Cara membuat jem:

1. Tuang gula ke dalam kuali dan masukkan air. Sediakan sirap dengan api perlahan.
2. Letakkan produk di dalamnya, biarkan ia mendidih, dan masak selama 5 minit lagi. Matikan dapur.
3. Biarkan jem selama 2 jam. Proses mendidih diulang dua kali.

Tuangkan produk ke dalam bekas, tutup dan tebatkan selama sehari.

Mengikut resipi ini, bahagian buah tetap utuh, dan rawatan haba yang singkat tidak memusnahkan unsur-unsur bermanfaat dalam pencuci mulut.

Resipi jem mawar laut

Pengumpulan utama mawar laut diperhatikan di Primorye, serta di pantai Hitam dan Azov. Ini adalah jenis tanaman terbaik untuk diproses. Semaknya rendah, hampir tidak ada duri, dan buah beri bulat dan sangat besar.

Untuk membuat jem dari pinggul mawar bulat, anda memerlukan komponen berikut:

• beri - 1.5 kg;
• gula - 1.5 kg;
• air - 200 ml.

Jika buah-buahan sangat besar, ia boleh dicincang menggunakan pengisar daging. Jisim digabungkan dengan sirap dan direbus selama 15 minit, ketepikan selama 3 jam. Masak lagi sekurang-kurangnya 20 minit.

Teknologi untuk menyediakan pencuci mulut dengan kepingan:

1. Rebus sirap.
2. Buah-buahan yang telah diproses dituangkan.
3. Penyediaan diselitkan selama kira-kira 12 jam.
4. Cecair itu disalirkan, direbus dan dikembalikan ke beri.
5. Biarkan selama 6 jam lagi. Rebus sehingga kepingan menjadi telus.
6. Mereka digulung ke dalam balang.

Tempoh merebus semula bahan mentah bergantung pada konsistensi pencuci mulut yang diingini

Jem rosehip dengan biji

Pinggul mawar putih dengan biji kecil sesuai untuk resipi ini.

Komponen:

• gula - 800 g;
• air - 150 ml;
• buah-buahan - 800 g.

Resipi:

1. Bekas dan tangkai rosehip dikeluarkan. Beri dipotong menjadi dua bahagian. Bijinya tidak disentuh.
2. Rebus sirap. Tambah beri kepadanya dan rebus selama 5-7 minit.
3. Biarkan sehingga keesokan harinya.
4. Rebus lagi dan tegaskan.

Pada hari ketiga, selepas mendidih selama lima minit, tuangkan ke dalam balang.

Beri dalam tin dengan biji mengekalkan semua bahan bermanfaatnya

Resipi jem dari daun rosehip

Daunnya mengandungi khasiat, jadi ia juga digunakan untuk membuat pencuci mulut. Komponen yang diperlukan:

• daun - 1 kg;
• gula - 600 g;
• air - 80 ml;
• asid sitrik - 5 g;
• raspberi - 300 g.

Teknologi:

1. Daun dibasuh dan dituangkan dengan air mendidih.
2. Raspberi dihancurkan dengan pengisar.
3. Rebus sirap tebal, tambah raspberi kepadanya, rebus selama 10 minit.
4. Tuangkan daun ke dalam campuran, campurkan dan biarkan selama 4-6 jam.
5. Letakkan bekas dengan bahan kerja di atas dapur. Selepas mendidih, biarkan selama 10 minit.
6. Tuangkan ke dalam balang dan tutup dengan penutup.

Raspberi menambah warna pada produk dan memekatkan sirap.

Resipi jem rosehip dalam periuk perlahan

Resipi periuk perlahan ini tidak memerlukan banyak masa untuk disediakan. Bahan-bahan yang diperlukan:

• gula - 500 g;
• lemon - ½ keping;
• buah-buahan - 700 g.

Urutan memasak:

1. Beri dan gula diletakkan di dalam mangkuk.
2. Tetapkan peranti kepada mod "Quenching" (1.5 jam).
3. 10 minit sebelum akhir program, tambah jus lemon ke dalam campuran.

Letakkan dalam balang dan gulung.

Dalam pencuci mulut siap, kepingan kekal utuh, dan sirap ternyata tebal

Jem rosehip dengan oren

Citrus menambah sentuhan kesegaran yang menyenangkan kepada pencuci mulut yang manis. Komponen yang diperlukan:

• buah-buahan yang diproses - 1.4 kg;
• oren - 2 pcs.;
• gula - 1 kg;
• air - 200 ml.

Algoritma resipi:

1. Oren dipotong menjadi kepingan, biji dikeluarkan, dan dihancurkan bersama dengan kulit sehingga halus.
2. Sirap diperbuat daripada gula dan air.
3. Beri dan sitrus ditambah kepada cecair.
4. Pada mod minimum (jisim hampir tidak mendidih), simpan selama 30 minit. Untuk menebal produk, masa boleh ditingkatkan.

Jem itu dimeteraikan dalam balang dan terlindung sehingga disejukkan sepenuhnya.

Oren memberikan warna kekuningan dan aroma yang menyenangkan kepada pencuci mulut yang telah siap.

Cara membuat jem rosehip dengan cranberry

Untuk mempelbagaikan jadual musim sejuk, resipi yang luar biasa digunakan. Untuk penyediaan anda perlukan:

• rosehip - 2 kg;
• cranberry - 1 kg;
• gula - 2.5 kg;
• air - 0.7 l.

Penyediaan:

1. Hanya cranberry masak yang digunakan. Ia dibasuh dan ditulenkan dengan pengisar sehingga halus.
2. Kosong rosehip diletakkan di dalam bekas dan diisi dengan air. Rebus selama 7 minit.
3. Sirap sedang disediakan.
4. Rose hips dicampur dengan cranberry, diletakkan di atas dapur dan direbus selama 15 minit.
5. Sirap ditambah kepada jisim, dan jem disimpan di atas api sehingga ketebalan yang dikehendaki.

Pencuci mulut digulung ke dalam balang kaca.

Jem ternyata burgundy gelap, dengan sedikit rasa masam

Cara membuat jem rosehip dengan lemon

Citrus memberikan pencuci mulut aroma yang menyenangkan. Komponen yang diperlukan:

• lemon - 1 pc.;
• gula - 1 kg;
• rosehip - 1 kg;
• air - 300 ml.

Teknologi memasak:

1. Beri yang diproses disiram dengan air mendidih.
2. Kisar menggunakan pengisar daging.
3. Tutup adunan dengan gula.
4. Masak sehingga ketebalan yang dikehendaki dicapai selama 15-25 minit.
5. Masukkan jus lemon.

Mereka dibungkus dalam balang dan digulung.

Lemon digunakan sebagai pengawet, jadi jem itu direbus sekali

Resipi untuk jem rosehip dengan epal untuk musim sejuk

Rasa yang menarik diperoleh dengan menambahkan epal ke dalam pencuci mulut. Bahan-bahan berikut akan diperlukan:

• rosehip - 2 kg;
• gula - 1 kg;
• epal - 1 kg.

Cara membuat jem:

1. Epal dikupas, dibuang teras dan dibiji. Potong menjadi kepingan nipis.
2. Tutup doh dengan gula dan biarkan selama 6 jam.
3. Letakkan bekas dengan epal di atas api dan rebus selama 7 minit. Biarkan selama 4–5 jam.
4. Stok epal dihantar semula ke mendidih. Tambah pinggul mawar dan teruskan api selama 15 minit. Biarkan adunan sejuk.
5. Rebus pencuci mulut selama 10-15 minit dan gulung ke dalam bekas.

Jem itu menjadi oren muda, dengan kepingan keseluruhan epal

Terma dan syarat penyimpanan

Bahan kerja diletakkan di ruang bawah tanah atau bilik simpanan. Keperluan asas untuk lokasi penyimpanan adalah kelembapan rendah dan suhu tidak lebih tinggi daripada +10 0C. Selepas mengeluarkan penutup logam, pencuci mulut dihantar ke peti sejuk. Hayat rak produk adalah 1.5-2 tahun, di dalam peti sejuk - 2.5 bulan.

Kesimpulan

Jem rosehip adalah pencuci mulut yang lazat yang mempunyai ciri-ciri perubatan. Teknologi memasak tidak memerlukan sebarang kos bahan khas. Kerumitan proses terletak pada pengumpulan dan pemprosesan bahan mentah. Jem disimpan di ruang bawah tanah untuk masa yang lama. Ia dihargai kerana kandungan unsur berguna dan perubatan yang tinggi.

Catatan yang Disyorkan

Cara membuat jem bunga rosehip di rumah

Bagaimana untuk menyediakan pinggul mawar dengan betul untuk musim sejuk di rumah

Cara membuat jem strawberi

Resipi marshmallow aprikot

7 resipi untuk jeli buckthorn laut untuk musim sejuk

Jem gooseberry untuk musim sejuk

Jem ceri

Jem epal dengan chokeberry: 6 resipi

Jem pic dengan kacang: 7 resipi